Odrůdy sladké papriky: 14 druhů na saláty, přípravu jídel, grilování

Kalendářní zima je téměř u konce. A to je ideální čas na výsev semínek pepře (a třeba lilku). Existuje mnoho odrůd a hybridů pálivé a sladké papriky a rostlina je poměrně rozmarná, takže ne každý začátečník dosáhne dobré sklizně. Požádali jsme Veru Knyazevu, zahradnici s 30letou praxí, aby promluvila o základních pravidlech sázení a nejlepších semenech, která jsou vhodná pro pěstování v našem regionu.

1. Espelette feferonka

Jedná se o francouzskou legendární odrůdu, kterou Baskové začali pěstovat v 16. století. Jediná odrůda feferonky, která se stala značkou chráněného zeměpisného označení. Stejně jako se ze sektu z oblasti Champagne stalo šampaňské, tak se feferonka Espelette stala standardní odrůdou koření. Ve své mleté ​​podobě je vysoce ceněn slavnými kuchaři a gurmány.

„Z Francie mi přivezli pytel semen a Espelette pěstuji na své zahradě od roku 2017 a na podzim vždy sbírám semena na sazenice,“ říká naše odbornice Vera Knyazeva. – Pro zachování čistoty odrůdy ji sázím daleko od ostatní zeleniny. Ideální možností je květinová zahrada. Tato paprika je nenáročná, neonemocní a snáší i polostín. Ke krmení používám bylinné nálevy s hnojem a popelem. Jedinou podmínkou je ponechat na keři malý počet vaječníků, až 7-10 kusů.

Středně velké keře, vysoké až 90 cm, se nejlépe pěstují ve skleníku nebo ve volné půdě. Lusky jsou ve zralosti 10-15 cm dlouhé a získávají sytě červenou barvu. Plody lze navíc sklízet ještě zelené, protože paprika je dokonale „vyzrálá“ (to znamená, že plody lze dozrát i mimo zahradu). Na tepelné stupnici (kterou vynalezl chemik Scoville) má pepř Espelette 4000 9000 Scovilles z XNUMX XNUMX možných. Čili samotná chuť je spíše pikantní, než pálivá a kořenitá, s intenzivním pepřovým aroma.

„Tuto papriku přidávám všude,“ říká Vera Knyazeva. – Při vaření jsem se úplně vzdala mletého černého pepře, nyní používám pouze Espelette. Lusky melou v mlýnku na kávu přímo se semínky a stonkem a získám načervenalý prášek, podobný uzené paprice. Toto koření má ale komplexnější vůni i chuť – lehce kouřovou s nádechem čerstvého ovoce. Doporučuji všem!

2. Feferonka Red Hot Cherry

Oblíbená malá odrůda feferonky. Plody jsou tvarem i velikostí podobné velkým třešním, jejich dužina je šťavnatá a křupavá. Pikantní úroveň jalapeno.

Keře jsou kompaktní, až 80 cm vysoké Pro získání větší úrody se doporučuje pěstovat je ve sklenících nebo pod krycím materiálem. Red Hot Cherry je vhodná i pro pěstování v květináčích, pouze objem nádoby musí být dostatečně velký, od 3 litrů.

„Doporučuji každému, aby si pálivé papriky pěstoval sám – je to docela jednoduché a výsledkem bude vysoce kvalitní produkt, a ne „prach z pytlů“, který se prodává v obchodech,“ radí Vera Knyazeva. – Sušené feferonky můžete skladovat déle než jeden rok a přidat je do jakéhokoli pokrmu. Věřte, že z toho bude jedině užitek. V naší rodině se to nebojíme přehánět. Kromě toho existuje názor, že kořeněné jídlo je dobré pro krevní cévy.

3. Sladká paprika „Gogoshary“

Jedná se o skupinu odrůd, které vyvinuli moldavští vědci – obdařili tuto plodinu odolností vůči mnoha chorobám a příjemnou sladkou chutí. Jiný název pro odrůdu je ratunda. Keře nejsou příliš velké a středně větvené, ale plody jsou velké, žebernaté, připomínající malé jasně červené dýně. Větve rostliny se často silně ohýbají a dokonce se lámou pod tíhou těžkých paprik, takže pro ně musíte vymyslet další podporu.

