Od kůry k semínku | Noviny Den

O prospěšných vlastnostech této rostliny vám pravděpodobně řekne každý. Ukázalo se však, že prospěšný není jen samotný meloun. Mnoho lidí ví, že meloun pomáhá odstraňovat toxiny z těla, je vynikajícím diuretikem, čistí ledviny a játra a má blahodárný vliv na kardiovaskulární systém. Mimochodem, lékaři doporučují melouny lidem náchylným k ledvinovým a jaterním kamenům, dně a anémii, uvádí eastwest-doc.ru. Meloun také obsahuje hodně vlákniny, a proto odstraňuje z těla cholesterol, který je hlavním viníkem aterosklerózy. Meloun pomáhá odstraňovat stagnující žluč, což zlepšuje pleť a funkci trávicího traktu. Pruhovaný obr dokáže vyloučit písek z ledvin – při konzumaci po dobu 4-5 dnů se denně nalačno sní asi 2 kg melounu, nejlépe ve dvou dávkách.

K radosti všech sladkých, kteří jsou nuceni omezit konzumaci svých oblíbených jídel, není meloun kontraindikován ani pro diabetiky. Pro lidi na dietě je meloun ideální pochoutkou, protože kilogram melounové dužiny obsahuje pouze 500 kalorií, píše ulady.ru.

V boji za štíhlou postavu je meloun vaším dobrým pomocníkem. Nejčastěji se na hubnutí pořádají melounové půstní dny, kdy se během dne jedí pouze melouny – 1,5-2 kg dužiny v pěti jídlech – a nic jiného. Je lepší pořádat takové půstní dny maximálně dvakrát týdně. Doporučuje se také jíst meloun s černým chlebem v půstní dny. Pokud neexistují kontraindikace, můžete si také uspořádat „melounový půst“, kdy kromě melounů a černého chleba 3-4 dny nic nejíte.

UŽITEČNÉ „ZBYTKY“ A SEMÍNKA

Pro léčebné účely se meloun používá jak vnitřně, tak i lokálně. Například při ekzému a lupénce se během „melounové postnice“ doporučuje aplikovat na postižená místa melounovou dužinu. Šťáva a dužina z melounu mají omlazující účinek a blahodárně působí na pokožku. Jak píše discussiya.com, pro dosažení optimálního účinku se doporučuje dělat melounové masky – gáza se namočí do šťávy a přiloží se na 20 minut na obličej a krk, poté se ubrousek odstraní a obličej se umyje.

Ukazuje se, že zbytky melounu mohou být také velmi užitečné. Kůry z melounu se dají sušit a odvar z nich zmírňuje otoky spojené se srdečními a ledvinovými onemocněními a pomáhá při revmatismu.

Semínka melounu, rozdrcená a smíchaná s mlékem v poměru 1:10, jsou vynikající pro zbavení se parazitů v našem těle. Tento přírodní lék se také používá při léčbě pacientů se žloutenkou, vodnatelností, jako protizánětlivý prostředek.

Semínka melounu také obsahují mastný olej. Odborníci se domnívají, že jeho léčivé vlastnosti nejsou horší než mandlový olej a chuť není horší než olivový olej. Mimochodem, v západní Africe se semínka melounu přidávají do polévek a v Číně se prodávají smažená s různými kořenícími látkami.

Semínka melounu se nejen jedí, ale používají se i ke kosmetickým účelům. Například maska z melounových semínek je ideální pro zjemnění a vyhladení pokožky. Semínka rozemlejte a smíchejte s vodou, dokud nevznikne hustá hmota. Masku naneste na obličej na 15–20 minut a poté ji smyjte vodou.

KANDOVANÉ OVOCE: 2 kg kůr z melounu, 700 g cukru, 1 litr vody, 100 g moučkového cukru. Kůry z melounu se oloupou a nakrájejí na kousky, poté se namočí do 70% cukrového sirupu. Hmota se vaří, dokud kůry nebudou průhledné, poté se přecedí přes síto a sirup se nechá scedit. Poté se kůry suší při pokojové teplotě 12 až 24 hodin. Kandované ovoce se posype moučkovým cukrem a dává se do sklenic s vzduchotěsnými víčky.

DŽEM: kůry z melounu, kyselina citronová (3 g na 1 kg kůr), vanilin – 1 g; sirup: 1,9 kg cukru na 1 litr vody. Oloupané a nasekané kůry se na 5 minut ponoří do horké vody s kyselinou citronovou a poté do studené vody. Poté se kůry zalijí sirupem a vaří se, dokud nezesvětlají. Poté se nechají usadit a převařit. Nechají se 6-8 hodin odstát a znovu se převaří, přidají se kyselina citronová a znovu se nechají odstát. Poté se džem uvaří dozlatova, přidá se vanilin.

