Neuvěřitelně chutná a zdravá dýňová šťáva s pomeranči na zimu

V zimě je velmi důležité mít vždy po ruce zdroj užitečných mikroelementů a vitamínů. Pomůže vám dýně, symbol tajemného a plného záhad Halloweenu. Aby šťáva chutnala, stačí do ní přidat nádech pomerančové svěžesti. Co potřebujeme k přípravě lahodného a zdravého nápoje?

Jednoduché ingredience pro přípravu dýňového džusu s pomerančovým nápojem na zimu:

• Předloupaná dýně – 6 kg;
• 5 pomerančů;
• 1 citron;
• 1.3 kg granulovaného cukru;
• 2.5 lžička kyselina citronová.

Na přípravu 1.5 porcí budete potřebovat 12 hodiny.
Jak vařit?

1. Vezměte zralou dýni. Musí se umýt a vysušit. Poté odřízneme kůru a semínka. Semena mohou být ponechána na výsadbu nebo pražená v troubě a použita jako obvykle.
2. Dužinu nasekejte nadrobno a vložte do misky nebo jiné vhodné nádoby. Poté naplňte přísně vařenou vodou. Měl by zcela zakrýt. Poté dáme pánev nebo pánev na sporák.
3. Citrusové plody důkladně omyjte. Vložte do misky nebo pánve a zalijte vroucí vodou. Počkejte 2 minuty. Poté rozřízněte každé ovoce na polovinu a vymačkejte šťávu do samostatné nádoby.
4. Vymačkané části pomeranče vložíme do dýňové dužiny. Musíte vařit, dokud nezměkne. Jakmile nastane tento okamžik, odstraňte pomerančovou kůru.
5. Dýni ochlaďte. Mělo by se zahřát. Rozemlejte mixérem na vzdušné, zcela homogenní a jemné pyré.
6. Bereme 6 litrů. vody a přidejte 1.3 kg krupicového cukru. Množství cukru bude záviset na tom, jak je dýně sladká a jak ji máte rádi. Počkáme, až se sirup uvaří. Počkejte 1 min.
7. Vezměte velké umyvadlo nebo pánev. Přeneste tam pyré, přidejte ovocnou šťávu a horký sirup. Míchejte do hladka a dejte na oheň. Přivést k varu. Nyní musíte přidat 2.5 lžičky. kyselina citronová. Čekáme 5 minut.
8. Sklenice sterilizujeme. Nalijte do nich horkou připravenou šťávu. Také byste měli srolovat pouze víčka, která prošla sterilizací. Přetoč to.

Je nutné zabalit a nechat do vychladnutí na pokojovou teplotu. Obvykle z tohoto počtu složek získáte 12 až 13 litrů lahodné prvotřídní šťávy.

Užitečná tajemství

Existují určité nuance. Pro dosažení dokonalého výsledku je lepší je vzít v úvahu:

• Dýně by měla být velká a zaručeně zralá. Slupka této zeleniny je tvrdá a velmi hustá. Ve šťávě se pak nesetkáte s nepříjemnou chutí okurky nebo cukety.
• Pro získání dýňové šťávy je třeba dužinu nakrájet co nejjemněji. Pak se rychle uvaří a neztratí vitamíny a prospěšné mikroelementy.
• Oranžová zelenina má tendenci oxidovat. Tento proces může změnit nejen barvu šťávy, ale i její chuť k horšímu. Na vaření proto vždy vybírejte smaltované nádoby.
• Pro získání jemné a sametové chuti musí voda po celou dobu vaření zakrývat dužinu. Jinak se bude vařit nerovnoměrně a zrna v něm nevyhnutelně zůstanou.
• Málokdo má rád přirozenou chuť dýně. Dá se vylepšit přidáním meruňky, nektarinky, hrušky, broskve. Ovoce nezapomeňte oloupat, nakrájet nadrobno a společně s dýní uvařit do měkka.
• Do mixéru vkládejte pouze teplé ovoce. Pak bude pyré vzdušné, velmi jemné a sametové.

Pokud jsou v rodině alergici na citrusové plody, lze je snadno nahradit běžnou kyselinou askorbovou z lékárny. Na každý litr šťávy je potřeba přidat pouze 200 až 300 mg. Přidejte k ovoci 2, maximálně 3 minuty předem. až do konce procesu vaření.

Dokonale zušlechťuje a zlepšuje chuť a je ideální na šťávu, zejména do dětské výživy, z dýně a jablek. Berou se ve stejných poměrech. Jablka se musí oloupat a odstranit jádřinec a semena.