Meruňkový džem. 26 receptů s fotografiemi krok za krokem – Ovkuse

Meruňkový džem podle tohoto receptu je velmi hustý a trochu připomíná džem. Recept je neobvyklý. V džemu je málo cukru, ale je sladký. S mírnou kyselostí, ale ne kyselý. Chuť je jemná a ne příliš bohatá, ale meruňkové tóny jsou jasně slyšitelné. Zároveň se velmi snadno připravuje.
Technologie vaření džemu se liší od té běžné. Je typičtější pro anglickou domácí tradici. Nejprve stačí meruňky trochu povařit a teprve poté je vařit s cukrem.
Tenhle recept na džem mám už dlouho a ani si nepamatuju, jak jsem k němu přišla. Ale každý rok podle něj uzavřu na zimu několik sklenic meruňkového džemu. Když se vylouhuje, je velmi křehký a chutný – prostě kousek léta ve sklenici! I když čerstvý je také kouzelný.

Další výhodou je, že džem je univerzální. Používám ho i na potírání. domácí koláčea jako poleva na tvaroha jen aby toast nebo tato meruňková marmeláda se také skvěle hodí k čerstvému chlebu.

Jak vyrobit meruňkový džem

Na džem budete potřebovat:

• 1 kg vypeckovaných meruněk
• 600 g cukru
• 60 ml vody
• 12 ml citronová šťáva

Meruňky omyjte, odstraňte pecku a nakrájejte na plátky. Připravte a odměřte všechny ingredience.

Recept na meruňkový džem krok za krokem

1. Do hrnce s meruňkami nalijte vodu a vařte pod pokličkou na středně vysokém plameni 15–20 minut po varu (do změknutí). Občas promíchejte.
2. Do uvařených meruněk nasypte cukr a vařte na středně vysokém plameni asi 30 minut. Občas promíchejte.
3. Když z lžíce nestéká kapka sirupu, je marmeláda hotová.
4. Zalijte citronovou šťávou, promíchejte, přiveďte k varu.
5. Ihned sejměte z plotny a nalijte do sterilizovaných sklenic, uzavřete.

Podrobný fotorecept krok za krokem naleznete níže.

Videorecept, jak připravit meruňkový džem

Video si můžete také prohlédnout na našem telegram kanálu. A zároveň se přihlaste k odběru, ať vám neunikne nový recept.

Jak nejlépe vařit tento meruňkový džem: na plátky nebo na kousky?

• Džem podle tohoto receptu se dá dělat na plátky, pak nebude tak hustý. Nebo ho můžete nakrájet najemno a vařit jako džem. My nemáme moc rádi plátky – je to nepohodlné k jídlu. Ani najemno sekané nemáme rádi. Proto je raději krájíme na čtvrtky. Takto se zachová chuť – a meruňky v tomto džemu jsou velmi chutné, zachovávají si chuť čerstvých – a hustota je, jak se říká, střední. Pokud ale vezmete malé meruňky, můžete získat plátky a bude se pohodlně jíst.
• Meruňky na tento džem musí být chutné. Čím chutnější a bohatší chuť čerstvých meruněk, tím bohatší chuť džemu.
• Pokud nemáte rádi kyselost, přidejte trochu méně citronové šťávy. Ne 12 g, ale 8-9 gramů. Mimochodem, 12 gramů jsou 3 čajové lžičky.
• Sklenice s marmeládou lze snadno skladovat nejméně rok při pokojové teplotě.

„Děkuji za recept! Je tak lahodný! Zvládla jsem ho hned napoprvé!“ – to jsou naše nejčastější a nejoblíbenější recenze na sociálních sítích.
Na našich webových stránkách najdete pouze profesionální recepty přizpůsobené pro domácí vaření. Pečlivě je propracujeme a poté prezentujeme podstatu receptu jednoduchým jazykem, doplněnou podrobnými popisy a pozorností k detailům. Obecně to děláme tak, abyste neplýtvali produkty a byli s výsledkem spokojeni.A toto je dílo, pro které nás oceňují ti, kteří už s námi jsou.

Přihlaste se k odběru a využijte všechny tajné recepty a další výhody dostupné pouze s předplatným.

Zjistěte více o tom, co vám vaše předplatné přináší zde

Hustý meruňkový džem bez pecek

Recept na hustý džem z meruňkových plátků. S citronovou šťávou, bez pektinu, bez zahušťovadel a s nízkým obsahem cukru.

Meruňkový džem: jantarový, aromatický, lahodný

Meruňkový džem se dá připravit různými způsoby, ať už hustým nebo tekutým, experimentováním s přísadami. Recepty na meruňkový džem z této kolekce se vám budou líbit!

Meruňkový džem s pomerančem

Galina Strukova (Pinčuk)

Meruňkový džem s jádry

Video recept

Oblíbené přípravky z meruněk

Meruňky nakrájené na zimu

Meruňkový džem podle krymského receptu

Konzervované meruňky v sirupu

Meruňková omáčka k masu

Jak si vybrat meruňky a jaké přísady užívat

Pro přípravu lahodného džemu vyberte aromatické meruňky s snadno oddělitelnými peckami. Měly by být sladké, šťavnaté a zralé, nezkažené. Dále můžete použít jakékoli ořechy, meruňková jádra, citron, pomeranč, dokonce i limetku a levanduli, jak doporučují naši autoři.

Meruňkový džem. Meruňkový džem

Meruňkový džem a meruňková marmeláda

Meruňkový džem s želatinou

Meruňkový džem v pomalém hrnci

Meruňkový džem s levandulovou vůní

Meruňkový džem s jádry

Meruňkový džem s jádry

Elena Mashnich Sibiřská

Meruňkový džem s levandulí

Meruňkový džem. Meruňkový džem

Zajímavé sbírky

Meruňkový kompot. Přípravy na zimu a rychlé recepty na oběd
Nektarinový džem. Lahodné nektarinové zavařeniny
Melounové dezerty
Meruňkový džem jako od babičky. Oblíbené recepty
Přípravky z meruněk

Množství cukru a doba vaření

Klasický recept na džem vyžaduje meruňky a cukr v poměru 1:1 podle hmotnosti. Pokud použijete více cukru, džem zkrystalizuje a změní se na tvrdý karamel. Pokud s cukrem šetříte, džem může zkysnout. Existují však recepty s pektinem a podobnými přísadami, které vyžadují mnohem méně cukru než obvykle. Čím déle džem vaříte, tím hustší bude. Džem z meruňkových plátků v jantarovém sirupu se vaří velmi rychle, ale marmeláda trvá mnohem déle.