Odrůdy papriky a popisy s fotografiemi

Paprika je známé a oblíbené koření z červené papriky. Paprika může chutnat sladce nebo velmi pálivá v závislosti na odrůdě. Přidává se do různých pokrmů a pochutin, jelikož jde o velmi zdravý produkt obsahující mnoho vitamínů a minerálů. Můžeme tedy s jistotou říci, že paprika nejen dělá pokrmy chutnějšími, ale má také pozitivní vliv na lidské tělo.

Paprika byla přivezena ze Střední Ameriky, ale dobře se uchytila ​​v chladnějších podnebích, i když je to rostlina milující teplo. Proto výsadba a péče o rostlinu vyžaduje určitá specifika.

Pravidla přistání

Ve středním klimatickém pásmu se paprika sází pouze sazenicemi – to znamená, že je nutné nejprve vypěstovat sazenice ze semen, a teprve poté je zasadit do zahrady. Jedinou výjimkou jsou jižní oblasti s horkým klimatem.

Semena lze zakoupit ve specializovaných prodejnách nebo si je sbírat sami.

Důležité! Nedoporučuje se zasévat semena, která ležela 4 roky nebo déle.

Secí práce se provádějí koncem února nebo začátkem března. Semena zabalte do vlhkého hadříku a nechte několik dní klíčit. Umístěte naklíčený sadební materiál na půl hodiny do slabého roztoku manganistanu draselného za účelem dezinfekce. A v konečné fázi přípravy je vhodné ponechat semena v růstovém stimulátoru pro lepší klíčení. Nyní můžete začít s výsadbou.

Půdu pro výsadbu připravíme následovně: smícháme 2 díly zahradní zeminy a rašeliny a 1 díl humusu a písku. Smíchejte všechny přísady a dobře zmrazte. Dále pro obohacení půdy přidejte dřevěný popel v množství 1 šálek na kbelík půdy. Půdu můžete obohatit směsí draselných, dusíkatých a fosforečných hnojiv: v tomto případě vezměte 20 g draselných a dusíkatých hnojiv a 40 g fosforečných hnojiv.

Předem si připravte plastové kelímky s úrodnou půdou (možné jsou i jiné nádoby). Udělejte 2 cm prohlubeň v půdě a vypusťte několik zrnek najednou. Zasypte zeminou, lehce zhutněte a zalijte vodou pokojové teploty. Nádoby zakryjte průhledným materiálem (sklo nebo fólie) a umístěte na teplé, dobře osvětlené místo. Krycí materiál by měl být každý den na nějakou dobu odstraněn kvůli větrání a půda by měla být také pravidelně navlhčena. Ale neměli byste to přehánět se zaléváním, protože klíčky mohou hnít. Když se klíčky vylíhnou, odstraňte fólii nebo sklo úplně.

Když se na klíčcích objeví 2-3 listy, musí být oříznuty, to znamená, že každý klíček by měl být zasazen samostatně, aby kořeny mohly přijímat všechny potřebné prvky z půdy a normálně se vyvíjet. Klíčky se opatrně přesadí do připravených nádob s úrodnou, vlhkou půdou spolu s hrudkami půdy na kořenech. Půdu lehce zhutněte a sazenice zalijte.

Nyní by klíčky měly dostat dostatek slunečního světla (alespoň 12 hodin denně). Nesmíme také zapomenout na pravidelnou zálivku. Po dobu 2 týdnů poté, co mají být sazenice vysazeny na zahradě, budou užitečné postupy kalení – k tomu je vhodné vzít nádoby každý den ven a nechat je několik hodin.

Když výška sazenic dosáhne 20 cm, mohou být bezpečně vysazeny na otevřeném terénu.

Důležité! Před výsadbou sazenic by měla být půda dobře navlhčena, aby mohla být snadno odstraněna spolu s půdou. Je také vhodné přesazovat za oblačného dne nebo večer, protože sluneční paprsky mohou spálit jemné, nezralé listy.

Chcete-li získat bohatou úrodu papriky, musíte si vybrat dobré místo pro její pěstování. Pepř nemá rád průvan, větrná místa, přímé slunce a velmi horký vzduch. Místo by proto mělo být chráněno před větry a mírně ve stínu.

