Podmíněně jedlá mléčná houba: fotografie a popis běžné mléčné, vybledlé a oranžové.

Mléčné houby patří do rodu Lactarius z čeledi Russulaceae. Toto je populární jméno. Tak se jmenovaly nejcennější houby.

V současnosti se mnoha druhům, včetně těch nejedlých, říká mléčné houby.

Slovo „gruzd“ pochází z praslovanského „gruzdь“, které souvisí se slovem „gruda“ – „rostoucí na hromadě, na hromadě“. Ale tohle je jedna z verzí. Existují ještě dva: z přídavného jména gruzd(y), „gruzd houba“ – „křehká, křehká houba“; „houby rostoucí městnavě“, tedy ve velkých skupinách.

Katalog představuje jedlé i nejedlé, s popisem, názvem a fotografií.

Druhy mléčných hub:

LAT Lactarius uvidus

Šedá lila mléčná houba
Lila mléčná
Agaricus žije
Agaricus lividorubescens
Lactarius lividorubescens
Agaricus uvidus
Galorrheus uvidus
Šedá lila prsa
Mléčně šedá lila
Mléčně mokrá

Skupina:	Deska
Záznamy:	Bílá, nažloutlá
Barva:	Šedofialová
Info:	Dužnina se na přelomu zbarví do fialova

Mokrý mléč je považován za podmíněně jedlý, ale některé zdroje ho klasifikují jako mírně jedovatý a nedoporučují tuto houbu sbírat. Popis Mléčně mokrá.

LAT Lactarius tabidus

Prsa jsou zakrnělá
Mléčná prsa křehká
Lactarius subdulcis var. tabidus
Lactarius mitissimus var. tabidus
Lactifluus tabidus
Lactarius theiogalus

Skupina:	Deska
Záznamy:	Cihlově-okrová
Barva:	Cihlově okrová
Info:	Mléčná šťáva na řezu zežloutne

Mléko zakrslé je klasifikováno jako houba vyznačující se podmíněnou poživatelností. Stejně jako ostatní mléčné houby vhodné k výživě se konzumují ve formě po natrávení.

LAT Lactarius mammosus

Mléčně papilární
Velká prsa
Agaricus mammosus
mléčně velký
Lactifluus mammosus

Skupina:	Deska
Záznamy:	Téměř bílá
Barva:	Šedá, s hnědými, hnědými, růžovými nebo fialovými odstíny
Info:	Mléko vylučuje šťávu

Popis Klobouk Poměrně velký, až 9 cm v průměru. U mladých exemplářů je tvar prostřílený, mírně konvexní. Zralé houby mají klobouk.

LAT Lactarius lignyotus

Lactariella lignyota
Lactifluus lignyotus
Mléčné dřevo
Mléčná houba vřesovitá

Skupina:	Deska
Záznamy:	Od bílé po mírně nažloutlou, okrovou
Barva:	Hnědohnědá, čokoládová
Info:	Dužnina při rozbití zežloutne

Podmíněně jedlá houba, používaná solená. Jedí se pouze klobouky, protože stonky jsou příliš tuhé. Popis Mléčně hnědá – krásná hnědá.

LAT Lactarius subdulcis

mléčně nasládlý
Sladká prsa
Poputa

Skupina:	Deska
Záznamy:	Bílá až světle hnědá, narůžovělá
Barva:	Hnědý
Info:	Mléko vylučuje šťávu

Podmíněně jedlá houba, používaná solená, někdy nakládaná. Často považován za nepoživatelný. Popis Rubella je malá načervenalá-načervenalá houba, jako většina, která potřebuje.

LAT Lactarius glyciosmus