Odrůdy dýní: jak vypadají, které druhy jsou nejsladší, nejkrásnější a nejchutnější

Tito velcí zástupci melounů jsou rozšířeni po celém světě. Pěstují se jako potravinářské a pícniny. Domovinou oranžové krásky je Střední Amerika.

Dýně roste, stejně jako ostatní zástupci rodu Cucurbitaceae, ve formě dlouhých (až 15 m) plazivých výhonků pokrytých pichlavým chlupatým pýřením. Rostlina má velké listy na dlouhých stoncích. Květy jsou zvonkovité, oranžové, žluté a méně často bílé. Plody však mohou mít různé barvy – oranžovou, žlutou, jasně červenou, červenou, zelenou, šedozelenou.

Plody jsou velmi dužnaté, některé odrůdy mají drsnou silnou slupku. V semenném prostoru pod dužninou je mnoho semen.

Zajímavé vědět! Mezi dýněmi najdete i trvalé druhy, ale ty v Rusku zimu nepřežijí.

Nejlepší odrůdy dýní pro otevřenou půdu

Existuje více než 200 odrůd dýní. Liší se nejen tvarem a barvou. Důležitou roli při výběru sadbového materiálu hraje i jejich chuť. Díky práci šlechtitelů byly vyšlechtěny odrůdy pro severní oblasti Ruska. Mezi semeny lze nalézt i hybridy získané křížením s jinými melouny, například melounem, které mají výraznou vůni a chuť.

Hlavní rozšíření druhů dýní pro pěstování v otevřeném terénu: muškátová, velkoplodá, tvrdokožá. Z nich jsou nejoblíbenější a nejlepší následující odrůdy:

• Úsměv;
• sladký koláč;
• dacha;
• Paragon;
• Růže;
• ruská žena;
• Kapitoška.

Podle doby zrání existují odrůdy rané, střední a pozdní. Ty druhé jsou považovány za nejchutnější, protože obsahují největší množství cukru.

Čtěte také Seznam odrůd brambor, které nekonzumuje mandelinka bramborová

Stručný popis odrůd muškátové dýně

Dýně hokkaido dostala své jméno podle vůně, kterou lze cítit i při krájení plodu. Odrůdy této odrůdy mají také hruškovitý nebo válcovitý tvar. Řez stopky bude vypadat jako pětiúhelníkový mnohoúhelník. Dužnina plodu je šťavnatá, červenooranžová. Semena těchto odrůd jsou hnědá nebo žlutohnědá.

Zajímavé vědět! Semena této dýně se zřídka používají jako potravina, protože jsou malá a mají velmi tvrdou skořápku.

Španělská kytara

Vhodné k výrobě šťáv a pyré. Dužina je oranžová, sladká, má muškátově-ovocnou vůni. Oranžové ovoce se zelenými pruhy má protáhlý kytarový tvar. Vyznačuje se vysokou výnosností.

Varování! Podlouhlé dýně lze skladovat 4 měsíce.

kandované ovoce

Z názvu je zřejmé, že tato odrůda je vhodná pro kandované ovoce. Dužina je hustá a velmi sladká, lze ji jíst syrovou. Plody váží až 5 kg, zrají pozdě. Tvar je kulato-válcový, barva je oranžová se zelenou. Dalším rysem odrůdy je, že plody nehromadí dusičnany. Dýně lze použít jako dietní a dětskou výživu.

Vitamin

Toto je nejlepší volba pro čerstvou šťávu a její přípravu na zimu. Šťavnatá a sladká dužina má načervenalou barvu a muškátovo-melounovou vůni. Vitamínová dýně je středně zralá. Dokonale se skladuje po celou zimu a zachovává si veškeré své bohaté složení vitamínů a mikroelementů. Barva je tmavě zelená.

Mramor

Velkoplodá a pozdně zrající zelenina. Nejpříznivější klima pro pěstování je jižní. Tvar je kulato-zploštělý. A název odrůdy byl dán barvou – tmavě šedozelenou se světlými malými skvrnami.

