Otrava houbami. Příznaky a první pomoc při otravě | Školské oddělení městské správy Zeya

Pro mnoho lidí jsou houby neuvěřitelně chutným pokrmem, kterého občas jíme ve velkém. Všechno by bylo v pořádku, ale málokdo ví, že houby mohou způsobit nejen otravu, ale také vést ke smrti. Co když jste snědli jedovatou houbu spolu s jedlými houbami? Jaké jsou příznaky otravy houbami? Co dělat, když se otrávíte houbami? Na koho se mám obrátit?

Příčiny otravy houbami

Hlavním zdrojem otrav houbami je neznalost a nezkušenost houbařů, kteří při jejich rozpoznávání chybují, což vede k tomu, že jedovaté houby končí v jídelníčku.

Dalším zdrojem je nesprávné kulinářské zpracování hub, zejména pokud jsou houby klasifikovány jako podmíněně jedlé.

Příznaky otravy houbami

První příznaky otravy houbami se objevují po 1,5–2 hodinách, ale někdy i den nebo dva po jejich konzumaci.

Příznaky zahrnují:

• Silná bolest břicha;
• Nevolnost a zvracení;
• Průjem (průjem);
• Zvýšená tělesná teplota – až 38 ° C;
• Studené končetiny – ruce a nohy;
• Závratě;
• Bolest hlavy;
• Slabý puls;
• Obecná slabost;
• Zánětlivý proces v gastrointestinálním traktu.

V případě těžké otravy, stejně jako otravy jedovatými houbami (muchomůrka světlá, muchomůrka červená, falešná pěna, satanská houba), jsou možné následující příznaky:

• Vzhled bludů, halucinací;
• duševní porucha;
• Těžký průjem;
• Zvýšené pocení a slintání;
• anurie;
• Mírné zúžení zornic;
• Zvýšená ospalost;
• Renální, žloutenka;
• Srdeční selhání;
• Poruchy dýchání;
• Plicní otok;
• Coma.

Pokud není poskytnuta včasná a kvalifikovaná pomoc, může člověk upadnout do kómatu a pak může nastat smrt.

První pomoc při otravě houbami

Co dělat, když se otrávíte houbami? Hlavní je zůstat v klidu!

Odborníci doporučují postupovat podle následujících pokynů nápovědy:

1. Při prvních příznacích okamžitě volejte lékaře! Pokud není možné přivolat lékaře, pak se pokuste pacienta co nejdříve odvézt do nejbližšího zdravotnického zařízení.
2. Dodržujte klid na lůžku.
3. Pijte hodně tekutin, pomůže to rychle odstranit toxiny (jedovaté látky) z těla a propláchnout žaludek. Tento bod je zvláště důležitý pro zvracení a průjem, protože s těmito klinickými projevy tělo také ztrácí tekutiny nezbytné pro jeho normální fungování (dehydratace). K pití je dobrá studená voda, vychlazený silný čaj, minerální voda a světle růžový roztok manganistanu draselného (manganistanu draselného).
4. Užívejte enterosorbenty – léky, které vážou toxické látky a podporují jejich rychlé odstranění z těla: „Aktivní uhlí“, „Bílé uhlí“, „Smecta“, „Enterosgel“.
5. Pokud pacient nezvrací a nemá chuť jít na toaletu, podá se projímadlo a klystýr k odstranění toxinů z těla. To urychlí zavádění jedů ze střev.

Důležité! Pro přesnou diagnózu nelze potenciálně jedovaté houby, které otrávily pacienta, vyhodit – musí být podány lékaři k vyšetření.

Pokud je poskytnuta náležitá pomoc, zotavení nastane během 1-2 dnů. V případě těžké otravy může léčba otravy a obnovení zdraví trvat až měsíc.

