Lze brambory skladovat v zemi?

Lze brambory skladovat v lednici? V bytě bude lednička ideálním místem pro uskladnění malého množství brambor. Chladicí prostor je tmavý a optimální teplota se udržuje mezi 0 °C a 4 °C.

Potravinářské expertky Kirsten Nunez a Victoria Spencer doporučují nemyt zeleninu, dokud není uvařená, než ji uložíte do lednice. Nadměrná vlhkost může způsobit hnilobu hlíz. Rukama odstraňte chuchvalce nečistot a brambory otřete suchým hadříkem. Poté vložte hlízy do křehčí zásuvky odděleně od ostatních produktů nebo do papírových sáčků.

Na balkoně

Jak skladovat brambory v bytě? Oblíbeným místem pro skladování brambor v bytě je balkon nebo lodžie. Zde pro brambory umístí krabici bez mezer s víkem, aby na zeleninu nedopadalo světlo, jinak brambory zezelenají a stanou se zdraví nebezpečnými. Pokud balkon není izolován, je krabice obložena pěnovým plastem nebo kousky staré přikrývky.

V teplých oblastech se brambory dobře skladují celou zimu na uzavřeném balkoně. S nastupujícím chladným počasím (pod 0 °C) přemístěte brambory z nezaskleného balkonu do bytu na tmavé, chladné místo (spíž, skříň pod kuchyňským dřezem, poblíž vchodových nebo balkonových dveří). Pro dlouhodobé skladování přemístěte brambory do pohodlnější nádoby (pytel, košík, papírové sáčky).

Ve sklepě ve velkém

Jak skladovat brambory ve sklepě? Vytvořte samostatné přihrádky pro skladování zeleniny z prken, břidlice nebo kovoplastu. Ujistěte se, že mezi deskami jsou mezery pro větrání. Připravené, tříděné a sušené brambory rovnoměrně nasypte do přihrádek ve vrstvě ne více než 1,5 m. Udělejte to opatrně, abyste nepoškodili slupku.

Nevýhodou tohoto způsobu skladování je, že hniloba jedné hlízy na hromadě může vést k úhynu celé plodiny. Proto je nutné včas odhalit výskyt hniloby a odstranit zkažené hlízy ze sklepa.

V rámečcích

Brambory nesnášejí blízkost jiné zeleniny kromě řepy. Ideální možností by proto bylo umístit hlízy do samostatných dřevěných nebo plastových krabic. Měly by mít dostatek otvorů pro volnou cirkulaci vzduchu.

Po položení brambor umístěte krabice do stohů s mezerou 6-8 cm od sebe do samostatného rohu suterénu, sklepa nebo spíže. Aby hlízy neklíčily, vložte do každé krabice několik jablek. Při tomto způsobu skladování se brambory celou zimu nekazí.

V pytlích

Po sklizni vložíme vybrané brambory do síťovaných nebo látkových pytlů. Zajišťují ventilaci a lze je stohovat do výšky až 1,5 m. Brambory v pytlích skladujte na tmavém místě. Může to být vchod, výklenek pod schody, sklad. Na balkoně se brambory v pytlích rychle zazelenají.

Při jaké teplotě zmrazují brambory? Brambory začínají mrznout při 0 °C a optimální skladovací teplota je od 2 °C do 8 °C. Když se objeví mráz, izolujte tašky starým oblečením nebo spunbondem ve 2-3 vrstvách. Za takových podmínek se zelenina skladuje ne déle než 2 měsíce.

V košíku

Proutěný košík s víkem je skvělým úložištěm brambor. Dno košíku vyložte novinami. Kulinářský web Love Potatoes píše, že noviny absorbují přebytečnou vlhkost a vytvářejí bariéru pro nebezpečné mikroorganismy. Vložte brambory do košíku. Zeleninu není potřeba omývat, stačí ji očistit od nečistot a prachu. Hlízy se známkami plísně (tmavé skvrny a hniloba), poškozené nebo zdeformované ihned odstraňte.

Umístěte brambory do košíku na chladné a tmavé místo. Může to být výklenek pod schodištěm, sklad, sklep nebo suchá garáž. V této formě budou brambory skladovány po dobu 2-3 měsíců.

V jámě

Ve venkovských usedlostech je velká úroda brambor uložena v jamkách hlubokých minimálně 1,5 m. Udržují optimální teplotu pro skladování zeleniny.

Při tomto způsobu skladování nasypte brambory na dno jámy v rovnoměrné vrstvě, která nepřesahuje 1 m, přikryjte jámu víkem, vytvořte drenážní systémy, aby se zabránilo vnikání dešťové vody. Za teplého počasí sklad vyvětrejte a zkontrolujte stav zeleniny.

