Průvodce odrůdami jablek: edaruofficial — LJ

Rusko je plné jablek. Lidé, ale i ruští a sovětští chovatelé do toho vložili velké úsilí, díky čemuž jsou dnešní zahrady, obchody a trhy plné jablek všeho druhu – domácích i zahraničních, starých i nových.

Některé leží dlouho v lednici a nic se jim nestane, některé bez problémů stráví několik dní ve studentské tašce a přežijí v těchto podmínkách bez jediného škrábnutí, některé se rychle zvrásní, některé okamžitě ztmavnou, jiné si uchovají barvu po dlouhou dobu. dlouhou dobu cukrovou bělost. Každý se chová jinak a všichni jsou úžasní.

Rozhodli jsme se sestavit průvodce těmi odrůdami, které se vyskytují koncem léta – začátkem podzimu. Zde je malý seznam těch jablek, která jsou v tuto chvíli k dispozici v moskevské oblasti.

„Sláva vítězům“

Letní a pozdní letní odrůda, známá také jako „sláva Peremozhtsy“. Vyvinuli ji v roce 1928 ukrajinští šlechtitelé hybridizací odrůdy Papirovka (bílá náplň) a severoamerické odrůdy Mackintosh, semenáčku objeveného americkým farmářem Johnem Mackintoshem v roce 1796 na své farmě v Ontariu.

Jedná se o malé sladkokyselé jablko, volné, špatně skladované, jako všechna letní jablka, ale má jasnou voňavou vůni. Světle načervenalé plody různých tvarů – mohou být hladké, mohou být kuželovité, nebo mohou být podlouhlé a kulaté. Zvláštností jablek je, že mohou na stromě velmi rychle přezrát, takže agronomové doporučují sbírat je o něco dříve, než se očekávalo. Je pravda, že tato odrůda má zvláštnost: v závislosti na regionu může být toto jablko letní i podzimní. Dobré na marmelády, džemy a hustou šťávu.

Na základě této odrůdy vytvořili chovatelé SSSR mnoho dalších raných letních odrůd, které se rozšířily po celém Kavkaze a na Ukrajině.

Hmotnost plodů je 120–180 gramů.

„Růžová dáma“

Stejné jako crips pink. Jablko pochází z Anglie. Cítí se dobře v dlouhém teplém podzimu. Zrodil se díky britskému zahradníkovi australského původu Johnu Crippsovi, který zkřížil dvě jablka – „Golden Delicious“ a „Lady Williams“.

Velmi šťavnatá odrůda, která v kombinaci se silnou dužinou dělá toto jablko univerzálním: bude dobře fungovat v džemu, kde se z kousků jablek nepráší, a hodí se na šťávu. Povrch plodu je pokryt světlým voskem. Z těch jablek, kterým agronomové říkají školní jablka, jsou středně velká, snadno se sní najednou a ve školní tašce se nepoškodí. Pevné jablko s charakteristickou jemnou, téměř vanilkovou sladkostí. Dobře se skladuje a je vhodný pro dlouhodobou přepravu.

Hmotnost plodů je 180–200 gramů.

„Gala“

Světlé, středně velké novozélandské proužkované jablko, které pohodlně padne do ženské dlaně. Někdy se červené pruhy jablka spojí do hustého, hustého ruměnce. Křupavá, šťavnatá, sladká jablka s výraznou vůní. Dobře snášejí sušení a tato odrůda je vhodná i pro výrobu chipsů: vysoké teploty jí nedělají problémy. Vznikly křížením odrůd „Golden Delicious“ a „Kidds Orange Red“.

Dužina „gala“ dlouho neztmavne, proto lidé rádi přidávají jablka do salátů a používají je do cukrářských pokrmů bez tepelné úpravy.

„Gala“ se aktivně pěstuje v Kanadě, Americe, Brazílii a většině evropských zemí. V 70. letech 2018. století odrůda úspěšně prošla testy na Ukrajině a od té doby se postupně dostává do našich zahrad. V roce XNUMX v Americe triumfovala jablka Gala a v popularitě dočasně předstihla hlavní americká jablka Red Delicious. Jedná se o podzimní jablko, což znamená, že se dobře skladuje a při správném zacházení snadno vydrží až do jara.

Hmotnost plodů je 125–145 gramů.

„Quinty“

Oblíbená stolní odrůda původem z Kanady, kde se objevila v důsledku křížení odrůd Crimson Beauty a Red Melba. V SSSR se „quinty“ objevil v roce 1986.

Plody jsou většinou rovnoměrně zbarvené do zelenožluta, ale jablko má zdravý karmínový ruměnec. Jedno z prvních letních jablek s jasnou kyselostí, silnou dužinou a lehkou vůní. Dobře si vede ve všech typech zavařování – od sušení až po likéry. Zjevná nevýhoda: „kvinty“ neleží dobře a 10 dní po odstranění jablka ze stromu se začíná zhoršovat.

Hmotnost plodů je 160–180 gramů.

„Ženeva“

Sladkokyselé jablko, s téměř medovou chutí a bohatou vůní. Velmi připomíná „quinty“. Byl získán v roce 1967 křížením odrůd Julired a Quinti. Stalo se tak v USA, na pokusné stanici v Ženevě, odtud název jablka a odrůda nemá se Švýcarskem nic společného.

Stejná raná odrůda jako „quinty“ také nevydrží dlouho. Pokud je dáte do stejného košíku, může se stát, že se zamíchají. Zahrádkáři je navíc často pěstují poblíž, což má příznivý vliv na opylování. Na konci doby skladování se jeho dužina uvolní a připomíná bramborovou kaši. Dobře se chová v marmeládách a džemech, kde se naplno projeví jeho pektinová esence. Jablko je vhodné i na sušení.

