Návod, jak sušit papriky v elektrické sušičce: je možné ji takto připravit a jak to udělat správně
Paprika je chutná a zdravá zelenina, která obsahuje zinek, jód, železo, hořčík, fosfor, sodík, draslík, vápník a vitamíny A, E, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, PP. Proto se doporučuje zařadit ji do jídelníčku po celý rok.
Na zimu se papriky zavařují, mrazí a suší. Sušený produkt si zachovává téměř všechny prospěšné látky obsažené v čerstvém ovoci. Doma se papriky suší několika způsoby: v troubě, v elektrické sušičce i na vzduchu. Podívejme se, jak sušit papriky v elektrické sušičce.
- 1 Výhody sušené sladké papriky
- 2 Příprava zeleniny
- 3 Technologie a způsoby sušení
- 3.1 Způsob vaření v elektrické sušičce
- 3.1.1 Způsob sušení papriky v elektrické sušičce se solí
Výhody sušené sladké papriky
Díky vysokému obsahu vitamínů (zejména vitamínu C), mikro- a makroprvků v pepři, it Doporučeno ke konzumaci při snížené imunitě, nedostatku vitamínů a zhoršeném metabolismu.. Vitamíny A a E obsažené v sušeném produktu posilují nehty a vlasy, zlepšují stav pokožky a urychlují její regeneraci.
Koření ze sušených paprik má blahodárný vliv na práci trávicího traktu, zlepšuje a urychluje trávení. Proto je paprika užitečná při hubnutí. Pomáhá při poruchách trávení, žaludeční kolikě, hromadění plynů ve střevech a plynatosti.
Sladká paprika se doporučuje lidem s nemocemi muskuloskeletální systém (artritida, radikulitida) a kardiovaskulární systém. Posiluje cévy, je důležitý v prevenci krevních sraženin, pomáhá při krvácení dásní a anémii.
Nedoporučuje se jíst sušenou papriku, když angina pectoris, vysoký krevní tlak, zvýšená kyselost žaludku, gastrointestinální vředy, onemocnění jater a ledvin, alergie na přípravek.
Zeleninový přípravek
K sušení vybírejte ovoce, které je zralé, šťavnaté a bez známek kažení.. Důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a nechte uschnout. Poté se odstraní stonky a komory se semeny a nakrájí se na kroužky o tloušťce 4–5 mm pomocí nože nebo řezačky zeleniny. Nebo se ovoce rozřízne na polovinu, odstraní se stopka a semena a nakrájí se na půlkroužky nebo proužky (tloušťka 4–5 mm).
Odpad činí 20-30%. Z 10 kg připraveného pepře tedy získáte 7-8 kg čištěného produktu.
Technologie a metody sušení
Doma Sladká paprika se suší několika způsoby:
- na volném prostranství;
- v troubě;
- v elektrické sušičce.
Sušení v elektrické sušičce je rychlejší a spolehlivější tak.
Způsob vaření v elektrické sušičce
Nakrájené plátky se rozkládají na palety, nejlépe v jedné vrstvě. Vyplnění dvou nebo více vrstev prodlouží dobu schnutí.
Palety s produktem jsou umístěny v sušičce. Nastavte režim na Střední a nastavte teplotu na 50-55°C. Doba vaření závisí na velikosti kousků a je přibližně 10-12 hodin.
Během sušení Pro rovnoměrnější sušení lze podnosy zaměnit.
Způsob sušení sladké papriky v elektrické sušičce se solí
Papriky můžete ihned vysušit solí.. Na 2 kg papriky budete potřebovat 2 lžičky. sůl. Plody se omyjí tekoucí vodou. Nakrájejte na polovinu, odstraňte stonky a semena. Poté papriky nakrájíme na půlkroužky o šířce 4–5 mm, rozložíme na podnosy a osolíme. Toto množství produktu bude vyžadovat pět palet. Sušička je nastavena na střední režim (s teplotou 50°C). Doba schnutí – 10-12 hodin. Hotový výrobek se skladuje v papírových sáčcích.
Kontrola připravenosti
Chcete-li zkontrolovat propečenost, zmáčkněte plátek prsty.: Hotový výrobek je křupavý. Nesmí se z něj uvolňovat kapalina.
Hotová paprika se zmenší 10-12krát. Takže z 1 kg nakrájené čerstvé zeleniny získáte 80-100 g suchého produktu.
Skladování hotového výrobku
Hotový výrobek je lepší skladovat v plátěném nebo papírovém sáčku, který snadno propouští vzduch.. Pokud pro skladování použijete plastový sáček, není nutné jej pevně uzavírat. Na uskladnění se hodí i skleněná dóza, ale budete potřebovat víčko s otvory.
Skladovací nádoby jsou umístěny na chladném a suchém místěskryté před přímým slunečním zářením.
Použití sušené papriky při vaření
Suchý pepř používá se k přípravě různých pokrmů. Hodí se k masu, rybám, drůbeži a zelenině. Sušené plátky se přidávají do polévek, omáček, zeleninových gulášů a omáček.
Pepř je obnoven k přípravě některých pokrmů.. Naplní se vodou po dobu 15-25 minut, poté změkne. Tuto papriku můžete použít při pečení chleba, přidat ji do těsta spolu s bylinkami a sezamovými semínky. Pečivo tak získá pikantní chuť a vůni.
Sušená paprika se rozemele v mixéru a získá se prášek – sušená paprika.. Používá se jako samostatná složka nebo ve směsi s jinou zeleninou a bylinkami.
Vzniklé kořeněně-zeleninové směsi se přidávají do polévky, dušená masa, marinády a dresinky:
- Koření na pepř a rajčata. 1 polévková lžíce. sušená paprika, 1 polévková lžíce. sušená rajčata, česnek a bylinky (petržel, kopr, zelená cibulka) podle chuti, umeleme a promícháme. Skladujte ve skleněné nádobě na tmavém místě. Přidáme do polévky, zeleninového guláše, dusíme.
- Zeleninové koření. 1 polévková lžíce. sušená paprika, 1 polévková lžíce. sušená rajčata, 0,5 lžíce. sušená mrkev, 2 polévkové lžíce. l. sušenou cibuli, česnek a bylinky (petržel, kopr, zelená cibulka) podle chuti, umelte v mlýnku na kávu nebo v kuchyňském robotu a promíchejte. Skladujte na tmavém místě ve skleněné nebo porcelánové dóze. Přidejte podle chuti do polévek a zeleninových gulášů.
Poměry a přísady v těchto ochucovadlech lze změnit podle vaší chuti.
Paprika se používá v asijských a evropských pokrmech jako samostatné koření.. Dodává nejen vůni a chuť, ale také načervenalý odstín. Aby nedošlo k poškození chuti pokrmu, nevystavujte papriku dlouhodobé tepelné úpravě.
Mletá sladká paprika harmonicky ladí s bobkový list, česnek, bazalka a feferonka. Ale neměli byste ho míchat s koriandrem a cibulí.
Závěr
Sladká paprika je bohatá na vitamíny, mikro- a makroprvky. Lze v něm tyto látky při přípravě ovoce na zimu co nejvíce zachovat? Ano, můžete, správným sušením.
Sušení v elektrické sušičce je nejjednodušší a nejspolehlivější způsob konzervace paprik, který nevyžaduje mnoho času a úsilí, ale díky kterému budete mít v zimě na stole chutné a zdravé produkty.
- 3.1 Způsob vaření v elektrické sušičce
