Muškátový oříšek – 12 užitečných vlastností a kontraindikací

Muškátový oříšek je v kuchyni všestranný produkt. Hodí se ke sladkým i slaným pokrmům. Díky svému pižmovému aroma je muškátový oříšek jedním z nejintenzivnějších koření. Proto vyžaduje při dávkování jemný přístup. Některé pokrmy se bez špetky muškátového oříšku neobejdou. Patří mezi ně klasický koktejl Brandy Alexander, květák, bramborová kaše nebo bešamel. Na rozdíl od pistácií nebo arašídů není muškátový oříšek pravým ořechem. Mimochodem, říká se, že má omamné účinky a je považován za afrodiziakum. Ale pozor: ve velkém množství muškátový oříšek způsobuje nejen intoxikaci, ale i příznaky otravy.

Muškátová příchuť

Smyslná vůně a chuť muškátového oříšku je teplá a kořeněná, s lehkou pikantností, ale i náznakem sladkosti. Není divu, že se muškátový oříšek používá v kosmetickém a parfumérském průmyslu. V kuchyni je díky své široké škále chutí oblíbeným kořením pro slaná i sladká jídla.

Jeho zvláštní chuť se projeví, když je čerstvě nastrouhaný. Tehdy se příjemné esenciální oleje skutečně projeví. Teplá a ostrá vůně muškátového oříšku trochu připomíná hřebíček. Obzvláště dobře se kombinuje se skořicí, novým kořením nebo bobkovým listem.

Muškátový oříšek nejen dodává pokrmům teplou chuť, ale je také zdravý. Má mnoho léčivých vlastností. Například muškátový oříšek pomáhá při gastrointestinálních onemocněních, nespavosti, problémech s pamětí, srdeční slabosti a kožních vyrážkách.

Použití muškátového oříšku

Pomocí jemného struhadla nebo mlýnku na muškátový oříšek můžete tvrdý ořech rozemlít na jemný prášek a přidat požadované množství čerstvého do jídla. Vyplatí se použít celý muškátový oříšek. Má mnohem výraznější chuť než připravené (mleté) koření. Stejně jako u mnoha koření a bylin, jako je koriandr nebo bazalka, platí i zde totéž: muškátový oříšek přidávejte do pokrmu vždy až na konci vaření. Jinak se jemná chuť rychle odpaří.

výstrahaPříliš mnoho muškátového oříšku může rychle zkazit chuť, proto je nejlepší postupovat opatrně.

Muškátový oříšek můžete přidat do čehokoli s teplou, lehce sladkou chutí: špenátu, bramborových pokrmů, brukvovitých rostlin, polévek, dušených pokrmů, zapékaných pokrmů, dezertů jako je rýžový nákyp, krupičná kaše, jablečný koláč nebo dokonce horké čokolády, svařeného vína či punče.

Poznámky k produktu s muškátovým oříškem

Teplé tropické země poskytují nejen optimální podmínky pro růst muškátového stromu, ale také pro hmyz a plísně, které představují hrozbu pro úrodu. Některé druhy hub produkují karcinogenní aflatoxiny, takže muškátové oříšky napadené houbami se nepoužívají k prodeji.

Při nákupu muškátového oříšku vždy věnujte pozornost datu spotřeby. Koření skladujte na tmavém místě a mimo dosah dětí v dobře uzavřené sklenici!

Nebezpečné vlastnosti a dávkování muškátového oříšku

Muškátový oříšek má pozitivní vliv na organismus, ale jeho toxický účinek by se neměl podceňovat. Proto je důležité sledovat dávkování:

• První halucinogenní účinky se mohou dostavit při užití 5 až 30 gramů muškátového oříšku, v závislosti na věku a tělesné hmotnosti. Takové dávkování je možné, pokud omylem přidáte do pokrmu příliš mnoho koření.
• Pro dospělé je konzumace tří a více muškátových oříšků považována za smrtelnou, v závislosti na zdravotním stavu, věku, hmotnosti a citlivosti na složky. Pro děti je konzumace dvou a více muškátových oříšků smrtelná!
• Problémy během těhotenství způsobené muškátovým oříškem vznikají od množství 4 g.
• Účinek se zesiluje užíváním dalších omamných látek, například alkoholu.
• Muškátový oříšek je pro zvířata jedovatý.

Muškátový oříšek – známe ho jako koření, které se získává z vyzrálých semen muškátové rostliny. Existuje asi devět druhů této stálezelené rostliny. Ořešák dorůstá až 8-11 metrů. Stanovištěm rostliny jsou místa s tropickým klimatem. Jedním z hlavních center pěstování je ostrov Rune, kde se nacházejí stoleté stromy schopné nést ovoce.

