Lze mango jíst i se slupkou?
Spoluautoři: Andrea Lawson Gray. Andrea Lawson Gray je soukromý šéfkuchař a spoluzakladatel Private Chefs of the SF Bay. Má více než 10 let zkušeností se specializací na mexickou kuchyni a kulinářskou historii. Je autorem úspěšné kuchařky Celebraciones Mexicanas: Historie, tradice a recepty.
Počet zobrazení tohoto článku: 14 075.
Přestože mango roste pouze v teplém podnebí, je oblíbené po celém světě, protože plody manga jsou sladké a velmi chutné. Jsou skvělou svačinou a jsou skvělým doplňkem každé snídaně nebo oběda. Ale než budete jíst mango, měli byste se dozvědět o různých způsobech, jak to udělat. Přečtěte si tyto tipy a o mangu se toho hodně dozvíte.
Připravte mango
- Pokud se manga dotknete a cítíte, že je tvrdé, počkejte několik dní, než dozraje. Pokud sníte nezralé mango, bude mít nepříjemnou a hořkou chuť. Dobré mango tedy nepřevádějte, vzhledem k tomu, že plody manga jsou stále dražší.
Umyjte mango. Toto ovoce by mělo být čisté, i když se chystáte odříznout slupku.
Vezměte si potřebné věci. Chcete-li mango nakrájet nebo nakrájet na kostičky, budete potřebovat nůž, prkénko a misku, kam umístíte kostky nebo plátky manga.
Jezte mango nakrájené na kostičky
- Výsledné kousky by se měly objevit, když je nakrájíte, což dodá polovině manga květinový vzhled.
- Pak stačí tyto kousky od sebe oddělit.
- Pokud se těžko oddělují, nakrájejte je nožem do misky nebo lžící, abyste je uvolnili.
- Pro pikantní chuť můžete do manga přidat trochu citronové šťávy.
- Udělejte si salát s papájou, jablky a melounem.
- Udělejte si salát z manga a ananasu. Pro chuť přidejte špetku skořice.
- Udělejte si salát s mangem, hruškami a pár třešněmi, rozpůlenými.
- Snězte salát z manga a pomeranče s trochou limetkové šťávy.
- Vytvořte mangovou salsu přidáním pouze papáji, avokáda, trochy citronové šťávy a koriandru. S mangovou salsou můžete podávat kuřecí, hovězí nebo krevety, nebo jen bramborové či banánové lupínky.
- Přidejte kostky manga do burrita.
- Mango podávejte s karibskou rýží nebo jakýmkoli jiným pokrmem v karibském stylu.
- Přidejte kostky manga do jogurtu.
- Přidejte kostky manga do zmrzliny.
- Do rýžového nákypu přidejte kostky manga a trochu rozinek.
- Kostky manga lze položit na dezert nebo smíchat s jinými přísadami.
Jezte mango nakrájené na plátky
- Když mango nakrájíte, měla by vám zůstat pecka a pár plátků ještě se slupkou. A zde je to, co musíte udělat poté:
- Pokud chcete mango jen sníst, oddělte plátky od slupky a snězte je. Můžete zkusit sníst část volné slupky kolem pecky, ale nejezte slupku příliš blízko pecky, protože může být tvrdá a zasekne se vám mezi zuby hůř než vařená kukuřice.
- Pokud chcete mango oloupat, můžete vzít oloupané plátky a jemně je vyškrábat lžící. Pokud mango není dostatečně zralé, pak je lepší použít nůž.
- Thajský mangový salát
- Kuře ve sladké a pikantní omáčce
- Limetkové kuře na koriandru
- Hovězí maso v teriyaki omáčce
- Dušené fazole, mango a kukuřice
- Koláč s mangem a ananasem
Plátky manga osušte. Chcete-li to provést, nakrájejte mango na tenké plátky a osušte je. Chcete-li přidat trochu kyselosti, vložte kousky manga do uzavíratelného sáčku, přidejte trochu kyseliny citrónové a dobře promíchejte.
