Rebarborová limonáda

Rebarborová limonáda je příjemný, osvěžující, lehce sladký nápoj.

O víkendech většina lidí jezdí na venkov, na své dače. Ale jak uhasit žízeň v horkých červencových dnech? Můžete si v obchodě koupit „chemické“ limonády a otrávit si tělo? Existuje ale jedno řešení, které doporučujeme! Mnoho lidí má na svých dačích rebarboru!

Trénink
příprava
Porce na kontejner

Složení:

Pouze stonky rebarbory
Krystalový cukr
Voda ze studny
Perlivá voda (ne minerální)
Čerstvá máta
pár listů
Nutriční hodnota na (100 ml)
Přihlaste se k odběru nových receptů

Rebarbora je velmi užitečná bylina. Letní rostlina, která roste na zahradě každého. Co se dá z rebarbory udělat, kromě marmelády? – alternativou je domácí limonáda. Její příprava je velmi snadná, ale všichni hosté a příbuzní z ní budou „divoce“ nadšení. Příjemný, osvěžující, lehce sladký nápoj z rebarbory je zdravý a s ledem a mátou velmi chutný!

Rebarborová limonáda – recept

Recept na limonádu z rebarbory: Rebarbora ze zahrádky.

Nejdříve si musíme udělat rebarborový sirup! Použijte pouze stonky

Stonky rebarbory nakrájejte na malé kousky.

Dáme to do hrnců, přidáme cukr a trochu vody. Dáme na oheň.

Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni 15–20 minut, bublinky by měly pomalu praskat, dokud se rebarbora nerozpadne na vlákna. Pokud je rebarbora velká, vařte ji déle.

Pak sirup scedíme a je hotový. Necháme ho pár minut vychladnout.

Dále si natrháme mátu (roste tu jako plevel, pěkný plevel).

Vezměme si půlku citronu.

Do litrové karafy nalijte asi 200 ml rebarborového sirupu, přidejte pár kousků ledu, tři nebo čtyři lístky máty (nejprve je rozdrťte), vymačkejte šťávu z 1,4 citronu.

. a pomalu doplňte až po okraj vychlazenou perlivou vodou, například Bonacqua. Jemně promíchejte lžící.

Domácí rebarborová limonáda je hotová!
Přihlásit se
1 komentář
Intertextové recenze
Zobrazit všechny komentáře
Načíst další komentáře
POSLEDNÍ RECEPTY

Lišky v zakysané smetaně zapečené s mozzarellou

Křupavé lehce osolené okurky v sáčku za 30 minut

Zimolezový kompot na zimu

Kopřivová zelná polévka v masovém vývaru bez octa

Sádlo předkrm s medvědím česnekem

Grilovaná chobotnice
POPULÁRNÍ RECEPTY

Listové těsto s liškami

Velikonoční dort, recept na 4 vejce

Meruňkový džem bez pecek

Limoncello s vodkou doma

Salát z pečené dýně s jablkem
Dobrou chuť!
Související recepty

Hruška kompot

Dřínový džem

Marhule jam

Namelaka

Pannacotta

Všechny recepty uvedené na webu jsme vařili, fotili, sestavovali a jedli. A to je více než 100 složitých a jednoduchých a hlavně chutných jídel od různých národů světa. A co je nejdůležitější, absolutně všechny produkty pro naše recepty lze zakoupit na trhu nebo v obchodě. Zaručujeme spolehlivost našich receptur a kvalitu našich domácích produktů.

Autor: Natalya Gofmanová
Kuchař 4. kategorie, praxe v restauraci více než 5 let

Komentáře: 1 | Rubrika: Vaření / Dezerty | 2020-06-21

Co vařit s rebarborou doma? Nejlepší TOP 9 receptů na pokrmy s rebarborou. Tipy od šéfkuchařů a jemnosti vaření. Video recepty.

Rebarbora je považována za gurmánskou rostlinu, protože. Od narození je to zelenina, ale podle chuti je to ovoce. I když se to zpočátku uchytilo ne v kuchyni, ale v lékárně. Protože z jeho léčivého kořene se vyráběly tinktury a roztoky. Ale dnes našly řapíky rebarbory ​​využití při vaření. Ale přesto pokrmy z rebarbory ​​stále nejsou běžné. A marně, protože má velkou paletu originálních chutí, kyselé a ovocné kyselosti s vysokým obsahem kyseliny jantarové a jablečné. Je velmi zdravá a jednoduchá na přípravu a díky její šťavnatosti a čerstvosti se rebarborové recepty mohou měřit i s jahodami a malinami. Tento materiál obsahuje TOP 9 nejlepších receptů na přípravu pokrmů z rebarbory ​​s fotografiemi.