Prevence otrav

• Při sběru hub se řiďte pravidlem: “Pokud si nejste jisti, neberte to.” Sbírejte pouze houby, které znáte.
• Před vařením houby důkladně omyjeme a oloupeme.
• Pečlivě si prostudujte recepty na vaření hub, používejte pouze osvědčené recepty.
• Nesbírejte houby rostoucí v blízkosti výrobních zařízení, silnic nebo v ekologicky znečištěných oblastech.

Dodržujte pravidla osobní hygieny.

Houby jsou jedním z nejzajímavějších a nejzáhadnějších jevů přírody. Na Zemi existují statisíce druhů hub od mikroskopických po obří. Houby existují miliony let a významně přispívají k utváření biosféry naší planety. V mnoha kulturách jsou plodnice jedlých hub považovány za hodnotný potravinářský produkt.

Z nutričního hlediska má smysl rozlišovat tyto skupiny hub: jedlé, podmíněně nejedlé, nejedlé, podmíněně jedovaté a jedovaté. Nejedlé houby, které se po zpracování stanou jedlými (například Russula vomitus), jsou klasifikovány jako podmíněně nejedlé a jedovaté houby, které se stanou jedlými po zpracování (Mucha červená), jsou klasifikovány jako podmíněně jedovaté.

Druhy nejedlých a jedovatých hub

Mezi nejedlé houby patří houby, jejichž konzumace je z toho či onoho důvodu obtížná nebo nemožná: nepříjemná vůně a chuť (hřib pepřový, žlučník, orobinec hořký), korkovitá, kožovitá nebo dřevitá textura plodnice (plíseň trsová), drobná velikost plodnic. I když často je poživatelnost či nepoživatelnost houby určována místními etnokulturními tradicemi.

Jedovaté houby se tradičně dělí na smrtelně jedovaté a jednoduše jedovaté. Mezi nejnebezpečnější smrtelně jedovaté houby patří různé muchomůrky, vlákna, pavučiny a galerina třásnitá, v o něco menší míře pak smrtelnou hrozbu nese línovec, hubené prase, lepioti (malé deštníky) a někteří mluvci. Je známo, že toxicita některých druhů (stehy, muchovníky, tlamky, řádky atd.) může vážně záviset na řadě faktorů: regionálních, klimatických, úrovni vlhkosti a dokonce i na stupni vývoje plodnice. Proto lze stejné druhy hub v různých zemích světa považovat za jedlé i jedovaté.

Již v dávných dobách se vědci snažili vysvětlit podstatu jedovatého účinku hub. Například řecký lékař Dioscorides v polovině 1. století př. Kr. E. navrhli, že houby získávají své jedovaté vlastnosti ze svého prostředí, kdy rostou v blízkosti rezavého železa, rozkládajících se odpadků, hadích děr a rostlin s jedovatým ovocem. Tato hypotéza existuje po mnoho staletí. Podporoval ji Plinius starší a mnoho středověkých vědců a přírodovědců: Albertus Magnus, John Gerard aj. A teprve od konce 19. století stupeň rozvoje chemie umožnil začít získávat toxiny obsažené v jedovatých houbách v jejich čistou formu a určující jejich chemickou strukturu. Z chemického hlediska jsou houbové toxiny extrémně variabilní a jsou produkovány různými metabolickými cestami.

Příznaky, diagnóza a první pomoc při otravě jedovatými houbami

Hepatotoxické houby, tedy houby, jejichž hlavním „cílem“ jsou játra, jsou jedny z nejjedovatějších hub na planetě. Patří sem smrtelně jedovaté muchovníky (muchavka jarní, muchomůrka páchnoucí, muchomůrka světlá aj.), různí středně, silně a smrtelně jedovatí lepioti (deštníky malé) a galerina třásnitá.

Včasná diagnóza otravy těmito houbami je obtížná. Klinický obraz intoxikace je charakterizován opožděným nástupem gastrointestinálních příznaků (zvracení, průjem 6-16 hodin po požití houby, bolesti břicha, nadýmání), často s přechodným zlepšením pohody otráveného, ​​při kterém poškození jater a ledvin se zvyšuje a nakonec se spontánním zotavením nebo smrtí. Jaterní selhání se projevuje zvětšením jater, žloutenkou, encefalopatií a dalšími známkami jaterní dysfunkce.