- Pomocí mangového pyré si můžete připravit lahodné smoothie, ale i alkoholické i nealkoholické nápoje.
- Jakmile je mango rozmixované, můžete jej přidat, kam chcete. Udělejte dojem na své hosty přidáním pyré na talíř pod jejich dezert.
Další články
vyhnout se nepříjemnému kručení v žaludku
podávat foie gras
správně používat vidličku a nůž
správně jíst durian
odmítnout nabídku k pití
jíst polévku Pho správně
jezte, pokud máte hlad, ale nechcete jíst
drží sklenku vína
naplánujte si doma romantickou večeři
správně jíst salát
jíst kiwano (rohatý meloun)
jíst pistácie správněO tomto článku
Spoluautoři: Andrea Lawson Gray. Andrea Lawson Gray je soukromý šéfkuchař a spoluzakladatel Private Chefs of the SF Bay. Má více než 10 let zkušeností se specializací na mexickou kuchyni a kulinářskou historii. Je autorem úspěšné kuchařky Celebraciones Mexicanas: Historie, tradice a recepty. Tento článek měl 14 075 zobrazení.
Poprvé jsem mango vyzkoušela jako dítě – křehká dužina se mi rozpouštěla v ústech a jedinečná vůně mě okamžitě přenesla do horkých krajin a dala mi pocit léta. V tomto článku vám řeknu, jak správně loupat a jíst mango.
V tomto článku:
- Jak oloupat mango: pět způsobů
- Co můžete vařit z manga?
- Jak si vybrat
- Co dělat s kostí
Mango je exotické ovoce se šťavnatou sladkou dužinou. Slupka je jedlá, ale nedoporučuje se ji jíst kvůli kyselé chuti a vůni jehličí. V Rusku je oblíbené zelené, žluté, červené a thajské mango, vzácnější odrůdy jsou růžovo-oranžové a izraelské.
Chuť závisí na odrůdě. Například thajská má světlé tóny vanilky a smetanové zmrzliny, zatímco červená má guavu.
Hinduisté věří, že mango je zdrojem vitality. Plody obsahují mnoho vitamínů a dalších užitečných prvků: například železo, vápník a zinek.
Jak oloupat mango: pět způsobů
Uvnitř plodu je poměrně velké ploché semínko, takže vyvstává otázka, jak mango nakrájet. Ve skutečnosti vše závisí na individuálních preferencích: někdo rád krájí na plátky, jiný na kostky.
První metoda: nejjednodušší
Mango důkladně omyjte, protože před přepravou je ovoce ošetřeno speciálními přípravky, aby déle vydrželo. Na mytí zeleniny a ovoce je lepší použít gel.
- Ovoce položte na prkénko ocasem nahoře.
- Odřízněte levou stranu asi 1 cm od středu ovoce. Obejdete tak pecku. Opakujte totéž, ale vpravo.
- Vezměte polévkovou lžíci a vydlabejte dužinu.
- Z části, která byla uprostřed, vyřízněte kost a odstraňte slupku.
Druhá metoda: výroba „ježka“
Omyjte, položte na prkénko a odřízněte dužinu jako u prvního způsobu. Nyní vezměte poloviny, nožem vytvořte mřížkovité řezy a otočte je naruby. Výsledkem bude něco jako ježek.
Mango se v této podobě podává na Filipínách, Bali, Indii a Thajsku.
Třetí metoda: extrahujte dužinu sklenicí
Děláme to samé: omyjeme a odřízneme dužinu. Vezmeme obyčejnou sklenici (můžete mít i fasetovanou). Je lepší, aby měl tenké stěny, pak nebudou drtit dužinu.
Vezměte ovoce do jedné ruky a sklenici do druhé. Polovinu položte na sklenici tak, aby byla slupka nahoře. Zatlačte na ovoce a začněte ovoce postupně spouštět dolů. V tomto případě bude kůra „odříznuta“ stěnami skla. Pokud vše uděláte správně, bude ve sklenici mango a v ruce kůra.
