Může diabetik jíst citron?

Každý ví, že konzumace ovoce a zeleniny je zdraví prospěšná. Obsahují důležité vitamíny, minerály a vlákninu a snižují riziko vzniku zhoubných novotvarů, srdečních chorob, mrtvice a obezity. Platí toto doporučení pro všechny stejně? Jsou tato doporučení užitečná pro lidi s diabetem 1. a 2. typu?

Jaký vliv může mít zelenina a ovoce na onemocnění?

Většina ovoce a zeleniny má nízký nebo střední glykemický index, takže ve srovnání s jinými potravinami obsahujícími sacharidy, jako je bílé nebo celozrnné pečivo a sladkosti, nezvýší hladinu glukózy v krvi.

Zelenina na cukrovku plní důležitou funkci, protože dodává tělu potřebné vitamíny a minerály a vláknina, kterou obsahuje, zpomaluje vstřebávání glukózy. Vitamíny A, D, E, K se rozpouštějí v tucích, proto se vyplatí přidat do zeleniny olivový olej, ořechy nebo semínka 1 .

Studie prokázaly, že některé druhy ovoce jsou prospěšné v primární prevenci mnoha chronických onemocnění, včetně cukrovky 2. typu. Konzumace tří porcí borůvek, jablek nebo hroznů týdně výrazně snížila riziko diabetu 2.

Jaké ovoce lze použít při různých typech cukrovky?

Zvýšená konzumace ovoce se doporučuje jako primární prevence mnoha chronických onemocnění, včetně cukrovky 2. typu 3 . Při cukrovce se doporučuje jíst jakékoli ovoce, ale s určitými omezeními.

Plody se od sebe liší podle glykemického indexu (GI):

• vysoký GI (60-70) mají meloun, banány, hrozny, rozinky;
• střední (47-59) – sušené švestky, borůvky, grapefruity;
• nízký GI (34-46) u jablek, hrušek, pomerančů, broskví, švestek, meruněk, jahod.

Nejužitečnější jsou angrešt, ananas, melouny, avokádo, brusinky, broskve, citrony, černé bobule (zejména borůvky), třešně, grapefruity, hrušky, jablka, ostružiny, maliny, mandarinky, melouny, meruňky, papája, pomeranče, rybíz (bílý a červené), jahody, jahody, třešně, brusinky.

Některé z doporučených plodů se mohou svým složením značně lišit v závislosti na odrůdě a podmínkách pěstování. Proto se po každém jídle vyplatí zkontrolovat, zda ovoce neovlivnilo zvýšení hladiny cukru v krvi. Za tímto účelem by si každý člověk žijící s diabetem měl vést deník a pečlivě si do něj zapisovat všechna jídla a pokrmy své stravy 3 .

Ovoce se nedoporučuje

Dietní doporučení nezakazují ovoce, i když je jeho glykemický index relativně vysoký 4 . U lidí s diabetem 1. typu musíte umět přepočítat sacharidovou nálož ovoce v chlebových jednotkách, abyste kompenzovali jejich příjem zvýšením dávky inzulínu.

Lidé s diabetem 2. typu by se měli vyvarovat konzumace velkého množství (více než 400 g denně) ovoce s vysokým glykemickým indexem (banány, melouny, velmi zralé hrušky a švestky), dále kandovaného ovoce a kandovaného ovoce, které obsahuje hodně cukru a mají vysoký obsah kalorií. Nedoporučuje se také konzumovat hodně džemů, džemů, slazených sirupů, konzervovaného ovoce ve sladké marinádě, marmelád, marmelád a ovocných šťáv, zejména těch s přidaným cukrem 1, 4 .

Jakou zeleninu je dovoleno jíst s cukrovkou?

Mnoho dietetických doporučení pro lidi s diabetem 1. a 2. typu doporučuje neomezené zvyšování podílu zeleniny ve stravě, jako je avokádo, růžičková kapusta, květák, cuketa, brokolice, cuketa, cibule, čekanka, zelené fazolky, houby, kysané zelí, okurky, olivy, celer, lilek, bylinky (špenát, kopr, petržel, koriandr, zelená cibule), paprika, ředkev 1 .

Je lepší vařit zeleninu pro pár, dusit, péct v pergamenu nebo alobalu, grilovat bez přidání oleje. Je lepší, když je hotový pokrm mírně nedopečený než přepečený. Zelenina al dente vytváří delší pocit plnosti a sacharidy z ní se vstřebávají pomaleji.

