Metody zpracování vlašských ořechů

Vlašské ořechy jsou velmi výživné a zdravé. Pražené vlašské ořechy jsou tučnější a mají bohatší chuť než syrové.

Zatímco pražené loupané ořechy jsou upřednostňovány před praženými ořechy ve skořápce kvůli obtížnosti odstraňování skořápky, pražené vlašské ořechy ve skořápce si často zachovávají přirozenější oříškovou chuť.

Pečení ořechů v troubě: Předehřejte troubu na 190 °C. Připravte si plech na pečení alobalem nebo pečicím papírem. Pro rovnoměrné propečení rozložte vlašské ořechy v jedné vrstvě.
Vlašské ořechy opékejte dozlatova. Při této teplotě stačí vlašské ořechy péct pouze 5 až 10 minut, zejména pokud se jedná o malé kousky. Po prvních 5 minutách vlašské ořechy zkontrolujte, zda se nezačaly připalovat. Pro rovnoměrné opečení je můžete dokonce promíchat žáruvzdornou stěrkou. Vyjměte vlašské ořechy a nechte je vychladnout. Jakmile ořechy zavoní po opražení, je čas je vyjmout – jsou hotové. Vyjměte je z trouby a ještě teplé přendejte do žáruvzdorné misky. Vychutnejte si je teplé nebo při pokojové teplotě, ale počkejte, až vychladnou natolik, abyste se jich mohli dotknout.

Ořechy opečte na pánvi: Rozehřejte velkou, mělkou pánev. Umístěte pánev na sporák a rozehřívejte ji na středním plameni. Používejte pouze suchý oheň, protože tuk a olej ve vlašských ořeších jsou dostatečné k jejich smažení. Proto není třeba používat nepřilnavý sprej, rostlinný olej ani máslo. Během smažení míchejte dřevěnou vařečkou, aby se ořechy rovnoměrně opečly. Stačí 10–15 minut. Před konzumací nechte ořechy vychladnout.

V mikrovlnce: Vlašské ořechy dejte do skleněné misky vhodné do mikrovlnné trouby. Miska vhodná do mikrovlnné trouby funguje dobře, ale můžete použít jakoukoli misku s označením „vhodná do mikrovlnné trouby“. Stačí přidat tolik vlašských ořechů, aby pokryly dno misky v jedné vrstvě. Nejlepších výsledků dosáhnete, když použijete poloviny nebo čtvrtiny. Stačí 5 minut a na poslední minutu zvyšte teplotu na poslední stupeň.

Sladké ořechy: Vlašské ořechy namočte na 10–15 minut do horké vody, aby se snáze odstranila hořká slupka. Oloupaná jádra znovu spařte vroucí vodou, osušte, posypte moučkovým cukrem a opečte v hluboké pánvi s olejem. Nechte ořechy vychladnout a osušit od přebytečného tuku.

Zatímco pražené loupané ořechy jsou upřednostňovány před praženými ořechy ve skořápce kvůli obtížnosti odstraňování skořápky, pražené vlašské ořechy ve skořápce si často zachovávají přirozenější oříškovou chuť.

Pečení ořechů v troubě: Předehřejte troubu na 190 °C. Připravte si plech na pečení alobalem nebo pečicím papírem. Pro rovnoměrné propečení rozložte vlašské ořechy v jedné vrstvě.
Vlašské ořechy opékejte dozlatova. Při této teplotě stačí vlašské ořechy péct pouze 5 až 10 minut, zejména pokud se jedná o malé kousky. Po prvních 5 minutách vlašské ořechy zkontrolujte, zda se nezačaly připalovat. Pro rovnoměrné opečení je můžete dokonce promíchat žáruvzdornou stěrkou. Vyjměte vlašské ořechy a nechte je vychladnout. Jakmile ořechy zavoní po opražení, je čas je vyjmout – jsou hotové. Vyjměte je z trouby a ještě teplé přendejte do žáruvzdorné misky. Vychutnejte si je teplé nebo při pokojové teplotě, ale počkejte, až vychladnou natolik, abyste se jich mohli dotknout.

Ořechy opečte na pánvi: Rozehřejte velkou, mělkou pánev. Umístěte pánev na sporák a rozehřívejte ji na středním plameni. Používejte pouze suchý oheň, protože tuk a olej ve vlašských ořeších jsou dostatečné k jejich smažení. Proto není třeba používat nepřilnavý sprej, rostlinný olej ani máslo. Během smažení míchejte dřevěnou vařečkou, aby se ořechy rovnoměrně opečly. Stačí 10–15 minut. Před konzumací nechte ořechy vychladnout.

V mikrovlnce: Vlašské ořechy dejte do skleněné misky vhodné do mikrovlnné trouby. Miska vhodná do mikrovlnné trouby funguje dobře, ale můžete použít jakoukoli misku s označením „vhodná do mikrovlnné trouby“. Stačí přidat tolik vlašských ořechů, aby pokryly dno misky v jedné vrstvě. Nejlepších výsledků dosáhnete, když použijete poloviny nebo čtvrtiny. Stačí 5 minut a na poslední minutu zvyšte teplotu na poslední stupeň.

Sladké ořechy: Vlašské ořechy namočte na 10–15 minut do horké vody, aby se snáze odstranila hořká slupka. Oloupaná jádra znovu spařte vroucí vodou, osušte, posypte moučkovým cukrem a opečte v hluboké pánvi s olejem. Nechte ořechy vychladnout a osušit od přebytečného tuku.