Proč je v Uzbekistánu mnoho druhů melounů?

Obchodník s melouny v Uzbekistánu. Kolaps melounu v Taškentu. Chlapec s torpédem. Ceny melounů za kus v obchodě v Taškentu. Melouny na přívěsu. Prodej melounů z auta.
Uzbecké melouny, kolaps u dálnice. Melouny odrůdy Amiri Trakař s melouny. Chilyaki melouny. Candilyaki melouny. Uzbecké melouny a vodní melouny na prodej.

Moje první vzpomínky na uzbecké melouny se datují do roku 1990. Pak jsem se v Moskvě, ještě jako školák, vrátil po škole domů a sledoval, jak se na naší autobusové zastávce vyvíjí obchod s melouny. Celý náklaďák s melouny odrůdy „Torpéda“ jezdil několik dní z Uzbekistánu do Moskvy a nyní dva Uzbekové vykládali své zboží k obchodu.

– Hej, chlape, pojď! – obrátil se na mě jeden Uzbek.

Přistoupil jsem a on mi nabídl, že mi pomůže vyložit ovoce, za což slíbil seriózní odměnu – “Vezmeš si domů tolik melounů, kolik uneseš!” Podmínky se mi rozhodně líbily a souhlasil jsem s pomocí.

Uzbecké melouny měly v září 1990 v Moskvě velký úspěch. Než moji zaměstnavatelé stačili postavit pult a váhu, okamžitě se vytvořila fronta lidí, kteří chtěli ochutnat orientální sladkosti. Byl jsem po ruce – vyložil ovoce, vybral ovoce určené kupujícím z hromady a dokonce jsem vlezl do náklaďáku pro největší melouny „z podzemí“. A když večer odcházel, vzal s sebou pár velkých voňavých „torpéd“.

Druhý den ráno jsem místo do školy šel rovnou ke stánku s melouny.

Takže jsem tři dny pracoval, vydělal šest lahodných medových melounů a získal zajímavé zkušenosti s obchodováním s ovocem (které se mi později hodily). Získal jsem také silnou závislost – uzbecké melouny se pro mě staly na mnoho let nejžádanější potravinou. Včetně současné doby. Ano, existuje legendární fík; Ano, tam je nejsladší moruše; Ano, existuje narkotický durian. To vše ale není nic pro mě ve srovnání se zralými, aromatickými, medově šťavnatými uzbeckými melouny.

— Sezóna právě začíná. Na trhu jsem viděl jen tři druhy melounů. – Je začátek července 2014 a můj přítel mě informuje o stavu věcí v Taškentu. A já si balím kufr, abych jel ještě jednou do Uzbekistánu a tam si pochutnal na čerstvém místním ovoci.

Poprvé jsem přijel do Uzbekistánu v zimě roku 2008. Strávil jsem hodně času v sousedním Kyrgyzstánu a jen jsem jel na pár dní do Taškentu za přáteli. Představte si můj úžas, když jsem v polovině prosince viděl na městském bazaru několik stánků s melouny! V té době už melouny v Biškeku a Moskvě nebyly k nalezení. Také v takovém množství a za rozumnou cenu. Samozřejmě celou dobu, co jsem byl v Uzbekistánu, jsem tam jedl melouny.

– Co je to za odrůdu? – Ptal jsem se prodejce ve stánku s melounem a melounem v Taškentu.

„Tohle je Kukcha. “ vysvětluje mi obchodník trpělivě. A snažím se zapamatovat si jména, abych později pochopil a strukturoval informace.

– Dej mi tuhle a tuhle a taky tuhle. Jak se to zase říká?

– Amiri. Od Amira Timura.

– Ano, Amiri. A taky mi dej to torpédo a tohle kulaté.

– Ano, obi navvat! „Kupuji všechny odrůdy a vím, že mi doma nezůstanou. Zítra, nebo přinejhorším pozítří, budu muset zase pro melouny.

Jedeme po dálnici z Taškentu do Buchary. Všude podél cesty jsou porosty melounů a vodních melounů. Je konec července 2014 a melounová sezóna v Uzbekistánu je v plném proudu. Všechny své pohyby po planetě jsem si speciálně naplánoval tak, abych mohl být tady a teď v tomto melounovém ráji. Všude je tolik melounů, až to jde hlava kolem – prodávají se ve stáncích, na tržištích, plní se jimi z vozíků, náklaďáků, mikrobusů i aut, melouny se prodávají v obchodech a supermarketech. Aby bylo jasno, jsou to jako duriany v září ve městě Davao na Filipínách.

Nikdo přesně neví, kolik různých druhů melounů je v Uzbekistánu. Myslím, že nejznámější a nejoblíbenější tři odrůdy jsou:

Torpédo (jiné jméno je Mirzachulskaya). Pozdně zrající odrůda, jejíž sezóna je v srpnu až září. Pravděpodobně mé oblíbené melouny jsou velké, sladké, ale ne škvařící se, osvěžující a syté. Pro mě ideální ovoce.

