Mohou se zelené papriky jíst syrové?
Tyto tři poměry udávají hmotnostní procento makroživin (sacharidy/bílkoviny/tuky) vzhledem k sušině (bez vody).
Celkový poměr omega-6 a omega-3 mastných kyselin by neměl překročit 5:1. Odkaz na text s vysvětlivkami.
Hodnoty jsou příliš malé na to, aby byly relevantní.
obsah
- Použijte v kuchyni
-
- Recept na veganskou zelenou chilskou salsu
- Tipy pro skladování
- Nebezpečí – nesnášenlivost – vedlejší účinky
- Tradiční medicína – naturopatie
- Pěstujte papriky
- Alternativní tituly
zelená chilli paprička používá se mimo jiné k výrobě horkých omáček nebo past, ale dá se i jíst drsný nebo vařené. Vezměte prosím na vědomí bio kvalitě .
Použijte v kuchyni
Můžete jíst zelené chilli papričky? Různé chilli papričky jsou jedlé, když jsou zelené a zralé. Patří mezi ně odrůdy jako poblano, jalapeño, thajské chilli, Tabasco nebo habaneros. Jsou tam zelené chilli? Zelené chilli papričky se sklízejí dříve, než se jejich barva změní na žlutou, oranžovou nebo červenou. Mohou být měkčí než plně vyzrálé, ale není to nutné. V závislosti na odrůdě mají zelené chilli své vlastní vlastnosti a chuť, ale zpravidla patří mezi nejpálivější odrůdy pepře. Dobře se párují s mnoha pokrmy a používají se zejména v italské, kreolské a jihoamerické kuchyni. Ale jsou také velmi oblíbené v asijských pokrmech, jako je kari (jako krémové zeleninové kari s čerstvým zázvorem a kešu) nebo wok. Používají se syrové, sušené nebo mleté v různých olejích a omáčkách, aby pokrmům dodaly teplo. Jednou z nejznámějších odrůd je Tabasco, která dala jméno Tabasco omáčce. Zelené chilli lze stejně jako červené chilli použít do veganských dušených pokrmů, jako je chilli sin carne, polévek (jako Cash-Mi Polévka s kešu, mořskými řasami, zázvorem a kurkumou), zeleninových smaženek, bylinkových omáček nebo pomazánek s kořením. (např. laksa kari – použijte čerstvou kurkumu a zázvorovou pastu). Skvěle se hodí k fazolím, kukuřici, rýži, těstovinám, tofu nebo jiné zelenině, jako je brokolice, mrkev nebo rajčata. Zelené chilli papričky nakrájené na tenké plátky lze také přidat syrové do salátů nebo použít jako zálivku.
Jak pálivá je chilli paprička závisí na různých faktorech, jako je odrůda, stupeň zralosti, půda, klima, zavlažování a doba sklizně. 1 Navíc většina štiplavosti nepochází z dužiny nebo semen, ale z placentární tkáně, ke které jsou semena připojena. 1 Pikantnost pokrmu ovlivní podle toho, zda ho vaříte nebo předkrájíte. Pokud je jídlo příliš kořeněné, mohou horkost zmírnit tučná jídla (nejlépe rostlinná), jako jsou alternativy mléka (například ovesné vločky), veganská smetana (zakysaná smetana, sójová smetana), veganský jogurt nebo tvaroh.
Poznámka: Při práci s chilli papričkami se doporučuje nosit rukavice, aby nedošlo k podráždění pokožky. Způsobuje to kapsaicin, který se nachází v chilli papričkách. Vzhledem k tomu, že kapsaicin je nerozpustný ve vodě, měli byste si jej smýt z rukou oleji/tuky nebo alkoholem, pokud nemáte rukavice a neměli byste se předem dotýkat očí nebo ran.
Recept na veganskou zelenou chilskou salsu
Ingredience (pro 4 osoby): 5 velkých rajčat, 1 červená paprika, 1 zelená paprika, 3 cibule, 2 zelené chilli papričky (bio), šťáva z 1 citronu, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. sůl (vyrovnaná).