– Gogoshary je můj nejoblíbenější ze sladkých paprik. Semena jednoduše položím na povrch zeminy v nádobách na vzdálenost 1-1,5 cm a zasypu je zeminou. Jak sazenice rostou, přidávám další zeminu a v polovině května je vysazuji do volné půdy. Mimochodem, nikdy nesbírám sazenice paprik, prostě to nepotřebují. Na konci léta se již dají sbírat velké plody – dobře dozrají v domě. Tato odrůda je dobrá jak na lečo, tak do salátů. Dáme zamrazit a samozřejmě připravíme klasické plněné papriky. – Vera Knyazeva se podělila o své zkušenosti.

4. Sladká paprika „Ramiro“

Tato odrůda pepře byla vytvořena před více než 20 lety a stále je mezi zahradníky velmi oblíbená. Jedná se o vysoce výnosnou středně pozdní odrůdu – z jednoho keře lze sklidit až 2 kg velké papriky. Plody jsou velké a protáhlé, proto jsou někdy zaměňovány s kořenitými odrůdami. Papričky Ramiro jsou ale sladké, šťavnaté a mají málo semínek.

Semena se vysazují koncem února – začátkem března (lze i koncem března), sazenice rychle rostou a tato paprika kvete dříve než ostatní. Začátkem května lze již sazenice vysazovat do volné půdy, ale dokud se neuvolní teplo, je stále lepší sazenice chránit před nepřízní počasí.

– Pokud semena vyséváte na začátku března, musíte sazenice dodatečně osvětlit. Rozsviťte lampu na pár hodin ráno a večer – to bude stačit, aby papriky dobře rostly, říká náš zkušený zahradník. – Tato odrůda má mnoho barev: „Ramiro červená“, „Ramiro žlutá“, „Ramiro zelená“ atd. Vypěstoval jsem červenou a ručím za výsledek. Tuto celou papriku doporučuji především na pečení v troubě – božská chuť, jemná textura.

5. Sladká paprika „Bogatyr“

Klasická odrůda středně rané sladké papriky, která vás nenechá bez úrody, ať už léto dopadne jakkoli. Keře rostou mohutně, jsou odolné vůči chorobám a stresu. Plody, jak už z názvu vyplývá, jsou hrdinsky velké, silnostěnné, aromatické a skvěle se skladují. Vhodné pro výsadbu jak ve sklenících, tak ve volné půdě.

– Téměř všechna semena Bogatyr klíčí. Sáčky s tímto názvem si proto můžete bez obav koupit, jen se ujistěte, že je výrobce spolehlivý a má dobrou pověst. – radí zkušená zahradník Vera Knyazeva. – Podívejte se na načasování, protože stáří semen by nemělo přesáhnout tři roky.

O tom, jak připravit semena pro výsadbu, si přečtěte rady Vera Knyazeva na webu TV Gubernia.

Sledujte novinky na našich sociálních sítích: Telegram, VKontakte, Odnoklassniki a Zen.

Pro začínajícího zahradníka je těžké vybrat si dobré odrůdy sladkých paprik mezi stovkami krásných balíčků. Navíc ne všechny plody jsou stejně dobré s různými způsoby vaření. Shromáždili jsme odrůdy pro každou chuť, prověřené časem a sběrateli paprik.

Kalifornský zázrak

Doba zrání: až 100–120 dní
Kde pěstovat: ve skleníku

Odrůda prověřená časem a tisíci zahrádkářů. Plody jsou červené, kvádrové, šťavnaté, se sladkou chutí. Ideální do salátů, lečo a nádivek.

Pozadí Baron žluté

Doba zrání: až 110–115 dní
Kde pěstovat: ve skleníku

Kulaté žluté plody, spíše připomínající rajčata než papriky. Mají velmi silnou stěnu – až 1 cm a více. Velmi šťavnaté a sladké. Chuťově skvěle nahrazují jablka.

