Marinovaná rajčata s cibulí: 11 nejlepších zimních receptů doma

V sezóně rajčat připravují hospodyňky na zimu nejrůznější pochoutky. Existuje mnoho přípravků z rajčat, nakládají se, vyrábí se z nich kečupy, fermentují se, saláty, lečo a šťávy. Dnes si připravíme rajčata a cibuli na zimu. Náš malý výběr vám pomůže rozhodnout se pro recept a vybrat ten správný.

Rajčata s cibulí na zimu

Představujeme vám několik nejoblíbenějších a chutných receptů, které používají ženy v domácnosti. Snažili jsme se sbírat pouze léty prověřené produkty, které vás nezklamou.

Marinovaná rajčata s cibulí

Velmi chutný a jednoduchý recept na nakládaná rajčata a cibuli. Je lepší použít smetanovou odrůdu rajčat podle receptury, jsou nakrájeny na polovinu.

Složení

• Rajčata – 6-8 ks.
• Cibule cibule – 1 ks. (70 g)
• Česnek – 1 velký stroužek
• Kopr s deštníkem – 1 ks.
• černý pepř – 10 ks.
• Hrášek z nového koření – 2 ks.

Marináda na 1 litr vody

• Granulovaný cukr – 4 polévkové lžíce. l.
• Sůl – 1 lžíce. l.
• Stolní ocet 9% – 4 polévková lžíce. l.

příprava

Umístěte kuličky pepře a nové koření na dno čistých, sterilních sklenic. Česnek oloupeme a nakrájíme na kousky. Dáme do sklenic.

Do každé předem umyté sklenice přidejte deštník kopru. Cibuli nakrájíme na kolečka. Rajčatům odřízneme „zadečky“. Poté každé rajče překrojte napůl. Naplňte sklenice cibulí a rajčaty, střídejte vrstvy.

Sklenice by měly být naplněny poměrně těsně.

Na sporák postavte konvici s vodou. Když se voda vaří, naplňte sklenice.

Sklenice ihned zakryjte víčky a nechte 15 minut zahřát.

Po čase nalijte do pánve vodu ze všech plechovek. Pokud se ukáže, že kapalina je menší než jeden litr, přidejte do požadovaného objemu. Přidejte sůl a cukr a nechte marinádu provařit.

Když se marináda na rajčata a cibuli vaří, přidejte ocet.

Nalijte horkou marinádu do sklenic a utáhněte je sterilními vařenými víčky. Sklenice otočte dnem vzhůru, zabalte je do teplé přikrývky a nechte je tak, dokud úplně nevychladnou. Poté skladujte v tmavé a chladné místnosti.

Sladká rajčata s cibulí bez sterilizace

Lahodný recept na rajčata a cibuli. Rajčata jsou sladká a jsou skvělá jako předkrm k masovým pokrmům.

Složení

Na 3 litrovou sklenici

• Rajčata
• Cibule
• Sůl – 2 lžíce lžíce
• Granulovaný cukr – 5 polévkových lžic. lžíce
• Esence kyseliny octové 70% – 1 polévková lžíce. lžíce
• Hřebíček – 5 ks. za sklenici

příprava

Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka.

Na dno sklenice dejte hřebíček. Poté přidejte vrstvu cibule.

Každé rajče propíchněte párátkem. Poté položte na vrstvu cibule. Sklenice tedy plníme ve vrstvách až po vrch.

Necháme vařit vodu. Sklenice s rajčaty a cibulí naplňte vroucí vodou a přikryjte víčky. Necháme 15 minut odstát, aby se zahřála.

Po uplynutí času vypusťte vodu ze sklenic zpět do pánve. Nalijte sůl do sklenic rychlostí 2 polévkové lžíce. l na tři litry. To znamená na jeden a půl litru 1 polévkovou lžíci. l. Do sklenic také nasypeme cukr.

Solanku, kterou jsme nalili do sklenic, dáme vařit. Když se vaří, naplňte sklenice solným roztokem, přidejte do každé sklenice ocet a zajistěte sterilními víčky.

Sklenice otočte dnem vzhůru, zabalte je do teplé přikrývky a nechte úplně vychladnout. To jsou tak lahodná sladká rajčata a cibule na zimu!

Plátky rajčat s cibulí a rostlinným olejem

Velmi chutný a jednoduchý recept na přípravu rajčat a cibule na zimu, který využívá rostlinný olej.

Složení

Marináda na 1 litr vody

• Sůl – 1 polévková lžíce. l. žádná skluzavka
• Granulovaný cukr – 3 polévkové lžíce. l. žádná skluzavka
• Stolní ocet 9% – 2 polévková lžíce. l.
• Rostlinný olej – 1,5 polévková lžíce. l.
• Bobkový list – 1 ks.
• Kopr – podle chuti;
• Zrnka pepře – 6 hrách.

Zelenina na cca 3litrové sklenice

• Rajčata – 2,5 kg.
• Cibule – 4 cibule.

příprava

Otevřete dveře a otevřete dveře.

Rajčata omyjte, odstraňte „nezbytky“. Malá rajčata nakrájejte na poloviny, větší na 3-4 části.

Na dno sterilních sklenic umístěte kuličky pepře, bobkové listy a kopr.

Poté navrstvěte cibuli a půlky rajčat. Umístěte rajčata řeznou stranou dolů.