SOLENÝ MELOUN: nálev: sůl, voda (2 polévkové lžíce na 1 litr); 1 kg melounu na 1 litr nálevu. Omyté melouny umístěte do nádoby, předem je na několika místech propíchněte, zalijte nálevem a nechte 30–40 dní na chladném místě. Nálev by měl být uchováván při pokojové teplotě po dobu 1–2 dnů.

LIMONÁDA: 2 sklenice pomerančové šťávy, 1 litr perlivé vody, citronová kůra, citronová šťáva, cukr. Dále odřízněte vršek melounu, nakrájejte dužinu, nalijte šťávu do melounu, přidejte cukr a citronovou kůru dle chuti a dejte meloun na půl hodiny do lednice. Poté nalijte limonádu s dužinou do sklenic, přidejte sodu.

KOKTEJL: 500 g melounu, 1 mango, 750 ml pomerančové šťávy, led. Dužinu melounu (bez pecek) a mango nakrájejte na kostičky a nechte 2 hodiny v mrazáku. Poté ovoce rozmixujte v mixéru (nebo mixéru) s pomerančovou šťávou. Nápoj nalijte do džbánu, přidejte led.

Při hledání nových a originálních dezertů se kuchaři snaží fantazírovat a vytvořit něco úžasného. Jednou z nejzajímavějších a nejneobvyklejších sladkostí, o které bude řeč dále, jsou kandované melounové kůry. Tento dezert se připravuje doma a nevyžaduje velké finanční náklady. Konzumace této pochoutky přinese velké výhody, protože je zcela přírodní a šetrná k životnímu prostředí.

Vlastnosti přípravy

Tato neobvyklá pochoutka osloví děti i dospělé. Kandované ovoce má tvrdou strukturu, ale chutná a vypadá jako marmeláda. Mnoho lidí si rádo vychutnává šťavnatou dužinu melounu v letním chladu. Kůry z melounu se obvykle vyhazují do koše. A marně, protože právě kůra je bohatá na prospěšné látky.

Čerstvé plátky se k jídlu nehodí, ale pokud se budete řídit naším receptem, získáte velmi chutný dezert. Pokud je rodina malá, nebude snadné sníst celý meloun najednou, zvláště pokud je velký. Ale k přípravě pochoutky je potřeba použít ne jeden nebo dva plátky melounu. Co dělat? Ihned po jídle plátky vložte do nádoby, pevně uzavřete a uložte do chladničky.

Na přípravu kandovaného ovoce nemusíte být zkušený kuchař. , ale samotný proces bude nějakou dobu trvat. Postup zahrnuje vaření melounových kůr v cukrovém sirupu. Zároveň si zachovají všechny své prospěšné vlastnosti. Je třeba vzít v úvahu, že příprava bude trvat tři dny, 2krát denně se sirup s kůrami vaří a poté louhuje 12 hodin. Celkem se vaří 6krát. Hotové kandované ovoce má průsvitný vzhled, může být nažloutlé nebo světle zelené. Pokud máte o tuto pochoutku zájem, níže je popsán podrobný návod k přípravě.

<img data-src=»https://static.ogorodniki.com/ogorod/82/l_335effc3-64b1-476e-872b-960739f1df82.jpg» />

Recept

• 1 kg vařených melounových kůr;
• 2 šálek vody;
• 1 citron (nebo 3 g kyseliny citronové);
• 600 g cukru.

Výběr melounu hraje důležitou roli. Měl by být zralý, pevný a ocas by měl být suchý. Při výběru věnujte pozornost slupce plodu, je lepší volit s tlustou slupkou a také optimální hmotnosti – 1-1,5 kg. Po výběru melounu odřízněte slupku. Zvenku odřízněte zelenou slupku a zevnitř očistěte červenou dužinu. Poté nakrájejte na malé kousky, můžete k tomu použít speciální nástroj, pak slupka bude mít stejný tvar. Nekrájejte příliš jemně, protože po vaření se slupka zmenší a výsledkem může být melounová kaše.

Veškerý obsah dáme do hrnce a zalijeme vodou tak, aby suroviny byly zcela ponořené. Vaříme 5 minut na mírném ohni a scedíme do cedníku. Jakmile se přebytečná tekutina vypaří, zvážíme a přidáme cukr a vodu dle receptu. Vše přivedeme k varu a vaříme 5 minut, poté necháme louhovat asi 12 hodin. Během 3 dnů opakujeme postup 5minutového vaření a 12hodinového louhování, celkem 5-6krát. Pro jemnější chuť přidáme citronovou šťávu (kyselinu) nebo kůru z samotného citronu.

Použití aromat a barviv při přípravě kandovaného ovoce

Přírodní aromata, která dodají hotovému pokrmu zvláštní nádech: vanilin, lístky máty, skořice, citronová kůra, aromatické esence.