Kulinářské tipy a tajemství kuchařů

• První výhonky rebarbory ​​se objevují na konci jara, ale teprve do poloviny léta zčervenají, získají šťávu a chuť připomínající Antonovku. Koncem srpna jsou jeho stonky senescentní, vláknité a hromadí přebytek kyseliny šťavelové, která dráždí žaludek. Listy jsou obecně nebezpečné ke konzumaci, protože. obsahují ještě více kyseliny šťavelové než stonky.
• Rebarbora se pěstuje ve sklenících po celý rok, její stonky jsou nevláknité a před použitím se nemusí loupat.
• Vytrhané stonky se dlouho neskladují, začnou vadnout a vysychat. Pokud je ale pevně zabalíte do igelitu a dáte do lednice, vydrží vám ještě týden.
• Jasně červené řapíky rebarbory ​​se u nás řadí mezi ovoce a vyrábí se z nich kompoty, džemy, náplně a dezerty. V Evropě a USA se kromě dezertů připravují jídla z rebarbory, jako jsou saláty, přílohy, dušená jídla, první chody.
• Rebarbora se v pokrmech kombinuje s jablky, jahodami, broskvemi, hruškami, lesním ovocem a zázvorem.

Jak loupat rebarboru

• Kupte si řapíky pevné a elastické, alespoň 25 cm dlouhé a ne více než 2,5 cm silné v průměru.
• Rebarboru dobře propláchneme studenou tekoucí vodou a necháme okapat.
• Odstraňte listy ze stonků.
• Odřízněte horní a spodní okraj stonku rostliny o 2-3 cm.
• Začněte jej čistit z konkávní strany. Zahákněte nůž na kůži a zatáhněte. Snadno se sundá. Pokud jsou za nožem tažena vlákna, nezapomeňte je odstranit běžným nožem nebo nožem.
• Slupka se může ulomit uprostřed stonku, pak ji znovu podeberte nožem a vytáhněte na konec.
• Na ostatních stranách stonku rebarbory ​​jde slupka snadno odstranit, stačí ji jednou podebrat nožem a zatáhnout.
• Pokračujte v loupání po celém obvodu stonku.
• Rebarbora se obvykle nakrájí na pokrmy na kousky 1-1,5 cm.
• Pro recepty se používá syrový. Nebo blanšírujte ve vroucí vodě po dobu 1-2 minut, poté dejte na síto a zchlaďte pod tekoucí vodou. Po scezení vody použijte rebarboru k vaření.

Jogurtové rebarborové muffiny

Pravá jarní zelenina, rebarbora se používá jako náplň do muffinů. Díky tomu má jemné pečivo s rebarborou zvláštní chuť a jemnou kyselost.

• Kalorický obsah na 100 g – 305 kcal.
• Porce – 12
• Doba přípravy: 40 minut (15 minut příprava, 25 minut vaření)

• Máslo – 125 g
• Kukuřičná mouka – 0,5 lžíce.
• Prášek do pečiva – 1,5 lžička
• Pšeničná mouka – 2 lžíce.
• rebarbora – 150 g
• Cukr – 130 g
• Jogurt – 125 ml
• Vejce – 2 ks.

Příprava rebarborovo-jogurtových muffinů:

1. Smíchejte cukr s vejci a šlehejte mixérem 2-3 minuty, dokud se nevytvoří nadýchaná pěna.
2. Máslo rozpustíme v mikrovlnné troubě nebo v parní lázni a ochladíme. Nepřiveďte k varu.
3. Do vaječné směsi přidejte jogurt a rozpuštěné máslo.
4. Přidejte mouku (pšenici a kukuřici) a prášek do pečiva.
5. Vše šlehejte mixérem, dokud nevznikne homogenní hmota bez hrudek.
6. Rebarboru oloupeme a nakrájíme na malé kousky.
7. Přidejte ji do těsta a promíchejte.
8. Formičky vymažeme máslem a naplníme těstem.
9. Rebarborové muffiny pečeme s jogurtem v předehřáté troubě na 180°C 20-25 minut.