V hrnci dejte vařit vodu a vroucí vodu nalijte do sklenic. Přikryjeme pokličkou a necháme 15 minut stát.

Po uplynutí času vypusťte vodu ze všech sklenic do pánve. Dáme zpět na sporák a až se vaří, přidáme cukr, sůl a ocet. Necháme 1 minutu vařit.

Do sklenic s rajčaty a cibulí přidejte rostlinný olej. Poté zalijeme vařící marinádou.

Na litrovou nádobu 1,5 lžíce oleje. Na jeden a půl litru – 2 polévkové lžíce

Sklenice uzavřete sterilním víčkem. Sklenice s rajčaty otočte dnem vzhůru, přikryjte je ručníkem nebo přikrývkou a nechte je tak, dokud úplně nevychladnou. Tento přípravek lze podávat v zimě s bramborovou kaší, masem, těstovinami a na sváteční stůl jako předkrm.

Jednoduchý a chutný recept salát z rajčat a cibule na zimu. Úžasně lahodná marináda, šťavnaté plátky sezónních rajčat a křupavé cibulové kroužky – vynikající předkrm na každý stůl!

Rajčata na zimu podle tohoto receptu musí být dostatečně vyzrálé (chutné a aromatické), ale zároveň co nejhutnější, aby si po dvojitém naplnění zachovaly tvar. Je vhodné vzít malé cibule – tímto způsobem získáte chutné kroužky. Pokud nemáte koprové deštníky, použijte snítky běžného kopru.

Z množství produktů uvedených v receptu získáte 6 půllitrových sklenic lahodného plátky nakládaných rajčat s cibulípřipravené na zimu bez sterilizace doma. Takové švy můžete uložit nejen v suterénu (sklepu), ale také na suchém a tmavém místě v běžném městském bytě (například v kuchyňské skříni).

Složení:

Plnění sklenic:

Rajčata (1.8 kilogramu) Cibule (300 gramů) Česnek (6 stroužků) Koprové deštníky (6 kusů) Nové koření (12 kusů)

Pro marinády:

Voda (1 litr) Cukr (100 gramů) Stolní ocet 9% (50 mililitrů) Kuchyňská sůl (30 gramů)

Kategorie: Předkrmy, Saláty, Zimní přípravy, Postní jídla
Podávání: 6
Čas přípravy: 1 hodina

Energetická hodnota:
z celého jídla – 925 kcal
ve 100 gramech – 28 kcal.

Vaření jídla krok za krokem:

K přípravě tohoto lahodného zeleninového salátu na zimu budeme potřebovat následující suroviny: rajčata, cibuli, česnek, vodu, krystalový cukr, sůl, 9% stolní ocet, koprové deštníky a hrášek z nového koření.

Malá, hustá rajčata omyjeme a osušíme. Nakrájejte na plátky, odstraňte místo, kde se uchycuje stopka. Celkem jsem na 6 půllitrových sklenic potřeboval 1.8 kilogramu takto připravených rajčat.

Dále oloupejte cibuli a nakrájejte ji na ne příliš tenké kroužky (300 gramů). Oloupejte šest velkých stroužků čerstvého česneku a nakrájejte na plátky. Šest středních koprových deštníků důkladně omyjte ve studené vodě.

Zavařovací sklenice a nová víčka si musíte připravit předem – sterilizujte je jakýmkoli způsobem, který je vám nejbližší. Ukážu vám jako příklad jednu porci. Do sklenice dáme deštník kopru, jeden nasekaný stroužek česneku a dva hrášky nového koření.

Nyní přidejte plátky rajčat, střídavě s cibulovými kroužky. V jedné sklenici mám 300 gramů rajčat a 50 gramů cibule.

V hrnci nebo konvici dejte vařit vodu a zeleninu ve sklenici zalijte vařící vodou až po samý vrch.

Ihned volně přišroubujte šroubovacím uzávěrem nebo jednoduše přikryjte plechovým víčkem (které má plombovací klíč). Necháme 15 minut v páře.

Mezitím nasypte do hrnce nebo kastrůlku 100 gramů cukru a 30 gramů běžné středně mleté ​​kuchyňské soli.

Po 15 minutách nalijte vodu ze sklenic do kastrůlku s cukrem a solí a sklenici znovu přikryjte víčkem, aby zůstala teplá.

Množství cukru, soli a octa se počítá přesně na 1 litr vody (asi stejné množství náplně ze 6 plechovek).

Nádobí položte na sporák a na středním plameni za občasného míchání přiveďte k varu. Po varu necháme asi minutu probublávat, poté sporák vypneme, přidáme 50 mililitrů stolního octa (9%) a zamícháme.

Rajčata a cibuli ihned nalijte marinádou, sklenice hermeticky uzavřete a otočte na víko (tímto způsobem kontrolujeme těsnost obrobku). Sklenice něčím obalíme a necháme, dokud úplně nevychladnou, poté je uložíme na suché a tmavé místo.

Celkem z množství surovin uvedených v receptu získáte 3 litry (6×500 ml) nakládaných rajčat na plátky s cibulí.

Jednoduchý recept a velmi chutný výsledek: úžasně chutná marináda, šťavnaté plátky rajčat a křupavá kolečka cibule. Vařte pro své zdraví, přátelé – hodně štěstí v zimní přípravě a dobrou chuť!