Mohu si do restaurace přinést vlastní nápoje?

To jsou peníze, které návštěvník podniku zaplatí za každou láhev alkoholu, kterou s sebou přinese. Poplatek za korkovné za jednu láhev je pevně stanoven, například 300 rublů. Restaurace zase poskytuje hostovi sklenice a obsluhu, korkovné pokrývá náklady na mzdu – za nalévání nápojů a následné mytí sklenic číšníkem. Hrozí i rozbití skla – to pokryje i korkovné.

Služba není dostupná ve všech provozovnách. Nejčastěji se poplatek uplatňuje v období, kdy restaurace ještě nezískala licenci k prodeji alkoholu. Nebo pokud provozovna nemůže tuto licenci vůbec získat, například malý bar s vodní dýmkou.

Poplatky za korkovní lze použít jako způsob, jak přilákat více hostů, zejména pokud je restaurace právě otevřena a ještě nezískala licenci na prodej alkoholu. Přinést si vlastní alkohol může být levnější než nákup lahve v provozovně, a to i s přihlédnutím k poplatku za korkovné. Při hostině může host dostat lahev alkoholu a po zaplacení poplatku si ji můžete otevřít přímo na oslavě. Alkohol také zahřeje chuť k jídlu – návštěvníci si objednají více jídel a ještě nechávají štědřejší spropitné.

Kdo reguluje poplatek za korkovné?

Legislativa nedefinuje pojem „korkovné“, neexistují žádná pravidla pro konzumaci alkoholu zakoupeného jinde v provozovně. Pravidla si určuje provozovna sama: je možné si s sebou vzít alkohol a kolik zaplatíte za každou „dopravní zácpu“. Z právního hlediska je korkovné poplatek za službu, za doplňkovou službu: chlazené šampaňské, zajištěny sklenice, číšník hostům dolévá nápoj.

Restaurace nemůže prodávat silný alkohol bez licence. Porušení znamená pokuty: úředníci mohou zaplatit od 500 000 do 1 000 000 rublů a právnická osoba může zaplatit až ⅕ ročního příjmu, nejméně 3 000 000 rublů. K peněžním platbám lze přičíst zabavení alkoholu a zastavení práce.

Pití alkoholu v provozovnách bez licence ale zákon přímo nezakazuje, ale ani není povoleno. Restaurace je považována za veřejné místo a za pití alkoholických nápojů na veřejných prostranstvích může být jednotlivec činěn administrativně odpovědný (ustanovení 7, článek 16 federálního zákona č. 22.11.95-FZ ze dne 171. listopadu XNUMX). Zákon zároveň říká, že pití alkoholu je povoleno v pohostinském zařízení, ve kterém byl alkohol zakoupen.

Zákon zakazuje pít nápoje přinesené z jiných míst v pohostinských zařízeních, ale samotnému podniku nehrozí žádné postihy, pokud návštěvníkům umožní pít „svůj“ alkohol. Návštěvníci však mohou být pokutováni – od 500 do 1500 1 rublů (ustanovení 20.20, článek XNUMX zákoníku o správních deliktech Ruské federace). S takovými precedenty se však v praxi odborníci z Marketu nesetkali.

Každá provozovna může mít své vlastní požadavky na poplatky za korkovné. Například můžete uplatnit poplatek za korkovné a pít „svůj“ alkohol pouze tehdy, když je účet vyšší než 1000 rublů nebo když si hosté pronajmou restauraci na banket. Korkovné se nemusí týkat nízkoalkoholických nápojů, protože veřejné stravování k jejich prodeji nepotřebuje licenci – restaurace tak prodávají pivo a cider i od samého otevření. Poplatek za vodku může být vyšší než za víno. Existují však obecně uznávaná pravidla:

• V provozovně smí pít alkohol pouze návštěvníci starší 18 let.
• Do restaurace můžete přinést pouze neotevřené lahve v obalech od výrobce. Nemůžete přinést domácí nebo točené nápoje.