Příprava: Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. Papriku oloupeme a omyjeme, nakrájíme na malé kostičky. Rajčata omyjeme a také nakrájíme na malé kousky. Chilli papričku nakrájíme na tenké kroužky. Vymačkejte citron a seberte šťávu. Na pánvi orestujte cibuli a česnek. Jakmile cibule zesklovatí, přidejte papriky a rajčata a směs přiveďte k varu. Přidejte citronovou šťávu a chilli papričku a za občasného míchání vařte salsu odkrytou na středním plameni 1,5 hodiny. Salsa by měla zhoustnout, jak se tekutina odpařuje. Pomocí ponorného mixéru směs několik sekund rozmixujte na kaši. Nakonec salsu dochutíme solí a cukrem. Pikantní veganská salsa chutná skvěle teplá s tortilla chipsy nebo vychlazená jako zdravá pomazánka.
Pro veganské recepty využívající zelené chilli papričky (raw) se podívejte na příspěvek: „Recepty, které z této ingredience vytěží maximum.“
Nákup a skladování
Sezóna chilli paprička ve střední Evropě trvá od července do října. Díky dovozu a pěstování ve skleníku jsou čerstvé zelené chilli papričky dostupné po celý rok v supermarketech jako Rewe, Coop a Migros. V sezóně mohou být nabízeny také v prodejnách Denner, Volg, Spar, Aldi, Lidl, Rewe, Edeka, Hofer a Billa. Existují i nakládané verze. Bio zelené chilli papričky jsou k dostání po celou sezónu v obchodech Denn’s Biomarkt a Alnatura. Dobrým místem k návštěvě jsou také asijské obchody nebo internetové obchody. V mnoha případech však není jasné, o jakou odrůdu se jedná.
Dostupnost zelených chilli papriček se liší v závislosti na velikosti obchodu, oblasti obsluhy atd. Naše uvedené ceny potravin pro země DA-CH naleznete výše pod obrázkem přísad a také kliknutím na jejich složení od různých dodavatelů.
Tipy pro skladování
Čerstvé chilli je nejlepší skladovat otevřené v lednici, protože v uzavřených nádobách se může tvořit kondenzace a plíseň. Chilli papričky můžete také zmrazit a v případě potřeby znovu rozmrazit.
Složení – Nutriční informace – Kalorie
Zelené chilli papričky jsou obzvláště nízkokalorické, obsahují pouze 40 kcal na 100 g. Obsahují 0,2 g tuku, 9,5 g sacharidů a 2 g bílkovin. 2 Nutriční hodnota se může lišit v závislosti na odrůdě.
100 g zeleného chilli obsahuje 242 mg vitamín C (303 % DV). Pravá guava obsahuje stejně vysoké množství tohoto vitamínu (228 mg/100 g). V závislosti na druhu chilli papričky se obsah vitaminu C výrazně liší; Například odrůda Jalapeño (119 mg/100 g) obsahuje pouze poloviční množství. Například sušené listy koriandru obsahují ještě více vitamínu C než zelené chilli papričky (567 mg/100 g), ačkoli lidé obvykle konzumují mnohem méně. 2
Zelené chilli obsahuje 0,28 mg vitamin V6 na 100 g (20 % denní hodnoty). Přibližně stejné množství tohoto vitaminu obsahuje červená paprika sladká (0,29 mg/100 g). Téměř dvojnásobek těchto látek obsahují červené chilli papričky (0,51 mg/100 g) nebo maďarské feferonky (0,52 mg/100 g). 2
Vitamin K přítomno v zelených chilli papričkách 14 mcg/100 g (19 % DV). Podobné množství najdeme v artyčoku (15 mcg/100 g) nebo květáku (16 mcg/100 g). Jen asi polovina tohoto množství se nachází v zelených paprikách (7,4 mcg/100 g). Výrazně více tohoto vitamínu obsahuje kapusta (705 mg/100 g) nebo špenát (483 mg/100 g). 2
Všechny ingredience zeleného chilli (raw), pokrytí denní potřeby a srovnání s ostatními ingrediencemi najdete v našich výživových tabulkách pod obrázkem ingrediencí.
