Musím promazat pečicí papír?

Nejčastěji hospodyňky při pečení pokrývají plech pergamenem – odpadá tak zdlouhavé mytí nádobí. Pergamen snese vysoké teploty a někdy je potažen silikonem pro pevnost a menší propustnost mastnoty. Někdy se ale pečivo lepí i na papír. Pergamen je dobrý na pečení máslových těst, ale pokud použijete těsto s malým množstvím tuku, může se papír přilepit. Mimochodem, v tomto materiálu se peče i maso a ryby a některé produkty lze znovu použít.

To platí pro pergameny potažené silikonem, ale ty se používají pro komerční účely.

Materiál odolný proti mastnotě a vlhkosti odolává teplotám až 300 °C.

Aby se ale papír v běžné kuchyni k pečivu nepřilepil, měl by se namazat máslem. Dorty se lepí na pergamen nejen kvůli typu pečení. Před vložením do trouby musí výrobek odstát alespoň 15 minut. Výrobky z listového těsta lze po vychladnutí snadno vyjmout. Pokud se papír na kváskové pečivo lepí, pak po vychladnutí upečeného otřete papír navlhčenou utěrkou, případně položte upečené na vlhký ubrousek. Pro prevenci můžete papír nejen namazat olejem, ale také na něj posypat houskou – krupici nebo mouku.

Autor: Igor Žur Editor internetových zdrojů
Související novinky:

poslední novinky

Bělorusové takové počasí na Nový rok rozhodně neočekávají: předběžná předpověď meteorologů

Takový leden nikdo neočekává: Dmitrij Rjabov dal předpověď na měsíc

Putin podepsal zákon o přejmenování Rostova: tak se městu začalo říkat

Přidejte lžíci popela a lžíci medu do sklenice vody: získáte tento zázračný lék, který budete potřebovat před výsevem semen pro sazenice

Hlavní novinky

Blíženci čekají v křídlech a Býk si užívá překvapení: horoskop na 29. prosince 2024

3 špatné barevné kombinace: nikdy je nepoužívejte ve svém interiéru

Nestůjte 31. prosince u plotny: připravte si tato 3 jednoduchá a rychlá, ale velmi chutná jídla

Dolar bude spěchat: co měnu čeká na začátku roku 2025

Copyright © 2012-2024, LLC „Media News“ UNP 191617892

Adresa sídla: 220123, Minsk, ulice Vera Khoruzhey 32a-2, kancelář 4
tel.8 (017) 270-16-21, e-mail: [email protected]

Belnovosti je informační a zpravodajský portál zaměřený na rychlé zpravodajství o nejdůležitějších událostech politického, ekonomického, společenského, sportovního a kulturního života Ruska, Ukrajiny, Kazachstánu, Běloruska a světa.

Online publikace “Belnovosti.by” Osvědčení o státní registraci hromadných sdělovacích prostředků (masmédia) č. 2 ze dne 21.12.2018. prosince XNUMX, vydané Ministerstvem informací Běloruska.

Materiály stránek jsou určeny osobám starším 18 let (18+).

Informace zveřejněné na portálu Belnovosti jsou určeny výhradně pro osobní použití a nepodléhají žádné další reprodukci a/nebo šíření v jakékoli formě.
Reprodukce materiálů stránek je možná pouze s písemným souhlasem redakce portálu. Design a technologie stránek patří společnosti Media News LLC.

Ředitel Media News LLC Svirshchevsky Sergey Frantsevich +375 (29) 707-14-75.
Šéfredaktor: Vitalij Aleksandrovič Kisternyj +375 (29) 630-33-04.

• Redakční standardy
• Kontakty
• Редакция
• Pomoc
• Zásady ochrany osobních údajů
• Zásady používání souborů cookie
• Pravidla pro uživatele
• Zásady zpracování osobních údajů
• Podmínky použití
• Mapa stránek

Používáme cookies. Používáním webu belnovosti.by souhlasíte se Zásadami souborů cookie

Všechny cukrářky a zkušené hospodyňky, které rády pečou, vědí, k čemu je pečicí papír. Tento papír se používá k pokrytí pečicích plechů a zapékacích misek, aby se na ně cukrářské výrobky nelepily a zachovaly si svůj atraktivní vzhled. Bez použití tohoto užitečného zařízení nelze proces vytváření cukrářských a pekařských mistrovských děl považovat za dokončený.

Pečicí papír: jak používat?

Pečicí papír se používá nejen k tomu, aby se sušenky a cukroví nelepily na plech – jeho výhody sahají daleko za rámec pečení cukrovinek.

• Na tomto papíře je velmi vhodné vyválet pečivo z tenkého těsta (například rohlíky) a poté je přenést na plech, aby se křehké výrobky neroztrhly. Je však lepší je péct i na papíře.
• Papír udržuje kuchyňské náčiní čisté a šetří čas vaření.
• Pečicí papír je skvělý pro ohřev jídla v mikrovlnné troubě.
• Pokud na papír nanesete krásný vzor a poté jej vystřihnete, lze výslednou šablonu použít k ozdobení dortů a pečiva posypáním otvorů na šabloně strouhanou čokoládou, kokosem, ořechy nebo kakaovým práškem.
• Povrch cukrovinek je vhodné ozdobit krémem pomocí ruliček pečícího papíru.
• Pečicí papír je nepostradatelný pro balení potravin.
• Při zmrazování lze potraviny pokládat na listy papíru, aby je bylo možné později od sebe snadno oddělit.

Výhody a nevýhody pečícího papíru

Výhody pečícího papíru jsou uvedeny výše, ale nevýhody se dají spočítat na jedné ruce. Dá se říci, že tento způsob pečení cukrovinek nemá prakticky žádné nevýhody, s výjimkou pár okamžiků, kdy se například pečicí papír přilepí k pečivu. To se může stát pouze v jednom případě – pokud použijete pečicí papír, který připomíná pauzovací papír nebo obalový materiál. Tenké papírové listy se někdy přilepí na povrch výrobku, někdy zvlhnou a prasknou, takže je před vložením do trouby třeba dobře naolejovat.

Nejlepší pečicí papíry jsou opakovaně použitelné pergamenové papíry potažené vrstvou silikonu a silikonového papíru, který se nemusí mazat. V tomto případě nebudete muset řešit nevýhody pečícího papíru a 21. století je za rohem, je čas využít špičkové technologie!

Pečicí papír: jak ho nahradit při pečení?

Jak nahradit pečicí papír, když ho nemáte po ruce, ale je pro pečení životně důležitý? Vhodné pro tento účel:

• Obyčejný papír na poznámky, faxový papír nebo pauzovací papír – listy papíru by měly být dobře naolejované.
• Rukáv na pečení.
• Speciální silikonová nepřilnavá podložka.
• Nejjednodušší staromódní způsob, jak upéct koláče nebo cukroví bez lepení, je vymazat plech máslem a vysypat krupicí, moukou a strouhankou.
• Existuje speciální nepřilnavá směs, kterou si snadno připravíte sami tak, že si vezmete půl sklenice mouky, ghí a rostlinného oleje. Směs důkladně prošlehejte, dokud nezdvojnásobí svůj objem a nezbělá. Může být skladován v lednici po dobu jednoho roku.

V současné době se v prodeji objevily silikonové formy a plechy na pečení, takže pečicí papír postupně ztrácí svůj význam, ale v některých případech je to nutné. Bez ohledu na to, jak daleko vědecký a technologický pokrok dospěl, bez našich obvyklých kulinářských technik se neobejdeme!