Seznam zeleniny k omezení

Lidé s cukrovkou si nemohou dovolit škrobovou zeleninu, která by dominovala v jejich zeleninovém jídelníčku. Měli byste omezit:

• brambory;
• kukuřice;
• hrach;
• vařená řepa.

Jak si vybrat zdravou šťávu pro cukrovku?

Nedávné studie ukázaly, že konzumace ovocných šťáv je spojena se zvýšeným rizikem cukrovky 2. typu. Nahrazení tří porcí ovocné šťávy týdně stejným množstvím ovoce vedlo k 7% snížení rizika vzniku cukrovky 3 .

Pamatujte: Je lepší jíst celé ovoce než šťávu bez cukru! Šťáva způsobuje rychlejší nárůst glukózy v krvi a 1 litr šťávy obsahuje asi 500 kcal.

Při výběru šťáv je třeba hledět na neslazenou zeleninu: rajče, směs špenátu, celeru, červené řepy, zelí a okurky, čerstvě vymačkané citrusové čerstvé šťávy bez přídavku sirupů. Jako vodítko může posloužit tabulka glykemických indexů pro jednotlivé druhy.

Ne vždy se podaří najít vhodné džusy v prodeji. Raději zvažte nákup odšťavňovače, abyste vytvořili čerstvé šťávy s individuální recepturou.

Je možné jíst sušené ovoce s cukrovkou?

Sušené ovoce obsahuje minerály, vitamíny a antioxidanty a také zdravou vlákninu. Polyfenolické antioxidanty v nich obsažené zlepšují průtok krve, pomáhají podporovat trávicí systém, snižují oxidační stres a snižují riziko mnoha onemocnění. Mají nízký obsah tuku, sodíku nebo cholesterolu a mohou sloužit jako přírodní náhražky rafinovaného cukru. Během procesu vaření se však některé sušené ovoce před sušením obalí cukrem a sirupem, aby bylo sladší.

Různé sušené ovoce má různý glykemický index. Suché ovoce s nízkým GI je nejlepší volbou, protože má téměř zanedbatelný vliv na hladinu cukru v krvi a je relativně zdravé.

Vysoký a střední GI mají datle (různé odrůdy od 60 do 140), rozinky (59), fíky (61), banán (65), mango (55-60), ananas (50). Nízkoglykemické ovoce – sušené švestky (40), sušená jablka (35), meruňky (sušené meruňky) 35, sušený dřín (20), meloun (35).

• Předchozí článek
• Další článek

Diabetes je onemocnění, které stále více zachycuje světovou populaci. Podle předpovědí Světové zdravotnické organizace se do roku 2023 tato nemoc stane do roku 2030 sedmou nejčastější příčinou úmrtí. Proto, pokud vám to bylo diagnostikováno, musíte být co nejopatrnější při dodržování doporučení lékařů. Problém je ale v tom, že dodržování lékařských rad je velmi obtížné, zejména pokud jde o jídlo (zde je však vše trochu méně kritické) a zejména o pití. Ale nezoufejte. Diabetes neznamená jen vodu. Metro se rozhodlo zeptat odborníků, které nápoje jsou v takové situaci povolené.

Lékaři jsou jednomyslní – cukrovka je vlastně zákeřná nemoc zvyšující především riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění. A ano, skutečně, mnoho věcí je pro diabetiky zakázáno.

„Pokud mluvíme o lidech s diabetem I. typu, pak nemají žádná omezení na pití, pokud znají svůj inzulinový index a vědí, jak počítat jednotky chleba,“ říká endokrinoložka nejvyšší kategorie Světlana Vorobjová. Ale pro diabetiky 2. typu jsou z nabídky vlastně vyloučeny všechny nápoje, které obsahují hodně sacharidů.

Co se tedy nesmí a co je možné?