Dopad na zdraví
Chilli papričky jsou bohaté na vitamíny, fytochemikálie a karotenoidy, což znamená, že mají mnoho zdravotních výhod. Obsažené množství se liší v závislosti na odrůdě, procesu zrání, době sklizně, posklizňové manipulaci, zpracování a skladování. 3 Jsou zelené chilli papričky zdravé? Zelené chilli papričky mají řadu zdravotních výhod. Zvláštní pozornost si zaslouží velké množství vitamínu C a kapsaicinu. Vitamin C má antioxidační účinek, zachycuje volné radikály a může tak pomoci snížit riziko ischemické choroby srdeční. 3
Kapsaicin je alkaloid obsažený ve sladké paprice a chilli papričce, který je zodpovědný za pikantní pocit při konzumaci jídla. Vyznačuje se protirakovinnými, antimikrobiálními, antioxidačními, diuretickými, analgetickými a antiobezitními vlastnostmi. Množství kapsaicinu je obvykle vyšší v červených chilli papričkách než v zelených chilli papričkách. 3 Je zdravé jíst syrové chilli papričky? Jíst syrové chilli papričky je obecně vhodnější než pečení nebo smažení, protože teplo výrazně snižuje nebo úplně odstraňuje množství vitamínů A a C, které obsahují
Nebezpečí – nesnášenlivost – vedlejší účinky
Německý spolkový institut pro hodnocení rizik uvádí, že od mezinárodní konzumace chilli papriček nelze očekávat žádná zdravotní rizika. To naznačuje maximální tolerovatelnou dávku kapsaicinu 5 mg na tělesnou hmotnost, což by znamenalo množství kapsaicinu 300 mg zkonzumované na jídlo pro 60 kg osobu. Vyšší dávky kapsaicinu však mohou způsobit podráždění sliznic, nevolnost, zvracení nebo vysoký krevní tlak. U dětí se doporučuje zvláštní opatrnost, protože může dojít k vážné otravě. 5
Při konzumaci lilek se navíc mohou objevit alergické reakce nebo intolerance. Spektrum alergií se u každého člověka liší a může se časem měnit. 6 Můžete také vyvinout zkříženou alergii na pyl břízy, pyl trav, pyl obilí nebo pyl pelyňku. 6.7
Tradiční medicína – naturopatie
Než se chilli papričky začaly používat v kuchyni, byly s největší pravděpodobností nejprve použity jako léčivá rostlina. Mayové používali chilli papričky k léčbě astmatu, kašle a bolestí v krku. V Kolumbii skupina Tucano jedla chilli papričky, aby si ulevila od kocoviny. Aztékové a Mayové smíchali chilli papričky s kukuřičnou moukou a vyrobili chilatolli, které běžně používali k léčbě nachlazení. Mexičtí Indiáni Teaneck (Huastecas) používali chilli papričky k léčbě infikovaných ran. Mezi další použití patří umístění červeného drceného ovoce na nohy k léčbě atletické nohy a léčbě hadího kousnutí tím, že se připraví nápoj z vařených zelených lusků. 8
Ekologická stopa – dobré životní podmínky zvířat
Ekologická stopa potravin závisí na různých faktorech. Rozhodující roli hraje druh zemědělské produkce (konvenční nebo bio), sezónní, regionální nebo domácí produkce nebo dovoz kamionem, lodí či letadlem, různé druhy balení, čerstvé či mražené produkty. 9
Podle dánských propočtů mají chilli papričky stejně jako papriky emise CO 2 při 0,96 kg CO 2 ekv./kg 17 Studie v Německu zjistila, že papriky obsahují 0,6 kg CO 2 ekv./kg To znamená, že potenciál globálního oteplování je stejný jako u průměrného avokáda. 9 Skutečnost, že tyto hodnoty neberou v úvahu všechny faktory, dokazuje „koncept gPDF“ pro vyjádření ztráty biodiverzity:
ETH Zurich měřila globální ztrátu biologické rozmanitosti kvůli zabírání půdy pro potraviny, které se ve Švýcarsku nejčastěji konzumují. Patří sem i chilli paprička (v kombinaci s paprikou). Zarážející je, že srílanské produkty vykazují ztrátu biologické rozmanitosti 2,47 gPDF-ekv/kg; Ve srovnání s chilli a paprikami ze Španělska, které mají hodnotu 0,05 gPDF-ekv na kg. Nízké výnosy v oblastech bohatých na druhy zde vedou k vysokým hodnotám. Jednotka gPDFeq znamená „globální podíl potenciálně vyhynulých druhů“ nebo „dopad osídlení půdy na globální biologickou rozmanitost“. 18
Vodní stopa na 1 kg zeleného chilli (a papriky) je 379 litrů. To znamená, že množství chilli papriček převyšuje celosvětovou průměrnou spotřebu vody u zeleniny (322 l/kg). 16
Pro lepší pochopení velikosti ekologické stopy chilli papriček můžeme přirovnat ekologickou stopu ke kaloriím. Greenpeace k tomu vytvořilo plakát: 0,755 kg ekv. CO 2 na ⅓ denní potřeby 1,333 kg chilli papričky. Ve skutečnosti jíte jen malé množství chilli papričky; což znamená, že ekologická stopa je prakticky zanedbatelná. 19
Můžete si přečíst podrobné vysvětlení různých indikátorů udržitelnosti (jako je ekologická stopa, CO 2, vodní stopa) v našem článku: Co znamená ekologická stopa?
