Příprava sklepů: jak vybrat správné místo pro skladování brambor

Brambory sklizené na podzim lze skladovat ve sklepě po dobu 8-10 měsíců.

Nejprve budete muset najít vhodné místo pro skladování brambor. Mělo by být chladné, suché s minimálním světlem. Brambory by měly být skladovány v zimě při teplotě 2-3 stupňů, v podmínkách vysoké vlhkosti nejméně 85%. Pokud je místnost, kde se brambory skladují, chladnější, zelenina ztratí chuť a získá nasládlou chuť, což bramborám vůbec neprospěje.

Příprava sklepů: jak vybrat správné místo pro skladování brambor
Foto: pixabay.com

Sušení brambor

Po zakoupení nebo vykopání brambor je nutné je usušit. Sušení se nejlépe provádí venku. Brambory by se proto měly za slunečného dne okapat, abyste je později mohli nechat venku. Pokud se ukáže, že jste museli brambory vykopat v dešti, nechat je uschnout ve venkovském domě, ve vchodu nebo v garáži, hlavní věc je, že se na zeleninu nedostane vlhkost. Po usušení brambory protřiďte a vyhoďte všechny zelené, nahnilé nebo poškozené hlízy. Zkažené brambory nelze skladovat společně s celými hlízami. Dřevěné bedny nebo přihrádky, které umožňují průchod vzduchu, umožňují správné skladování brambor v zimě. Krabice je vhodné umístit na malý stojan. Při skladování brambor v nádobách je naplňte nejvýše 1,5 metru. Aby brambory neklíčily, doporučuje se vložit do krabice několik jablek. Po vložení brambor do přihrádek je přikryjte pytlovinou nebo starou přikrývkou, aby byla vrchní vrstva brambor chráněna před mrazem.

Méně často se brambory skladují ve slámě. K tomu se položí na slaměnou podestýlku a každá vrstva se vydatně posype slámou.

Příprava sklepů: jak vybrat správné místo pro skladování brambor
Foto: pixabay.com

Úložný prostor v bytě

Pokud bydlíte v bytě a nemáte sklep, můžete brambory skladovat na balkoně. Budete potřebovat pevnou, vzduchotěsnou nádobu, například krabici, která zajistí skvělé podmínky pro skladování brambor doma. Bedna by neměla mít více než 320 kg. Abyste zajistili, že krabice plní své funkce správně, nainstalujte druhé dno a vytvořte dvojité víko. Vyplňte dutiny pěnovým plastem, izolací nebo pilinami.

Samotnou krabici je lepší vyrobit z desek s perem a drážkou, obložení nebo silné překližky. Natřete krabici pro zlepšení odolnosti proti vlhkosti. Pro udržení stejné teploty uvnitř boxu nainstalujte dovnitř 2 15wattové lampy. Aby se světla automaticky rozsvítila, když teplota klesne, nainstalujte tepelné relé. Na stěnu krabičky jednoduše připevníte teploměr a při poklesu teploty žárovky ručně rozsvítíte. Stojí za zmínku, že pod vlivem světla se brambory v krabicích začnou zelenat. Abyste tomu zabránili, brambory nejprve zakryjte tmavou látkou nebo lampy natřete tmavou barvou.

Pokud není balkon, můžete brambory v zimě skladovat ve svém bytě na jakémkoli tmavém místě. Doba použitelnosti v tomto případě však bude 1 měsíc. Poté začnou brambory vadnout nebo růst.

Na rozdíl od mnoha druhů ovoce a zeleniny se brambory nedoporučují k chlazení. Škrob, který se v bramborách nachází ve velkém množství, se vlivem nízkých teplot mění na cukr, který výrazně kazí chuť zeleniny. Brambory v lednici navíc navlhnou a rychle hnijí. A sotva existuje lednička, která pojme několik pytlů brambor.

Příprava sklepů: jak vybrat správné místo pro skladování brambor
Foto: pixabay.com

Víkendová aktivita: kdy kopat brambory a jak poznat, kdy jsou zralé

Jak skladovat brambory ve sklepě

Brambory je samozřejmě nejlepší skladovat ve sklepě nebo ve sklepě. Chladná a tmavá místnost brání produkci solaninu. Tato látka je pro člověka toxická. Zelené brambory obsahují velké množství konzervovaného hovězího masa, takže by se neměly jíst. Při skladování je tedy potřeba dodržet světelné a tepelné podmínky, aby brambory nezezelenaly.

Před uskladněním brambor vyčistěte sklep, zkontrolujte stav digestoře, sklad osušte a vybílte. Teplota ve sklepě nebo sklepě by měla být 2-3 stupně a vlhkost asi 80%. Pokud je teplota pod 2 stupně, brambory zmrznou a zesládnou, a pokud teplota stoupne nad 3 stupně, brambory začnou růst.

Brambory skladujte ve sklepě v nádobách nebo v krabicích předinstalovaných na policích. Aby nedošlo k zamrznutí, zakryjte krabice od brambor starou látkou. Několikrát během zimy brambory protřiďte a odstraňte nahnilé a zmrzlé hlízy.