Oblíbené odrůdy chilli papriček – fotografie a popisy

Chilli papričky jsou pikantní plodinou a koření je po celém světě vysoce ceněno. Ukazuje se však, že pálivé papriky není obtížné pěstovat sami, dobře rostou jak na otevřeném terénu, tak ve skleníku nebo na okenním parapetu doma.

Druhy chilli papriček

Malé keříčky feferonky pocházejí z tropických oblastí amerického kontinentu a jméno jim dali Aztékové, v jejich jazyce „chili“ znamená „červená“.

Pravděpodobně každý z nás viděl zeleno-žlutý lusk feferonky a ten zelený je ještě hořčí a horší než červený, tak proč indiáni nazývali všechny druhy „chili“? Vše je velmi jednoduché, lusk dozráváním mění barvu a teprve zralé plody získávají aktivní červenou barvu.

Pravda, dnes byly vyšlechtěny odrůdy, které nakonec produkují oranžový nebo žlutý odstín. Ale náš seznam zahrnuje druhy s tradičním odstínem.

Thai

Nejznámější z thajských odrůd je odrůda chilli. “Ptačí oko”. Je to vytrvalá rostlina s plody ve tvaru kužele a je zhruba uprostřed Scovilleho hodnocení štiplavosti. Používá se v mnoha kulinářských receptech národů jihovýchodní Asie, včetně Thajska.

Anaheim

Kalifornské chilli byl vyšlechtěn na začátku dvacátého století ve státě Anaheim. Dužnina obsahuje mírnou horkost na Scovilleho stupnici. Odrůda je nejoblíbenější ze všech druhů chilli v Severní Americe.

Čokoláda Bhut Jolokia

Tuto odrůdu lze dnes považovat za jednu z nejpálivějších, v Indii je poměrně oblíbená. Paprika má kořenité aroma tropického ovoce s převládající vůní manga. Vypadá chutně, protože jeho plody jsou čokoládové barvy s hnědavě načervenalým nádechem. Slavné indické kari koření se vyrábí z Bhut Jolokiya.

Výročí VINIISSOK

Rozmanitost od tuzemských výrobců. Krásný dekorativní keř, ale ne malý, dorůstá až 130 cm, takže se v některých případech musí vyvazovat. Plody jsou lesklé, tmavě červené barvy, podobné jako u slonů, každý o hmotnosti až 30 g.

cayenne

Vytrvalý keř s horko-kořeněnými aromatickými plody a aktivní štiplavou chutí. Jeho zelené lusky se nazývají „peperoni“ a červené, když jsou plně zralé, se nazývají „chili“.

Habanero

Když jsou plody zralé, mohou vykazovat červené nebo oranžové odstíny. Pepř má krásnou barvu, vyváženou chuť, štiplavost a vůni, proto se s oblibou přidává do omáček a různých jídel v mnoha kuchyních po celém světě.

Serrano

Vznikl v horách Mexika; název odráží oblast, kde roste. Pepř s jasnou, výraznou chutí a vůní, s mírnou nakyslostí, má univerzální štiplavost, a proto je vhodný pro přípravu jakýchkoli jídel, která vyžadují koření.

Jak rostlina?

Rodištěm červené feferonky je Mexiko, není to tedy vůbec chilské. Ale feferonka se u nás překvapivě dobře uchytila. Jižní a dokonce i centrální oblasti pěstují některé z jejích odrůd na otevřeném prostranství. Chilli roste dobře ve sklenících a jako pokojová květina, pokud je vysazena v květináči na okenním parapetu.

Očkování semenáčků

Výsadba v otevřeném terénu se provádí pomocí sazenic. Nejprve vám proto podrobně řekneme, jak jej získat.