Prevalence a kultivace po celém světě
Zelené chilli papričky se vyskytují v druhu C. annuum, C. frustescens и C. čínský. Jsou to odrůdy Poblano, Jalapeño, Serrano, Anaheim a African Bird’s Eye C. annuum, Thajská chilli paprička a Tabasco patří C. frutescens, a odrůda Habaneros patří k druhu C. čínský. Středisko všeho druhu Paprika se nachází v Jižní Americe, i když pouze C. annuum má určitou důvěru ve svůj původ v Mezoamerice. Předpokládá se, že původní rozsah C. frutescens и C. čínský se nachází v Amazonii. 10 Poté, co Kryštof Kolumbus objevil Ameriku, byly chilli papričky přivezeny do Evropy. Odtud se rozšířila dále do celého světa, přičemž její pěstování je vhodné zejména v subtropických a mírných pásmech. Největší oblast pěstování chilli papriček na světě je v Mexiku, následuje Čína, Indie a Indonésie. 11
Vzhledem k tomu, že existuje nespočet odrůd domestikovaných chilli papriček a obchody často jasně neuvádějí, o jaký druh chilli papriček se jedná, může to být pro nezkušené oko matoucí.
Pěstujte papriky
Chilli může být v květináči na vlastní zahradě, ve skleníku nebo na balkóně. K tomu semena zasejte v únoru nebo březnu do výsevního substrátu. Vzhledem k tomu, že chilli papričky vyžadují k růstu teplé klimatické podmínky, je nutné setí a přesazení pod sklo. Při optimální teplotě 25 až 28 °C by mělo klíčení začít do 10 až 30 dnů. Nejlépe to uděláte pomocí miniskleníku. Při nižších teplotách se doba růstu odpovídajícím způsobem prodlužuje. Pokud si chcete na balkoně vypěstovat chilli papričky, můžete tak učinit, jakmile teplota přestane klesat pod 5°C. Poté je optimální teplé a chráněné stanoviště na slunném místě s teplotou nad 15°C a minimálně 6-8 hodin slunečního svitu denně. Jako substrát postačí komerčně dostupná zemina ze semen a rostlinná půda. 12 Při pravidelné zálivce a přihnojování každé dva týdny plody dozrávají asi za 120 dní. Doba sklizně se však liší v závislosti na odrůdě. Dobrými indikátory zralého lusku jsou vrásčitá skořápka, mírně poddajná dužina a možná malé černé skvrny na slupce. 13 Černé skvrny mohou být také známkou mírného spálení sluncem.
doplňující informace
Zelená chilli paprička patří do rodu Paprika a čeleď lilkovitých (Solanaceae). Rod Paprika v současnosti sestává z 35 divokých a 5 domestikovaných druhů ( Capsicum annuum, C. frutescens, C. čínský, C. baccatum и C. pubescens) 14 a odhaduje se, že existuje 2500 3000 až 11 8 různých odrůd chilli papriček. XNUMX V hovorové a kulinářské terminologii se plodu chilli říká „lusk“. Z botanického hlediska se však jedná o bobule. XNUMX
Úroveň závažnosti rodu Paprika měřeno v tzv. Scovilleho jednotkách. Scovilleho klasifikace závisí na kapsaicinu, který obsahuje. Ostrost se obvykle dělí na snadný (0–700 Scovilleových jednotek), akutní (700–3000 Scovilleových jednotek, např. omáčka Sambal Tabasco) středně pálivá (3000 25–000 XNUMX jednotek Scoville, např. jalapeño) akutní (25 000–70 000 jednotek Scoville). Scovilleho jednotky, jako je Serrano nebo kajenský pepř) a velmi pálivé (přes 80 000 jednotek Scoville, jako je Habanero). Čistý kapsaicin má hodnotu 15-16 milionů Scovilleho jednotek. 3.15 Existují však odrůdy pepře, jako je hybridní chilli „Carolina Reaper“, jehož Scovilleovy kopie dokonce překonaly hranici 2 milionů. 15
Alternativní tituly
„Zelená chilli paprička“ je souhrnné označení pro různé druhy chilli papriček, které se sklízejí, když jsou zelené a zralé. To je důvod, proč lidé často mluví o vhodném názvu odrůdy, jako je Jalapeño. Ty pak lze přeložit i do angličtiny. Pokud chcete použít souhrnný anglický termín, fungovalo by „zelená chilli paprička“ nebo „zelená pálivá paprika“.
