Po česneku bolí žaludek, objevuje se pálení žáhy, průjem, nadýmání, nevolnost – proč se to děje, jaký je účinek zeleniny na gastrointestinální trakt, jaké jsou výhody a škody pro střeva?

Většina dospělých pravidelně pociťuje bolesti žaludku a zažívací potíže a trpí různými onemocněními gastrointestinálního traktu. Speciální diety podporují zdraví trávicího traktu, snižují pravděpodobnost bolestivé exacerbace a stávají se účinnou prevencí zánětů a bolestí.

Užitečné produkty pro gastrointestinální onemocnění

Střevo je největší imunitní orgán u lidí. Až 25 % jeho obalu tvoří imunologicky aktivní tkáň, asi 80 % imunokompetentních buněk je lokalizováno[1]. Koordinovaná práce gastrointestinálního traktu udržuje zdraví a energetickou rovnováhu v těle, stimuluje syntézu cenných aminokyselin a vitamínů a bojuje proti patogenním virům a bakteriím.

Při průjmech, zácpě nebo syndromu dráždivého tračníku se mění rovnováha prospěšné mikroflóry a začíná aktivní růst patogenních bakterií. Vyvážená a správná strava pomáhá podporovat mikrobiom. Do každodenní stravy je nutné přidat zdravé potraviny:

— Přírodní vláknina je speciální druh sacharidů obsažený v rostlinných potravinách, který vytváří příznivé prostředí pro množení prospěšných bakterií. Zároveň usnadňuje průchod potravy střevy, stimuluje zdravé a pravidelné vyprazdňování bez zácpy (fazole a jiné luštěniny, otruby, celozrnné výrobky, zelenina a sušené ovoce).
— Probiotické produkty – obsahují velké množství živých mikroorganismů (laktobacily, bifidobakterie), zvyšují kolonie prospěšných mikroorganismů.
— Prebiotické produkty – podporují životně důležitou činnost prospěšných bakterií a mikrobů, účinně odstraňují zácpu, předcházejí poruchám, průjmům (ovoce, bobuloviny, luštěniny, celozrnné výrobky).
— Produkty snižující riziko zánětů – obsahují užitečné vitamíny, stopové prvky, minerály, Omega-3 a Omega 9 mastné kyseliny Jsou přírodními antioxidanty, zmírňují záněty střevní sliznice, zmírňují podráždění, křeče a nadýmání (lněná semínka a olej. , tučné druhy mořských ryb, mořské plody).

Zdravé potraviny chrání nejen před záněty a bolestí. Zlepšují složení mikroflóry, předcházejí cukrovce, snižují riziko obezity a rakoviny.

Škodlivé potraviny pro gastrointestinální onemocnění

Ve většině případů jsou onemocnění trávicího traktu spojena s nesprávnou a nevyváženou výživou[3]. Některé produkty obsahují složky, které dráždí sliznici žaludku nebo střev a způsobují bolest (trans-tuky, karcinogeny, syntetická barviva a příchutě). Narušují mikroflóru, zvyšují pravděpodobnost vzniku nádorů, polypů a intoxikace.

Mezi škodlivé potraviny, které zvyšují riziko gastrointestinálních onemocnění:

— Masné polotovary a uzeniny obsahují minimum živin, velké množství živočišných tuků, sůl, pálivé koření. To způsobuje otoky, zpomaluje trávicí trakt, vyvolává plynatost a zácpu.
— Červené maso – zvyšuje hladinu toxických nitrososloučenin v těle, poškozuje sliznice žaludku a tlustého střeva. To zvyšuje pravděpodobnost rakoviny.
— Smažená jídla – po takové tepelné úpravě i zdravé potraviny zvyšují obsah trans-tuků. Negativně ovlivňují složení mikrobiomu, způsobují nadýmání a křeče[2].
– Umělá sladidla – mění složení prospěšné mikroflóry, což způsobuje její bolestivou nerovnováhu.
— Plnotučné mléko – u starších lidí s chronickým onemocněním trávicího traktu dosahuje intolerance 30–67,5 %, snižuje se obsah enzymů štěpících mléčné bílkoviny, častěji se tak objevují alergické a imunitní reakce, nadýmání, bolesti [5] .

Mezi škodlivé potraviny, které způsobují bolest v žaludku, patří čerstvé bílé pečivo, pálivé koření, čerstvá zelenina a bobule obsahující velké množství organických kyselin.