Jak poznáte, že se brambory pokazily? Odbornice na produkci Kate Trombley O’Brien píše, že příznaky zkažení brambor zahrnují hnilobný zápach, hnilobu, klíčky a zelené skvrny na hlízách.

v pilinách

Pro dlouhodobé skladování potřebují brambory optimální vlhkost 80–85 %. Při nižší vlhkosti brambory vysychají, při vyšší hnijí. Do vlhkých sklepů a sklepů proto používejte suché piliny. Absorbují přebytečnou vlhkost a vytvářejí pohodlné podmínky pro zeleninu.

Vybírejte piliny z jehličnatých stromů. Kromě absorpčních vlastností mají protiplísňové a antibakteriální vlastnosti, zabraňují rozvoji plísňové hniloby brambor. Na dno zásuvek a přihrádek, kde budou brambory uloženy, položte silnou vrstvu pilin. Hlízy můžete posypat pilinami a umístit je do sáčku.

Brambory budou skladovány po dlouhou dobu, pokud je budete chránit před světlem a udržovat optimální vlhkost a teplotu. Malé zásoby zeleniny jsou umístěny v lednici a na tmavých místech v bytě. Velká úroda brambor se skladuje ve sklepích a sklepích, kde se dobře uchovává po celou zimu.

Řekněte mi, jak uchovat brambory v díře v zimě? Letos máme prostě nebývalou úrodu, i když vždy hodně sázíme, abychom měli vlastní sadbu. Ve sklepě je ale dost místa jen na polovinu kořenové zeleniny. Přemýšleli jsme, co s tím zbytkem, a vzpomněli jsme si, že můj děda vykopal díru a naplnil ji zeleninou. Do jara se nic nezkazilo. Jak to správně udělat a je možné tam sadbové brambory uchovat?

Hliněné skladování zeleniny je nezaslouženě zapomenutým způsobem skladování plodin, zejména brambor. Tuto plodinu totiž pěstujeme téměř v průmyslovém měřítku a pak si lámeme hlavu, co s ní. Naši předkové však znali jedno tajemství: jak uchovat brambory v díře v zimě. Zelenina díky ní zůstala elastická a čerstvá až do další sklizně a ve sklepě se uvolnilo místo pro uchování. Aby však plody v zemi skutečně nezmrzly a neuhnily, musí být takové skladovací zařízení náležitě vybaveno. Pečlivým výběrem navíc musí projít i samotný obsah jámy.

Výhodou „jámového skladu“ je především jeho dostupnost. Není potřeba nic stavět ani kupovat, stačí vykopat díru vedle zahrady nebo přímo na ní. A nejsou potřeba bedýnky, protože zelenina je volně ložená.

Jedinou nevýhodou, kterou stojí za zmínku, je pracný proces kopání, a i tak nebude snadné získat brambory v zimě. To však nemusí být nutné, pokud posíláte ke skladování pouze sadbové brambory a část úrody a druhou necháte „po ruce“.

Jaké odrůdy brambor lze skladovat v hliněné jámě?

Jakýkoli brambor se do takového skladování dobře hodí, ale načasování závisí přímo na jeho druhu. Samozřejmostí je použití raných odrůd k vaření. Ale středně rané a střední odrůdy vydrží až 2 měsíce, například:

• Aurora;
• Rocco;
• Hostitelka;
• Petrova hádanka;
• Ketsky;
• Pyrol.

Nejdelší skladovatelnost, až 6 měsíců, mají některé střední období a všechny pozdní odrůdy. Patří sem brambory:

• Něvský;
• Racek;
• Žuravinka;
• Perník muž;
• Atlant;
• Slovan;
• Asterix;
• Gatchinsky.

Společné skladování brambor a řepy je pro obě plodiny velmi užitečné. Ten „přijme“ přebytečnou vlhkost, což je „prospěšné“ a bramborám škodí. Nahoru položte řepu.

Jak skladovat brambory v díře v zimě – připravte a naplňte úložiště

Založení díry vyžaduje jen dobrou lopatu a volný čas. Vyberte místo, které není obsazeno ozimými plodinami a musí být na kopci. Takový sklad nemůžete vykopat v místech, kde se hromadí vlhkost, jinak do jara vše hnije. Vykopejte prostornou jámu hlubokou alespoň 1,5 m. Pokud je jáma mělčí, v zimě zamrzne a zelenina zmizí. Nyní přikryjte dno vrstvou slámy silnou asi 40 cm a můžete začít plnit.

Opatrně spusťte zkalibrované a sušené brambory do otvoru, abyste nepoškodili jejich celistvost. Můžete použít dlouhý skluz, po kterém se bude válet. Pro prodloužení trvanlivosti hlíz přisypte cibulové slupky. Pak předčasně nevyklíčí. Otvor nevyplňujte až po vrch – nechte alespoň 40 cm na položení vrchní vrstvy slámy. Nyní zbývá pouze zakrýt úložiště deskami nebo břidlicí a naplnit silnou vrstvou zeminy (asi 80 cm). Až do jara budou takto zakryté brambory dobře ležet, nezmrznou a nebudou klíčit.