Recept na kynuté těsto na koláče s fotografií, jak vařit

Téměř každý miluje lahodné, voňavé koláče přímo z trouby. Ale ne každý ví, jak je upéct. A hlavním problémem je připravit na koláče správné těsto.

V tomto receptu nabízím velmi dobré kynuté těsto na koláče! Snadno se s ním pracuje, je univerzální – hodí se na koláče se sladkou i slanou náplní. Hotové koláče z tohoto těsta jsou měkké, vzdušné, s úžasnou tenkou kůrkou a velmi rychle se pečou! Toto těsto vystačí na 25 středně velkých koláčů!

Jak doma krok za krokem s fotografiemi připravit „kynuté těsto na koláče“

Na přípravu kynutého těsta na koláče budeme potřebovat: 1 kg pšeničné mouky, 20 g suchého droždí, 220 ml nerafinovaného slunečnicového oleje, 4 slepičí vejce, 0.5 litru mléka, lžičku soli, 150 g cukru.

Zahřejte 0,5 hrnku mléka, přidejte sušené droždí a lžíci cukru.

Promíchejte a nechte 15-20 minut na teplém místě.

Také trochu ohřejeme zbývající mléko, rozklepneme do něj vejce a vlijeme do něj tekuté těsto.

Přidejte zbývající cukr, sůl a nerafinovaný slunečnicový olej.

Smíchejte a po částech přidávejte pšeničnou mouku.

Hněťte těsto a postupně přidávejte zbývající mouku.

Výsledkem by mělo být těsto, které drží tvar měkké koule, není hutné a snadno se odlepuje od rukou. Mísu přikryjte čistou utěrkou a nechte ji kynout hodinu nebo hodinu a půl na teplém místě.

Vykynuté těsto dobře zvětší svůj objem.

Lehce ji ze všech stran přitlačte pěstí, mísu přikryjte ručníkem a dejte zpět na teplé místo na 40 minut.

Těsto vykynulo podruhé.

Znovu lehce prohněťte a můžete začít tvarovat a péct koláče s jakoukoli náplní, která vám chutná!

Doporučené

Recenze (115):

Zoya 17. února 2013

Rostlinný olej vždycky udělá dobré těsto!

Anastasia_Panait 17. února 2013

Ano, tak poslušný!

vitaliy 16. dubna 2013

Těsto je křehké, koláče jsou super.

Anastasiya_Panait 16. dubna 2013

Kateřina 26. dubna 2013

Můžu místo slunečnicového oleje přidat máslo? Rozpusťte ho a přidejte! Je to jen tím, že mám hodně másla, nebo je slunečnicový olej mnohem lepší?

Anastasiya_Panait 26. dubna 2013

Víš, myslím, že by se dalo použít rozpuštěné máslo.

Olga 18. května 2013

Je tam hodně droždí. Potřebujete ho dvakrát méně. Těsto se stále zvětšovalo. Koláče byly obrovské jako lopuchy a voněly po droždí. Jinak je recept dobrý, hledala jsem něco podobného.

Tatiana 20. května 2013

Při jaké teplotě mám péct?

Julie 03. června 2013

Pekla jsem na 200 stupňů 20-25 minut.

Alex 02. června 2013

Poměry jsou špatné. Těsto se ukázalo být řídké. Musela jsem přidat další půl kila mouky.

Ilja 02. června 2013

Recept je vynikající a pokud vám ruce rostou z nesprávného místa, tak jděte k chirurgovi. Poměr vody a mouky je normální 1/2, tohle se píše ve všech učebnicích o technologii výroby moučných cukrářských výrobků. Potřebujete jen 10-11 gramů droždí, ale jinak je to normální recept.

Nadya 26. září 2014

Jo! Nalijte trochu sem a přidejte trochu tam. A to je v pořádku, a taky si můžete koupit šaty, které nemají správnou velikost, a pak si je doma upravit. To samé!

Sergey 07. listopadu 2014

Každý chirurg, který četl Pochlebkina, řekne, že vodou myslíme jakoukoli tekutinu, včetně rozšlehaných vajec :)

Teď si spočítejme: 500 ml mléka + 220 ml másla + 4 vejce (~ 45 gramů x 4 = 180 g). Celkem: nechť je to (hustota tekutých ingrediencí je jiná) asi 750..800 g.

Těsto je hrozný chaos. Zasmáli jsme se s manželkou, sestrou a švagrovou.

Galya 10. července 2013

To je ono! U mě je to stejné!

Nadya 26. září 2014

Mám to samé! Dalo to hodně mouky :-( a byly hrozně sladké. Moc mi to nechutnalo! Fuj!

Alexandr 28. září 2014

Pokud uděláte všechno tak, jak je napsáno, nic se nevydaří a hlava je potřeba nejen k nošení klobouku, ale i trochu fantazie a.

Elena 29. září 2014

Souhlasím, je to kreativní podnikání a někdy vyžaduje zkušenosti, a je nutné mít neprošlé a správně skladované droždí, dobrou mouku, polohu měsíce a slunce ))) (no, to je vtip)

Alena 06. dubna 2019

Mám to samé, tekuté a lepkavé, recept se mi nelíbil!