Výplach žaludku je účinný nejpozději do 6 hodin od požití houby.

Mezi nefrotoxické houby (způsobující poškození ledvin) patří především jedovaté pavučiny. Obsahují pomalu působící toxiny typu orellanin, které způsobují selhání ledvin.

Klinický obraz do značné míry závisí na individuální citlivosti na toxin a celkovém stavu oběti. Latentní období trvá od 2 do 17 dnů. Prvními příznaky otravy jsou žízeň, zvýšené močení, slabost, horečka, bolesti v kříži a břiše. Po latentním období se příznaky rychle zvyšují: objevuje se nevolnost, zvracení, bolest hlavy, tinitus, ospalost a únava. Selhání ledvin narůstá. V těžkých případech končí otrava smrtí v důsledku poškození ledvin a jater. V případě zotavení je proces obnovy pomalý, ve 30-50% případů se rozvíjí chronické selhání ledvin.

Poškození kosterních svalů (rabdomyolýza) s jejich destrukcí a rozvojem akutního selhání ledvin v důsledku ucpání renálních tubulů produkty rozpadu svalů způsobují podmíněně jedovaté řady (zelená řada a řada zemitá).

Stehy a čepele obsahující hemolytické jedy gyromitriny mají hemolytický (krev ničící) účinek. Hemolyticky působí jedy muchomůrky bledé, muchovníku jarního a páchnoucího, galeriny třásnité, prasete řídkého, muchovníku řadového aj.

Gyromitrinový syndrom je charakterizován latentním obdobím od 3 hodin do dne. Poté se objeví bolesti žaludku, nevolnost, zvracení a častá řídká stolice. Druhý nebo třetí den se k celkovému obrazu připojí poškození jater a ledvin. V těžkých případech otravy vedou toxická hepatitida, nefróza a anémie k rozvoji multiorgánového selhání. Vzrušení ustupuje do komatózního stavu.

Houby, které způsobují alergické reakce, jsou tenké houby, pláštěnky během uvolňování spor. Prasenice způsobuje hypersenzitivní reakci, která způsobuje autoimunitní hemolýzu (zničení červených krvinek). Konzumace malé houby u mnoha lidí nevyvolá žádné příznaky otravy, ale je známo mnoho případů smrtelné otravy touto houbou po opakované konzumaci. V mírných případech otravy se objevují příznaky akutní gastroenteritidy, které zcela vymizí čtvrtý až šestý den. V těžkých případech dochází k poškození jater, ledvin, mozku a dalších vnitřních orgánů s vnitřním krvácením.

Spóry pýchavky mohou při vdechnutí způsobit alergický zánět plicní tkáně, který probíhá podobně jako nachlazení.

Mezi houby, které ovlivňují nervový systém, patří vlákna obsahující muskarin, entolomy, řečníky a další houby obsahující neurotoxické jedy:

• toxické pigmenty – Hapalopius, Letaria lišajník, Vulpicida jalovec a borovice;
• ustilagin a jeho deriváty – sněť kukuřičná;
• ergoalkaloidy – námel, cordyceps.

Mezi příznaky otravy těmito houbami patří: nevolnost, zvracení, průjem, střevní kolika, pocení, slinění, slzení, rinorea, snížený krevní tlak, bronchospasmy, úzkost, strach. Oběť je navíc celou tu dobu při vědomí. V případě těžké otravy nastává smrt.

Mentální změny způsobují houby obsahující neurotoxické jedy:

• kyselina ibotenová, muscimol – jedovaté a podmíněně jedovaté muchomůrky (červené, jasně žluté, panter, královské, šišinkové);
• bufotenin – muchomůrka a porfyrické muchomůrky;
• psilocin a psilocybin – Paneolus, Konocybe, Gymnopilus, Psilocybe, Fiberwort, Pluteus;
• steril-pyrones – Gymnopilus Juno, Stropharia;
• indoleamin – Pláštěnka bílá.

