O lipovém medu z Dálného východu: léčivé vlastnosti, kdy sbírat, ochutnávat

Lipový med je ceněn pro svou chuť, vůni a užitečné vlastnosti. Čerstvý produkt obsahuje nejvyšší množství užitečných mikro- a makroprvků. Pro dosažení dobré úrody je důležité znát dobu, vlastnosti sběru a pravidla skladování.

Popis lipového medu

Lípa je považována za vynikající medonosnou rostlinu. Lipový med se sklízí hlavně na Dálném východě a v Baškortostánu. Lidé lípu nazývají královnou medonosných rostlin. Během období květu stromu včely sbírají nektar. Vůně lipových květů láká pilné včely. Strom kvete v červnu nebo začátkem července. V teplých dnech s vysokou vlhkostí vzduchu se uvolňuje nejvíce nektaru. Jedna lípa má dostatek pylu k produkci 16 kg medu.

Vlastnosti lipového medu:

• Barva medu závisí na oblasti, kde lípa roste. Pokud se nektar sbírá v horách, bude med tmavě žlutý nebo hnědý, pokud v tajze, pak světle žlutý;
• Lipová sladkost je bezbarvá průhledná hmota, někdy s šedavým nebo nazelenalým odstínem. Barvu budoucího medu ovlivňuje také procento květového nektaru sebraného z jiných rostlin, které rostou v blízkosti lip. Čerstvá sladká hmota by měla vypadat nažloutlá, průhledná;
• Med chutná sladce, s výraznou lehce hořkou dochutí a má mírně kyselou chuť;
• Lipový med příjemně voní. Voňavá vůně připomíná vůni lipových květů. Vůni lze popsat následovně: dřevité tóny s nádechem máty, je zde přítomna kafrová a balzamiková vůně;
• Specifické vlastnosti: produkt má viskózní, hygroskopickou konzistenci;
• Po 2,5–3 měsících od louhování med krystalizuje, začíná kandovat a houstne. Chuť a užitečné vlastnosti zůstávají stejné.

Lipový med se někdy může zaměnit s jetelem avokádem. Med z jetele avokáda může také chutnat mírně hořce, ale jetel a lipový med se liší vůní.

Na listu. Pokud med po 3 měsících nekrystalizuje, pak se s největší pravděpodobností jedná o padělek. Pravý lipový med poznáte tak, že si mezi prsty rozetřete několik kapek. Čerstvý produkt by se měl vsáknout a neměl by zanechávat hrudky. Do čisté vody můžete dát čajovou lžičku medu, přírodní produkt by se měl zcela rozpustit bez sedimentu.

Složení medu (vitaminy a minerály)

Med se považuje za lipový, pokud při mikroskopické analýze obsahuje více než 80 % lipového pylu.

Chemické složení:

• Bílkoviny (0,3 %) – urychlují metabolické procesy v těle;
• Organické kyseliny (0,1 %) – citronová, octová, mléčná, jablečná, vinná, bursteinová, glukonová;
• Invertní cukr – glukóza (20–44 %) a fruktóza (22–54 %). Čím vyšší je procento invertního cukru, tím lepší je kvalita produktu;
• Enzymy – lipáza, diastáza, kataláza, alfa- a beta-amyláza. Zachovávají si své vlastnosti i při zahřátí medu na 60 stupňů;
• Mikroprvky a minerály: železo, fluor, vápník, draslík, fosfor, jód, sodík, chrom a další. Více než 37 mikro- a makrochemických prvků v produktu;
• Lipový med obsahuje vitamíny K, E, C, B a další.

Zkušení včelaři se domnívají, že chemické složení závisí na povětrnostních podmínkách, plemeni a aktivitě včel.

Jaké vlastnosti má lipový med?

Lipové květy jsou samy o sobě užitečné a včely užitečnost nektaru ještě zvyšují. Lipový med je ceněn pro své léčivé vlastnosti, je považován za přírodního léčitele. Obsahuje biologicky aktivní látky, minerální soli, vitamíny, aminokyseliny.

Přírodní produkt vyrobený včelami má pozitivní vliv na organismus, posiluje imunitní systém. Pravidelná konzumace medu je vynikajícím preventivním opatřením proti bakteriím a virům.

Lipový med má na tělo pocení. Při onemocněních horních cest dýchacích se používá jako expektorans.

Jak najít ten správný med

Med se doporučuje při problémech s trávením, kardiovaskulárních onemocněních. Pomáhá zvládat nespavost, deprese, únavu. Je to vynikající lék proti únavě. Je užitečné ho užívat před spaním, má uklidňující účinek na tělo.

Vysoký obsah kalorií v produktu vám pomůže rychle obnovit sílu po fyzické námaze.

