Marinované lilky podle osvědčených receptur

Lilky na zimu připravujeme různými způsoby, abychom si vychutnali jejich chuť i v chladném období.

Textař, editor fotografií

Lilky jsou bohaté na vitamíny a vlákninu, navíc z „malých modrých“ jsou velmi chutná a levná jídla. Shromáždili jsme nejchutnější recepty na přípravu lilku na zimu.

Lilek s rajčaty na zimu

Jednoduchý sortiment vám ušetří spoustu vitamínů pro budoucí použití po celou zimu.

Doba vaření 1 hodina 15 minut

Tuto pečínku lze na zimu skladovat ve sklenicích.

Vaření 40 minut

3 g sacharidů
Zobrazit recept

Dušené maso je ideální jak pro zavařování, tak pro mražení.

Vaření 30 minut

Lilky s česnekem na zimu

Toto jídlo je chutné teplé i studené.

Vaření 30 minut

8 g sacharidů
Zobrazit recept

Omáčku bohužel nelze dlouho skladovat, ale nemohli jsme se nepodělit o tento lahodný recept.

Vaření 20 minut

4 g sacharidů
Zobrazit recept

Lilek s paprikou na zimu

Tento recept obsahuje tři jídla najednou, dvě úpravy zeleniny – adjika a nakládané lilky, které jsou chutné samy o sobě.

11 g sacharidů
Zobrazit recept

Velmi aromatický a chutný kaviár, lze podávat jako omáčku k masu, jako předkrm nebo namazat na toustový chleba.

Vaření 35 minut

8 g sacharidů
Zobrazit recept

Zcela nová chuť – kyselo-sladko-hořká. Rozhodně musíte vyzkoušet.

Vaření 30 minut

Kaviár z lilku na zimu

Tento kaviár je nejlepší jíst s bagetovým chlebem potřeným olivovým olejem a vysušeným v troubě.

Vaření 30 minut

8 g sacharidů
Zobrazit recept

V tomto receptu nejsou žádné kyseliny octové ani převařená jídla. Takový kaviár v lednici dlouho nevydrží, ale milovníkům konzervovaných potravin dává možnost vychutnat si pravý lilkový kaviár.

Vaření 45 minut

Šéfkuchař restobaru Prozhektor navrhuje podávat kaviár z cukety a lilku neobvyklým způsobem – v květináči. A protože se „zámořský“ kaviár vždy pojídal s černým chlebem, můžete kaviár v hrnci doplnit „zemí“ z chleba Borodino.

Vaření 30 minut

7 g sacharidů
Zobrazit recept

Další variace rychlého a chutného lilkového kaviáru.

Vaření 20 minut

7 g sacharidů
Zobrazit recept

Lilky jsou na zimu jako houby

Lahodný salát z lilku a mrkve je pikantní a velmi pikantní.

Vaření 45 minut

4 g sacharidů
Zobrazit recept

Korejský lilek na zimu

Rychlý recept na pikantní a chutnou svačinu.

Vaření 20 minut

Lahodné rychlé jídlo, které chutná podobně jako korejská kuchyně. Díky česneku, feferonce a sójové omáčce se při vaření používá minimum koření – sůl a černý pepř.

Vaření 20 minut

Gruzínský lilek na zimu

Toto jídlo obsahuje dvě důležité ingredience gruzínské kuchyně. První je koření utskho-suneli, které pokrmu dodává jemné ořechové aroma. Druhým jsou vlašské ořechy, bez kterých je gruzínská kuchyně prostě nemyslitelná. Plněné lilky díky jejich kombinaci získávají nejen oříškové aroma, ale i jemnou oříškovou chuť.

Mnoho lidí je zvyklých smažit nebo dusit lilky, ale stejně chutné jsou, když jsou marinované. V této podobě jsou prostě úžasné. Aby se nečekalo na výsledek, jídlo se připravuje rychle. Průměrný obsah kalorií v navrhovaných variantách je pouze 63 kcal.

Šíleně lahodné marinované lilky s česnekem a instantními bylinkami – fotorecept krok za krokem

Velmi chutné a středně pikantní lilky, které lze podávat k domácí večeři spolu s bramborami nebo položit na sváteční stůl jako svačinu k alkoholickým nápojům. Velmi rychle se marinují. Za den bude hotový lahodný předkrm, který chutná velmi podobně jako nakládané houby.