Rebarborový salát s rozinkami a ořechy

Rebarborový salát s jablkem upoutá pikantností, vcelku neobvyklou a originální chutí. Stonky rebarbory ​​dodají pokrmu jemnou kyselost, rozinky dodají sladkost a ořechy zasytí. Tento předkrmový salát osloví milovníky nových chuťových kombinací.

Složení:

• rebarbora – 100 g
• Tmavé rozinky – 35 g
• Vlašské ořechy – 4 polévkové lžíce. l.
• Slunečnicová semínka – 4 polévkové lžíce.
• Sladká a kyselá jablka – 1 ks.
• Mletý černý pepř – špetka
• Zakysaná smetana – 4 polévková lžíce
• Citronová šťáva – 1 lžička.
• Sůl – špetka

Příprava rebarborového salátu s rozinkami a ořechy:

1. Rozinky roztřiďte, propláchněte a zalijte vroucí vodou po dobu 3 minut, aby se spařila. Poté vodu slijte a bobule osušte papírovou utěrkou.
2. Slunečnicová semínka orestujte na suché rozpálené pánvi do zlatova.
3. Na pánvi opečte také jádra vlašských ořechů a nasekejte nahrubo nožem.
4. Rebarboru oloupeme, nakrájíme na velmi tenké plátky, posypeme solí a promícháme.
5. Jablka omyjeme, oloupeme a zbavíme semínek, nakrájíme na tenké plátky, pokapeme citronovou šťávou a promícháme.
6. Kombinujte rebarboru, jablka, ořechy, slunečnicová semínka a rozinky.
7. Vše dochutíme zakysanou smetanou, pepřem a promícháme.

Kvas z rebarbory ​​s mátou

Kvas lze vyrobit nejen z chleba, ale také z bobulí a ovoce. Zvláštní místo zaujímá zajímavý kvas z rebarbory ​​a čerstvé máty. Má velmi osvěžující vůni a příjemnou jemnou chuť. Zároveň se ukáže být stejně vydatný jako klasický chlebový kvas.

Složení:

• Voda – 2 l
• Suché droždí – 1 g
• Čerstvá máta – 10 g
• rebarbora – 400 g
• Cukr – 0,5 polévková lžíce.

Výroba kvasu z rebarbory ​​a máty:

1. Rebarboru oloupeme a nakrájíme na kousky.
2. Do hrnce nalijte vodu a přidejte rebarboru.
3. Vše přivedeme k varu a vaříme 5 minut.
4. Přidejte cukr, míchejte, dokud se úplně nerozpustí, a stáhněte z ohně.
5. Nápoj přecedíme přes jemné sítko.
6. Do horkého kompotu přidáme omyté lístky máty, přikryjeme pokličkou a necháme do vychladnutí louhovat.
7. Odstraňte lístky máty z pánve, přidejte droždí a dobře promíchejte.
8. Kvas z rebarbory ​​a máty nechte 12 hodin louhovat při pokojové teplotě.
9. Poté lahvujte a dejte na 3 dny do lednice.

Sladká mléčná rebarborová polévka

Sladká mléčná rebarborová polévka bude obzvlášť příjemná v letních vedrech. Ostatně podávat ho můžete nejen teplé, ale i studené. Voňavé, s příjemnou kyselostí a nevtíravou sladkostí. Bude se líbit dospělým i dětem.

Složení:

• Mléko – 50 ml
• rebarbora – 250 g
• Vejce – 1 ks.
• Tmavé rozinky – 3 polévkové lžíce.
• Badyán (anýz) – 2 hvězdičky
• Voda – 1 l
• Skořice – 1 tyčinka
• Cukr – 4 polévková lžíce
• Vanilkový cukr – 10 g
• Cereální knäckebroty – 6 ks.

Příprava sladké mléčné rebarborové polévky:

1. Rebarboru oloupeme, nakrájíme na malé plátky a vložíme do hrnce s vodou.
2. Na prudkém ohni přivedeme k varu, snížíme teplotu a přikryté dusíme 4–5 minut do změknutí.
3. Žitný chléb nalámejte na kousky a přidejte do pánve.
4. Umyjte rozinky a pošlete je po chlebu.
5. Pokrm ochutíme cukrem, přidáme tyčinku skořice a badyán.
6. Přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 2 minuty.
7. Odstraňte skořici a badyán a vyhoďte.
8. Vejce rozdělíme na bílek a žloutek.
9. Žloutek smícháme s mlékem, rozšleháme a za stálého míchání přidáme do polévky.
10. Přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 1 minutu.
11. Bílky a vanilkový cukr vyšlehejte mixérem do stabilní pěny.
12. Hotovou sladkou rebarborovou mléčnou polévku nalijeme do misek a do každé porce přidáme malou hrudku našlehaného bílku.