Kráva ucho

Doba zrání: až 120–125 dní
Kde pěstovat: ve skleníku

Velmi velké tmavě červené plody. Je jich tolik, že keř nemusí vydržet jejich váhu, takže rostlina musí být svázána. Vhodné k pečení, lecho, nakládání.

Kakadu

Doba zrání: až 120–130 dní
Kde pěstovat: ve skleníku

Plody jsou velké a žluté. Používají se do jakýchkoli pokrmů, ale obzvláště dobré jsou v lechu a na grilu.

Ramiro (Damira)

Doba zrání: až 115–130 dní
Kde pěstovat: ve skleníku

Odrůda je oblíbená pro svůj vysoký výnos a červené kuželovité plody, které se po upečení stanou neuvěřitelně sladkými, s velmi příjemnou hedvábnou texturou dužniny. Ideální pro grilování.

Žlutý býčí roh

Doba zrání: až 110–115 dní
Kde pěstovat: ve skleníku

Odrůda se také nazývá Corno di Toro, protože pochází z Itálie. Plody jsou dlouhé, protáhlé, žluté, málosemenné a po grilování s velmi sladkou a šťavnatou dužinou.

Belozirka

Doba zrání: až 110–120 dní
Kde pěstovat: ve skleníku a na otevřeném prostranství

Tato odrůda se jako první objevuje na trzích s plody technické zralosti. Jsou krémové barvy a vůbec ne sladké, ale šťavnaté a vhodné k plnění a přípravě.

Zdraví

Doba zrání: až 80–90 dní
Kde pěstovat: v otevřeném terénu, skleníku

Sovětská odrůda s vysokým výnosem. Plody jsou červené, kuželovitého tvaru, malé a skvělé k nádivce a do salátů.

Zlatý podzim

Doba zrání: až 117–125 dní
Kde pěstovat: ve skleníku

Velmi krásné velké žluté plody. Lze použít v jakékoli formě: do salátů, pokrmů, příprav.

Baby

Doba zrání: až 110–112 dní
Kde pěstovat: ve skleníku, na otevřeném prostranství, na balkóně

Plody jsou malé, kulaté, červené, sladké. Dají se plnit měkkým sýrem a marinovat.

Téma

Doba zrání: až 95–100 dní
Kde pěstovat: ve skleníku, na otevřeném prostranství, na balkóně

Drobné žluté plody, které lze použít čerstvé nebo do nakládaných surovin. Vypadají dobře jako okrasná rostlina a jsou skvělé pro pěstování v nádobách.

Swallow

Doba zrání: až 115–120 dní
Kde pěstovat: ve skleníku, na otevřeném prostranství

Plody jsou červené, kuželovitého tvaru, středně velké. Vhodné do salátů a zavařenin, lze je plnit. Vhodné pro pěstování ve volné půdě s výsevem pro sazenice v březnu.

Dárek Moldavska

Doba zrání: až 125–136 dní
Kde pěstovat: ve skleníku, na otevřeném prostranství

Odrůda pochází z Moldavska, kde všechny papriky rostou pod širým nebem, ale v našem klimatu se dá pěstovat i bez přístřešku. Sazenice se vysazují po pominutí hrozby návratných mrazů. Plody jsou červené, kuželovitého tvaru, středně velké – vhodné do salátů a na zavařeniny.

Dumas

Doba zrání: až 90–110 dní
Kde pěstovat: ve skleníku, na otevřeném prostranství

Krásné červenofialové plody s tlustou stěnou a šťavnatou sladkou chutí. Nezralé plody jsou také částečně fialové. Odrůda se používá do salátů, nádivek a příprav.

Další tipy pro milovníky rostlin

V streamu „Pěstujte si sami“. Agronomové, designéři a zkušení zahradníci říkají, co je nejlepší zasadit na pozemku nebo doma a jak vypěstovat úrodu s minimálním úsilím.