– Zahraniční kolegové provedli v letech 1980 až 2018 rozsáhlou studii, která zkoumala vztah mezi konzumací různých nápojů a úmrtností na kardiovaskulární onemocnění u pacientů s diabetem II.Studie zahrnovala 15 486 mužů a žen s diabetem II.Zdravotní studie sester: 1980–2018; Navazující studie zdravotníků: 1986–2018). – říká Yana Schwartz, endokrinoložka, kandidátka lékařských věd. – V důsledku toho se ukázalo, že sladké nápoje s přidaným cukrem vyvolávají u pacientů s diabetem II. progresi kardiovaskulárních onemocnění a smrt. Nepřátelem zdraví diabetiků se ukázaly i ovocné nápoje a ovocné šťávy. I v nepřítomnosti přidaného cukru jsou zdrojem velkého množství glukózy a fruktózy, což vede k prudkým výkyvům hladiny cukru v krvi. Takže pro lidi s diabetem typu II jsou všechny tyto nápoje zakázány.

Pokud opravdu chcete něco ovocného, ​​pak je lepší jíst ovoce samotné. Bude to užitečnější. Koneckonců, obsahuje velké množství vlákniny, což vám umožňuje normalizovat procesy trávení a metabolismu. Ovoce má obzvláště vysoký obsah vlákniny, kterou se doporučuje konzumovat se slupkou.

Důležité je vyhýbat se sportu a energetickým nápojům. Obvykle obsahují velké množství cukru a elektrolytů, což může způsobit zvýšení hladiny glukózy v krvi. Mohou také obsahovat kofein, který může negativně ovlivnit hladinu glukózy.

– Pokud nemůžete žít bez sladkých nápojů, pak v zásadě můžete věnovat pozornost kompotům vařeným bez cukru nebo pomocí sladidel. Můžete také pít některé druhy limonády s nápisem „bez cukru“ nebo bez cukru,“ říká Světlana Vorobjová.

Lékaři však poznamenávají, že je musíte pít s mírou.

– Pokud se na sladidla díváte pouze z pohledu jejich vlivu na hladinu cukru v krvi, pak je vše v pořádku. Při náhradě nápojů s přidaným cukrem nápoji s umělými sladidly dochází ke snížení rizika progrese poruch metabolismu sacharidů. Ne všechny jsou však při pravidelném používání stejně neškodné a bezpečné, říká Yana Schwartz. – Nejprve se tedy poraďte se svým lékařem.

Pokud nemůžete mít džusy a sodu, můžete si dát čaj nebo kávu?

– Stejný výzkum (Sesterská zdravotní studie: 1980–2018; Návazná studie zdravotníků: 1986–2018) ukázaly, že čaj a káva jsou u diabetiků nejpreferovanější (ve srovnání se sodou nebo ovocnými nápoji). Mějte však na paměti, že tyto nápoje mohou obsahovat značné množství kofeinu, který může mít nepříznivý vliv na hladinu krevního tlaku u lidí s hypertenzí. Proto doporučuji dávat přednost pouze slabému čaji a kávě bez marmelády a medu,“ říká Yana Schwartz.

Ale i zde je jedno „ale“.

„Pozornost si zaslouží i čaj s přidaným mlékem nebo smetanou: mléko a smetana obsahují laktózu, která může zvýšit hladinu glukózy v krvi,“ říká toxikolog Michail Kutušov.

Je jasné, že pokud diabetik pije pouze schválenou vodu, tak se dříve nebo později zhroutí kvůli monotónnosti. Zde je tedy potřeba používat triky. Můžete si například koupit ochucenou vodu v supermarketu nebo jednoduše přidat plátek citronu do sklenice vody. Americká diabetická asociace (ADA) klasifikovala citrony a další citrusové plody jako „superpotraviny“ pro diabetiky. Podle lékařů jsou tyto plody bohaté na vlákninu a vitamín C, na druhou stranu mají nízký glykemický index (GI), což znamená, že je méně pravděpodobné, že způsobí prudký nárůst hladiny cukru v krvi. Je pravda, že tato možnost je nepřijatelná pro lidi se žaludečními problémy.

Obecně je nemožné dát jasná jednotná doporučení ohledně nápojů, říkají lékaři.

– Vše záleží na jedinci a jeho těle někdo potřebuje přísnější omezení, jiný méně. Doporučil bych buď nejprve zajít na kliniku, nechat se vyšetřit a poradit se s lékařem. Kromě toho můžete sami provést experiment: vypijte nápoj, který chcete testovat, po dvou nebo třech hodinách změřte cukr. Nebo, pokud jste zvyklí si svá čísla zapisovat například po obědě, zařaďte do svého jídelníčku nový produkt a znovu po třech třech hodinách čísla porovnejte. Hned vám bude jasné, jak tělo ten či onen nápoj vnímá,“ shrnuje Yana Schwartz.