Vybranou plochu je nutné na podzim připravit rytím a hnojením. A před výsadbou je třeba ji uvolnit a namočit do draselných a fosforečných hnojiv.

Papriky se přesazují koncem května – začátkem června. Připravte otvory v půdě ve vzdálenosti 35 cm od sebe. Vzdálenost mezi postelemi je asi 45 cm. Sazenice se opatrně odstraní spolu s hroudou země na kořen a přemístí se do díry. Stonek se zahrabe až k prvním spodním listům, přikryje se zeminou a zhutní. Na závěr jej nezapomeňte zalít vodou pokojové teploty a ke každému keři nainstalujte dlouhé kolíčky, ke kterým se v budoucnu přivážou.

Pokyny pro údržbu

Další péče o keře spočívá v zalévání, hnojení a prevenci chorob a škůdců.

Po výsadbě na zahradě se paprika zalévá přibližně jednou týdně. Na 1 keř stačí 1 litr vody. Teplota vody by měla být cca 20 C° a po každé zálivce je potřeba zkypřit půdu kolem stonku, aby došlo k lepšímu provzdušnění kořenů a netvořila se krusta. Pro udržení vlhkosti v půdě lze keře pepře mulčovat trávou nebo shnilou slámou.

Během celé sezóny půdu alespoň 3x hnojte.

Dusík je nezbytný pro normální růst a vývoj rostlin. Proto první hnojení provádíme 2 týdny po přesazení rostlin na záhon přípravky obsahujícími dusík.

Draslík je nezbytný pro tvorbu plnohodnotných plodů. Draselná hnojiva se aplikují v období květu paprik.

A třetí krmení se provádí během tvorby prvních plodů. Chcete-li to provést, rozpusťte 2 čajové lžičky draselné soli a superfosfátu v kbelíku s vodou a zalévejte roztokem půdu kolem keřů u kořene.

Papriky jsou citlivé na běžné škůdce, jako jsou krtonožky, mandelinky bramborové, slimáci, molice a mšice. Všechny škůdce lze sbírat ručně a rostliny se proti mšicím postřikují roztokem dřevěného popela.

Mezi nejčastější onemocnění papriky patří:

• padající vaječníky – roztok kyseliny borité (1 čajová lžička na kbelík vody) pomůže vyrovnat se s problémem,
• špatný vývoj plodů – lze vyléčit superfosfátem nebo dřevěným popelem,
• Žloutnutí listů je způsobeno nedostatkem dusíku. V 1 litrech vody rozpusťte 10 čajovou lžičku močoviny a keře postříkejte.

Sklizeň se sklízí, když plody dozrávají, ale lze odstranit i mírně nezralou papriku, aby se z keře odstranila přebytečná hmotnost.

Pepř na papriku: nejlepší odrůdy

Na světě existuje mnoho odrůd papriky, ale rád bych se zastavil u těch nejběžnějších, které již byly otestovány ruskými zahradníky a získaly široké uznání. Podle doby zrání může být pepř raný, středně zralý a pozdní. Barva plodů je také pestrá, může být fialová, oranžová, červená, žlutá a zelená.

Velký táta

Odrůda je raně dozrávající odrůda – od rašení po sběr zralých plodů trvá asi 4 měsíce. Keře rostou malé – až 75 cm na výšku a jsou poměrně kompaktní. Tuto papriku lze pěstovat v otevřené a chráněné půdě.

Listy odrůdy jsou tmavě zelené s fialovým odstínem. Během období květu se na keřích objevují modré květy. Plody jsou kuželovité, fialové nebo tmavě třešňové barvy a mají velmi silné stěny, jejichž tloušťka může dosáhnout 7 mm. Průměrná hmotnost plodů se pohybuje od 90 do 150 g, chuť papriky je velmi šťavnatá, sladká, bez hořkosti. Při správné a pečlivé péči můžete sklidit 6 – 7,5 kg na metr čtvereční. Chtěl bych poznamenat vysokou odolnost odrůdy vůči houbovým a virovým chorobám.

