Načasování a způsoby sběru hrušek

Skladování hrušek ve výrobě je jednou z nejdůležitějších fází práce s touto ovocnou plodinou, protože je důležité úrodu nejen vypěstovat a sklidit, ale také ji uchovat po dlouhou dobu. Ekonomická efektivita podniku přímo závisí na tom, jak dobře je prováděna kontrola režimu skladování jablek a hrušek, protože čím delší dobu skladování hrušek lze zajistit bez výrazných ztrát na kvalitě a prezentaci ovoce, tím jsou výnosnější. lze prodat.

Faktory ovlivňující trvanlivost hrušek

Aby byla zajištěna maximální trvanlivost plodů, je nutné sbírat plody přísně ve fázi jejich fyziologické zralosti, protože hrušky sbírané před tímto obdobím ztvrdnou a nedozrávají při skladování. Když je vyjmete, plody vůbec nezměknou a navíc už nebudou moci získat ty chuťové kvality, které jsou pro tuto odrůdu charakteristické.

Přezrálé hrušky také nelze dlouhodobě skladovat, protože za prvé se přezrálé plody při sklizni více poškodí a za druhé jsou náchylnější k hnilobě. Jejich přezrálá dužina se uvolní a ztratí se všechny vlastnosti, které měly přispět k dlouhodobému skladování.

Na otázku, jak určit dobu dozrávání plodů hrušek, nelze jednoznačně odpovědět, protože každá z mnoha odrůd má individuální období vegetačního období (obvykle se dny počítají od začátku květu), a tedy i data sklizně. Kromě toho je třeba vzít v úvahu umístění plodin. Na základě toho je použití průměrného počtu dní od kvetení do zrání nesprávné. Existuje několik účinných způsobů, jak určit fyziologickou zralost plodu. V rámci první metody procházejí hrušky vizuální a chuťovou kontrolou. Kupodivu vám tato metoda umožňuje poměrně přesně určit načasování sklizně, protože každá odrůda hrušek ve fázi plného zrání má specifickou, ale rozpoznatelnou chuť, vůni, barvu ovoce a stupeň jejich tvrdosti. Zkušení zahrádkáři si dají pozor i na to, jak snadno se odděluje stopka od samotného plodu. Pěstitelé mohou využít i penetrometr (testovač ovoce), speciální zařízení, které měří tvrdost plodů. Při určování načasování sklizně hrušek musíte být velmi opatrní, protože na tom bude přímo záviset její trvanlivost.

2. Zpracování ovoce

Mnoho zahradnických farem se potýká s tím, že plody hrušek předčasně opadávají. Způsob, jak bojovat proti tomuto jevu, je ošetřovat stromy speciálními přípravky 15-20 dní před očekávaným dozráním. Zahradníci si však více než jednou všimli, že ošetření tohoto druhu negativně ovlivňuje trvanlivost hrušek a výrazně ji snižuje. Chemikálie pronikající do lidského těla mu navíc mohou ublížit, proto je lepší padlé plody ihned prodat a zpracovat.

3. Dodržování klimatických podmínek v místnosti vyhrazené pro skladování ovoce.

Optimální teplota pro skladování hrušek v lednici je od -1° do 3° Celsia. Při vyšší teplotě začne proces hniloby a při nižší teplotě plody rychle ztrácejí vlhkost a zvrásňují se. Vlhkost ve skladu by také měla být vysoká a měla by být 85–90 %. Jak ukazuje praxe, je snazší dodržet všechny nezbytné podmínky, pokud máte specializovaná skladovací zařízení s kontrolovaným plynovým prostředím.

Jak správně sklízet, abyste prodloužili jeho trvanlivost

Pro zajištění dlouhé trvanlivosti hrušek je nutné sklízet plody, dokud jsou ještě tvrdé a právě začaly zesvětlovat a získávat žlutý nádech. Pamatujte, že se sklizní není třeba spěchat, i když ani tento proces by se neměl dlouho odkládat. Je důležité mít čas odstranit všechny hrušky před prvními podzimními mrazy, protože jinak zmrazené hrušky nebudou moci ležet ve skladu po dlouhou dobu a nebudete moci získat maximální možný zisk z jejich prodeje. .

Plody hrušek je třeba sbírat velmi opatrně a pečlivě. Pouze plody odstraněné ze stopky lze skladovat po dlouhou dobu. Při sběru hrušek se snažte nepoškodit ovocné větve, jinak vás v příštím roce čeká snížení množství úrody. Dávejte pozor, abyste nenarazili do hrušek a nikdy je nesetřásejte ze stromu. Poškozené plody nejsou absolutně vhodné pro dlouhodobé skladování, protože se v nich rychle aktivují procesy rozkladu, které se následně aktivně šíří na další zdravé ovoce.

Není vždy vhodné okamžitě sbírat hrušky do nádoby, ve které budou uloženy. Pracovníci proto obvykle nejprve používají koše a poté se obsah košů třídí a překládá do boxů, ve kterých se plánuje další skladování ovoce.

Režimy skladování hrušek

Po sběru a třídění plodů musí být okamžitě přemístěny na místo, kde je plánováno trvalé skladování. Praxe ukazuje, že hrušky se nejlépe skladují v krabicích naskládaných ve dvou patrech a řady plodů musí být od sebe izolovány. Toho lze dosáhnout položením papíru, slámy nebo pilin z listnatých stromů mezi řádky. A pro delší skladování hrušek můžete použít plastové sáčky, uzavřené ze všech stran a pokojová teplota by měla být 1-4° Celsia.