Pouta. Malé melouny, které dozrávají již v červnu (nebo i květnu). Jsou velmi sladké a sladké. Mám dojem, že Uzbeci nazývají jakékoli malé melouny kandalyashki (zdrobnělina od „kandalyaki“).

Obi Navvat. Kulaté melouny téměř pravidelného tvaru jasně žluté barvy. Odrůda je oblíbená díky své světlé, bohaté chuti. Název se překládá jako „sladký nektar“. Vskutku jeden z nejsladších a tedy nejběžnějších uzbeckých melounů.

Celkem podle některých údajů roste v Uzbekistánu asi 150 odrůd melounů. Jedná se o staré původní druhy, jedná se o nové hybridy a „sousední“ – afghánské, tádžické. A to i v zámoří – španělské a marocké melouny.

– Ano, jak zde správně řekli, máme více než sto různých druhů melounů. Existují melouny, které dozrávají pouze na jaře – v květnu; tam jsou melouny, které rostou v červnu a červenci; Existují odrůdy, které lze nalézt pouze v srpnu až září. A jsou tu různé melouny zvané „Zima“, které dozrávají v říjnu, ale chuť získávají až v prosinci až lednu. – Sedíme v restauraci s národní kuchyní v centru Buchary. Moji partneři se zabývají obchodem s bavlnou v Uzbekistánu, ale nebrání se mi vyprávět o místním ovoci.

Na konci července 2014 jsem kromě tří výše uvedených mohl ochutnat tyto uzbecké melouny:

Uzbecké melouny: Amiri Uzbecké melouny: Basvaldi Uzbecké melouny: Zhura Kand Uzbecké melouny: Kandalyaki Uzbecké melouny: Kukcha
Uzbecké melouny: Obi Navvat Uzbecké melouny: Gizil Govun Uzbecké melouny: Chelyaki Uzbecké melouny: Zhura Govun Uzbecké melouny: Torpeda

Amiri. Jedna z nejoblíbenějších odrůd mezi místními obyvateli. Drobivá dužina má nazelenalou barvu a sladkou, mírně nakyslou chuť. Pojmenován na počest velkého dobyvatele Amira Timura (Tamerlán).

Chelyaki. V překladu – krabice. Velké melouny, trochu připomínající „torpéda“, ale více zaobleného tvaru. Chutnají také podobně. Pravděpodobně velmi blízcí příbuzní. Myslím, že v Rusku se chelyaki prodávají pod obecnou značkou „uzbecké melounové torpédo“.

Gizil Govun. Lidově nazývaná „Krasnomyaska“ (tak se to v podstatě překládá). Uvnitř je charakteristická oranžová barva. Chutná originálně (jak by to mohlo být jinak?) a mezi místními obyvateli má mnoho příznivců.

Basvaldi. Poměrně vzácná odrůda melounů se zelenkavou dužinou uvnitř. Velmi podobné Amiri. Má originální chuť, něco jako bylinková + med. Mile mě překvapila tak zajímavá kombinace. Basvaldi je jedním z mých hlavních chuťových objevů posledních let.

Kukča. Jedna z nejběžnějších odrůd uzbeckých melounů. Oproti jiným odrůdám na mě moc dojem neudělala. Pevná dužina, sladká, ale ne bohatá chuť.

Zhura Govun. Velmi zajímavá a zřejmě vzácná odrůda. Zkoušel jsem to jen jednou a bez ohledu na to, jak jsem hledal, nemohl jsem to najít. Originální chuť, velmi sladká a bohatá.

A samozřejmě všechny uzbecké melouny jsou neuvěřitelně voňavé!

Na bazaru kupuji uzbeckou čelenku – čapicu. Po celou dobu mého pobytu v Uzbekistánu slunce pražilo a čepice dokonale chránila hlavu před přímým slunečním zářením. Ale v obchodě s ovocem v Buchaře najdu i jinou čepici.

Beru do ruky malý zelený meloun s jasně žlutými okraji.

— Jedná se o odrůdu „Skullcap“. Rostou jen u města Karshi, říká znalecky prodejce. Malé, pravidelné kulaté, na vnější straně zelené a s charakteristickými pruhy. Vypadají jako meloun a ano, jako čepice. Kupuji a zkouším v hotelu – má příjemnou sladkou chuť. Dobré čepice v Uzbekistánu!

„Mission Completed“ – myšlenka mi vklouzne do hlavy, když udělám další důležitý krok – sbírám semínka z nejchutnějšího melounu odrůdy Obi Navwat, který jsem právě snědl. Mým úkolem je nejen najíst se do sytosti uzbeckých melounů, ale také nasbírat semínka pro další výsadbu na Filipínách. Semínka beru odkud se dá – kupuji je na trzích, ve speciálních obchodech a vybírám si je z plodů sám. Ach, kdybych tak mohl na svém ostrově vypěstovat meloun s alespoň 10% stejnou vůní a chutí jako v Uzbekistánu.