Ohodnoťte recept:
(5 hodnocení, průměr: 4,20 z 5)
Doba vaření: 23 hodiny 0 minut
Množství: 6 porcí

Složení

• Lilky: 3 ks.
• Česnek: 3 stroužky
• Petržel: svazek
• Kopr: parta
• Rostlinný olej: 1-2 lžíce. l.
• Sůl: 3 polévková lžíce. l.
• Jablečný ocet 6%: 400 ml
• Voda: 2l

Pokyny k vaření

Vezměte zralé a pevné lilky. Po umytí zeleniny pod tekoucí vodou odřízněte její stopky a malou tvrdou část ovoce.

Nyní stříháme modré, ale ne běžně, ale jako vějíř. K tomu je podélně nařežeme od opačného konce od místa, kde je stopka připevněna, na pláty, které nedosahují konce, silné 0,5-0,7 cm.

Začneme připravovat náplň. Omytou petržel a kopr nasekáme nadrobno. Oloupané stroužky česneku nasekáme docela najemno. Vše smícháme v misce a dochutíme rostlinným olejem. Zrušit.

Do varné nádoby nalijte 2 litry vody. Přidejte sůl podle receptu. Po promíchání dejte na oheň. Do vroucí vody nalijte ocet. Poté opatrně vložte do marinády vějířovité lilky. Vařte je 15 minut. Pomocí děrované lžíce vyjměte kousky a vložte je na talíř. Necháme trochu vychladnout a na každý talíř položíme vrstvu bylinek a česneku.

Po přenesení celého vějíře lilku s náplní mu dáme tvar celé zeleniny. Takto naplníme všechny tři plody.

Naplněné lilky vložte do nádoby na potraviny a dejte přes noc do lednice. Předkrm z lilku podávejte vychlazený. Při podávání krájíme příčně na kousky.

Variace receptu s cibulí

Jednoduchá, oblíbená příprava bude vynikající volbou pro slavnostní hostinu.

Budete potřebovat:

• lilky – kg 1,2;
• černý pepř;
• sůl – 20 g;
• červená cibule – 270 g;
• novinka;
• česnek – 7 stroužků;
• lavrushka – 2 listy;
• petržel – 35 g;
• ocet – 25 ml (9 %);
• cukr – 20 g;
• slunečnicový olej – 65 ml.

Množství česneku můžete upravit podle své chuti, můžete se bez něj obejít. Ale i jeden hřebíček vylepší chuť pokrmu a udělá ho pikantnější.

Jak se připravit:

1. Z lilku odřízněte slupku. Vařte osolenou vodu.
2. Položte oloupané modré. Zavřete víko a vařte 4 minuty.
3. Vyjměte a nechte vychladnout.
4. Cibuli nakrájíme na půlkolečka. Jemně nakrájejte stroužky česneku a poté zeleninu.
5. Pro přípravu marinády nalijte do oleje ocet. Osladíme a dosolíme. Směs.
6. Když lilky vychladnou, nakrájíme je na kostičky a smícháme s připravenými surovinami. Přelijeme marinádou.
7. Přidejte bobkový list a kuličky pepře. Promíchejte a dejte na 6-7 hodin do lednice.

S mrkví

Plnění lilků zeleninou je perfektní víkendová svačina.

Produkty:

• Bulharský pepř – 450 g;
• lilky – kg 3,5;
• cibule – 160 g;
• mrkev – 260 g;
• česnek – 6 stroužků;
• černý pepř – 4 hrášky;
• červená paprika – 4 g;
• koriandr;
• chmel suneli;
• lavrushka – 3 listy;
• kopr – 35 g;
• ocet – 25 ml;
• cilantro – 35 g;
• cukr – 25 g;
• sůl – 65 g;
• voda – 2 l.