Čtvrtý způsob: nakrájíme na plátky
Ovoce oloupejte: například sklenicí. Dužinu nakrájejte na plátky. Abyste si neušpinili prsty, použijte vidličku nebo držák na kukuřici.
Pátá metoda: odšroubujte kost
To bude fungovat pouze s velmi zralým mangem. Omyjte ji, položte na prkénko a proveďte dva podélné řezy shora dolů. Vezměte ovoce tak, aby leželo zcela v dlani. Druhou rukou začněte půlkou otáčet, jako byste odšroubovávali uzávěr z láhve nebo zavařovací sklenice.
Výsledkem je, že jedna polovina bude mít kost, kterou lze odstranit sklenicí nebo lžící.
Co můžete vařit z manga?
Na otázku, jak správně jíst mango, neexistuje jediná odpověď. Někdo si šťavnatou dužinu vychutnává syrovou, jiný ji přidává do dezertů, zmrzliny, kompotů, koláčů a nápojů. Chutné jídlo vám dokáže zvednout náladu, proto sdílím recepty na zajímavá jídla s nádechem exotiky.
Ovesná miska s ovocem
Ovesná kaše k snídani už nebude nudná, když k ní přidáte světlé ovoce. Připravte si misku – designový pokrm ze surovin, které máte rádi. Zde je jeden příklad.
- ovesné vločky – 1 šálek
- zralé mango – 1 ks.
- jakékoliv rostlinné mléko – 1 sklenice
- banán – 0,5 ks.
- jahody – 3-4 bobule
- voda – 0,5 sklenice
- cukr nebo sladidlo – podle chuti
- sůl – špetka
- mandle – 8–10 ořechů
- Ovesné vločky dejte do hrnce, přidejte mléko, vodu, sůl a cukr. Vařte 15 minut na mírném ohni.
- Oloupané mango, jahody a půlku banánu nahrubo nakrájíme.
- Mandle umelte.
- Vložte ovesné vločky do mísy a naplňte je ovocem, bobulemi a mandlovou drobenkou.
Thajský salát
Pokud vás omrzel „letní“ salát z okurek a rajčat, připravte si thajský. Podáváme k rybě, kuřecímu masu, hovězímu masu nebo jako svačinu.
- mango – 1 ks.
- paprika – 1 ks.
- okurky – pár středních nebo jedna velká
- pšeničné klíčky nebo jakákoli jiná semena – hrst
- chilli paprička – podle chuti
- sójová omáčka – 3 polévkové lžíce. l.
- olivový olej – 2 lžíce l.
- citronová šťáva – 1 polévkové lžíce. l.
- Papriky a okurky nakrájejte na proužky, mango na plátky a chilli na kolečka.
- V samostatné misce smíchejte tekuté přísady.
- Salát sestavte podle principu poke: každou přísadu položte zvlášť.
- Zalijte omáčkou a posypte nasekanými ořechy (například arašídy) nebo směsí salátových semen, pokud chcete.
Kuřecí kapsičky s mangem
Nesprávně uvařené kuřecí prso je suché dno. Existuje způsob, jak to udělat šťavnaté. Dovnitř stačí přidat ovoce.
- vykostěná kuřecí prsa – 4 ks.
- mango – 300 g
- slanina – 4 proužky
- rostlinný olej – na mazání
- sůl a koření – podle chuti
- Oloupané mango nakrájíme na plátky.
- Na každém kuřecím řízku udělejte zářez, abyste vytvořili kapsu. Nahoře i dovnitř přidejte sůl.
- Do kapsy vložte pár kousků manga a zabalte do slaniny.
- Zapékací misku vymažte rostlinným olejem a položte kuře.
- Pečeme při 190°C 35–40 minut.
Mango chutney
Pikantní indická omáčka se hodí k drůbeži, jehněčímu, hovězímu masu a rybám. Přidává se do sendvičů a hamburgerů, aby tradiční pokrmy okořenil.