Práce s EGAIS v Marketu po dobu 14 dnů zdarma

Je k úhradě korkovného potřeba souhlas návštěvníka?

Bez souhlasu hosta mu není možné poskytnout doplňkovou službu a korkovné je považováno za doplňkovou službu. Pokud to host odmítne, pak nebude moci pít alkohol, který si s sebou přinesl. Na všechny podmínky ale musí být návštěvník upozorněn.

Jak získat souhlas hosta? Souhlas je v tomto případě podmíněným pojmem. Můžeme předpokládat, že host souhlasí s platbou korkovného, ​​pokud jste ho upozornili, za jakých podmínek si může otevřít alkohol zakoupený jinde v provozovně. Zapište si podmínky do pravidel pro návštěvu restaurace, do jídelníčku nebo barové karty doplňte informaci o poplatku za korkovné, požádejte správce, aby vám sdělil pravidla poplatku při rezervaci stolu, nechte obsluhu upozornit návštěvníky na výši během služby.

Pokud k účtu přidáte korkovné, aniž byste o tom hosta informovali, může jej nezaplatit a obrátit se na soud. Bez souhlasu spotřebitele není možné poskytovat doplňkové služby za úplatu. Spotřebitel má právo odmítnout platbu za takové služby, a pokud jsou zaplaceny, může požadovat vrácení peněz (zákon RF z 07.02.92 č. 2300-I „O ochraně práv spotřebitele“). Je také nezákonné skrývat pokutu za pití vlastního alkoholu v podniku za korkovné. Restaurace nemá právo jej ukládat, korkovné je služba, nikoli sankce. Klienta nelze pokutovat, aniž by posoudil škodu způsobenou restauraci, návštěvník může takové rozhodnutí napadnout.

Řekněme, že si klient telefonicky rezervoval stůl a zeptal se, zda může přinést víno z obchodu, protože podnik nepodává jeho oblíbené víno. Manažer odpověděl, že je to možné, ale neupozornil, že bude muset zaplatit korkovné 300 rublů za každou láhev. Klient přišel do restaurace a ani na jídelním lístku, ani na stolech, ani na jiném viditelném místě neviděl informaci o korkovném – restaurace své podmínky nikde neuvedla. Číšník také hosta na inkaso neupozornil. Na konci večera návštěvník obdržel účet, kde objevil 900 rublů navíc – to je korkovné za tři lahve vína, na které nebyl upozorněn. Host má právo odmítnout platbu a dokonce se obrátit na soud, aby dostal pokutu a aby zařízení pokutovalo.

Můžete také kontaktovat Rospotrebnadzor, aby mohli přijít do restaurace na kontrolu. Poté může státní orgán identifikovat závadu a pokutovat restauraci podle části 1 čl. 14.8 Kodexu správních deliktů Ruské federace za porušení práva spotřebitele na získání nezbytných a spolehlivých informací o službě: provozovna jako právnická osoba obdrží pokutu ve výši 5 až 10 tisíc rublů.

Vyzdvihněme to hlavní

• Poplatek za korkovné je doplňková služba, kterou restaurace poskytuje za peníze. Provozovna tak hradí náklady na obsluhu nebo rozbité nádobí.
• Pravidla corkage si upravuje provozovna sama, každá restaurace může mít své vlastní podmínky.
• Restaurace je povinna oznámit strávníkům poplatek za obsluhu, jeho výši a všechny podmínky, za kterých poplatek platí. Klient musí rozumět tomu, co a kolik zaplatí. Pokud na šek bez souhlasu klienta zahrnete částku za vypité lahve, můžete dostat pokutu.

Autor služby Invisible wine vysvětluje, jak funguje poplatek za korkovné a které moskevské podniky povolují vlastní víno.
Chci chodit do restaurací, ale ne vždy se mi tam chce utrácet peníze za víno. Ceny jsou děsivé; není jasné, co koupit. Na kartě vidíte sklenici za cenu láhve a hned přemýšlíte, zda si dát šálek kávy. Existuje však záchranný hack: přineseme si vlastní víno, zaplatíme korkovné a pijeme zcela legálně.