Muscat de Provence

Jedna z oblíbených odrůd dýní používaná v kuchyních nejlepších restaurací na světě, zejména ve Francii. Je oblíbená pro svou mimořádnou sladkost a vůni. Odrůda dozrává pozdě, ale dobře se skladuje po dlouhou dobu.

Matice

Odrůda s raným zráním. Dýně ve tvaru kytary, žluté barvy, nelesklá. Dužina je olejovitá, sladká a křehká. Odrůda se vyznačuje výraznou muškátovou vůní. I na řezu dýně vyzařuje oříškové aroma.

Stručný popis odrůdy s velkými plody

Průměrná hmotnost jedné zeleniny je 25 kg. Některé odrůdy však mohou dorůst až 100 kg! Další výhodou těchto odrůd je odolnost vůči chladu. Proto lze tuto zeleninu pěstovat ve všech regionech země.

Dýňová lucerna

Chuťově je zelenina vhodná do šťáv, pyré, na pečení i vaření. Plody jsou poměrně velké, segmentované. Průměrná hmotnost je 6-7 kg, odrůda je středně zralá. Vzhledově připomínají lucernu – tvar je kulatý a plochý, barva oranžovo-růžová.

Varování! Dobré pro přepravu a skladování.

ruská kaše

Skvělá zelenina k sušení, nakládání a přípravě různých pokrmů. Odrůda středního dozrání je známá svou produktivitou. Na jednom stonku rostou až 4 plody o hmotnosti 7 kg. Je ceněna pro svou odolnost vůči mnoha chorobám a dobré skladovatelné vlastnosti.

Dýně s tvrdou skořápkou

Zvláštností této odrůdy jsou nejlepší ukazatele zimního skladování ovoce. Silná kůra zeleniny doslova zachovává veškerou čerstvost a šťavnatost dužiny.

Buchta

Zploštělá, zářivě oranžová dýně. Používá se jako dětská výživa a po zmrazení si dobře zachovává tvar a chuť. Plody jsou malé, až 2 kg. Mají šťavnatou oranžovou dužinu s příjemnou sladkostí.

Gymnosperm

Vhodné pro pěstování v jakékoli oblasti Ruska. Plody jsou velké, oválného tvaru. Žlutá dužina zeleniny však není sladká, ale šťavnatá a křupavá. Odrůda dostala své jméno díky zvláštnosti semen – nemají tvrdou skořápku. Barva zeleniny je zelená s oranžovými pruhy a skvrnami.

Nejlepší odrůdy dýní pro Moskevskou oblast pro otevřený terén

Pro tuto oblast jsou typické studené prameny.

Varování! Abyste se vyhnuli riziku sklizně, je nejlepší zasadit sazenice do otevřeného terénu v rašelinových květináčích.

Nedostatek světla a tepla je kompenzován výživnou půdou v záhonu a pravidelným hnojením.

Malé dítě

Patří mezi velkoplodé a středně pozdní odrůdy. Průměrná hmotnost je 3 kg. Má neobvyklou barvu – šedou, s růžovými skvrnami. Dužnina je hustá a sladká, ale ne příliš šťavnatá.

Sladký koláč

Vyznačuje se vysokým a stabilním výnosem z roku na rok. Sweet Pie je raně zrající dýně, oranžovočervená, kulatá. Dužnina zeleniny je sladká, velmi šťavnatá a křupavá.

Meloun

Jemná chuť a vůně melounu není jedinou výhodou této odrůdy. Plody dorůstají až 30 kg hmotnosti. Díky tvrdé slupce se dýně dlouho skladuje. Je ideální na šťávy a pečení.

Pastilkové šampaňské

Neobvyklý tvar a barva vytvářejí dojem, že dýně zestárla a vyschla. Její křehká dužina má vanilkovou vůni a příjemnou sladkou chuť. Používá se k pečení a do aromatických dezertů.