Doba aktivního plodu muškátového oříšku je však asi 40 let. Když strom dozraje, produkuje plody velké asi jako meruňka, se světle hnědými semeny uvnitř a sladkou, kořenitou vůní. Existují dva druhy této rostliny: indonéská, oranžové barvy a Grenadian, žlutá. První typ má vyšší obsah esenciálních olejů, s výrazným aroma a mnohem vyšší cenu než ořech rostoucí na Grenadě.

Vzhledově lze plody muškátového oříšku přirovnat k meruňkám. Listy dosahují velikosti 14 centimetrů a rostlina kvete po celý rok.

Dnes se tyto dvě odrůdy muškátového oříšku používají jako koření po celém světě.

Složení muškátového oříšku

100 gr. Muškátový oříšek obsahuje:

Muškátový oříšek – 12 zdravotních výhod

Zlepšená funkce mozku

Vzhledem k přítomnosti elemicinu ve svém složení má rostlina tonizující účinek na lidskou mozkovou aktivitu. Zástupci starověké římské a řecké civilizace používali tyto vlastnosti ořechu jako tonikum. V současné době se používají k léčbě různých typů depresivních stavů. Rostlina pomáhá zvýšit koncentraci a zlepšit procesy zapamatování. Zvláštní výhodou rostliny je přítomnost myristicinu a macelignanu v esenciálním oleji. Sloučeniny těchto chemikálií snižují stupeň degradace nervového systému u lidí s Alzheimerovou chorobou a zároveň zlepšují kvalitu kognitivních funkcí těla.

Muškátový oříšek pomáhá při nespavosti

Již ve starověku se muškátový oříšek používal po mnoho generací k léčbě poruch spánku – nespavosti. Bohatý na hořčík dokáže zmírnit únavu, nadměrnou podrážděnost a úzkost. Podporuje pocity relaxace a emočního klidu. Život v moderním světě je často plný stresu a ve snaze ho zbavit se uchylujeme k pomoci tlumičů a neurotransmiterů a zapomínáme, že máme po ruce úžasný přírodní lék v podobě muškátového oříšku, který nás dokáže vrátit do vyrovnaného duševního stavu a zdravého, klidného spánku.

Snížení krevního tlaku

Přítomnost draslíku v muškátovém oříšku dává rostlině vlastnosti zaměřené na dilataci krevních cév a v důsledku toho schopnost snížit hodnoty krevního tlaku u lidí trpících hypertenzí, což usnadňuje práci kardiovaskulárního systému.

Lepší zdraví kostí

Muškátový oříšek má pozitivní vliv na stav kostní tkáně, protože draslík, který je jednou ze složek rostliny, je schopen redukovat příznaky osteoporózy a udržuje integritu kostí po dlouhou dobu.

Zdravé zuby a dásně

Díky antibakteriálním vlastnostem je muškátový oříšek schopen odstranit zápach z úst, protože má škodlivý účinek na bakterie a mikroby, které jej způsobují. Mnoho předních značek zubních past obsahuje ve svém složení extrakt z muškátového oříšku. Zlepšuje nejen mikroflóru ústní dutiny, eliminuje patogenní mikroby, ale také pomáhá udržovat zdravé dásně.

Úleva od různých typů bolesti

Ve staré čínské medicíně je jednou z jeho hlavních složek muškátový oříšek. Číňané jej používali k úlevě od poruch trávení a odstranění bolestí spojených s artritidou. Léčili jím hnisavé rány, ořech používali jako sedativum a jeho vlastnosti využili při léčbě řady dalších nemocí. Rostlina tak pomohla zmírnit bolesti břicha, odstranit střevní poruchy a zvýšit chuť k jídlu.

Výhody muškátového oříšku pro ledviny a játra

Znečištění životního prostředí, konzumace nekvalitních produktů, špatné návyky, to vše vede k hromadění toxických látek, které mají škodlivý vliv na fungování celého těla. Proces detoxikace, přirozeného odstraňování toxinů z těla, je nám vlastní samotnou přírodou, ale je mnoho faktorů, které přirozené odstraňování nepotřebných látek narušují. Muškátový oříšek, působící jako tonikum, je schopen očistit játra a ledviny od toxinů a uvést jejich pracovní funkce do pořádku.