Dárek Moldavska

Paprika Gift of Moldova je středně zralá odrůda – sklizeň lze sklízet během 135-140 dnů po objevení prvních výhonků. Úhledné a kompaktní keře vysoké asi 50 cm nevyžadují častou péči a jsou docela nenáročné. Odrůdu lze pěstovat na záhonech a ve sklenících, v jakýchkoli klimatických podmínkách a na různých půdách. Paprika se vyznačuje vysokou odolností vůči běžným chorobám a také tolerancí vůči proměnlivým a nestabilním povětrnostním podmínkám.

Malé červené plody jsou kuželovitého tvaru a mají průměrnou hmotnost 70–90 g, tloušťka stěny dosahuje 6 mm. Dužnina je neobvykle sladká, šťavnatá a aromatická.

Navzdory malé hmotnosti ovoce dává Gift of Moldova vynikající sklizeň – až 7 kg na metr čtvereční.

Lumina

Další z nejběžnějších odrůd papriky v polovině sezóny – od vyklíčení do sklizně uplyne 130 dní. Vhodné pro pěstování ve volné půdě i pod krytem. Odrůda má výbornou odolnost vůči chorobám i v těch nejnepříznivějších klimatických podmínkách.

Standardní kompaktní keř dosahuje výšky asi 80 cm. Zralé plody jsou červené barvy, kuželovitého tvaru a průměrné hmotnosti 80 – 110 g. Tloušťka stěny je 7 mm. Chuť papriky je bohatá, pepřová, bez hořkosti, dužnina je mimořádně šťavnatá. Odrůda se vyznačuje vynikající skladovací kvalitou, lze ji skladovat po dlouhou dobu a lze ji snadno přepravovat, aniž by ztratila svůj reprezentativní vzhled. Z jednoho metru čtverečního seženete až 8 kg voňavých plodů.

Kořenovského

Korenovský je střednědobá odrůda papriky: od naklíčení do zralé sklizně to trvá 4 měsíce. Lze ji pěstovat v chráněné i nechráněné půdě. Odrůda se vyznačuje vysokou imunitou vůči běžným chorobám, odolností vůči nepříznivým povětrnostním podmínkám a dalším negativním faktorům.

Rozložitý keř dorůstá něco málo přes půl metru a má velké listy. Zralé plody mají tvar hranolu nebo komolého kužele a sytě červenou barvu. Papriky rostou poměrně velké – jejich hmotnost dosahuje 200 g a tloušťka stěny je 6 mm. Povrch plodu má zvlněnou nebo žebrovanou strukturu a hustou, lesklou slupku. Dužnina ovoce je velmi sladká, šťavnatá s bohatým pepřovým aroma. Na metr čtvereční můžete nasbírat až 5 kg zralých paprik.

Bellflower

Velmi krásná a neobvyklá odrůda pozdního zrání – od vyklíčení do sklizně uplyne v průměru 15 dní. Keř je velmi vysoký, může dosáhnout 2 metrů a vyžaduje podvazek k podpoře. Pepř je odolný vůči mnoha chorobám a snadno snáší změny teploty a nepříznivé povětrnostní faktory.

Odrůda se vyznačuje neobvyklým červeným zvonovitým tvarem ovoce. Průměrná hmotnost plodů je 50-100 g, dužnina ovoce je velmi šťavnatá a aromatická s jemnou sladkokyselou chutí. Výnos je asi 2,5 kg na metr čtvereční.

Recenze

Soudě podle recenzí zkušených zahradníků, všechny výše uvedené odrůdy s nenáročnou péčí produkují vynikající výnosy pepře. Odrůda Korenovsky se dá jíst i v nezralé formě a Bell dobře snáší mráz a může sloužit jako další dekorace pro osobní pozemek. The Gift of Moldova vždy potěší svými krásnými plody – s minimální péčí prakticky neonemocní.

Pepř je rostlina, které člověk nepřisoudil magické schopnosti bylin a květin, ochranné vlastnosti talismanu a zdroje energie stromů ani sílu kořenů, která dává dlouhověkost a zdraví. Je pravda, že v historických pramenech ze 16. století byla červená paprika nazývána „ovocem bolesti“ a považovala ji za lék na zlé duchy. Ale stal se opak: pepř dal jméno člověku.