Hotové kandované ovoce po uvaření ztrácí barvu a stává se průhlednějším, se zelenožlutým odstínem. Souhlasíte, nebudete mít velkou chuť takové kandované ovoce jíst. Pro dosažení jasné barvy můžete použít barvivo. Barviva jsou chemického a rostlinného původu. Přírodní (rostlinná) – kurkuma, řepná šťáva, odvar z cibulové slupky.

Měly by se přidávat na konci vaření, dodají dezertu zářivé barvy. Pokud používáte chemická barviva, je třeba si pečlivě přečíst návod, protože během procesu barvení se rozvaří.

<img data-src=»https://static.ogorodniki.com/ogorod/7d/l_b587490b-ed6a-4d56-b38d-bd4ea88c587d.jpg» />

Možnosti skladování kandovaného ovoce

Pokud plánujete pochoutku skladovat po dlouhou dobu, pak po posledním opaření vložte kandované ovoce se sirupem do sterilizovaných sklenic a pevně uzavřete.

Nebo uvařený sirup s kandovaným ovocem dejte do nádoby, uzavřete ji a dejte pochoutku do lednice.

Kandované ovoce můžete sušit v troubě. Plech vyložte pečicím papírem a rovnoměrně na něj rozložte kůrky. Zapněte troubu na 110 stupňů a plech do ní vložte. Důležité je nezapomenout nechat dvířka mírně pootevřená. Dezert lze považovat za hotový, když se kůrky přestanou lepit na ruce. Sušené kůrky štědře posypte moučkovým cukrem a přendejte do nádoby s pevně uzavřeným víkem.

Užitečné vlastnosti melounové kůry a jejich použití při vaření

Tento dezert není v našem regionu příliš oblíbený, ale marně, protože je velmi zdravý. Ale na Východě, v horkých zemích, je taková pochoutka na stole často přítomna. Všechno je to o klimatu – má příznivý vliv na proces pěstování sladkého ovoce a jeho sušení pod spalujícím sluncem.

Kandované ovoce má ve srovnání s dužinou melounu stejné výhody, co se týče užitečných vlastností. Kůra melounu je bohatá na vitamíny skupiny B, PP a kyselinu askorbovou. Obsahuje fruktózu, vápník, hořčík, železo a různé organické kyseliny. Za zmínku stojí také vysoký obsah přírodní vlákniny. Je považována za přírodní antioxidant, který čistí střeva od nepotřebných toxinů a strusek a má také příznivý vliv na činnost gastrointestinálního traktu.

Tradičně se tato pochoutka konzumuje jako samostatný pokrm. Tomuto dezertu však můžete dodat zvláštní šmrnc namáčením kandovaného ovoce do horké čokolády nebo posypáním kokosovými vločkami. Takové bonbóny zaujmou děti i dospělé. Jako doplněk se přidávají do tvarohu, kaše, müsli nebo domácího pečiva. Jakýkoli pokrm obsahující kandované ovoce z melounu bude bohatý na mikroelementy a vitamíny.

<img data-src=»https://static.ogorodniki.com/ogorod/50/l_ac74824c-cda8-4f2b-b5c0-df9d6e8e7850.jpg» />

Výhody a poškození těla při konzumaci melounové kůry

Kandované ovoce z vodního melounu se používá k léčbě nebo prevenci určitých onemocnění. Problémy, které řeší, jsou popsány níže:

• hypertenze;
• ledvinové kameny;
• dysbióza;
• trávicí problémy;
• porušení metabolických procesů v těle;
• zácpa;
• obezita.

Navzdory všem výhodám melounové kůry existují omezení pro její použití. Hlavními jsou potravinové alergie na některé složky obsažené ve složení nebo individuální nesnášenlivost. Nezapomeňte, že tento dezert má silný močopudný účinek. Pokud tedy pravidelně jíte kandované ovoce, vyvolá to vyplavování draslíku z těla. Pro doplnění obsahu tohoto prvku byste měli jíst ořechy a med. Bohaté na draslík je také sušené ovoce, jako jsou rozinky, sušené meruňky a švestky.

Tato pochoutka je považována za kalorickou a obsahuje hodně sacharidů, takže pokud má člověk nadváhu, nadměrná konzumace dezertu se nedoporučuje. Také by mělo být přísně omezeno nebo zakázáno používání melounové kůry, pokud se v gastrointestinálním traktu vyskytují zánětlivé procesy (gastritida, vředy nebo nadýmání). Jsou kontraindikovány u osob s cukrovkou.

Právě při konzumaci tohoto dezertu byste měli věnovat pozornost samotnému melounu.

Jak je známo, během přípravy si melounová kůra zachovává mnoho prospěšných látek. Zároveň však, pokud producenti při pěstování surovin nadměrně používali chemikálie, kandované ovoce hromadí nebezpečné pesticidy a dusičnany. Takový dezert nebude užitečný, ale dokonce nebezpečný, protože může poškodit vaše zdraví.