Čas výsevu

Od výsevu, dokud není rostlina zcela připravena k přesazení do země, bude sazenice trvat o něco déle než dva měsíce. To je třeba vzít v úvahu při volbě doby pro výsev semen feferonky, to znamená, že opatření by měla být přijata přibližně 70 dní předem. V závislosti na klimatických podmínkách se rozlišují následující období:

• na jihu země (Krasnodarské území, Severní Kavkaz) semena pro sazenice se vysazují začátkem února, klíčky se objevují v zemi v polovině dubna;
• ve středním Rusku sazenice se vysazují ve třetí dekádě února nebo začátkem března, do zahrady se přenášejí po 15. květnu;
• v okolí Petrohradu, na Sibiři a na Uralu Sazenice se vysazují po 15. březnu a do země se vysazují začátkem června.

Načasování výsevu sazenic je přibližné, protože je lze upravit podle odrůdy feferonky. Pokud má zakoupené osivo své vlastní vlastnosti, uvede to výrobce na obalu, kde naleznete i doporučení pro výsev semen pro sazenice.

Nádoba na výsadbu semen

Pálivé a sladké papriky špatně snášejí sběr kvůli nevyvinutému kořenovému systému, snadno se lámou a krásné kypré sazenice mohou být k ničemu. Proto je lepší zasadit semena do samostatných šálků o objemu až 200 ml. Mohou to být plastové nádoby s připevněným dnem, ze kterého se vytlačují klíčky s hroudou zeminy. Nebo rašelinové tablety – jsou vykopány do země spolu s pepřem.

Příprava půdy

Nejlepší půda pro feferonky je výživná, kyprá, s dobrou prodyšností a neutrální kyselostí.. Ve specializovaném obchodě, který slouží zahradníkům, lze zakoupit pytel zeminy pro plodiny lilek nebo jen univerzální složení pro zeleninu.

Půdu pro sazenice si můžete připravit sami. K tomu je třeba do čtyř dílů zahradní půdy nebo nekyselé rašeliny přidat jeden díl humusu a písku a také ¼ dílu dřevěného popela.

Příprava osiva

Příprava osiva se provádí ve třech fázích.

1. Je nutné roztřídit sadební materiál, zbaví ho malých a zdeformovaných semen a ponechají jen vysoce kvalitní exempláře.
2. pak namočte je na 20 minut v růstovém stimulátoru, pomocí léků, jako je Zircon nebo Epin.
3. V poslední fázi je nutné semeno vyklíčit. Za tímto účelem se semena umístí do vlhkého hadříku nebo mezi vlhké bavlněné podložky a poté se umístí do plastového sáčku a nechají se na teplém místě při teplotě +25-27 stupňů. Klíčivost byste měli kontrolovat denně a zajistit, aby ubrousek zůstal vlhký. Jakmile se semena začnou líhnout, je třeba je zasadit do připravených sazenic.

Chilli papričky lze zasadit bez jakékoli přípravy, ale vyklíčí později, než se očekává, a některá semínka zůstanou nevyklíčená.

Algoritmus pro výsadbu semen pro sazenice

Když jsou sadební materiál, nádoba a půda připraveny, proveďte následující kroky.

• Před naplněním nádoby zeminou se na dno šálků nebo běžné nádoby položí drenáž – písek, oblázky (perlit, expandovaná hlína).
• Na vrchu drenáže jsou výsadbové nádoby naplněny zeminou tak, aby okraje zůstaly otevřené o 2-3 cm.
• Půda se zalévá.
• Semena jsou v nádobě vyskládána v krocích po 7-8 cm. Pokud jsou jako nádoba pro výsadbu zvoleny misky, umístí se do každé z nich jedno semeno. Můžete udělat dva najednou, protože ne všechny klíčky, ale v budoucnu bude muset být odstraněn extra slabý klíček.
• Když jsou semena rozprostřena, jsou posypána zeminou o tloušťce 0,5-1 cm.
• Poté půdu navlhčete a zakryjte fólií.

Výsadba sazenic na záhony

Když sazenice vyrostou a stanou se dostatečně silnými, jsou transplantovány do otevřené půdy. Okamžik připravenosti je považován za začátek vzhledu pupenů.

V závislosti na klimatických podmínkách se tento proces v různých regionech vyskytuje od poloviny dubna do začátku června. Přesněji, když je průměrná denní teplota nastavena na 15-17 stupňů.