Tyto houby ovlivňují neurosenzorické části mozkové kůry a způsobují halucinace a další duševní poruchy.

Houby, které při konzumaci alkoholu způsobují otravu, obsahují koprin, látku, která reaguje s etylalkoholem rychlým hromaděním acetaldehydu v krvi s poškozením nervového systému (vzrušení, bolest hlavy, závratě, tinitus, strach ze smrti, zarudnutí a cyanóza obličej, řídká stolice, snížený krevní tlak). Příznaky odezní během 2-4 hodin.

Na území Ruska se vyskytují houby, které způsobují koprinový syndrom: Lepiota drsná, Boletus masitý, Govorushka PEC, Hnojník šedý, Šupinatá šupina.

Gastrointestinální poruchy jsou nejčastější poruchy, které se mohou vyvinout při konzumaci hub obsahujících látky, které dráždí sliznici trávicího traktu. Tyto otravy většinou nepředstavují vážné ohrožení lidského zdraví a života. Ale je třeba mít na paměti, že zažívací potíže jsou počátečním příznakem otravy smrtelnými jedy.

Mezi houby, které mohou způsobovat poruchy trávicího traktu, patří některé druhy žampionů, sarkosférické koróny, červenající a hnědé deštníky, entolomy, nepravá medonosná houba, mluvci, řádky, některé hřiby, nepravé pýchavky a russula.

Zdrojem otravy mohou být i staré nebo nemocné jedlé houby, chemicky nebo radioaktivně kontaminované houby nebo nesprávně upravené podmíněně jedlé houby.

Další riziko vzniká při skladování hub pro budoucí použití. Nebezpečí gastroenteritidy, pokud nejsou správně tepelně upraveny, a také rozvoj botulismu a jiných sekundárních intoxikací, pokud jsou přípravky nesprávně uchovávány nebo skladovány.

Prevence otravy jedovatými houbami

Abyste se vyhnuli otravě, musíte dodržovat preventivní opatření, musíte znát základní pravidla komunikace s královstvím hub:

• sbírejte pouze ty houby, které jsou dobře známé;
• Se sběrem nových druhů je vhodné začít až po konzultaci s odborníkem, ukázáním vzorků plodnic, případně znalým houbařem;
• nesbírat houby v lesních pásech v blízkosti dálnic, chemických závodů, aktivních a opuštěných dolů (zejména polymetalických), v blízkosti skladů pro skladování pesticidů a minerálních hnojiv, vedle hnojených zemědělských polí a na dobře větraných loukách v jejich blízkosti;
• Při sběru hub je třeba dbát na jejich tvar, velikost, vnější barvu, barvu a vůni dužniny před a po řezu, typ růstu (jednotlivě, ve skupinách, trsech), substrát (půda, stelivo, dřevo atd. .): pomáhá to rozpoznat jedovatou houbu;
• je třeba připomenout, že některé exempláře mohou postrádat charakteristické rysy (například bílé vločky na klobouku muchomůrky mohou být smyty silným deštěm, klobouk muchomůrky, odříznutý úplně nahoře, neumožňuje všimněte si prstenu atd.);
• nesbírat smrtelně jedovaté muchomůrky (jarní, páchnoucí, bledá muchomůrka). Toto pravidlo je zvláště důležité pro děti;
• bedlivě sledovat děti a domácí mazlíčky v lese a na poli a zastavit jejich pokusy o ochutnávání hub; nedovolte, aby si dospělí (spórami rozstřikující) pýchavky hrály s míčky;
• nesbírejte houby sami v neznámé oblasti (zejména v jiné zemi nebo na jiném kontinentu) bez pomoci místního houbaře (největší nebezpečí představují houby, které se zdají povědomé a zdají se být jen trochu odlišné od obvyklé „domácí“ houby);
• před vařením nasbírané houby znovu prohlédněte, staré, červivé a podezřele vyhlížející houby vyhoďte;
• důsledně dodržujte technologii přípravy pokrmů z hub (předmáčení, vaření a scezování vývaru, konzervované houby pevně neuzavírat ani je po otevření nenapařovat atd.);
• houby je vhodné vyloučit z jídelníčku malých dětí, seniorů a pacientů trpících nemocemi trávicího traktu, jater a ledvin;
• když se objeví první příznaky otravy houbami (nevolnost, zvracení, průjem atd.), musíte okamžitě vyhledat lékařskou pomoc;
• při podezření na otravu jedovatými houbami je součástí první lékařské pomoci výplach žaludku, orální podání enterosorbentů a střevních antibiotik předepsaných lékařem; alkoholické nápoje jsou vyloučeny, protože alkohol podporuje rychlou absorpci houbových jedů do těla;
• pacienti s podezřením na otravu jedovatými houbami jsou naléhavě hospitalizováni v nejbližším toxikologickém centru nebo na jednotce intenzivní péče;
• v případě příznaků otravy jedovatými houbami se jako nouzová opatření provádějí metody konzervativní a aktivní detoxikace těla, zejména pro ohrožené oběti: děti, těhotné ženy, starší a senilní lidé, jakož i osoby trpící nemocemi vnitřní orgány;
• Při otravě houbami je výplach žaludku účinný pouze v prvních 4-6 hodinách po konzumaci hub.

