Zpravy

Proč nemůžete jíst červenou papriku?

Autor: Alla Fedorčenko
Praktikující endokrinolog-nutriční specialista pro zdraví a mládí, diabetes, štítná žláza, obezita, hubnutí a harmonie.

Proč se červené sladké paprikě říká paprika? Jeho chemické složení, prospěšné vlastnosti a poškození při konzumaci. Recepty na pokrmy z bobulí podobných zelenině, zajímavosti a historie zeleninářství.

Složení a kalorie
Užitečné vlastnosti
Škody a kontraindikace
Recepty jídel
Zajímavá fakta

Složení a obsah kalorií červené sladké papriky

Kultura je široce používána ve vaření, je zavedena do lékařské výživy a používá se v receptech tradiční medicíny a kosmetologie.

Kalorický obsah červené papriky na 100 g je 26 kcal, z toho:

Bílkoviny – 1.3 g;
Tuk – 0.1 g;
Sacharidy – 4.9 g;
Dietní vláknina – 1.4 g;
Popel – 0.6 g;
Voda – 91.7 g.

Vitamín A, RE – 333.3333 mcg;
Beta karoten – 2 mg;
Vitamin B1, thiamin – 0.1 mg;
Vitamín B2, riboflavin – 0.08 mg;
Vitamin B6, pyridoxin – 0.5 mg;
Vitamín B9, foláty – 17 mcg;
Vitamin C, kyselina askorbová – 250 mg;
Vitamin E, alfa tokoferol, TE – 0.67 mg;
Vitamín PP, NE – 1.2158 mg;
Niacin 1 mg

draslík, K – 163 mg;
Vápník, Ca – 8 mg;
Hořčík, Mg – 7 mg;
sodík, Na – 2 mg;
fosfor, Ph – 16 mg;
Chlor, Cl – 19 mg.

Železo, Fe – 0.5 mg;
Jód – 3 mcg;
kobalt, Co – 3 XNUMX mcg;
Mangan, Mn – 0.16 mg;
Měď, Cu – 100 mcg;
Fluor, F – 7 mcg;
Chrom, Cr – 6 mcg;
Zinek, Zn – 0.44 mg.

Škrob a dextriny – 0.1 g;
Mono- a disacharidy (cukry) – 4.8 g;
Glukóza (dextróza) – 2.1 g;
Sacharóza – 0.7 g;
Fruktóza – 2.4 g.

Blahodárné vlastnosti červené sladké papriky

Zavedení červené papriky do stravy má pozitivní vliv na lidský organismus.

Výhody červené sladké papriky jsou následující:

Škody a kontraindikace jíst červenou sladkou papriku

Při konzumaci červené sladké papriky jsou kontraindikace způsobeny posilujícím účinkem na tělo.

Tento produkt by se neměl konzumovat syrový v následujících situacích:

Škody způsobené konzumací často nezpůsobuje chemické složení, ale pesticidy a dusičnany, které byly k pěstování plodiny použity. Pro snížení negativní reakce při použití v potravinách by měla být nejprve odstraněna tenká slupka. Vařené a dušené červené papriky bez slupky nemají žádné absolutní kontraindikace pro konzumaci.

Recepty na červenou papriku

Při přípravě červené sladké papriky se přepážky spolu se semeny nemilosrdně odstraní. Neměli byste to dělat – semena je třeba opatrně odstranit a ponechat oddíly. Obsahují nejvyšší množství užitečných látek, včetně kyseliny askorbové.

Přečtěte si více

Vzdálenost od plotu k budově: v jaké vzdálenosti postavit dům, záchod, studnu

Recepty na červenou papriku:

Pepř v rajčatech na zimu

Zajímavá fakta o červených paprikách

Červená paprika pochází ze Střední Ameriky. Tam se stále vyskytuje ve volné přírodě. Soudě podle nálezů archeologů ji používali jako jídlo Inkové a Indové, kteří žili na území moderního Peru a Mexika. Již před 9000 XNUMX lety byly ceněny i léčivé vlastnosti rostliny – v sušeném stavu ji bojovníci brali na dlouhá tažení.

Kolumbův lékař poprvé psal o červeném pepři v roce 1494 – dozvěděli se to z lodního deníku. Pravda, divoká paprika nebyla tak masitá a sladká, ale chutnala odlišně od hořké papriky, protože byla spíše pikantní.

Výrobek byl na území Ruské říše přivezen v 16. století z Íránu a Turecka. Oblibu a širokou distribuci si získal jako zahradní plodina v 19. století.

Název „bulharský“ červený pepř byl dán proto, že konzervace různých druhů tohoto produktu v SSSR pocházela z Bulharska. Ale nelze neocenit přínos bulharských šlechtitelů ke kvalitě lilek tohoto typu – byli to oni, kdo vyvinul velkoplodé, masité odrůdy.

Kulinářští odborníci řadí červenou papriku mezi zeleninu a biologové ji nazývají nepravé bobule, protože ovoce je tlustostěnné a duté, jako některé druhy zeleniny, ale uvnitř obsahuje mnoho semen.

Při plánování těhotenství by měla být do stravy zahrnuta sladká červená paprika – její bohaté složení vitamínů a minerálů doplní tělní rezervy živin, bez nichž není tvorba plodu možná. Navíc konzumace jednoho ovoce denně zvyšuje šanci na početí chlapce.

Jak vařit sladkou červenou papriku – podívejte se na video:

S červenou paprikou můžete své tělo o vitamíny doplňovat po celý rok – dobře se skladuje. Pokud jsou plody umístěny ve vrstvách v krabici, posypány suchým a čistým říčním pískem nebo zabaleny do pergamenového papíru a poté je krabice umístěna do sklepa s konstantní teplotou +1 + 5 stupňů, pak se příznivé vlastnosti projeví uchovat po dobu šesti měsíců.