Péče o pleť s muškátovým oříškem

Složky muškátového oříšku pomáhají zlepšit zdraví pokožky obličeje a dodávají jí dobrý vzhled. Peelingy vyrobené s obsahem rostlinného extraktu obnovují epitel pokožky, což je užitečné při řešení problémů s akné, kdy přebytečný maz ucpává póry obličeje před volným přístupem kyslíku. Pasta z muškátového oříšku s medem přidaným v poměru 1:1 se používá ke korekci jizev na kůži po akné, dále při projevech furunkulózy a reziduálních projevech neštovic.

Pomoc s leukémií

Výzkum v oblasti studia boje proti různým typům zhoubných novotvarů poznamenává, že přítomnost methanolického esenciálního oleje v muškátovém oříšku je schopna zastavit dělení rakovinných buněk a jejich metastázy při takovém onemocnění buněk kostní dřeně, jako je leukémie.

Výhody muškátového oříšku pro muže

Muškátový oříšek je afrodiziakum a má stimulační účinky zaměřené na sexuální touhu a sexuální aktivitu. V mužském průmyslu se rostlinný extrakt používá ke zvýšení sexuálního tonusu.

Výhody muškátového oříšku pro ženy

V kosmetologii se spolu s dalšími éterickými oleji používá selektivně olej z muškátového oříšku. To je způsobeno jeho schopností dráždit kožní epitel. Ale při dodržení správného dávkování (jedna až dvě kapky na litr vody) má olej příznivý vliv na metabolické procesy a krevní oběh, zlepšuje stav nejen vlasů a pokožky obličeje, ale i těla. Mnoho parfémových kompozic předních značek obsahuje ve svých produktech esenciální oleje z muškátového oříšku.

Muškátový oříšek při vaření

Muškátový oříšek má mnoho kulinárních využití. V mleté ​​formě se používá při pečení buchet, všech druhů sušenek a muffinů. Hodí se k ovocným koktejlům. Při domácím zavařování ho hospodyňky přidávají jako dochucovadlo a konzervant na výrobu marinád. V masném průmyslu jsou rostliny součástí složení uzenin a paštik. Tabákový průmysl vyrábí typ cigaret s přídavkem silice muškátového oříšku.

Kontraindikace použití muškátového oříšku

Nadměrná konzumace plodů rostliny může být zdraví škodlivá a vést k nevratným následkům.

• Při užívání muškátového oříšku je třeba mít na paměti, že jeho velké dávky mohou způsobit halucinace a mohou být smrtelné.
• Optimální dávkování rostliny na 10 kg lidské hmotnosti je 1 gram suroviny.
• Nedoporučuje se ženám užívat rostlinu v jakékoli fázi těhotenství a kojícím ženám.
• Pro osoby se zvýšenou citlivostí.
• V případě exacerbace alergických reakcí.
• Používání oleje se také nedoporučuje lidem trpícím epileptickými záchvaty.
• Muškátový oříšek není kompatibilní s alkoholem, protože může způsobit křeče.
• S individuální nesnášenlivostí.

Zajímavá fakta o muškátovém oříšku

Když kupujete ovoce, neměli byste ho hned úplně nakrájet. Při dlouhodobém skladování ztrácí své aromatické vlastnosti. Podle potřeby by se měl třít a nespotřebovaná část by měla být uložena na tmavém, dobře větraném místě v hermeticky uzavřené nádobě.

Na vlajce Grenady je vyobrazen muškátový oříšek. Tato země je lídrem ve vývozu rostliny.

Čím větší je muškátový plod, tím výraznější je jeho kořenité aroma.

Starověcí léčitelé toto koření předepisovali lidem, kteří ztratili vitalitu, a nazývali ho „veselé srdce“.

Ve středověku se věřilo, že muškátový oříšek má magické vlastnosti a že je schopen chránit domov před zlými duchy. Oříšky se zašívaly do speciálních sáčků a dávaly se do záhybů oděvu v domnění, že jejich aroma zažene čarodějnická kouzla. Kvůli jeho vysoké ceně si takový talisman mohla dovolit pouze bohatá šlechta.

Ořechy byly oblíbenou pochoutkou krále Ludvíka a pěstovaly se v osobní zahradě jeho Veličenstva. A dostali se tam pašováním, protože byli ukradeni z tropických plantáží.

V 60. letech zástupci hnutí hippies, znalí narkotických vlastností muškátového oříšku, pořádali noční večírky a posilovali se dvěma nebo třemi lžícemi muškátového koření.

Byli bychom vámi velmi vděčný pokud byste tento článek sdíleli se svými přáteli ve vašem sociální síť.