Dlouhotrvající odrůdy hrušek.

Pro dlouhodobé skladování jsou nejvhodnější tzv. „zimní odrůdy“ hrušek. Jejich trvanlivost se pohybuje od několika týdnů do několika měsíců. Obvykle se takové plody nekonzumují hned po utržení, ale nějakou dobu se čeká, až ovoce změní barvu a změkne. Zimní hrušky jsou stejně šťavnaté, ale chutnají o něco méně sladce. Mezi lídry z hlediska trvanlivosti patří „Pervomaiskaya“, „Zimnyaya kubarednaya“, „Belorusskaya pozdnyaya“, „Gera“.

Kde je nejlepší skladovat hrušky?

Nejpohodlnějším způsobem skladování hrušek je uchovávat je ve specializovaných skladech ovoce. Díky využití moderních technologií si snadno nastavíte potřebné klimatické parametry a dokážete je neustále udržovat. Výstavba takových skladů dnes nezabere mnoho času a nevyžaduje velké finanční výdaje.

Společnost Holvent vám zdarma vypočítá náklady na vybavení,
termíny instalace a vytvořit nabídku služeb

I přes zdánlivou jednoduchost, aby sklizeň vydržela co nejdéle, je třeba k postupu přistupovat zodpovědně.

Proč je důležité začít sbírat včas?

Mnoho zahradníků přemýšlí o optimálním načasování sklizně jablek a hrušek pro dlouhodobé skladování. Koneckonců, jak bude plodina „přezimovat“ a zda bude na podzim hnít, závisí na správně zvoleném přístupu.

Při příliš časné sklizni budou plody méně chutné a zdravé, při pozdním sběru budou mít plody špatnou trvanlivost, ztratí šťavnatost a sníží se mrazuvzdornost stromu.

4 stupně zralosti jablka hrušky

V závislosti na účelu použití existují 4 stupně zralosti jablek a hrušek, z nichž každý má své vlastní společné vlastnosti:

• Konzumní zralost — sbírané plody se konzumují hlavně čerstvé a čím dříve, tím lépe. K dlouhodobému skladování se vůbec nehodí, na chladném místě vydrží maximálně 3 týdny a to se týká nejčastěji letních odrůd.
• Technická vyspělost — přichází o 7 dní dříve než spotřebitelský. Plody nasbírané v tomto období se používají k výrobě kompotů a džemů, protože si dobře drží tvar při vaření a zavařování.
• Fyziologická zralost – začíná 2 týdny po konzumaci. V tomto okamžiku jsou semena jablek a hrušek plně vyzrálá a lze je použít k setí. Samotné plody už v tomto období nejsou tak chutné.
• Odnímatelná zralost – optimální období pro sklizeň pro dlouhodobé skladování. Zároveň je důležité neztrácet čas i jeden zameškaný týden může vést ke zkrácení doby použitelnosti téměř o 2 měsíce.

Jak poznat, kdy je čas na sklizeň

Existují různé metody, které pomáhají určit stupeň zralosti. Nejjednodušší možností je spočítat počet dní od okamžiku květu, který uvádí původce v popisu odrůdy. Doba zrání jakékoli plodiny, včetně hrušek a jablek, však závisí na velkém množství faktorů (počasí, stáří stromu, stupeň osvětlení koruny atd.), Proto často pro určení optimální doby sklizně musíte se spolehnout na jiné metody:

Chemický test

I přes to, že je test vcelku jednoduchý, jeho výsledky dokážou spolehlivě určit stupeň zralosti plodiny. K jeho provedení se ovoce rozřízne na polovinu a na dužinu se aplikuje roztok jódu (1:15). Pokud se poté jeho barva nezměnila – plody jsou zralé, ztmavly – je příliš brzy na sběr plodů.

Snadno se odtrhává

Zralé plody padají ze stromu snadno, jedním pohybem. Pokud jsou jablka a hrušky pevně drženy na větvích, je příliš brzy na jejich sběr.

Vzhled mršiny

O tom, že je čas odstranit jablka a hrušky z větví, svědčí plody ležící na zemi. V tomto případě nemluvíme o nemocných a shnilých exemplářích, musí být silné a zdravé.

Měkkost

Pro určení měkkosti ovoce stačí přitisknout prst na jablko. Na zralých plodech po tom zůstanou malé důlky, na přezrálých, praskne vnější slupka. Hrušky, na rozdíl od jablek, při skladování málo dozrávají, takže se sbírají z větví poněkud tvrdé, ale ne měkké.

Užitečné články pro zahradníky:

• Příčiny poklesu vaječníků na ovocných stromech.
• Kdy potřebujete listové krmení pro ovocné stromy?
• Jarní řez v sadu.

Chuť

Chcete-li spolehlivě určit stupeň zralosti, stačí ochutnat hrušku nebo jablko. Pokud se neliší od uvedených vlastností odrůdy, je čas na sklizeň.

Barva kůže

Po dosažení odstranitelné zralosti se vnější slupka jablek v blízkosti stopky obvykle zesvětlí. Pokud je hruška přezrálá, její slupka zfialoví.

Zralost semen

Při použití této metody se ovoce rozřízne a semena se prozkoumají. Pokud získají jednotnou tmavě hnědou barvu, úroda je zralá a připravená ke sklizni.