Co je to korkový poplatek a proč je dobrý?

Korkovné je poplatek za jednu láhev vína, kterou přinesete do restaurace k pití v příjemném prostředí. Nyní je průměr v Moskvě 500-1000 rublů. Láhev vína vyjde levněji, než když si ji koupíte v provozovně. Například láhev, která stojí v obchodě asi 1000 rublů, vás ve většině ruských restaurací vyjde na 3000 a více, takže 1500-2000 za víno a poplatky vypadají docela lidsky.

Proč by měla restaurace zavádět korkovné?

• Stává se, že provozovna právě otevřela a nestihla získat licenci na alkohol. A večeře bez vína, jak víte, jsou peníze fuč. Hosté si proto mohou přinést vlastní – někdy stačí ukázat doklad o koupi.
• Malé hospůdky, burgery a další hipsterské podniky shawarma si nemohou dovolit mít vinný lístek a sommeliéra – kupovat spoustu vína je nerentabilní, není ho kam skladovat a návštěvníkům se stále více čepuje pivo a mošt. Ale pro ty, kteří rádi sní hamburger s lahví svého shirazu, nechají tuto příležitost za nominální peníze.
• Restauratéři někdy umožňují společnostem o 6 a více osobách přinést si vlastní alkohol na rauty a firemní akce. Lidé jsou spokojení a pro provozovnu začíná fungovat ústní podání: přijďte sem, zajíčci tu pracují a obecně je zde naprosté pohodlí/naprostý komfort.

Kam můžete přinést ten svůj?

V Moskvě na rozdíl od jiných evropských metropolí nejsou restauratéři příliš progresivní. Otázka na korkovné vyvolává buď překvapení personálu, nebo arogantní „Ne, máme slušné místo, nedovolíme vám přinést si vlastní“.
Zdá se, že s frází „přines si vlastní víno“ jejich fantazie okamžitě vyobrazuje marginalizované lidi s krabicí jejich vlastního mumbo-jumbo. Ale stále existují dobrá místa, která zavedli poplatek za korkovné. Tady jsou, tyto úžasné pokrokové instituce.