Zorka

Velkoplodé odrůdy, hmotnost až 4,5 kg. Barva zeleniny je tmavě zelená, s oranžovými nebo růžovými skvrnami. Kůra je tenká, dužina je sladká a šťavnatá.

Mandle

Jeho vrcholem je mandlová vůně. Plody jsou kulaté, mírně zploštělé. Průměrná hmotnost je 5 kg, barva je zářivě oranžová. Dužina je křupavá, vhodná pro jakoukoli tepelnou úpravu. Dobré skladovatelné vlastnosti.

Varování! Dodává oříškové tóny sladkým dezertům a polévkám.

Ruská žena

Raně zrající a nenáročná odrůda. Doporučeno pro začátečníky. Tato malá dýně připomíná káču – kulatá a na konci mírně zužující se. Dužnina je sladká, má lehkou melounovou vůni.

Odrůdy dýní pro Sibiř

Pro Sibiř byste si měli vybrat raně a rychle zrající zeleninu, která je odolná vůči mrazu. Takové odrůdy jsou schopny dozrát po sklizni ze zahrady.

Léčebné

Vynikající volba pro Sibiř a Ural. Dýně je odolná nejen vůči chladu, ale i vůči vysoké vlhkosti. Je známá svým dobrým výnosem 90 dní po výsadbě.

Pearl

Snáší náhlé změny teplot a mírné mrazíky. Patří k odrůdám středního zrání. Má hruškovitý tvar, dužnina je oranžová a sladká.

Zajímavé vědět! Díky protáhlému tvaru dužiny je v těchto druzích dýní mnohem více dužiny ve srovnání s kulatými plody.

úsměv

Keřová odrůda, která brzy raší a plodí. Zelenina má hladký kulatý tvar a zářivě oranžovou barvu. Chuť dužiny připomíná meloun, je sladká. Lze ji skladovat celou zimu při pokojové teplotě.

Sladké odrůdy

Cukrová dužina je ceněna při vaření, při výrobě šťáv a pyré pro dětskou výživu. Taková zelenina se může také jíst syrová a používat k sušení a kandovanému ovoci. Sladkost dužiny naznačuje vysoký obsah karotenu.

Zimní sladké

Pozdě zrající velkoplodá dýně. Průměrná hmotnost šedé zeleniny je 10 kg. Dužina je neobvykle chutná a sladká. Používá se k výrobě dětské výživy.

Slastena

Raně zrající a suchu odolná zelená kráska. Tvar plodu je kulatý a žebrovaný. Dužnina je jasně oranžová, vláknitá, ale velmi sladká.

Šedá Volha

Středně zralejší a velkoplodá odrůda. Průměrná hmotnost je 9 kg. Tvar je kulatý, mírně zploštělý, s malými segmenty. Dužnina je sladká, žlutobílá.

Miláček

Oranžová kráska z poloviny sezóny je známá svou neobvykle sladkou dužninou. Dorůstá až 6 kg, dobře se skladuje. Vhodná k jídlu za syrova.

Sladkosti

Vysoce výnosná dýně, velkoplodá odrůda. Zvláštností cukroví je, že čím déle se skladuje, tím sladší a chutnější je jeho dužina.

Hybridní odrůdy

Hybridy F1 si získaly lásku a důvěru milovníků melounů. Jsou odolné vůči chorobám a škůdcům. Nejde však jen o snadno pěstovatelné dýně, krásné a chutné odrůdy se vyznačují vysokými výnosy.

Je důležité vědět! Nevýhodou hybridů je, že je nelze vypěstovat ze semen výsledné sklizně.

Ruddy donut F1

Název Pyška dostala podle svého vzhledu. Kulatá, lehce členitá dýně má příjemnou růžovooranžovou barvu. Má průměrnou dobu zrání. Dužnina je velmi šťavnatá a chutná.

