Proč je Blue Curacao modré?

Dnes vysíláme Blue Curacao, základní atribut každého sebeúctyhodného baru. Sám nejsem příznivcem tohoto likéru, ale bez něj nebude možné připravit mnoho zajímavých koktejlů – zajímavých z hlediska vzhledu, protože pomerančovou chuť lze bezpečně nahradit stejným Cointreau nebo například Triple Sec. Komu tedy vděčíme za vytvoření tajemně modrého likéru? Vlastně, proč je modrá? Jak pít Blue Curacao v čisté formě a v koktejlech? Pojďme zjistit historii koktejlu Blue Curaçao

Komplexní informace o společnosti De Kuyper najdete na mnoha webových stránkách, takže nebudu tápat. Obecně to byla rodina De Kuyper, která jako první začala vyrábět likér, která se dříve zabývala výrobou a prodejem sudů pro přepravu piva a ginu (tehdy ještě gen). Zvláštnost Blue Curacao spočívá v pomerančích, které jsou neobvyklé – jsou hořké. Do Karibiku je kdysi přivezli Španělé, protože tam jiné odrůdy nezakořenily. Dnes se z pomerančů Larakha vyrábí také Triple Sec, neméně oblíbený likér z DK.

Nyní o barvě. Zpočátku je Curacao čirý likér, ale pro marketingové účely, což je pochopitelné, se rozhodli jej zabarvit do různých barev. Nejoblíbenější se samozřejmě stala modrá, protože ve světě alkoholických nápojů existuje spousta dalších barev. Blue Curacao z DK je pravděpodobně obarveno přírodními barvivy, rostlinnými extrakty a antokyany (v alkalickém prostředí zmodrají). Rád bych věřil, že tomu tak skutečně je. Na levných značkách nápojů najdete následující nápis: „potravinářské barvivo E131, 132 (modrý patent)…“. Rád bych věřil, že tohle mají jen chudí výrobci.

Existují také staré záznamy, datované neznámým rokem, že pro barvu Blue Curacao používali indigo, minerál, který byl rozpuštěn ve vitriolu a výsledná směs byla použita k tónování nápojů. Na trhu najdete Curacao v dalších barvách: zelená, oranžová, žlutá (lepší je připravovat přírodní nápoje ala Limoncello).

Jak pít Blue Curacao v čisté formě a v koktejlech

Obecně platí, že Curacao v čisté formě piji jen zřídka, pokud vůbec. Samo o sobě nemá vytříbenou chuť, ale pokud se rozhodnete pro sklenici, tak jedině s ledem. Podle chuti můžete přidat pomerančový nebo ananasový džus. Jako všechny likéry je nápoj digestiv, to znamená, že by se měl pít po jídle – zlepšuje trávicí proces. Ale Blue Curacao je nejlepší v koktejlech. Začnu snad tím nejjednodušším a nejznámějším z nich – Modrou lagunou, pojmenovanou po termálním letovisku na Islandu (nikoli podle oblíbeného filmu slzavý film).

Cocktail Blue Lagoon (long drink, build)

• velký hurikán (hurikán);

• 50 ml vodky;
• 20 ml Blue Curacao;
• 150 ml sprite;
• 25 g ananasu na ozdobu.

• naplňte hurikán ledem;
• nalijte vodku, likér a sprite na vrchol;
• ozdobíme plátkem ananasu.

Zbytek koktejlů je také jednoduchý na přípravu, ale vyžaduje kvalitní suroviny, které někdy není tak snadné sehnat.

Cocktail Blue Moon (long drink, shake)

• závěs (vysoké úzké sklo);

• 40 ml ginu;
• 10 ml Blue Curacao;
• 30 ml Cointreau;
• 100 ml ananasové šťávy;
• ovoce na ozdobu.

• Naplňte šejkr ledem a nalijte všechny ingredience;
• dobře porazit;
• nalijte koktejl přes sítko do sklenice naplněné ledem;
• ozdobíme třešní nebo jiným ovocem.

Cocktail Blue temptation (long drink, shake)

• koktejlové sklenice;

• 30 ml vodky;
• 20 ml žlutého banánového likéru DK;
• 20 ml Blue Curacao;
• 10 ml melounového likéru;
• 20 ml krém 33%;
• plátek jablka na ozdobu;
• špetka skořice.

• Do šejkru nalijte smetanu, likéry a vodku;
• naplňte ledem a dobře protřepejte;
• nalijte přes sítko do vychlazené sklenice;
• ozdobíme plátkem jablka posypaným skořicí.

Hallelujah koktejl (long drink, shake)

• závěs (vysoké úzké sklo);

• 40 ml stříbrné tequily;
• 20 ml višňového likéru (nebo DK nebo Marie Brizard);
• 10 ml Blue Curacao;
• 5 ml cukrového sirupu;
• 100 ml citronového hořkého;
• 20 g citronu;
• 10 g vápna;
• koktejlová třešeň na ozdobu.

• Do šejkru nasypte led a zalijte sirupem, likéry a tequilou;
• vymačkejte 2 lžičky citronové šťávy;
• vše dobře prošlehejte a přes cedník nalijte do šátku naplněného ledem;
• přidejte hořkou navrch (v podstatě tonikum);
• ozdobte měsíčkem limetky a třešničkou na špejli.

Koktejl Raquel (long drink, shake)

• koktejlové sklenice;

• 30 ml vodky;
• 10 ml světlého kakaového likéru DK;
• 20 ml fialového likéru (k dostání od Monin);
• 10 ml Blue Curacao;
• 1 g kakaového prášku;
• 20 ml krému 33%.

• Nalijte všechny přísady do šejkru;
• přidejte led a dobře prošlehejte;
• Přes cedník přelijeme do sklenice a ozdobíme špetkou kakaa.

Jak vidíte, koktejly jsou jednoznačně určeny pro slabší pohlaví, takže si pořiďte všechny potřebné ingredience – ženy za to stojí. Stejný fialový likér Monin lze koupit v Moskvě za 1150 rublů/0,7 l ve skladu Inshaker (odkaz nedávám, stejně se necítí =)). V zásadě se u nich dají koupit všechny ostatní likéry. Samotné Blue Curacao najdete v běžných supermarketech, takže nepřijdete nazmar – Modrá laguna je nejsnazší místo, kde seženete ingredience. Rumový deník byl s vámi v osobě Artema Gudimova. Neváhejte se přihlásit k odběru aktualizací blogu, komentujte, váš názor je pro nás velmi důležitý! Buďte zdraví! *Ahoj*