Zpravy

Plášť luční – popis, odkud pochází toxicita houby

Pýchavka luční patří do čeledi Champine (Agaricaceae). Má i další názvy: Field Vascellum, Meadow Vascellum, Field pýchavka. Latinské názvy: Lycoperdon pratense, Lycoperdon depressum, Vascellum pretense a Vascellum depressum.

Houba má originální kulovitý tvar a práškový povrch, který je celý pokrytý drobnými výrůstky podobnými trnům. Postupem času, po deštích, jsou smyty.

Barva houby se s věkem mění z bílé na nažloutlou a po chvíli může být světle hnědá. Houba dosahuje maximální výšky 3,5 cm.

hlava

Navenek čepice připomíná kouli s mírně zploštělým vrcholem. Jeho průměr se pohybuje od 2 do 5 cm.

Pulp

Dužnina je hustá a měkká. Jeho barva musí být bílá.

Noha

Noha je vrásčitá a dobře definovaná, mírně zesílená.

Čas a místo plodu

Pýchavka luční roste na úrodné půdě ve skupinách v parkových oblastech všude. Tento druh hub není náročný na podmínky růstu. Období sklizně je od června do října.

Pěstování doma i na venkově

Pýchavka luční je celkem nenáročná, a proto bude její pěstování nenáročné. Pěstitelský proces nevyžaduje speciální technologii, nicméně mnoho odborníků na pěstování hub vyvinulo speciální nové metody.

Praxe ukázala, že tyto metody mají pozitivní účinek, ale pro pěstování hub v zemi je lepší použít nejjednodušší metodu.

K tomu budete potřebovat spory vascellum, které se vysévají do vlhké půdy. Místo, kde se plánuje pěstování pláštěnky, by se mělo podobat přírodním podmínkám, ve kterých roste. Měl by tam být stín stromů, spadaného listí a trávy.

Po roce můžete získat ovoce. Abyste zajistili, že se plodování nezastaví, musíte do vybrané zóny pravidelně přidávat spory.

Falešná čtyřhra

Většina pýchavek je jedlá, ale existují i nejedlé druhy. Patří mezi ně Ježek a Hnědý, ale jsou extrémně vzácní.

Hlavní rozdíl mezi pláštěnkou luční a jejími protějšky je v tom, že má přepážku, která odděluje glebe a sterilní stonek.

Na fotce je vidět rozdíl mezi pýchavkou luční a jejími protějšky, které mají ostny a tmavě zbarvené šupiny a navíc mají žlutou dužinu.

Zvláště pozoruhodný je Obří pláštěnka, která je často považována za mutanta. Navenek vypadá jako běžná pýchavka, ale její rozměry jsou mnohonásobně větší než velikost běžné houby. Je tak velký, že jeho hmotnost může dosáhnout deseti kilogramů.

Hustota dužiny tohoto exempláře připomíná proskurník nebo marshmallow. Obří pláštěnka je nebezpečná, pokud na ni šlápnete, uvolní spoustu spór, které při vstupu do plic člověka mohou vést k smrti.

Hodnocení chuti

Luční pláštěnka má dobrou chuť i vůni. Smažené houby tohoto typu připomínají maso. Bílé pýchavky jsou považovány za nejchutnější, jejich slupka ještě neztmavla, což znamená, že houba je mladá.

Léčivé vlastnosti

Pýchavka luční se používá nejen k jídlu, ale připravuje se z ní i léčivé tinktury. Tyto houby mají následující užitečné akce:

hemostatické;
hojení ran.

Přečtěte si více

Příznivé dny pro výsadbu v květnu 2024: kalendář setí na měsíc

Používají se na hnisavé rány, popáleniny, vředy, akné, kopřivku a tak dále. Odvary z těchto hub jsou považovány za dobrý lék na bronchitidu, laryngitidu a tuberkulózu.

Používají se také k léčbě anémie, žilní kongesce, ekzémů a poruch trávení.

Dobrá a možná újma

Pýchavky obsahují mnoho prospěšných látek jako tyrosin, leucin, lipoidy a enzymy. Zvláštní látkou ve složení těchto hub je kyselina kalvaková. Pomáhá zbavit tělo různých patogenních bakterií.

Aby nedošlo k poškození zdraví, houby by se měly sbírat pouze v oblastech šetrných k životnímu prostředí, protože absorbují záření a toxické látky.

Tyto houby by neměly konzumovat těhotné ženy a kojící matky a také osoby alergické na látky obsažené v pláštěnkách.

příprava

Za zmínku stojí, že k jídlu lze použít pouze mladé exempláře pýchavky luční. S věkem se houba stává méně chutnou, tmavne a stává se jako vata.

Během vaření zaznamenáte vůni dřeva, která zmizí až po úplném uvaření pokrmu.

Tento druh hub má velkou výhodu – není třeba je před vařením předem namáčet a vařit, což je typické pro mnoho jiných druhů. Nejlépe se však hodí na smažení a do polévek se moc nehodí, připomínají totiž gumu.