Škodlivé a zdravé nápoje při bolestech žaludku

Alkohol jakékoli síly zůstává skutečným „vůdcem“ mezi škodlivými nápoji na bolesti žaludku. Alkohol poškozuje sliznice, zvyšuje bolest, nepohodlí a nepohodlí a vede k exacerbaci gastritidy nebo kolitidy[3].

Mezi další škodlivé nápoje, které lékaři nedoporučují pro gastrointestinální onemocnění:

– silná káva nebo čaj – velké množství tříslovin a kofeinu stimuluje uvolňování žluči;
– čerstvě vymačkané kyselé šťávy – ovocné kyseliny mohou korodovat poškozené stěny žaludku, způsobit poškození a způsobit záchvat bolesti;
– sycené sladké nápoje – neobsahují užitečné látky, ale zvyšují tvorbu žaludeční šťávy, způsobují bolestivé kvašení, proto škodí zejména při konzumaci nalačno.

Zdravé nápoje mohou podpořit fungování gastrointestinálního traktu a zmírnit nepohodlí po jídle:

– slabý zelený čaj – přírodní antioxidanty zklidňují podrážděné sliznice, odstraňují toxiny;
– nálevy z léčivých bylin – při bolestech žaludku můžete vypít šálek teplého odvaru z heřmánku nebo máty, který zlepší stav a zmírní mírnou nevolnost;
– lněný odvar – obaluje zanícená a poškozená místa žaludku, ulevuje od bolesti.

Mezi zdravé nápoje, které zlepšují mikroflóru a podporují zdraví gastrointestinálního traktu, lékaři vyzdvihují nízkotučné fermentované mléčné výrobky: kefír, fermentované pečené mléko, ayran.

Příklad diety pro šetrnou dietu

Při jakýchkoli onemocněních žaludku je nutné dodržovat lehkou a šetrnou dietu. Pacienti přijímají lehká, měkká jídla, která mírně zvyšují tvorbu žaludeční šťávy a nedráždí sliznice. Na bolesti žaludku můžete použít bramborovou kaši, pyré, měkké paštiky a pěny.

Příkladem každodenního jídelníčku šetrné stravy může být následující jídelníček:

• Snídaně: vařená ovesná kaše ve vodě s přídavkem nakrájeného sušeného ovoce, čerstvých jablek, tvarohová pěna s želatinou, šálek slabého zeleného čaje.
• Svačina: pečená jablka s medem nebo světlý rýžový nákyp s ovocem.
• oběd: zeleninová polévka ve formě hustého pyré, guláš z drůbeže nebo vařené ryby s přílohou.
• Oběd: dušená omeleta, bylinkový odvar.
• večeře: pečené maso nebo ryba ve vlastní šťávě, lehký zeleninový salát s tvarohem bez přidání másla nebo majonézy[4].

Před spaním si můžete vypít sklenici nízkotučného kefíru nebo šálek zeleného čaje. Během exacerbace by dobrým nápojem bylo želé vyrobené z lněných semínek nebo ovsa.

Výživa pro nízkou kyselost

U atrofické nebo autoimunitní gastritidy s nízkou kyselostí je nutné konzumovat potraviny, které navíc stimulují uvolňování kyseliny chlorovodíkové. Měly by být lehce stravitelné a neměly by obsahovat velké množství tuku a bílkovin.

Následující potraviny mohou být součástí vaší každodenní stravy pro nízkou kyselost:

– vařené drůbeží maso;
– lehké dušené kotlety a masové kuličky;
– nízkotučné polévky s rybami a zeleninou;
– tvaroh s obsahem tuku nejvýše 5%;
– pečená zelenina ve formě pyré;
– vařená kaše[2].

Během exacerbace je nutné zcela vyloučit smažená a tučná jídla z nabídky, vzdát se konzerv a rychlého občerstvení a nejíst čerstvé pečivo. Sladkosti, čokoláda a sycené nápoje způsobují bolest s nízkou kyselostí.

Vlastnosti výživy s vysokou kyselostí

Častým důvodem návštěvy gastroenterologa je gastritida s vysokou kyselostí. Pacienti často pociťují bolest po jídle a podráždění při konzumaci potravin, které zvyšují tvorbu kyseliny chlorovodíkové [3].