Lipový med našel uplatnění nejen v lidovém léčitelství, ale i v kosmetologii. Aplikuje se na ruce a obličej pro výživu a sjednocení tónu pleti. Používá se jako posilující a regenerační vlasová maska.

Lipový květový med se používá k léčbě kožních onemocnění. Pomáhá při popáleninách, hnisavých ranách, ekzémech a je lékem na léčbu příušnic a spalniček u dětí.

Tento zdravý produkt lze konzumovat od dětství, pokud neexistují žádné kontraindikace. Nedoporučuje se ředit med v čaji nebo horké vodě. Tím se změní jeho fyzikální a chemické vlastnosti a ztratí se jeho prospěšné účinky.

V jakém ročním období se sbírá a jak?

Lipový med z Dálného východu se sklízí v prvním červencovém týdnu. Sběr se provádí v období květu lip. Červenec se nazývá lipový med.

Když lípa kvete, včely pracují ve dne v noci, do úlu se vracejí jen proto, aby naplnily plástve, a zase odlétají pro nektar. Kompletní sběr medu je zhruba hotový za 2 týdny.

Doba sběru medu do značné míry závisí na oblasti a klimatických podmínkách, kde lípa roste. Pokud je oblast kopcovitá, může období květu trvat několik týdnů. Na jižních svazích strom kvete dříve než na severní straně.

Zkušení včelaři doporučují začít s odčerpáváním medu ráno. Sběr může trvat až do večera. Večer mohou některé včely v úlu odpočívat, proto je nežádoucí je rušit. Množství nasbíraného medu závisí na stavu včel a povětrnostních podmínkách. Na jaře a v létě se doporučuje po hlavním sběru medu pravidelně sledovat plnění pláství v úlu.

V jakém ročním období se sbírá a jak?

Med se odčerpává mimo dosah včel. Místnost, ve které se odčerpávání provádí, musí být větraná.

Technologie sběru medu:

• Instalace odstraňovačů medu. Instalují se večer před ranním odběrem medu. Odstraňovače lze vložit, pokud v rámcích není plod;
• Vyjměte rámky z úlu. Rámky je nutné vyjmout opatrně. Lehce se s nimi zatřese, aby včely spadly zpět do úlu. Pokud na rámku zůstanou včely, odstraní se speciálním kartáčem namočeným ve vodě. Nejprve se odstraní druhý rámek;
• Tisk. Po odstranění všech rámků je nutné úl zakrýt. Utěsněná část buněk se odstraní nožem. Medová hmota se odstraní z víčka;
• Odčerpejte včelí produkt. Rámky se instalují do medometu (důležité je instalovat spodní částí). Rámky se vkládají do medometu symetricky, bez naklonění nebo převisu. Poté se rámek otočí a sestaví ze zadní strany;
• Vraťte rám na původní místo.

Pro sklizeň bude včelař potřebovat speciální vybavení:

• Nádoba na med;
• Voda;
• Nůž;
• Kuřák;
• Dláto;
• Odsávačka medu;
• Štětec.

Pokud začínající včelaři nemají medomet, bude odčerpávání medu obtížné. Používá se metoda lisování, ale vždy existuje riziko poškození medových rámků. Někdy se včelí produkt vymačkává ručně. To však vyžaduje hodně času a úsilí.

Doporučení pro skladování medu:

• K skladování by se měly používat pouze čisté nádoby bez cizích pachů. Jako nádoby na med lze použít dřevěné sudy, nerezové baňky, skleněné nádoby;
• Je zakázáno skladovat produkt v olověných nebo zinkových nádobách. Kyseliny obsažené v medu vstupují do chemické reakce s kovy, což vede k uvolňování toxických látek;
• Nádoba musí být pevně uzavřena;
• Včelí produkt si zachovává své prospěšné vlastnosti při teplotách od -20 do +35 stupňů. Pokud je teplotní režim narušen, chemické složení medu se začíná měnit, může kvasit;
• Med si zachovává své prospěšné vlastnosti po dobu jednoho roku ode dne sběru, za předpokladu dodržování pravidel skladování. Nejprospěšnější med je čerstvý, průhledný, mírně viskózní konzistence. Tekutý med se prodává v létě nebo na podzim (přirozenost se určuje barvou a konzistencí). Pokud je v prodeji v zimě, pak je s největší pravděpodobností umělý nebo roztavený. Takový produkt nemá žádný přínos;
• Med lze skladovat v plástvech. K tomu je třeba je zabalit do potravinářské fólie a umístit na chladné a tmavé místo. Med uzavřený v plástvech lze skladovat po celá desetiletí.

Lipový med: výhody a škody

Bohaté vitamínové a minerální složení lipového medu z něj dělá lídra mezi ostatními odrůdami.

Používá se jako lék k léčbě:

• Bolest v krku;
• ARI;
• tracheitida;
• Zánět hrtanu;
• Podráždění v krku, kašel;
• Bronchitida.