Příprava půdy v zahradním záhonu

Před výsadbou sazenic byste měli zkontrolovat půdu. Pokud není nadýchaný, výživný a prodyšný, potřebuje trochu práce:

• těžké jílovité půdy zřeďte pískem a rašelinou;
• snížit kyselost vápnem a popelem;
• hnojení hnojem lze provádět při rytí záhonu na podzim nebo 2 týdny před jarní výsadbou paprik;
• bezprostředně před výsadbou aplikujte celou řadu minerálních hnojiv.

Kalení

Aby sazenice neuhynuly nočním chladem, začnou je několik týdnů před přesazováním do otevřené půdy otužovat, to znamená, že si je zvykají na existenci ve vnějším prostředí. K tomu se každý den vynášejí ven nádoby se sazenicemi. Nejprve „procházky“ trvají 25-30 minut, poté se časový interval postupně prodlužuje. Přichází čas, kdy je rostlina připravena růst a vyvíjet se ve vnějším prostředí, což znamená, že je čas zasadit sazenice na záhony.

Algoritmus pro výsadbu sazenic do půdy

Sazenice musíte přesadit do zahradního záhonu za oblačného počasí nebo večer, aby slabé výhonky nepoškodilo přímé slunce. Transplantace se provádí v určitém pořadí.

1. V připravené půdě jsou vytvořeny otvory. Vykopávají se v řadách ve vzdálenosti přibližně 25 cm, pro péči je ponechána vzdálenost 70 cm. Můžete je vysadit metodou hnízdění, vzdálenost mezi otvory by měla být 50×50 cm na stávající sazenice (měla by jít až ke kořenovému krčku).
2. Zalijte každou díru.
3. Přesaďte sazenice spolu s hroudou zeminy, metodou válcování, aby nedošlo k poškození kořenového systému.
4. Umístěte sazenici do jamky a zasypte ji zeminou., přičemž kořenový krček zůstane na povrchu.
5. Rostliny opět lehce zalijte a mulčovat půdu rašelinou.
6. Pro velké sazenice nainstalujte podpěry a svažte je.
7. Pokud teplota vzduchu v noci klesne pod 12-14 stupňů, sazenice jsou pokryty z večera do rána. K tomu jsou v zahradním záhonu instalovány oblouky a přes ně je přehazován netkaný materiál.

Pěstování a péče

To jsme již zaznamenali Pěstování chilli papriček se může vyskytovat v různých podmínkách – ve volné půdě, ve vanách, ve skleníku, v místnosti na parapetu. Zvažme jednu z možností – jak rostliny rostou a vyvíjejí se na záhonech, jakou péči vyžadují.

Pletí, kypření půdy, zalévání a mulčování jsou povinné kroky pro péči o všechny zeleninové plodiny. Pokud jde konkrétně o papriku, když rostlina doroste asi do 30 cm, potřebuje odštípnout vršky, pak budou keře kompaktní a úhledné. Budou produkovat boční větve, které také ponesou ovoce.

Celkem můžete z jednoho keře nasbírat až 25 paprik. Pokud potřebujete velké ovoce, některé květy by měly být odstraněny, pak budou síly rostliny nasměrovány do zbývajících vaječníků.

Když okolní teplota stoupne nad 30 stupňů, paprika přestane opylovat a pro obnovení procesu je potřeba s ní mírně zatřást. Sladkou papriku byste neměli pěstovat vedle chilli, protože tyto plodiny se navzájem křížově opylují a pikantní ovoce není tak horké a paprika získává nepříjemnou hořkost.

Hnojiva

Chilli papričky ve volné půdě hnojíme na etapy.

• Na začátku vegetačního období se používají superfosfáty a močovina (2 polévkové lžíce na 10 litrů vody). Pod každý keř se nalije litr hnojiva. První hnojiva se aplikují dva týdny po výsadbě sazenic na zahradě.
• Druhé krmení se provádí během kvetení. Připravuje se k tomu následující složení:
  • superfosfát – 2 polévkové lžíce. lžíce;
  • močovina – 1 čajová lžička;
  • síran draselný – 1 lžička.

  zalévání

  Pepř miluje vlhko a potřebuje ji zejména během kvetení a násady plodů. Půdu je třeba zkontrolovat a nenechat ji vyschnout. Zavlažování se provádí speciálně pro každý keř, bez kropení.