Základ stravy pro vysokou kyselost:

– libové maso a ryby, dušené nebo ve vlastní šťávě;
– pyré z mléka nebo zeleninové polévky;
– rostlinný olej nebo máslo v malých množstvích;
— parní omeleta;
– vařená zelenina (řepa, mrkev, brambory);
– sladké bobule a ovoce (lze podávat ve formě želé, želé);
– paštiky z drobů.

Pokud máte vysokou kyselost, měli byste se vyhnout koření, uzeným masům a bohatým marinádám. Šálek silné kávy, džusy a ovocné nápoje z kyselých bobulí a alkoholizovaná vína mohou bolest zesílit.

Doporučení a výživové tipy pro bolesti žaludku

Terapeutické a vyvážené diety pro gastrointestinální onemocnění zmírňují zánět, pomáhají vyrovnat se s bolestí a nadýmáním bez velkého množství léků.

Aby se zabránilo komplikacím, gastroenterologové doporučují:

– jíst malé porce 200 g až 5krát denně;
– jídlo důkladně žvýkat;
– vařit tuhé maso a zeleninu ve formě světlého pyré, paštiky;
– pijte více čisté vody bez plynu;
– vyřadit produkty, které obsahují umělé látky zvýrazňující chuť a aromata;
– jídlo by mělo být teplé, ne horké;
– zcela se vyvarujte alkoholu, příliš slaným a kořeněným jídlům;
– nepijte kávu ani čaj na lačný žaludek;
— kaši a polévky je lepší vařit ve vodě, přidat 1-2 lžíce rostlinného oleje[4].

Při dlouhodobém dodržování diety se oblasti eroze na stěnách žaludku postupně hojí a bolest po jídle je méně častá.

Prevence gastrointestinálních onemocnění

Nejlepší způsob, jak se vyhnout nemocem žaludku a střev, je správně jíst, nepít alkohol a naučit se zvládat stres. Je důležité vyloučit škodlivé a rafinované potraviny, rychlé občerstvení a mastné omáčky z obchodu.

Zdrojem správné výživy by měly být vysoce kvalitní produkty, které obsahují velké množství vitamínů, mikroelementů a cenných aminokyselin. Sladkosti lze nahradit ořechy, sušeným ovocem, lehkými dezerty vyrobenými z ovoce nebo bobulí.

Není vždy možné, aby se člověk vzdal „škodlivých potravin“ nebo držel dietu na slavnostních událostech nebo při návštěvě kavárny s přáteli. V takové situaci je třeba „pomoci“ žaludku a střevům, podpořit trávení těžkých a tučných jídel.

Jednou z metod prevence je použití enterosorbentu. Stimuluje produkci prospěšných trávicích enzymů, přirozeně odstraňuje plyny a snižuje vstřebávání živočišných tuků.

Takový užitečný enterosorbent je Enterosgel v pohodlném a praktickém balení – účinná „sanitka“ pro žaludek a střeva. V kombinaci se správnou výživou a šetrnou stravou zabrání bolesti a omezí další exacerbaci po těžké hostině.

Reference

1. „Gastrointestinální trakt, mikroflóra a imunita“, T.S. Lazareva, F.F. Žvania, „Výživa a imunita“// Státní lékařská akademie Nižnij Novgorod.
2. „Standardy dietní terapie pro onemocnění gastrointestinálního traktu“ A. V. Pogozheva, doktor lékařských věd, profesor federálního státního rozpočtového ústavu „Výzkumný ústav výživy Ruské akademie lékařských věd“, Moskva, časopis „Praktická dietetika“, č. 3
3. „Vlastnosti výživy lidí s onemocněním gastrointestinálního traktu“ M.S. Tulieva, časopis „Mladý vědec“, č. 6, 2015.
4. “Dietní terapie pro onemocnění vnitřních orgánů,” příručka, část 2, A.Ya. Kryukova, G.M. Sakhautdinová, R.S. Nizamutdinová, L.S. Tuvaleva, O.A. Kuramshina, L.V. Gabbasová, Yu.A. Kofanová. – Ufa, vydavatelství Státní rozpočtové vzdělávací instituce vyššího odborného vzdělávání BSMU Ministerstva zdravotnictví Ruska, 2015.
5. “Mechanismy intolerance mléka ve stáří a senilním věku”, Mamaeva L.V., Smirnova S.V. // Klinická gerontologie. 2006. č. 10