Čištění

Před vařením je třeba houby oloupat z horní vrstvy kůže. Výrobek je tvrdý a má nepříjemnou chuť.

Vaření

Houby omyjeme, oloupeme a nakrájíme na velké kostky. Vařte ve vroucí osolené vodě, do které můžete přidat koření dle libosti. Po 15-20 minutách budou pláštěnky připraveny k použití.

Umístěte je na síto a vychladněte. Takto připravené houby lze připravit pro budoucí použití zmrazením v lednici, kde je lze skladovat až tři měsíce.

Marinování

Nakládané pýchavky jsou snadným, rychlým a lahodným předkrmem. Navzdory skutečnosti, že tyto houby jsou považovány za absolutně neškodné, musíte při nakládání vytvořit potřebné kyselé prostředí, pro které je třeba přidat ocet nebo citron.

Pokud jsou pláštěnky velké, stojí za to je nakrájet na stejné kusy, umožní jim to lépe nasáknout.

Složení:

pláštěnky – 300 g;
ocet – 60 ml;
voda – 900 ml;
česnek (stroužek) – 1-2 ks;

nové koření – 3-4 ks;
feferonka (kroužky) – 2-3 ks.;
sůl – 20 g;
cukr – 20

K přípravě stačí houby povařit alespoň 20 minut a umístit je spolu s kořením do sterilních sklenic. Houby zalijte marinádou z octa, cukru a soli. Za den budou masité houby hotové.

Zmrazení

Zmrazení je nejvíce bezproblémová metoda, která umožňuje zachovat produkt v původní podobě. Tato metoda je také pohodlná, protože umožňuje kdykoli připravit širokou škálu pokrmů. Pro správné zmrazení potřebujete:

Houby očistíme od nečistot a otřeme čistým hadříkem.
nakrájíme na stejně velké kousky. Vložte do nádob a vložte do mrazáku.

Smažení

Pláštěnka chutná nejlépe smažená. To bude vyžadovat:

pláštěnky – 500 g;
máslo – 100 g;

sůl – 10 g;
cibule – 2-3 ks.

Přečtěte si více

Co aplikovat pod brambory při výsadbě?

Houby je třeba dobře umýt a oloupat. Poté je třeba je nakrájet a smažit, dokud nezhnědnou. Při smažení neustále mícháme.

Pickling

Než začnete pláštěnky solit, doporučuje se je trochu povařit v osolené vodě s kořením. Na to stačí 15–20 minut. Zachováte tak šťavnatost a tvar hub.

Sušení

Sušení umožňuje zachovat chuť a všechny nutriční vlastnosti po dlouhou dobu. Je třeba poznamenat, že tento druh hub se před sušením nesmí mýt.

Existuje však mnoho způsobů, jak sušit pláštěnky Nejjednodušší a nejpohodlnější způsob je sušit v troubě.

Houby je třeba zbavit zbytků a otřít čistým hadříkem.
Seřadit podle velikosti. Doporučuje se řezat velké vzorky.
Položte je na mřížku a osušte. V tomto případě by teplota neměla být vyšší než čtyřicet pět stupňů.
Poté by měla být teplota zvýšena na 16 stupňů, mírně otevřete dvířka trouby a pláštěnky sušte 3 hodiny.

Konzervování na zimu

Příprava produktu vám umožní vychutnat si různé pokrmy po celou zimu. Nejběžnější a nejjednodušší způsoby, jak zachovat výhody a chuť této houby, jsou sušení, mrazení, nakládání a nakládání.

Chcete-li získat kvalitní produkt, měli byste používat pouze ty houby, které byly právě shromážděny.

Zajímavá fakta

Stačí sbírat mladé houby, protože jen ony mohou tělu prospět a mít dobrou chuť a chutnou sněhově bílou dužinu.
Absorbují vlhkost. Tento druh hub nemůžete sbírat po dešti. Protože jinak se dužina může stát jakousi rosolovitou hmotou.
Dužina pýchavky luční dokáže rychle zastavit krvácení a ochránit ránu před infekcí. K tomu stačí jednoduše přiložit oloupanou dužinu houby na poškozené místo.
Tinktury a odvary z mladých exemplářů pýchavky jsou považovány za dobré antipyretikum a mají také protizánětlivý účinek a pomáhají při léčbě chronické angíny.

Pýchavka luční je jedlá a chutná houba s blahodárnými a léčivými vlastnostmi. Připravuje se z něj velké množství lahodných pokrmů, které se uchovávají na zimu a vyrábějí se z nich léky.

Shvartsman S. R., Filimonova N. M. Flóra sporových rostlin v Kazachstánu. Gasteromycetes. — Alma-Ata, 1970
Pegler, D. N.; Læssøe, T.; Spooner, B. Britští pýchavky, pozemské hvězdy a stinkhorns. — 1995

Existuje mnoho druhů hub pýchavky. Abyste si neublížili na zdraví, je důležité vědět, které z nich jsou jedlé a které ne, a umět jedno od druhého rozlišit. Častým druhem je pýchavka luční (Lycoperdon pratense), tato houba je jedlá.