Hmotnost ovoce do 200 gramů.

„Red Delicious“

Jedno z nejoblíbenějších jablek v Americe, je to jedna z 15 nejkupovanějších odrůd Američany. Odrůda raného podzimu se do povědomí veřejnosti dostala na konci 1880. století, kdy v roce XNUMX poslal farmář Jesse Hiatt z Iowy toto jablko do soutěže s názvem „Jestřábí oko“.

Velmi krásné, obvykle velké jablko intenzivně červené barvy, klidně sladké, bez náznaku kyseliny. Hodně šťávy, ale dužina je často moučná. Red Delicious dobře funguje ve slaných předkrmech a salátech. Má hustou drsnou slupku, díky které však jablko snadno snese přepravu.

Hmotnost plodů je 100–300 gramů.

„Zlatý Ahmed“

Je také „gyzyl ahmed“. Slavné ázerbájdžánské jablko, malé, šťavnaté, sladkokyselé a velmi voňavé. Pro Ázerbájdžán je stejně důležitý jako Antonovka pro Rusko. V Rusku se téměř nikdy nepěstuje, ale v Ázerbájdžánu je nazýván králem jablek, i když nějakou dobu byla odrůda na pokraji vyhynutí. V ruských supermarketech je vzácný, musíte ho hledat na trzích. Jablko má silnou slupku, takže pokud se ocitnete v Ázerbájdžánu, klidně si ho kupte a vezměte do Ruska let jablku neuškodí.

Hmotnost ovoce je asi 150 gramů

„malinka“

Jablko raného podzimu, vyšlechtěné v Burjatsku v 80. letech XNUMX. století křížením bílé plničky a fialové ranetky. Roste tam také ve velkém.

Dužnina střední šťavnatosti a hustoty, jemná nazelenalá barva, vyvážená sladkokyselá chuť, střední vůně. Vydrží až do prosince, vhodné na kompoty, šťávy a marmelády.

Hmotnost plodu je asi 100 gramů.

„Sparťan“

Velmi krásné jablko, jehož barva se může lišit od tmavě vínové až po intenzivní fialovou. Tento fialový odstín dále zvýrazňuje charakteristický voskový vzhled jablka. Vyšlechtěno ve 20. letech XNUMX. století kanadskými chovateli z pokusné stanice v Summerlandu. Chuť je sladkokyselá, vůně jasná, dužina bílá a křupavá, lehká vůně melounu a vína. Kůže je hustá.

„Spartan“ voní intenzivněji, pokud jablko sejme ze stromu, když je již zralé. Výborně se uplatní v čerstvých dezertech a hodí se k výrobě cideru. Dobře se skladuje, při dodržení všech pravidel vydrží až do dubna.

Hmotnost plodu je asi 150 gramů.

„Bogatyr“

Stará ruská odrůda se zrodila díky práci ukrajinského šlechtitele Semjona Černěnka, který v roce 1925 zkřížil Antonovku s „Renet Landsbergensis“. Z Antonovky dostal nádherné aroma a z Renetu dlouhověkost. „Bogatyr“ je sladší než Antonovka a funguje dobře ve všech typech konzerv, zvláště zajímavé je vyrobit z něj džem: ukázalo se, že je velmi aromatický a kousky jablek jsou silné a příjemně žvýkatelné. Agronomové nedoporučují odstranit „hrdinu“ z větve předem, existuje riziko, že se jablka rychle scvrknou. Skladováno do poloviny jara.

Hmotnost plodů je 120–200 gramů.

„brabourne“

Odrůdu objevil náhodou novozélandský farmář v 50. letech XNUMX. století v kopcích u Motueky. Rudé, elastické ovoce se zvýšenou křupavostí, šťavnatostí a jasnou sladkokyselou chutí s lehkými tóny kyselého vína. Univerzální jablko, vhodné do povidel i slaných salátů, dobře drží tvar a nevytéká šťáva. Ale nejlepší je jíst to jen tak. Dobře snáší přepravu a skladuje se dlouho, až do května. Plody jsou podlouhlé.

Hmotnost plodů je 280–380 gramů.

„Grenny Smith“

Jedna z nejoblíbenějších zahraničních odrůd v Rusku a jedno z nejoblíbenějších jablek na světě. Zrodilo se v 19. století. Granny Smith se překládá jako „Granny Smith.“ Jméno jablku dala postarší australská chovatelka Anna Maria Smith, která úspěšně zkřížila jistou australskou jabloň a francouzskou divokou jabloň.

Zda je to pravda nebo ne, není známo, ale jablko se ukázalo jako jedno z nejlepších: silné, křupavé, šťavnaté a čerstvé. Středně sladké, s jasnou, ale ne zastrašující kyselostí. Zvláštností Granny Smith je, že nakrájené jablko rychle neztmavne, takže se často používá do salátů a dezertů s čerstvými jablky.

Granny Smith je prototypem farmářského poníka z kresleného filmu Přátelství je kouzlo.

Hmotnost ovoce do 300 gramů.

„Zlatý“

Známý jako „zlatá lahůdka“. Další extrémně oblíbené zahraniční jablko v Rusku, které lze nalézt téměř v každém obchodě. Sladké, jemné jablko s matnou tenkou slupkou, která se rychle deformuje při sebemenším nepřesném pohybu.

Odrůda se zrodila v Západní Virginii v roce 1905 jako výsledek neúmyslného křížení. Od té doby se jablko stalo symbolem státu a od roku 1972 se v Clay County koná každoroční festival věnovaný zlatému jablku.

Hmotnost ovoce do 220 gramů.

Náš časopis o jablkách má mnoho užitečných informací a charakteristiky dalších 16 vzorků jsou zde.