- mango – 4 ks.
- kořen zázvoru – 3 cm
- česnek – 2 stroužky
- pálivá červená paprika – 1 ks.
- jablečný ocet – 1 sklenice
- olivový olej – 1 lžíce l.
- cukr – 2 šálků
- kmín – 0,5 lžička.
- koriandr – 1 lžička
- kurkuma – ¼ lžičky.
- hřebíček – ¼ lžičky.
- kardamom – ¼ lžičky.
- skořice – ¼ lžičky.
- sůl podle chuti
- Zázvor nastrouháme na jemném struhadle.
- Česnek protlačte lisem.
- Všechno koření rozdrťte na prášek.
- Chilli papričku nakrájíme nadrobno.
- V hrnci nebo na pánvi s vysokým okrajem rozehřejte olivový olej a orestujte zázvor, česnek a feferonku, dokud nebudou voňavé.
- Přidejte drcené koření a minutu opékejte.
- Přidejte na kostičky nakrájené mango, cukr, sůl, jablečný ocet.
- Přiveďte k varu, snižte teplotu na minimum a za občasného míchání vařte hodinu.
- Čatní vložte do sterilizovaných sklenic, zašroubujte víčka a uložte na chladné místo.
Jak si vybrat
Barva a tvar nejsou hlavní znaky, podle kterých byste si měli mango vybírat, protože existuje asi tisíc odrůd. Nejprve se dotkněte ovoce – zralé ovoce je elastické, husté, bez prasklin. „Dřevitost“ znamená nezralost, letargie naznačuje dlouhodobé skladování.
Kontrola zralosti je snadná: zatlačte na slupku. Pokud se značka tlaku rychle obnoví, znamená to, že mango je zralé a může se jíst.
Přivonět k ovoci. Pokud zaznamenáte příjemnou sladkou vůni, pak je s ovocem vše v pořádku. Nedostatek vůně naznačuje, že mango je nezralé, zatímco jemné tóny alkoholu a kyseliny mohou znamenat, že je přezrálé nebo dokonce shnilé.
Nejchutnější mango je tam, kde se pěstuje: například v Indii, Thajsku, na Kubě a na Filipínách. Kupte si zájezdy do horkých zemí na splátky s Halvou a relaxujte v exotických letoviscích, vychutnejte si vynikající jídlo, nezapomenutelné výhledy a teplé moře.
Objevujte města a země s Halvou
Cestujte jako divoch nebo si kupte hotový zájezd – ať už si vyberete cokoli, s Halvou je to výhodnější. Plaťte ve splátkách bez úroků nebo přeplatků – shromažďujte zobrazení
Co dělat s kostí
Kost neobsahuje žádné užitečné látky, je bez chuti, ale není zbytečná. Nevyhazujte ho, ale vypěstujte si doma pravý mangovník.
- Otevřete semeno a odstraňte semeno.
- Připravte si roztok peroxidu vodíku (1 polévková lžíce na 0,5 litru vody) a semínko v něm na půl hodiny namočte.
- Zabalte do obvazu nebo gázy, pokropte vodou a vložte do nádoby s pevným víkem nebo sáčku.
- Pravidelně větrejte inkubátor po dobu dvou týdnů a sledujte vzhled klíčků.
- Když uvidíte první klíčky, přesaďte vyklíčené semínko do vysokého květináče. Na dno dejte keramzit a navrch zeminu pro exotické rostliny. Podlijte vodou.
- Každé dva dny větrejte budoucí strom po dobu 15 minut.
- Zalévejte, když si všimnete, že horní vrstva půdy vyschla.
Mango začne klíčit, pokud je pokojová teplota +25–30 °C. Mělo by tam být hodně světla, tropické ovoce miluje slunce.
Veškeré informace o cenách, partnerech a tarifech jsou aktuální v době vydání článku.
Aktuální partnerské prodejny Halva