Rozdíl mezi paprikou a červenou paprikou

Pepř (v přeneseném slova smyslu) je něco ostrého, dojemného a vzrušujícího, stejně jako sarkastický člověk náchylný k posměchu. Tento jev se vysvětluje extrémně žíravou a pálivou štiplavostí všech odrůd pepře bez výjimky. Jediným rozdílem je stupeň horkosti a přítomnost sladkosti. S touto definicí pepře v encyklopedických slovnících se zdá divný názor botaniků, kteří papriku, stejně jako okurky, hrách, fazole, dýni, cuketu, lilek a některé další rostliny, považují za ovoce. Vědci svůj názor vysvětlují velmi jednoduše: pokud rostlina kvete, jsou v ní semena, kterými se rostliny rozmnožují – to jsou plody. Zbývající rostliny: listová (špenát, salát), kořenová zelenina (ředkvička, mrkev), nať (zázvor, celer), poupata (květák, brokolice) botanici nazývají zeleninou.

Proč ale pepř nazýváme zeleninou a ne ovocem? Důvodem je dlouhodobě zažitý názor, že důležité jsou chuťové vlastnosti, nikoli biologické. Ovoce je sladší a má své místo ve výživě člověka (dezerty, džusy), zatímco ovoce je pikantnější a méně sladké, tzn. zelenina se používá při přípravě hlavních jídel.

Ať se však papriky jmenují jakkoli, mají jeden latinský název – Capsicum annuum. Existuje spousta dalších názvů: zeleninová paprika, paprika, letnička, kapie, červená a další. Celkem existuje asi 700 druhů [3].

Odrůdy pepře jsou tak rozmanité, že se mohou dokonce zdát jako různé rostliny, ale není tomu tak. Například sladká paprika, žlutá, zvonek a další odrůdy jsou jednou rostlinou patřící do čeledi Solanaceae, což znamená, že jsou příbuznými brambor, lilku a rajčat. Ale „černý pepř“ označuje zcela jiný rod, druh a čeleď rostlin, jmenovitě pepř (Piperaceae). nevyžaduje převyprávění. Geografické objevy spojené s černým pepřem vedly k jeho neuvěřitelné ceně, která se po staletí rovnala hodnotě zlata a drahých kamenů. Další věcí je paprikový pepř. Historie této rostliny je názornou ilustrací víly -pohádková proměna Popelky v princeznu A přestože v současnosti určuje ceny na trhu s kořením odrůda paprik: černá, bílá, paprika, chilli, kajenský pepř, hlavní roli zde hraje pepř černý.

Předpokládá se, že Kolumbus objevil papriku pro Evropu a nazval rostlinu „indická červená sůl“. Zde rostlina postupem času ztratila štiplavou chuť a proměnila se ve sladkou papriku.

Slovo „paprika“ pochází z Maďarska, kam se rostlina dostala v 17. století a zakořenila se zde lépe než v jiných zemích. Zpočátku se tomu říkalo „papar“, pak „paparka“ a nakonec „paprika“. Ale červený indický pepř se Evropanům „neobjevil“. Zjistili, že to není dostatečně pikantní nebo exotické. Černý pepř zůstal elitou, ale paprika se na několik staletí přesunula do kuchyní obyčejných lidí.

Paprika v historii

Vše se změnilo v roce 1937, kdy maďarský vědec Alfred Szent-Gyorgyi získal Nobelovu cenu za medicínu. Humanistický vědec se pokoušel odhalit věčná tajemství existence života a k objevu došlo při vedlejším výzkumu souvisejícím s paprikou. V této rostlině Szent-Gyorgyi objevil vitamín C, který byl extrahován z pepře ve velkém množství a sloužil jako výchozí bod pro další závěry vědce. Kupodivu to byly objevy související s paprikou, které se staly rozhodujícím faktorem pro udělení vědecké ceny [6]. Připomeňme, že Nobelova cena se neuděluje za inovativní nápady nebo dříve neznámé vědecké objevy. Alfred Nobel odkázal své obrovské jmění vědcům, kteří učinili výjimečný objev, který ovlivnil vývoj lidstva. Po této události výzkum prospěšných vlastností rostliny zajímal vědce v mnoha zemích.