Obyčejný džem

Dříve byla rebarbora jediným způsobem, jak z ní připravit obyčejnou marmeládu. Tato hustá pochoutka se skvěle hodí jako náplň do koláčů a koláčů.

Složení:

• Rebarbora – 1,5 kg
• Cukr – 2 kg
• Voda – 2 lžíce.

Příprava běžného džemu:

1. Sirup připravíte tak, že cukr zředíte vodou a několik minut vaříte na sporáku na mírném ohni.
2. Rebarboru oloupeme, nakrájíme na kousky, zalijeme sirupem a za míchání vařečkou vaříme 25 minut.
3. Vypněte oheň a džem odstavte na 12 hodin při pokojové teplotě.
4. Poté znovu vraťte na mírný oheň a vařte do zhoustnutí.
5. Pokud se kapka hotové marmelády nerozteče, pak je rebarborová marmeláda hotová.
6. Horké nalijte do čistých sklenic a uzavřete víčky.

Kandovaná rebarbora

Úžasná domácí pochoutka – kandovaná rebarbora. Navenek nejsou nijak zvlášť atraktivní, ale jejich příjemné sladkokyselé tóny a zároveň jemná a elastická textura osloví všechny jedlíky.

Složení:

• Voda – 300 ml
• Rebarbora – 1 kg
• Cukr – 1,2 kg
• Moučkový cukr – 2 polévková lžíce

Příprava kandované rebarbory:

1. Rebarboru oloupeme a nakrájíme na 2 cm kousky.
2. V hrnci ohřejte vodu a kousky blanšírujte 1 minutu. Rebarbora okamžitě změní barvu a bude světlejší. Poté plátky vyjměte děrovanou lžící.
3. Ve velkém hrnci smíchejte cukr a vodu a za občasného míchání přiveďte sirup k varu.
4. Do horkého sirupu vložíme blanšírované kousky rebarbory ​​a vaříme minimálně 5 minut.
5. Směs nechte zcela vychladnout a louhujte 10-12 hodin.
6. Poté znovu vraťte na sporák a vařte 5 minut. Nechte znovu 10-12 hodin.
7. Opakujte stejný postup ještě 1krát, celkem 3 cykly. Během této doby se rebarbora zmenší a stane se průsvitnou.
8. Umístěte na síto, aby sirup scedil a nechte 3-4 hodiny. Sirup nechte tak, jak je, nebo jej zredukujte na hustší konzistenci. Lze jej použít místo cukru k výrobě kompotů a nápojů, namáčení koláčů a přípravě granoly.
9. Plech vyložte pergamenem a kousky rebarbory ​​položte do jedné vrstvy.
10. Pošlete jej dosušit v troubě při 100 °C po dobu 5 hodin, nebo jej sušte při pokojové teplotě asi 3-4 dny.
11. Hotové kandované ovoce není vlhké, ale měkké a poddajné. Aby se neslepily, posypte je moučkovým cukrem a uložte při pokojové teplotě.

Koláč se smetanou a rebarborou

Sladký drobivý koláč s máslovým krémem a kousky rebarbory ​​je velmi chutné, aromatické a jemné pečivo. Zvláště pokud koláč podáváme ještě teplý s kopečkem vanilkové zmrzliny.

Složení:

• Máslo – 100 g na těsto, 0,5 polévkové lžíce. pro mazání formy
• Sůl – špetka
• Cukr – 3 polévkové lžíce. na těsto, 3 polévkové lžíce. na smetanu
• Vejce – 2 ks. na těsto, 3 ks. na smetanu
• Mouka – 250 g
• Prášek do pečiva – 1 lžička
• Smetana – 2 polévkové lžíce. na těsto, 150 ml na krém
• Vanilin – 1 lžička.
• Mléko – 150 ml
• Hnědý cukr – 100 g
• rebarbora – 600 g

Příprava krémového a rebarborového koláče:

1. Na těsto prosejeme mouku, smícháme s cukrem, solí a práškem do pečiva. Přidáme vejce, nakrájené máslo a zalijeme smetanou. Uhněteme na hladké a homogenní těsto. Stočíme do koule, přikryjeme utěrkou a dáme na 45–60 minut do lednice.
2. Těsto rozválejte na tenkou vrstvu, vložte do vymazané zapékací mísy, na několika místech propíchejte vidličkou, přikryjte pergamenem a zasypte fazolemi.
3. Troubu předehřejeme na 190°C a pečeme 20 minut. Poté vyjměte fazole s pergamenem a vraťte pánev do trouby na dalších 5 minut.
4. Rebarboru omyjeme, nakrájíme na kousky dlouhé 6-7 cm, vložíme do zapékací mísy, posypeme cukrem, přikryjeme alobalem a pečeme při 180°C 15 minut. Poté alobal odstraníme a pečeme dalších 5 minut do změknutí. Upečené kousky rozložte na povrch koláčové kůry.
5. Na smetanu nalijte smetanu s mlékem do rendlíku a přidejte vanilin. Promíchejte, přiveďte k varu a odstavte z ohně.
6. V míse vyšleháme mixérem cukr s vejci a za stálého šlehání vlijeme do horké mléčné směsi. Promícháme a smetanu nalijeme na vrch rebarbory. Koláč pečte 30–35 minut, dokud krém neztuhne.
7. Upečené ochlaďte na pánvi a poté přendejte na talíř.

Rebarborové koláče z kefírového těsta

Lahodné koláče se šťavnatou sladkokyselou náplní osloví dospělé i děti. Rebarborová náplň se během pečení promění v jemný krém. Na přání lze doplnit skořicí nebo suchým zázvorem.

Složení:

• Kefír – 1 polévkové lžíce.
• Rostlinný olej – 0,5 polévková lžíce.
• Suché droždí – 1 sáček (9 g)
• Sůl – 1 lžičky
• Cukr – 1 polévková lžíce. na těsto, 80 g na náplň
• Mouka – 3 lžíce.
• rebarbora – 300 g
• Vejce – na mazání

Příprava rebarborových koláčů z kefírového těsta:

1. Rebarboru oloupeme, nasekáme nadrobno, přidáme cukr (4 lžíce) a necháme odstát, dokud nepustí šťávu.
2. K rebarbore přidáme 100 ml vody, zapálíme a vaříme do změknutí asi 5 minut. Už ne, jinak se rebarbora rozteče. Hotovou rebarboru dejte do cedníku a nechte vychladnout.
3. Na těsto lehce zahřejte kefír s rostlinným olejem v mikrovlnné troubě na pokojovou teplotu. Nalijeme do hrnku, přidáme kvásek, cukr, sůl, mouku a vypracujeme těsto.
4. Těsto přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě půl hodiny, dokud nevykyne. Poté znovu prohněteme.
5. Těsto rozdělte na stejné části a vyválejte z nich plochý koláč, na který položte náplň a cukr (1 lžička).
6. Těsto promačkejte, otočte švem dolů a položte na vymazaný plech.
7. Necháme 10 minut odstát, poté povrch potřeme rozšlehaným vejcem a plech vložíme na 180 minut do vyhřáté trouby na 25 stupňů.

Zmrazení rebarbory ​​na zimu

Vzhledem k tomu, že sezóna rebarbory ​​končí poměrně rychle a vy si chcete lahodné pokrmy z rebarbory ​​vychutnávat po celý rok, musíte ji zamrazit. Jak rebarboru zmrazit pro budoucí použití zjistíme v následujícím receptu.

Složení:

• Rebarbora – libovolné množství

Příprava mražené rebarbory ​​na zimu:

1. Rebarboru omyjeme, osušíme, oloupeme a nakrájíme na malé kousky.
2. Kousky položte v jedné vrstvě na prkénko a dejte na 1 hodinu do mrazáku.
3. Zmražené kousky rebarbory ​​po částech vkládejte do speciálních sáčků na zmrazení a vymačkejte z nich co nejvíce vzduchu. Na jednu dobu vaření je lepší zmrazit porce.
4. Umístěte rebarboru do mrazáku pro uskladnění.
5. Zmrazená rebarbora se stejně jako čerstvá rebarbora používá k přípravě všech pokrmů: koláčů, zavařenin, kompotů, džemů, vína, kastrolů, želé.

Video recepty na vaření jídel z rebarbory.