Motocykl F1

Má tvar kytary, žlutou, růžovou a méně často bílou dýni. Dužina po sklizni časem zlepšuje svou chuť. Holandský hybrid se vyznačuje vysokým výnosem.

Máslová kobliha F1

Pozdní šedozelená zelenina odrůdy Sdobnaya Pyshka je velmi sladká. Navíc, stejně jako u odrůdy Matylda, se její chuť s časem při skladování zlepšuje. Průměrná hmotnost zeleniny je 7 kg.

Lískový ořech F1

Dýně s raným zráním vyžaduje stálou vlhkost půdy. Chuťově je horší než ostatní hybridy, protože není příliš sladká. Oranžová dužina je škrobovitá a při pečení dobře drží tvar. Hybrid dostal své jméno podle oříškové vůně.

Při výběru odrůdy dýně byste měli začít s místem, kde bude budoucí úroda růst. Pak je důležité zvážit požadovaný objem úrody a možnost skladování tohoto množství zeleniny. A díky stovkám různých odrůd této zeleniny je snadné najít tu pravou. Nejchutnější, nejšťavnatější a nejvoňavější.

Pěstujeme tolik různých dýní, ale stále nás nepřestávají překvapovat jejich neobvyklé tvary! A dnes si povíme o jedné takové dýni – muškátové. Nejchutnější ze všech!

Dýně překonává mnoho druhů zeleniny v obsahu sacharidů, pektinových látek, vitamínů a minerálních solí. Dýně je obzvláště cenná jako dietní produkt, zdroj karotenu, zlepšuje metabolismus, posiluje imunitní systém. Dýňová dužina obsahuje vitamíny skupiny B. Tento vitamín se nerozpadá ani při tepelném zpracování dýně, díky čemuž je dýně užitečná v jakékoli formě.

Pokračujeme v našem příběhu o dýních. Začátek je v článcích.

• Velkoplodá dýně – oblíbená na podzim
• Odrůdy dýně s tvrdou kůrou

Seznamte se s třetím druhem z čeledi tykvovitých – dýní muškátovou.

Dýně máslová (Cucurbita moschata) Podzimní koruna F1

Dýně máslová (Cucurbita moschata) Pozoun

Dýně máslová (Cucurbita moschata) Barbara F1

Dýně máslová (Cucurbita moschata) Chudo-Yudo

Máslová dýně (Cucurbita moschata Duch.) pochází z tropických pobřežních oblastí Střední Ameriky a Mexika a je to nejvíce teplomilný druh, ale jedná se o nejchutnější dýně. Pěstují se převážně ve Střední Asii, tento druh je rozšířený v jižních oblastech Ruska. Muškátová dýně se vyznačuje maximálním obsahem karotenoidů a také nejlepšími chuťovými vlastnostmi.

Jednou z druhových charakteristik dýně hokkaido je přítomnost tenké žebrované stopky, zploštělé u báze, a přítomnost aerenchymu na listech. Aerenchym je vzdušné pletivo ve formě bílých nebo stříbřitých skvrn na povrchu listu, což je adaptivní prvek, který umožňuje rostlinám odrážet část tepelných paprsků v horkém počasí a tím snižovat spotřebu vody a energie na transpiraci spojenou s ochlazováním listů.

Dýně hokkaido (Cucurbita moschata), vaječníky

Dýně máslová (Cucurbita moschata)

Dýně máslová (Cucurbita moschata)

Muškátová dýně je pozdně zrající odrůda, rostliny mají středně a dlouhoplodé formy (výšky dosahují 4-6 m). Pokud se pěstuje přes sazenice, se semeny se vysejí 20.-25. dubna a do země se vysadí v první dekádě června, pak v Moskevské oblasti tato dýně dokonale roste a dozrává. Sklízet dýni je nutné, stejně jako velkoplodé, před prvními mrazy – v Moskevské oblasti začátkem září, v jižnějších oblastech, pokud je teplé počasí, začátkem října. Při pěstování v Moskevské oblasti musí dýně zrát alespoň 2 měsíce. Dlouhodobé skladování (více než 5-6 měsíců) může vést ke ztrátě chuti – dužina se stává vláknitější, ale to prakticky nemá vliv na vzhled plodu.