Top 10 restaurací, kam si můžete přinést vlastní víno

1. Maso: Koláče, víno a husa — venkovský interiér, hodně dřeva, měkké židle. Jídlo je také útulné – gulášová polévka s uzenou husou, koláče pro každou chuť a „gooseburger“ s pečenou paprikou a hranolky. Bereme s sebou červenou, která je výkonnější. Poplatek za korkovní: 600 rublů, přineste potvrzení.
   Poplatek za korku: 600 rublů, přineste šek.
   Více: Dolmama — upřímnost a domácí arménská kuchyně, přijďte s celou rodinou a pobavte se u různých druhů dolmy, ocasní khashlamy nebo arménských masových palačinek. Přátelský merlot na záchranu.
   Poplatek za korku: 500 rublů.
   Nebo: Kanec — gruzínská restaurace se starožitnými koberci a nádobím na stěnách a nabídka zahrnuje množství kebabů a pikantní khinkali, sele a dušenou jehněčí kýtu. Podávat šťavnatý lula kebab s Malbecem v místnosti s balkonem je naprosté štěstí.
   Poplatek za korku: 900 rublů.
2. Ryba: Moregrill – módní a drahé, ale chutné – elegantní možnost večeře pro dva, kraby a grilované ryby se vaří přímo tam na otevřeném ohni v josperu a stojí za to sem pro ně zajít. Pod Gavim zažijete šmrnc a gurmánský zážitek. Poplatek za korkovní: 600 rublů, přineste potvrzení.
   Poplatek za korku: 1000 rublů.
   Více: Rico — dvě malé restaurace s výbornými rybami, mořskými plody a večerními klavírními improvizacemi. Vezměte si čerstvý Muscadet nebo Sauvignon. Poplatek za korkovní: 600 rublů, přineste potvrzení.
   Poplatek za korku: 0 rublů (u objednávek nad 3500 4000 rublů na osobu ve všední dny a nad XNUMX XNUMX o víkendech).
3. Burgery: Burger Heroes – (na Pushkinskaya, Kuznětsky Most, Ordynka a Maroseyka si mohou přinést vlastní víno) – prodiskutujte něco nesmírně důležitého s hamburgery, jsou to, co zde potřebujete. Přinášíme chilské červené. Poplatek za korkovní: 600 rublů, přineste potvrzení.
   Poplatek za korku: 0 rublů + šek; Pá, So, Ne – 200 rublů + šek.
4. Itálie: Galerie Oli Oli – pro ty, kterým se podává vše najednou, je tu sicilská polévka s mořskými plody a všemožné rizoto-calamaretti-linguine. V jednom ze sálů se také konají výstavy – prozkoumejte při dopíjení sklenky bohaté sicilské bílé.
   Poplatek za korku: 700 rublů.
5. Čína: LuXun na Profsoyuznaya – jedna z nejstarších čínských restaurací v Moskvě, porce jsou obrovské, a tak s sebou vozíme zástup přátel s krabicí ryzlinku, polosuchého nebo polosladkého.
   Poplatek za korku: 0 rublů, přineste šek.
6. Na styl: Easy Brix a Brix on Patriarchal – příjemná vinárna, chodíme sem s oblíbenou lahví a kamarádkou zapít dobrou svačinou a posunout se dál na procházku.
   Poplatek za korku: 1000 rublů.
7. Gurmán: AQ Kitchen — vyzbrojeni sauvignonem jdeme ochutnat carpaccio z mořského vlka s citrusovými slzami, rybí ravioli s rajčatovým krémem a sezamovou půdou (ano) s pěnou z liči. Nyní jste viděli vše.
   Poplatek za korku: 500 rublů, ne více než 1 láhev.
8. Pohodově: Kavárna Yunost – útočiště pro sofistikovaný dav, s jídlem na každý den, opravdu chutné a bez fantazie. Chytit jiskřivý zinf nebo elegantní prosecco bude to pravé.
   Poplatek za korku: 1000 rublů + šek.
9. Chuť: Winil Wine Bar — vinárna s příjemným interiérem a dobrým menu, jehož součástí je i promyšlený kocovinový set „pro ty, kteří den předtím měli aktivní dovolenou“. Přijďte s přáteli v útulném červeném ve čtvrtek, kdy zde hrají jazz.
   Poplatek za korku: 1000 rublů + šek.
10. Jasně a k věci: Větev – demokratické místo od tvůrců Crisis of the Genre and Propaganda, jídlo je jednoduché a uspokojující – tak akorát na svačinu s přáteli s oblíbeným Chianti po pracovním dni.
    Poplatek za korku: 1000 rublů.

PoznV dubnu 2019 jsme zavolali a mučili všechna zařízení z výše uvedených seznamů. Ale než někam vyrazíte, je lepší zavolat znovu a ujasnit si podrobnosti. Korkovné je velmi nestabilní věc a jeho dostupnost a velikost závisí pouze na vůli majitele provozovny. Některá místa mohou například konečně získat licenci na alkohol a zakázat hostům přinést si vlastní. Poplatek za korkovné je tedy šancí nejen ušetřit, ale také pohostit své přátele oblíbeným vínem a vypít to, co chcete, a ne to, co vám doporučil strýc někoho jiného, ​​přezdívaný „sommelier“. Doufáme, že v Moskvě k tomu brzy bude více příležitostí.

Hlavní je vybrat si to správné víno, než půjdete do restaurace. Najít dobrou láhev za správnou cenu není tak snadné, ale služba Invisible wine může pomoci. Jsou tu nejlepší vína ve své cenové relaci, vybírá se pouze 10 lahví ze 100. Invisible dává všem našim dospělým moskevským čtenářům pár správných brýlí s první objednávkou.