Kyrylo 06. dubna 2019

Zvládl jsem to skvěle!

SvetaLove 06. dubna 2019

Měla jsem si natřít ruce olejem. Recept je skvělý. Dělám ho často!

Julie 03. června 2013

Skvělý recept! Koláče se moc povedly, i když jsem do těsta musela přidat trochu víc než 1 kg mouky. Ale jinak – všechno je super!

Moje maminka dělávala to samé, jen bez vajec a s menším množstvím cukru. Vyzkoušela jsem tenhle recept, chutná to hodně podobně jako z mého dětství. Pravda, musela jsem přidat trochu víc mouky. A je lepší olej nalít až na konec, tak to dělala moje maminka, těsto se pak lépe odděluje. Druhý den byly koláče stejně měkké. Díky za recept.

Alex 23. srpna 2013

Nehádejte se o množství mouky a tekutiny – vše záleží na mouce. Nebo spíše na síle a množství lepku. Některá mouka bude potřebovat kilogram, jiná více

Oksana 14. září 2013

Poprvé se koláče povedly! Udělala jsem smažené i pečené – obojí bylo skvělé! Díky za recept.

Fox 21. září 2013

Děkuji, Anastasie! Těsto je vynikající, koláče se moc povedly. Jen je tu opravdu trochu chyba s množstvím droždí. Potřebujete jen jeden sáček – 11 g.

Anastasia_Panait 21. září 2013

Díky za zpětnou vazbu! Možná by stačilo 11 gramů, ale řídila jsem se receptem, tam bylo 20 gramů.

sheralex 01. listopadu 2013

Odpustíte mi, že se vměšuji do diskuse, ale podle mého názoru se na 1 kg mouky zdá téměř sklenice rostlinného oleje příliš mnoho. Chápala bych, kdyby se doporučovalo 20 ml, ale raději 220. K zbytku technologie nemám žádné otázky. Prostě hledám nejlepší recept online)

Alena 10. prosince 2013

Recept je výborný, moje babička z tohoto těsta dělá koláče, ale já přidávám 1 balíček droždí, 11 gramů.

XBOPOCT 24. prosince 2013

Připravili jste si těsto sami podle receptu?? Zde potřebujete asi 2krát více mouky, asi 2 kg, neboli 2krát méně tekutých složek: 2 vejce, 200 g mléka a 2 lžíce másla na 1 kg mouky

Irina 25. dubna 2014

Všechno jsem udělala podle receptu, až na 11g droždí. Koláče se povedly skvěle.

Karišík 19. ledna 2014

Děkuji za tak podrobný recept! Venku mrzne, s dítětem se ven jít nedá.

Tak jsem se rozhodla zkusit upéct nějaké koláče

Tohle je moje první zkušenost, nikdy předtím jsem nic takového nedělala, koláče jsou vzpomínky na mé dětství a na mou babičku.

Postupovala jsem podle vašeho receptu, ve fázi hnětení to bylo těžké – byla jsem připravená to vzdát. ALE! Výsledek byl vynikající! Moc chutné, těsto je nádherné! Jsou to samé „babiččiny koláče“.

Udělala jsem koláče na jedno sousto – bylo jich hodně – pekla jsem je v troubě na 180 stupňů asi 15 minut. (10 minut s horním/dolním ohřevem a 5 minut se spodním ohřevem)

DĚKUJI! Všem doporučuji tento recept dodržovat!

Kristýna 31. ledna 2014

Použila jsem polovinu uvedeného množství. Stačilo to na obdélníkový koláč, ale těsto se ukázalo jako příliš sladké, ale měkké a jedlé.

(Omlouvám se za pravopis☺, nemůžu v počítači najít ruštinu, takže píšu na ukrajinském rozložení klávesnice)

Anechka76 18. února 2014

Nastěnko, moc děkuji za tak kouzelný recept. Koláče se povedly SUPER. Těsto bylo tak vzdušné ještě před pečením, už v této fázi jsem věděla, že dnes budu spokojená))))

Pečené dobroty s lahodnou kůrkou, uvnitř křehké a vzdušné! Jen místo suchého droždí jsem přidala čerstvé, živé droždí – 42 gramů, trochu jsem snížila cukr, příště přidám další lžíci soli, mám ráda slané těsto. Jako koláče – tak akorát, ale upekla jsem i pár housek, jsou trochu fádní. I když se sýrem nebo máslem, nebo klobásou. mmmmmmmmmm. )))) Ale co je na tomhle těstě dobré – je univerzální! Příště chci zkusit se sladkou náplní, v tom případě se budu striktně držet vašeho receptu.

Mimochodem, dostal jsem 24 masových koláčů, 19 bramborových, 10 marmeládových a 15 rohlíků. A vůbec ne malé. Paráda. Sbohem dieto.

Ještě jednou velké díky od celé naší rodiny.

Zkusím sem dát fotky mých fešáků. ))))))