Bibliografie – 18 zdrojů
USDA Ministerstvo zemědělství Spojených států.
Prostě tato socialistická země byla kdysi hlavním dodavatelem sladké papriky do SSSR. Skutečnou domovinou této zeleniny je Amerika, ale paprika omylem skončila v Evropě.
Jak víte, Kryštof Kolumbus vůbec nesledoval cíl objevit nový kontinent, ale očekával pouze to, že se dostane do Indie. Do Indie se samozřejmě plavil ne pro své potěšení, ale proto, aby do Evropy přivezl co nejvíce místního zboží včetně koření, které se v té době dalo sehnat jen u východních obchodníků. Kolumbus se do Indie nikdy nedostal, jeho chyby se však neomezovaly jen na toto. Když si navigátor uvědomil, že přistál na špatném místě, rozhodl se, že to není důvod odmítnout nakládání koření na jeho loď, a naložil plné podpalubí masitými lusky sladké papriky, přičemž usoudil, že jde jen o větší odrůdu černého pepře. Když statečný kapitán dorazil do Portugalska, bez pohnutí svědomí tvrdil, že paprika, kterou přinesl, je ještě pálivější, a tedy cennější. Brzy se však ukázalo, že tomu tak zdaleka není. Přinesená zelenina se však navzdory nedostatku ostrosti Evropanům velmi líbila.
Co je uvnitř?
Ve skutečnosti je sladká paprika blízkým příbuzným jak pálivého chilli, tak černého pepře. Oba obsahují látku zvanou kapsoicin, která dává pepři jeho štiplavost a hořkost. Pravda, ve sladké paprice je kapsoicinu velmi málo, takže lusk můžete klidně ukousnout a opepřit do zeleninových salátů.
Ale i v malých množstvích může kapsoicin zlepšit chuť k jídlu a nastartovat proces trávení, takže si neumíte představit lepší začátek oběda než talíř čerstvého pepře. Sladká paprika také obsahuje více než dostatek vitamínů. V obsahu vitaminu C je na druhém místě po šípku a černém rybízu a mezi zeleninou je absolutním přeborníkem. Pepř navíc obsahuje poměrně vzácný vitamín P, který napomáhá vstřebávání kyseliny askorbové a dělá z pepře nepostradatelného pomocníka pro naše srdce a cévy. Vitamín P činí stěny cév pružnějšími a vitamín C je „čistí“ od cholesterolových plaků. Díky této kombinaci může pravidelná konzumace paprik snížit riziko mrtvice o 46 %! Abyste tělu zajistili denní potřebu vitamínu C, musíte sníst pouze jednu velkou papriku. Většina vitaminu C se navíc nachází v blízkosti stonku, proto se jej snažte odstraňovat co nejpečlivěji, abyste nepoškodili dužinu. Koneckonců, jak víte, vitamín C se pod širým nebem rychle ničí.
Obrovské množství kyseliny askorbové však není zdaleka jedinou „šampionovou“ kategorií sladké papriky. Obsahuje dokonce více vitamínu A než mrkev. Proto ti, kteří milují pepř, mají zaručeno ostré vidění, krásnou pleť a absenci raných vrásek. Navíc čím je pepř jasnější, tím více beta-karotenu obsahuje. V červeném ovoci je ho 11x více než v zeleném!
Pepř dále obsahuje vitamíny skupiny B (zlepšuje náladu, spánek a stav pokožky a vlasů), draslík (nezbytný pro srdce), železo (zlepšuje složení krve), křemík (bez něj nemohou být husté vlasy a pevné nehty), jód (normalizuje metabolismus a je zodpovědný za vysokou inteligenci).
A není to tak dávno, co italští vědci objevili ve sladké paprice látky, které mohou snížit riziko zhoubných nádorů. Obzvláště mnoho takových látek je v zelených plodech. Vědci proto doporučují sníst každý den alespoň jednu zelenou papriku. Hlavními milovnicemi pepře by navíc měly být ženy – tato zelenina sice chrání před rakovinou kdekoli, ale je zvláště účinná v prevenci nádorů prsu.