Что делать:

1. Omyté lilky zbavte stopek a na každém udělejte hluboký podélný řez.
2. Vařte vodu, osolte a vložte do ní modré. Vařte 5 minut do změknutí.
3. Umístěte je na nakloněnou plochu. Nahoru umístěte lis. Přebytečná tekutina by měla vytéct.
4. Zbylou zeleninu nakrájíme na tenké nudličky. Stroužky česneku protlačte lisem.
5. Na marinádu vařte objem vody uvedený v receptu. Přidejte sůl a cukr. Přidejte ocet. Vhoďte bobkový list a pepř. Vařte 4 minuty.
6. Do hrnce nalijeme olej a přidáme cibuli. Když zezlátne, přidejte semínka koriandru. Promícháme a přidáme papriku.
7. Zeleninu posypeme mletou červenou paprikou, nasekaným česnekem a slunečnicovým chmelem.
8. Promícháme a přidáme nasekaný kopr, mrkev a koriandr. Vařte 4 minuty a stáhněte z ohně. Ochladit.
9. Výslednou náplň vložte do řezu každého lilku.
10. Přelijte vařící marinádou. Zelenina by měla být zcela pokryta tekutinou. Nechte 7 dní.
11. Když je svačina hotová, uložte ji do lednice.

Pikantní nakládané lilky v korejském stylu s pepřem

Toto rychlé jídlo ocení milovníci pikantních korejských salátů.

Složení:

• modré – 480 g;
• sezamová semínka – 15 g;
• česnek – 4 stroužky;
• sójová omáčka;
• citron – 25 ml;
• pálivá mletá paprika – lusk;
• sójová omáčka – 60 ml;
• cukr – 15 g;
• zelená cibule – 35 g.

Proces krok za krokem:

1. Lilek překrojte napůl. Vložte do trouby a pečte. Teplota 180°.
2. Vychladíme a nakrájíme na kostky. Přidejte nakrájenou cibuli, pepř a stroužky česneku.
3. Smíchejte přísady. Přelijte citronovou šťávou a sójovou omáčkou. Přidejte pepř, semínka a cukr. Směs.
4. Chcete-li zlepšit chuť a marinovat, nechte několik hodin odstát.

S lilkem je to jako s houbami – pokrm, který se jí jako první

Jednoduchý a rychlý způsob, jak připravit svačinu, která chutná jako houby.

Vezměte:

• modrá – 2,1 kg;
• voda – 2,5 l;
• česnek – 5 stroužků;
• sůl – 110 g;
• kopr – 35 g;
• ocet – 150 ml (9%);
• olivový olej – 310 ml.

Jak se připravit:

1. Vařte vodu. Přidejte sůl a ocet. Rozruch.
2. Z lilku odřízněte slupku. Nakrájejte na kostky asi 2 centimetry.
3. Vhoďte je do nálevu. Když se vaří, vařte na středním plameni 5 minut.
4. Sceďte přes cedník a nechte okapat. Nemíchejte ani netřeste. Lilky musí úplně vychladnout. Tento proces bude trvat asi hodinu.
5. Přeneste do vhodné nádoby. Přidejte nasekaný kopr a nasekaný česnek. Naplňte olejem.
6. Promíchejte a nechte 5 hodin.

Velmi jednoduchý recept na marinování celých lilků

Již druhý den bude připraven lahodný předkrm, který hosty ohromí svým vzhledem i chutí.

Budete potřebovat:

• česnek – 4 stroužky;
• lilky – kg 1,1;
• sůl – 110 g;
• ocet – 40 ml (9 %);
• voda – 1,5 l;
• paprika – 220 g.

Lilky by měly být vybírány bez poškození, pevné, elastické a vždy mladé, aby měly čas marinovat.

Další kroky:

1. Odřízněte stonek a na okrajích udělejte vpichy.
2. Smíchejte nasekaný česnek, sůl a přidejte vodu. Přidejte ocet a provařte.
3. Modré přelijte připravenou marinádou tak, aby vše zakryla.
4. Přidejte nakrájenou papriku.
5. Nechte pár dní.

Tipy a triky

1. Zralé lilky mají nejen tvrdá semena, ale také silnou slupku. Proto je lepší ji odříznout. Mladé exempláře se vaří společně se slupkou.
2. Pokud nemáte rádi chuť běžného octa, můžete ho nahradit jemnějším a zdravějším jablečným octem.
3. Velké a zralé lilky obsahují látku zvanou corned beef, která dodává hořkost. Abyste se toho zbavili, ovoce bude muset být předem namočené, což negativně ovlivní výsledek. Proto je lepší používat mladé exempláře.
4. Aby bylo jídlo chutné, měli byste marinovat tak dlouho, jak je uvedeno v receptu.
5. Hotové rychlé lilky lze skladovat ne déle než 13–15 dní.