Pamatováním a dodržováním těchto pravidel ochráníte sebe i své blízké před vážnými následky otravy houbami. Je také důležité mít dovednosti první pomoci, protože to v mnoha případech umožňuje zachránit životy a zdraví lidí. Kdokoli může poskytnout pomoc, pokud má odpovídající školení první pomoci..

Při psaní tohoto článku byly použity materiály z přednášek a knih mykologa Michaila Višněvského.

Absolvujte školení v oboru „První pomoc“ v Akademii bezpečnosti. Lhůta pro obdržení certifikátu je od 1 dne. Zaslání originálů dokumentů doporučeně ruskou poštou je ZDARMA.

Držitel autorských práv: Školicí středisko “Akademie zabezpečení”
Všechna práva k článkům a dalším informačním materiálům umístěným na tomto webu náleží jeho vlastníkovi a autorům těchto článků. Jakékoli použití materiálů, včetně přetisku (částečného nebo úplného), je povoleno pouze v případě, že je uvedeno autorství (ChEI DPO „Výcvikové centrum bezpečnostní akademie“) a je vytvořen přímý aktivní hypertextový odkaz na stránku ve tvaru: „zdroj: ab -dpo.ru”, jakož i při zachování všech aktivních hypertextových odkazů obsažených ve zveřejněných materiálech. Je nepřípustné používat e-mailové adresy umístěné na stránkách webu pro zadávání do databází a provádění nepovolených hromadných rozesílání SPAMů.

Další články sekce
DALŠÍ ČLÁNKY SEKCE První pomoc

Aktivní propagace zdravého životního stylu, tělesné kultury a sportu zvýšila popularitu fitness center, posiloven a sportovních sekcí, což vedlo ke změně požadavků na úroveň vzdělání trenérů. V tomto článku se budeme zabývat požadavky profesního standardu pro profesi „Trenér“ (trenér-učitel, instruktor) z hlediska dovedností první pomoci.

Jsou učitelé vzdělávacích institucí pracujících na dálku povinni podstupovat lékařské prohlídky? Tento článek zkoumá legislativní základ pro lékařské prohlídky u pedagogických pracovníků na dálku.

Jaké jsou požadavky na umístění, skladování a používání autolékárniček? Tento článek zkoumá požadavky nového návrhu vyhlášky Ministerstva vnitra Ruska pro lékárničky využívající zdravotnické prostředky pro oběti dopravních nehod.

© CHOU DPO „UC „Akademie bezpečnosti“
2013-2025