Barevná rodinka
Papriky mohou být zelené, žluté, oranžové, červené, fialové a dokonce téměř černé. Zelené papriky jsou skutečně nezralé, což vysvětluje jejich mírnou hořkost a kyselou chuť. Žluté, červené a oranžové plody jsou zcela neviskózní a chuťově se od sebe prakticky neliší. I když gurmáni jsou si jisti, že červené plody jsou o něco sladší než jejich bledší protějšky.
Tmavě fialové a černé plody ale chutnají podobně jako zelené. Navíc během procesu smažení, dušení nebo vaření černofialové lusky zezelenají. Pokud tedy zvolíte toto ovoce „pro jejich krásu“, jezte je syrové nebo si je přidejte do salátu. Bez ohledu na to, jakou barvu preferujete, lusk by měl být hustý, elastický, bez skvrn a poškození. Ocas by měl být zelený – to naznačuje čerstvost ovoce.
A zkuste si neplést sladkou papriku s paprikou. Vypadá téměř stejně, ale jeho lusky jsou trochu tenčí a jejich špičky jsou mírně špičaté. Ale jen jeden lusk papriky může zničit celou mísu salátu. Některé druhy papriky jsou velmi pálivé.
Zachování vitamínů
Čerstvé papriky lze skladovat v lednici asi týden. Souhlas, to není tak moc, tak mu zkuste prodloužit život. Například marinovat. Tím se zachová 60 až 80 % vitamínů. Pamatujte však, že pro kardiaky a hypertoniky je lepší kyselé okurky a marinády nadměrně nepoužívat. Faktem je, že tyto konzervy obsahují příliš mnoho soli, a to může vést k vysokému krevnímu tlaku. Pikantní pochutiny jako lečo, nakládaná rajčata a papriky jsou kontraindikovány u lidí trpících gastritidou a peptickými vředy. Velké množství octa a koření v těchto občerstveních může zhoršit onemocnění.
Dalším způsobem, jak uchovat papriky po celou zimu, je zamrazit je. Mražená zelenina si uchová téměř všechny své prospěšné látky a paprika není výjimkou. Lusky omyjte, odstraňte semínka a ocas a dejte do mrazáku. Pokud máte rádi plněné papriky, nemusíte papriky sekat, ale pokud je vaším cílem přidávat papriky do polévek a salátů, nakrájejte je předem před zmrazením. Papriku dejte do sáčků, snažte se dbát na to, aby v jednom sáčku byla pouze jedna porce, protože jinak budete muset papriku vícekrát rozmrazovat a zmrazovat a opakované zmrazování výrazně snižuje množství živin. Mimochodem, pokud o ně později nechcete přijít, mražené ovoce a zeleninu nemyjte a nerozmrazujte ve vodě – tím „vyplavíte“ značnou část vitamínů.
Zajímavě
Francouzští vědci zjistili, že pečení sladké papriky a jiné zeleniny v troubě zvyšuje jejich kyselost ve srovnání s jinými způsoby vaření – smažením, dušením atd. Je známo, že nadměrná kyselost způsobuje destrukci zubní skloviny a způsobuje kazy. Doktor Graham Chadwick, který výzkumný tým vedl, použil pro srovnání základní francouzský středomořský recept – ratatouille, který obsahuje cibuli, zelenou papriku, cukety, rajčata a lilek. Vědci pekli jednu skupinu surovin v troubě 45 minut a druhou stejnou dobu dusili na pánvi. Dr Chadwick říká: „Úroveň kyselosti ratatouille uvařeného v troubě je stejná jako u sycených nápojů, o kterých je známo, že poškozují zuby.“ Takže po konzumaci pečené zeleniny je lepší si vypláchnout ústa nebo alespoň žvýkat žvýkačku.
Mimochodem
Pokud máte slabé plíce a průdušky, nezanedbávejte sladkou papriku. Posílí obecnou a lokální imunitu, sníží intoxikaci těla a odstraní zánětlivé jevy. Nutno říci, že konzumace pepře jako dodavatele velkých dávek vitaminu A zlepšuje dýchání, předchází astmatickým záchvatům a projevům bronchitidy.
Viz též:
- Švestky jsou na vyrážky a hrušky na pocení. Jaké další výhody má ovoce? →
- Červená, žlutá, zelená. Která paprika je zdravější →
- Sladké a bulharské: vše o výhodách pepře →