Sladký produkt má antiseptické a baktericidní vlastnosti. Neutralizuje mikroby a škodlivé bakterie v ústní dutině a zabraňuje jejich růstu.

Lipový med se doporučuje užívat při problémech s trávicím traktem. Pomáhá léčit gastritidu, vředy (neakutní) a další gastrointestinální onemocnění. Pravidelné užívání zlepšuje tvorbu a vylučování žaludeční šťávy a žluči.

Lipový med: výhody a škody

Včelí produkt čistí tělo, odstraňuje toxiny. Má pozitivní vliv na sítnici, zmírňuje záněty a únavu.

V zimě med pomáhá předcházet popraskaným a rozpraskaným rtům, pokud si před procházkou nanesete výživnou masku vyrobenou z přírodního produktu.

Lipový med je povolen těhotným ženám a dětem v malých dávkách. Pokud produkt konzumujete denně ve velkých dávkách, může to způsobit škodu místo užitku. To platí zejména pro osoby trpící alergiemi a cukrovkou. Květový nektar může způsobit rýmu, otoky, slzení, kožní vyrážku, anafylaktický šok. Nadměrná konzumace medu vyvolává tachykardii a zvyšuje hladinu cukru v krvi.

Pokud se med používá jako výživná maska na obličej nebo ruce, je nutné nejprve přípravek otestovat na malé ploše kůže. Aplikuje se na hřbet ruky na několik hodin a sleduje se kožní reakce. Pokud se objeví malé červené skvrny nebo pupínky, nelze ho pro tento typ pleti použít k vnějšímu použití.

Kontraindikace a omezení

Lipový med nemůže konzumovat každý.

Přírodní produkt má řadu kontraindikací, které je třeba vzít v úvahu:

• Alergie nebo individuální nesnášenlivost na složky obsažené v medu;
• Pro lidi se špatnou srážlivostí krve se nedoporučuje konzumovat včelí produkty;
• Cukrovka;
• Obezita
• Děti do 3 let;
• Akutní onemocnění jater.

Pokud existují kontraindikace, je před použitím nutná konzultace s lékařem. Pokud je kontraindikace relativní, bude schopen určit bezpečné dávkování.

Doporučení pro použití lipového medu

Doporučení pro použití lipového medu

Pokud víte, jak, kdy a v jakém dávkování užívat med, můžete zlepšit své zdraví i vzhled.

Tipy pro použití:

• Test na alergii. Na špičku jazyka si dejte trochu medu. Pokud vás začne svědit v krku a je obtížné dýchat, pak tento druh medu není vhodný. Test je zakázán u lidí trpících alergiemi – může to způsobit značné poškození zdraví. Nejlepší je zkontrolovat reakci na med v nemocnici pod dohledem lékaře;
• Dávkování pro těhotné ženy. Během těhotenství je třeba ženskému tělu doplňovat vitamíny a minerály, na které je lipový med bohatý. Denní dávka by neměla být větší než čajová lžička. Pokud existují kontraindikace od lékaře, je příjem zastaven;
• Období kojení. Dětem jsou životně důležité látky dodávány mateřským mlékem. Zvýšené dávkování medu v mateřském jídelníčku může u dítěte způsobit rozvoj alergií. Proto se doporučuje konzumovat med maximálně jednu čajovou lžičku denně a po krmení nezapomeňte sledovat reakci dítěte. Pokud se objeví vyrážka, přestaňte med užívat:

Je to nemožné! Namažte bradavku medem.

• Příkrm. Po třech letech věku můžete začít dávat dětem med. Denní dávka je třetina čajové lžičky. Před užíváním je nutná konzultace s pediatrem;
• Na gastrointestinální onemocnění. Pokud člověk trpí gastritidou (ne v akutní formě), pak mu pomůže medový sirup. Lžíci medu rozpusťte v teplé vodě (200 ml). Voda by neměla být horká. Doporučuje se pít sirup ráno;
• Při nachlazení. Nechte lžíci medu v ústech, dokud se úplně nerozpustí, a poté ji zapijte sklenicí teplého mléka. Proceduru provádějte ráno, odpoledne a večer;
• Vlasová maska. Smíchejte 2 lžíce medu a citronovou šťávu (1/2). Směs naneste na vlasy a rovnoměrně rozetřete. Zakryjte si hlavu fólií nebo sprchovou čepicí. Masku nechte působit 10–15 minut a poté vlasy opláchněte teplou vodou. Výživnou masku stačí aplikovat jednou týdně po dobu jednoho měsíce, poté si dejte měsíční pauzu.

Lipový med může být při správném užívání prospěšný pro tělo. Jeho příjemná chuť a voňavá vůně z něj udělají oblíbený dezert. Pokud budete dodržovat skladovací podmínky, budete mít doma ve sklenici zásobárnu vitamínů po celou zimu.