Dýně máslová (Cucurbita moschata)

Tvar plodu dýně se pohybuje od protáhle oválného až po kulatý, zploštělý a segmentovaný. Válcovité plody, například odrůdy Žemčužina, se snadno skladují. Jsou velmi těžké, protože dužina zabírá téměř celý plod – malé semenné hnízdo s malým počtem malých semen. Konzumaci semen nedoporučujeme. Na rozdíl od jiných druhů jsou semena těchto dýní velmi malá a mají tvrdou skořápku.

Slupka dýňového plodu je na podzim obvykle zelená, s přerušovanými pruhy nebo skvrnami, méně často světle béžová. Po zralosti získává světle hnědou, béžovou barvu.

Dýňová dužina má bezprostředně po sklizni bledou barvu a nevýraznou chuť. Během skladování získává oranžový odstín, muškátové aroma se zesiluje a zvyšuje se i obsah cukru. Čím vyšší je procento škrobu v dýni, tím lépe se skladuje a tím více cukru se během skladování stává. Obsah škrobu se zvyšuje z 2,5 na 16 % a postupně se mění na rozpustné cukry.

Dýně hokkaido (Cucurbita moschata)

Odrůdy muškátových dýní jsou bohaté na karoten, jehož množství závisí na pěstebních podmínkách. Za vysoký obsah karotenu v dužnině dýňového plodu se považuje 8 mg %. Podle biochemické laboratoře VIR je největší množství karotenu obsaženo ve formách muškátových dýní – 20-26,2 mg na 100 g syrové hmotnosti. Velkoplodé dýně ho mají méně. (Tykev velká) — 10,5–19,2 mg a velmi malé množství v dýni s tvrdou slupkou (Cucurbita pepo) — 1–3,5 mg. Čím intenzivnější je barva dužniny, tím vyšší je v ní koncentrace karotenu. Pro uspokojení denní potřeby dospělého člověka v karotenu je nutné konzumovat 50–60 g dýně.

Dužina zralé muškátové dýně je chutná a zdravá, jedlá i syrová. Dýně se používají k získávání karotenu, šťávy a také v kojenecké a dietní výživě. Na šťávu doporučujeme používat odrůdy s jasně zbarvenou dužinou.

Protože dýně obsahuje hodně cukru a málo organických kyselin (kyselost – až 3 %), hojně se používá v cukrářské výrobě k výrobě kandovaného ovoce a pastilek. Kandované ovoce nejvyšší kvality se získává z plodů s hustou dužinou. Lze ho použít na cukrářské výrobky – dorty, muffiny atd.

Z muškátové dýně se s přídavkem jablek (25 % objemu) připraví skvělá marmeláda. A lahodná dýňová marmeláda nebo džem se připravuje s malým množstvím citrusů pro kyselost a vůni.

Vzhledem k úspěchům domácích šlechtitelů ve vývoji nových odrůd je důležité studovat technologické vlastnosti rostlinných surovin ve vztahu ke konkrétnímu druhu produktu. Šlechtitelé Ruské státní agrární univerzity – Moskevské zemědělské akademie pojmenované po K.A. Timiryazevovi doporučují vyrábět džem z plodů muškátové dýně s přídavkem jablek (15-25 %) nebo nahradit 25-50 % vody v cukrovém sirupu jablečnou šťávou. Tím se výrazně zlepší kvalita produktu.

Odrůdy dýně hokkaido

Muškát, Prikubanskaya, Zhemchuzhina, Buckskin F1, Perekhvatka, Vita, Vitaminnaya, Butternut, Lunga di Napoli, Autumn Crown F1, Muškát Provence (Musquee de Provence), Muscade (Muscade), Ananas, Honey Tale, Pozoun (Rampicante.1), S