Popis druhu

Pýchavka rolní (Vascellum arvensis) patří do oddělení Basidiomycetes, podsekce a třídy Agaricomycetes, čeledi Champignonaceae, rodu Puffballs. Zralá pláštěnka svým vzhledem připomíná kulatý bílý nebo světle hnědý koš s mírně zploštělým vrcholem, je malá, čepice má průměr 2-5 cm. Výška lučního pláštěnky neroste více než 3-3,5 centimetru.

Čím je houba starší, tím je její barva tmavší a povrch je hladší. Dospělí jedinci mohou mít nahnědlou nebo dokonce oranžovou dužinu. Vůně pýchavky luční je mírná, příjemná a vzbuzuje chuť k jídlu. Dužnina je šťavnatá, měkká, na povrchu jsou drobné trny, které po čase smyje déšť. V horní části pláštěnky je vidět výtrusný otvor. Délka nohy je přibližně 1 centimetr, v horní části možná zesílení.

Přečtěte si více

Mohou psi dostat gastroenteritidu a jak ji léčit - příznaky, příčiny a doporučení

Zajímavé:
Lidé říkají luční pláštěnce „včelí houba“ nebo „perleťová pláštěnka“.

Tato houba vypadá jako žampion. Jeho výtrusy mají šedoolivový odstín. Pýchavka luční je největší a nejchutnější ze všech zástupců tohoto rodu. Je široce používán při vaření, protože nevyžaduje předběžné vaření a jeho jemná bílá dužina dodá nové odstíny chuti a estetický vzhled každému pokrmu. Také se suší luční pláštěnka, připravuje se z ní prášek a přidává se do prvních chodů.

Pýchavka luční patří do čeledi žampionů

Místa růstu

Tento druh roste ve střední Asii, Irsku, Velké Británii, Rusku a dalších místech s mírným klimatem. Hlavním prostředím příznivým pro jeho růst jsou louky, pole, okraje lesů, parky, miluje i místa podél cest. Houba roste od začátku léta do října.

Nejčastěji se můžete setkat se skupinami pláštěnek. Jsou nenáročné a začínají velmi rychle růst ihned po dešti. Někdy jsou pěstovány uměle v zemi. Na území Ruské federace najdete 7 typů vascella. Některé, jako ostružina a hnědá, nejsou vhodné ke konzumaci.

Jíst

Tento druh hub patří do kategorie IV, což znamená, že se sbírají jen zřídka. Mnohým lidem chutná pýchavka luční ještě více než jiné oblíbenější houby a při smažení ji někteří přirovnávají k masitým pokrmům. Pýchavku lze považovat za jedlou a lze ji bezpečně jíst, dokud je mladá a lehká. Houby snadno absorbují okolní toxiny, takže byste je neměli sbírat na pochybných místech, v blízkosti průmyslových závodů a rušných silnic. To negativně ovlivní chuťové a kvalitativní vlastnosti produktu.

Obsah kalorií vascellum je minimální, 27 kcal, zatímco 100 g produktu obsahuje 4,3 gramů bílkovin. Pro zachování aroma se přípravek připravuje rychle, nenamáčejte, ale suchým nožem oloupejte vrchní slupku. K čištění nepoužívejte kartáč, aby nedošlo k deformaci textury. Totéž platí pro namáčení – pláštěnka je dobrá jen v původní, hutné a bílé podobě.

K poznámce:
Vascellum se konzumuje pouze v mládí, dokud dužina neztratí svou pružnost.

Co lze připravit z lučních pláštěnek?

Houba je vhodná pro všechny kulinářské provozy: smažení, sušení, pečení, nakládání, dušení. Vaření je pro něj z hlediska chuti konečného výsledku méně vhodné. Nedoporučuje se ani solení pláštěnek, které nebudou křupavé.

Pláštěnku lze smažit, dusit, zapékat s bramborami, vařit v polévce

Pokrmy, které lze připravit s pláštěnkou:

polévka;
houbař;
houbová omáčka;
julienne;
omelet;
houbový kastrol.

Hluboké smažení

Chcete-li smažit vascellum, musíte nejprve oloupat shromážděné houby ostrým nožem. Po oloupání nakrájíme, osolíme a poté připravíme těstíčko. Na přípravu 1/2 kg hub smícháme: 2 vejce, 2 lžíce majonézy, sůl, pepř, 3 lžíce pšeničné mouky nebo kukuřičného škrobu. Na rozpálené pánvi zprudka opečte plátky žampionů namočené v těstíčku do zlatova a křupava.

Smažení jako obvykle

Chcete-li smažit pláštěnky, budete je muset důkladně oloupat a 2-3 cibule, vše nakrájet, přidat 100 g másla na dobře rozehřátou pánev, smažit houby za stálého míchání dozlatova. Dochuťte solí a pepřem, podle chuti posypte čerstvými bylinkami a podávejte s vychlazenou zakysanou smetanou.

Přečtěte si více

RIDOMIL GOLD MS, VDG / Kombinovaný fungicid k ochraně brambor, zeleniny a hroznů před komplexem chorob

Pláštěnky nevyžadují před vařením předvaření