V Maďarsku bylo otevřeno unikátní muzeum papriky a paprika z „Popelky“ se proměnila v ušlechtilou papriku a dostala jiný název – Koenigspaprika, tzn. „Královská paprika“

Odrůdy paprikové papriky

Domovinou pepře jsou tropy USA. Zde lze rostlinu stále nalézt ve volné přírodě. Paprika papriková – Capsicum annuum L. – je jednou z odrůd všech druhů paprik. Je to zelenina, koření a barvivo.

Požadavky na papriku:

• barva – jasně červená,
• chuť – od sladké až po velmi horkou.

Rostlina se vyznačuje obrovskou rozmanitostí: běžné odrůdy (sladká paprika, paprika, žlutá banánová paprika, Chile Colorado, Serano atd.); poddruh (pepř čínský, bobulový pepř, vynechaný pepř, kajenský pepř a mnoho dalších); mnoho odrůd. Aby se předešlo zmatkům, zavedly Organizace OSN pro výživu a zemědělství (FAO), skládající se ze 191 států, Evropské unie a dvou přidružených členů [8], jakož i Mezinárodní organizace pro obchod s kořením podmínky pro rostlinu:

• paprika je prášek z červené papriky;
• Odrůdy papriky jsou rostliny, jejichž plody jsou určeny ke zpracování na aromatický prášek.

Papriky se obvykle dělí do tří kategorií:

• Pikantní paprika
• Sladká paprika
• Pálivá feferonka

Nejznámější odrůdy spadají do jedné ze tří kategorií nebo mezi ně spadají. Pokud mluvíme o nejoblíbenější paprice, můžeme rozlišit pět oblastí:

• Maďarsko. Maďarská paprika je ve světě nejžádanější, vyznačuje se jedinečnou vůní a bohatostí chuti: sladká, jemně kořenitá a nejpálivější. Tato země produkuje osm druhů papriky.
• Španělsko. Španělská paprika se vyznačuje sladkou chutí a lehkým aroma.
• Bulharsko, Maroko. Bulharská a marocká paprika má velmi jasnou chuť a vůni, ale není pikantní.
• Amerika. Americká paprika se vyrábí především v jižní Kalifornii. Zde je paprika aromatická a má širokou škálu chutí.
• Slovensko, Chile. Slovenská a chilská paprika má mírně pálivou a sladkou chuť a lehké aroma.

Rozmanitost papriky

Všechny odrůdy papriky se liší tvarem plodu a obsahem hořkosti. Pálivá chuť závisí na přítomnosti látky kapsaicin v plodech rostliny. Horké odrůdy obsahují až 1%, sladké odrůdy – 0,01%. V Maďarsku, jak již bylo uvedeno, je nejrozšířenější paprika. V této zemi bylo identifikováno sedm hlavních druhů pepře, vyrobených z různých odrůd rostliny, s odstíny stejné červené barvy a obecným názvem „paprika pepper“:

• Ušlechtilá sladká paprika: tmavě červená barva, jemné aroma.
• Lahodná paprika: téměř nepálivá.
• Jemná paprika: bez štiplavosti, má příjemnou chuť.
• Polosladká paprika: chuť sladká.
• Růžová paprika: světle červená barva, silná vůně, střední pálivost.
• Paprika pálivá: žlutá barva, pálivá štiplavost.
• Speciální paprika: červená sladká.

Obrovské množství odrůd pepře je nemožné vyjmenovat. Každá země má své oblíbené odrůdy, nazývané ty nejlepší.

• Naše nejlepší odrůdy jsou: Bulgarian-79, Early Round, Large Sweet, Gogoshary, Selected Northern atd.
• V kategorii „pálivá paprika“ budou označeny nejlepší odrůdy: Zadira, Elephant Trunk, Astrakhansky-147.
• Zahradníci a letní obyvatelé pojmenují své oblíbené odrůdy: Cascade, Hedgehog, Mayak, Baby, Magic Bouquet, Fiery Volcano, Dragon’s Tongue, Fiery Maiden, Little Prince atd.
• Pálivost pepře se určuje v bodech na stupnici, kde „0“ patří sladké paprice. Takže například Kouzelná kytice je hodnocena na 9 bodů, Ohnivá sopka na 6 atd.