  Postup se provádí večer, aby půda nepraskla ze slunce. Mulčování nebo alespoň posypání suchou zeminou na zavlažovaná místa pomůže udržet vlhkost déle.

  Vodu na zavlažování je lepší sbírat do zahradního sudu. Přes den se zahřívá na slunci a nedopřeje rostlinám studenou šokovou sprchu.

  Přestože je pepř vlhkomilný, nesnáší přemokření. V období dešťů se snažte vodu ze záhonů vypustit.

  Boj proti chorobám a škůdcům

  Chile trpí stejnými škůdci jako všechny nočníky – svilušky, mšice, slimáci. Mohou ji napadnout krtonožci a mandelinky bramborové. Chilli má však mnohem lepší imunitu než například rajčata nebo lilky. Mezi nemocemi byste si měli dávat pozor na všechny druhy skvrnitosti, plísni, šedou a bílou hnilobu a tabákovou mozaiku.

  Plísňová onemocnění tlumí fungicidní léčiva, jako např “Gamair”, “Bayleton”. Pomoci může směs Bordeaux nebo síran měďnatý. Obtížnější je vyrovnat se s bakteriálními onemocněními, které jsou také velkou katastrofou;

  K hubení škůdců se používají insekticidní přípravky jako Kleshevit nebo Agravertin.

  Pravidla pro sběr a skladování chilli

  Pálivé papriky se sklízejí v různých obdobích zrání. Pokud dostatečně vyrostla, můžete sbírat zelené lusky. Pokud jde o přípravky na dlouhou dobu skladování, měli byste počkat až do úplného stádia zrání. Červená paprika hromadí přírodní konzervační látky, které jí pomáhají uchovat po dlouhou dobu.

  Indikátory připravenosti na sklizeň

  Následující příznaky se stávají signálem pro sběr chilli papriček:

  • listy ve spodní části keře vysychají a v horní části je pozorováno žloutnutí;
  • šťáva ze zralého ovoce vás při kontaktu s pokožkou pálí;
  • Lusky by měly získat sytě červenou barvu (u některých druhů může být vrcholem zralosti oranžový odstín).

  Data sběru se v různých klimatických oblastech neshodují, ale obvykle se vztahují k různým dnům v září.

  Bezpečnostní opatření

  Při sběru ovoce byste měli nosit rukavice. Netřete si oči, protože to může způsobit silný pocit pálení.. Podrážděním mohou trpět i ruce lidí s citlivou pokožkou. Pokud se objeví problémy s kůží nebo očima, je třeba postižená místa omýt dlouho tekoucí vodou. Po ochutnání papriky lze horkost zneutralizovat mlékem, jogurtem nebo citronovou šťávou, která neudělá dobrotu.

  Způsoby skladování

  Chilli papričky lze uchovávat určitou dobu čerstvé. K tomu je třeba plodinu omýt vodou, otřít ubrouskem a vysušit. Poté dejte do lednice.

  Suché papriky vydrží déle. Dosahují úplného sucha různými způsoby.

  1. Plody se zavěšují ve stínu na větrané místo na provaz, aby se navzájem nedotýkaly. Takové girlandy se mohou stát originální výzdobou kuchyně.
  2. Plody se rozloží na papír a suší se na teplém místě. Tento způsob sušení vyžaduje pravidelné obracení. Nakrájejte papriky rychleji suché.

  Sušené papriky se perfektně uchovávají doma v plátěných sáčcích nebo v uzavřených sklenicích na tmavém teplém místě. Podle potřeby se chilli mele v mlýnku na pepř nebo mlýnku na kávu a používá se při vaření.

  Kromě sušení lze papriky konzervovat chladem. Před zmrazením se omyje a nakrájí na kousky, aby byl ihned po rozmrazení připraven k použití.