Makadamie – Wikipedie

Makadamie (Australský ořech, druh) je rod rostlin z čeledi Proteaceae.

Historie názvu [editovat]

Rostlinu poprvé popsal německý botanik Ferdinand von Müller, který dlouho pracoval v Austrálii a pojmenoval ji na počest svého kolegy, australského chemika Johna Macadama. Ořech byl dlouho nazýván různými jmény: různým kmenům australských domorodců byl známý jako mullimbimbi, boomera, kindal-kindal. Teprve po roce 1930, kdy byla v Austrálii založena Asociace milovníků makadamie, se rozšířil jednotný název, který dal von Müller. Existuje devět druhů makadamie, z nichž pět roste pouze v Austrálii. Pěstují se dva druhy. Plantáže makadamie se nacházejí v Austrálii, Kalifornii, Brazílii, Jižní Africe a na Havaji.

Chyba při vytváření miniatury:
Makadamové ořechy

Biotop [editovat]

Makadamie preferuje organicky bohatou, ne příliš kyselou a dobře propustnou půdu. Je poměrně odolná vůči přírodním rozmarům a může růst v nadmořské výšce až 750 metrů nad mořem, přičemž snáší teploty poměrně nízké pro tuto zeměpisnou oblast až do +3 °C.

Hlavním problémem pěstování makadamií jsou oceánské větry o síle hurikánu, které mohou poškozovat plantáže a ničit mnoho stromů.

Přirozenými opylovači makadamie jsou včely, které tento úkol nejen skvěle zvládají, ale také z pylu a nektaru vyrábějí voňavý med.

Makadamiový strom dorůstá výšky až 15 m s hladkými, kožovitými listy. Obvykle začíná produkovat úrodu asi 100 kilogramů ořechů až v sedmém až desátém roce života. Makadamiový strom pochází z Austrálie, kde jsou jeho ořechy domorodými obyvateli považovány za posvátné.

Květy makadamie jsou malé, bělavě krémové nebo narůžovělé a vykvétají na dlouhém, povislém květenství, které připomíná klas nebo špice. Vydávají jemné nasládlé aroma. Ořechy obvykle dozrávají mezi březnem a zářím, ale někdy plodí po celý rok.

Ořechy rostliny jsou téměř dokonale kulovité, obvykle o průměru 1,5–2 cm, pokryté kožovitou škeblí zelenohnědé barvy, tvrdé, s jádrem, které se od skořápky obtížně odděluje. Navíc je jejich úroda velmi obtížná na sběr. Proto je makadamie nejdražším ořechem na světě [1]. Existuje mýtus, že ořech vydrží přejet auto, ale v praxi to není pravda. V továrnách se k otevírání ořechů používají mechanické válce menšího průměru než ořechy, kterými se ořech rozbije a jádro se zachová.

Historie šíření ořechu [editovat]

Informace musí být ověřitelné, jinak mohou být zpochybněny a vymazány.
Tento článek můžete upravit přidáním odkazů na autoritativní zdroje.

Sekce by měla být opravena podle stylistických pravidel Wikipedie.

S příchodem prvních Evropanů do Austrálie, kteří si tento neobvyklý ořech rychle „přišli na chuť“, se makadamie stala téměř jedinou měnou v obchodě s místními kmeny. Evropa a Amerika, rozmazlené lahůdkami, byly navíc okouzleny chutí tohoto ořechu. Začal skutečný hon na makadamii. Ruční sklizeň však nemohla přinést žádný významný příjem. Faktem je, že jeden člověk dokáže nasbírat pouze sto padesát kilogramů ořechů denně. Skutečnou revolucí v této oblasti byl vynález speciálního stroje australskými vědci, který byl určen ke sběru těchto darů přírody. Zázrak techniky byl schopen nasbírat až tři tuny lahůdek za osm hodin.

Na začátku šedesátých let byl v Austrálii ořechový průmysl v plném proudu. Tomu předcházely dlouholeté výzkumy v oblasti pěstování stromů ve školkách, výběru, sběru a skladování makadamií. Když bylo v roce 1970 na jihovýchodě Queenslandu vysazeno osmdesát tisíc lískových ořechů, mnoho Australanů začalo investovat peníze do pěstitelského průmyslu. To bylo z velké části způsobeno tím, že investice do „ořechů“ byly státem podporovány – nebyly zdaněny. V roce 1972 se obyvatelům kontinentu podařilo nasbírat sedmdesát tisíc tun lahodných plodů a dnes produkce ořechů dosahuje 40 tisíc tun ročně s celosvětovou produkcí asi 100 tisíc tun.

Makadamie se nyní pěstuje v mnoha tropických zemích, a proto se stává známější a dostupnější, ale její cena neklesá. Havajské plantáže již zabírají plochu 81,75 km² (USDA, 1999).

Ořechy obsahují esenciální olej, bohaté na vitamíny B a PP, hodně tuku a mají vysoký obsah kalorií. Chuť makadamie připomíná lískové ořechy. Velká jádra se obvykle praží a pokrývají karamelem nebo čokoládou, zatímco malá a drcená se přidávají do salátů a pokrmů z mořských plodů nebo se lisují do oleje. Znalci doplňují jídla s makadamií sherry a kávou. Věří se, že tyto nápoje zvýrazňují chuť ořechů.

Doporučení [ upravit ]

Makadamiové tuky obsahují mononenasycenou mastnou kyselinu palmitolejovou, která se nachází v lidské kůži, ale v jiných rostlinách se vyskytuje jen zřídka.zdroj neuveden 3247 dní] V tomto ohledu se makadamiový tuk podobá norkovému tuku. A svými antioxidačními vlastnostmi se spíše podobá rostlinnému vosku [zdroj neuveden 3247 dní] , který se často vyskytuje v rostlinné říši.

Makadamiový tuk se používá k péči o suchou, drsnou pokožku, dokonale ji hydratuje a zjemňuje a je vysoce ceněn v parfumerii [zdroj neuveden 3247 dní].

poznámky[editovat]

Odkazy [upravit]

• Bittenbender, H. C. a H. H. Hirae. 1990. Běžné problémy makadamového ořechu na Havaji Research Extension Series 112. College of Tropical Agriculture and Human Resources, HITAHR, University of Hawaii.