Papriky smažené v oleji s česnekem na zimu: recepty s fotografiemi

Chutné, jasné, pro každodenní život a svátky! Pečené papriky na zimu jsou skvělým, velmi chutným předkrmem, který ozdobí běžný i sváteční stůl. Vyrábí se z levných produktů a docela jednoduše.

Autor receptu
Pečené papriky na zimu

Složení / přísady

Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 9 % 1 g
Tuky 27 % 3 g
Sacharidy 64 % 7 g
GI: 67 / / 33

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 40 minut PT40M
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak smažit papriky na zimu? Připravte si všechny potřebné ingredience. Nejprve je třeba připravit papriky. Je třeba je vytřídit (budou potřeba jen ty nejhezčí a nejrovnoměrnější), umýt a také doporučuji odstranit část ocásku. Zabere jen drahocenné místo v bance. Do každé papriky udělejte párátkem důlek. Přibližně deset otvorů pro každou zeleninu.

Krok 2:

Rozpálíme pánev na vysokou teplotu a nalijeme slunečnicový olej. Papriky vložíme do oleje a orestujeme spolu se snítkou rozmarýnu. Smažte po dobu pěti minut na každé straně, otočte je se zavřeným víkem, abyste se při střední teplotě nepřipálili. Papriky by měly být dobře opečené. Buďte opatrní, protože slupka paprik při smažení často praskne a hrozí popálení rukou.

Krok 3:

Česnek oloupeme a nakrájíme na střední kostky.

Krok 4:

Petržel omyjeme pod tekoucí vodou a vytřepeme z vody. Odstraňte všechny tuhé stonky. Zeleninu není třeba krájet.

Krok 5:

Sklenice předem umyjte v tekoucí vodě se sodou a důkladně opláchněte. Mokré sklenice vložte dnem vzhůru do studené trouby a zapněte troubu na 150 °C. Po dosažení této teploty sterilizujte sklenice o objemu 0,5 l – 10 minut, 1 l – 15 minut. Vařte víčka ve vodě po dobu pěti minut. Do sklenice nasypeme cukr a sůl, zalijeme octem. Přidejte také pár snítek petrželky.

Krok 6:

Položte první vrstvu horkých pečených paprik. Navrch posypeme trochou česneku. Pak znovu zelenina, pepř, česnek.

Krok 7:

Takto střídejte vrstvy, dokud nezmizí všechny ingredience. Sklenice by neměla být naplněna nad ramena. Dále papriku zalijte vroucí vodou téměř po samý vrch. A sklenici uzavřete víčkem.

Krok 8:

Pomocí chňapky uchopte sklenici za víko a mírně otočte doleva a doprava, aby se cukr a sůl rozpustily.

Krok 9:

Otočte nádobu na víko a zabalte ji. Nechte přes noc nebo do úplného vychladnutí. Osmažené papriky pak skladujte ve sklenicích bez sterilizace na zimu na tmavém chladném místě. Dobrou chuť!

Letos jsem použila malé papriky, ale na tento recept se hodí velké papriky. Měli byste s nimi udělat přesně totéž, co je uvedeno v receptu.
Radím vám, abyste si papriky určitě propíchli párátkem, zvláště pokud máte velké papriky. Díky tomu budou v budoucnu rovnoměrněji nasyceny marinádou.
Tyto papriky se dobře uchovávají v lednici po celou zimu.

Jak vypočítat počet plechovek, proč plechovky explodují a jak se tomu vyhnout, stejně jako tajemství a life hacky, přečtěte si článek o přípravách na zimu.

Ocet v receptech, pokud autor neuvádí jinak, se standardně přidává v koncentraci 9 %.

Pro vaření je lepší používat filtrovanou nebo balenou vodu, která je chuťově neutrální. Pokud používáte vodu z kohoutku, počítejte s tím, že může dát pokrmu nepříjemnou charakteristickou pachuť.

Vzhledem k tomu, že stupeň slanosti, sladkosti, hořkosti, ostrosti, kyselosti, štiplavosti je u každého individuální, vždy přidávejte koření, koření a dochucovadla se zaměřením na vaši chuť! Pokud přidáváte některé z koření poprvé, pak mějte na paměti, že existují koření, která je obzvláště důležité neposouvat (například chilli paprička).

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby