Lněný olej: výhody a škody, kdo by ho měl užívat, jak ho správně skladovat.

Lněný olej často najdete v kuchyni vyznavačů správné výživy a zdravého životního stylu. Přidává se do hotových pokrmů, používá se jako kosmetický přípravek nebo se pije v čisté formě. Lněný olej je bohatý na zdravé mastné kyseliny, které jsou nezbytné pro zdravou pokožku, vlasy a nehty. Jaké další prospěšné vlastnosti má lněný olej a kdo by ho měl používat opatrně – v materiálu Gazeta.Ru

Co je to lněný olej

• Lněný olej lisovaný za studena se nejčastěji používá v potravinářství a ke kosmetickým procedurám. V tomto případě se lněná semínka lisují při nízkých teplotách. Tímto způsobem je možné zachovat maximum užitečných látek. Výsledný olej je možné použít v čisté formě nebo k další rafinaci, při které se tepelně upravuje, filtruje a přidávají se různé chemikálie pro odstranění dalších nečistot a zlepšení chuti.

• Existuje také metoda lisování za tepla, kdy se semena před lisováním zahřejí. Touto metodou lze vyrobit více oleje, ale některé prospěšné látky se ztratí. Tento olej se často používá v průmyslu, například při výrobě barev a laků.

Da Antipina/Shutterstock/FOTODOM

Lněný olej je oblíbený již od starověkého Egypta, kde se používal nejen ke kulinářským a kosmetickým účelům, ale také v lékařské praxi a také při rituálech spojených s uctíváním bohů a přípravou na posmrtný život. Faraoni a šlechtici často používali lněný olej k péči o pleť a vlasy, považovali ho za prostředek k udržení mládí a krásy.

Živiny ve lněném oleji

Lněný olej je zdrojem živin a biologicky aktivních složek. Obsahuje zdravé tuky, vitamíny a antioxidanty, které při pravidelné konzumaci mohou pomoci zlepšit některé tělesné funkce.

Mastné kyseliny

Alfa linolenová kyselina (ALA) je hlavní omega-3 mastná kyselina obsažená ve lněném oleji (podíl dosahuje 50–60 % z celkového obsahu mastných kyselin v tomto produktu). Pomáhá snižovat riziko kardiovaskulárních onemocnění a také pomáhá snižovat záněty a zlepšovat funkce mozku, řekla pro Gazeta.Ru endokrinoložka, nutriční terapeutka, zakladatelka projektu Centrum pro regulaci hmotnosti Natalya Petrova. ALA navíc pomáhá snižovat pravděpodobnost vzniku krevních sraženin, respektive srdečního infarktu a mrtvice.

Omega-3 [kyseliny] snižují hladinu triglyceridů a podílejí se na regulaci cholesterolu, což snižuje riziko aterosklerózy a infarktu.

Natálie Petrová
endokrinolog, odborník na výživu

Kyselina linolová (LA) je omega-6 mastná kyselina, jejíž podíl dosahuje 15–20 % z celkového obsahu mastných kyselin ve lněném oleji. Omega-6 mastné kyseliny jsou nezbytné pro normální funkci buněk a udržení imunitního systému. Lněný olej může snížit bolest a otoky spojené se zánětem a zlepšit celkové zdraví.

kyselina olejová (OA) je omega-9 mastná kyselina. Tvoří 15–20 % celkových mastných kyselin v oleji. Pomáhá snižovat lipoproteinový (špatný) cholesterol s nízkou hustotou a udržuje lipoproteinový (dobrý) cholesterol s vysokou hustotou. Kyselina olejová také pomáhá zlepšovat zdraví srdce a má antioxidační vlastnosti.

Vitamin E (tokoferol) je antioxidant, který pomáhá chránit buňky před poškozením způsobeným volnými radikály. Pomáhá zlepšovat stav pokožky, zpomaluje proces stárnutí a podporuje hojení ran. Vitamin E také podporuje imunitní systém a pomáhá předcházet srdečním a cévním problémům.

Vitamin K důležité pro srážení krve a prevenci nadměrného krvácení v případě poranění. Je také nezbytný pro udržení zdraví kostí, protože stimuluje mineralizaci kostí. Nedostatek vitaminu K může vést k problémům s kostmi a zvýšenému riziku krvácení.

Hořčík podílí se na více než 300 biochemických reakcích v těle, včetně syntézy bílkovin, svalové a nervové funkce, regulace krevního cukru a krevního tlaku. Je důležitý pro udržení zdravých kostí a zubů. Nedostatek hořčíku může vést ke svalovým křečím, únavě a riziku kardiovaskulárních onemocnění.

Draslík je elektrolyt, který je nezbytný pro normální fungování buněk, nervů a svalů. Pomáhá regulovat rovnováhu vody a soli v těle a udržovat normální krevní tlak. Nedostatek draslíku může vést ke svalové slabosti, arytmii a dalším zdravotním problémům.

Zinek hraje klíčovou roli v imunitním systému, hojení ran, syntéze DNA, buněčném dělení a také zajišťuje metabolické procesy. Je důležitý pro normální růst a vývoj během těhotenství, dětství a dospívání. Nedostatek zinku může vést ke zpomalení růstu, ztrátě chuti k jídlu a narušení imunitních funkcí.

Fytonutrienty

Lignany jsou polyfenoly, které mají antioxidační vlastnosti a mohou pomáhat udržovat hormonální rovnováhu. Mají účinky podobné estrogenu, což může být prospěšné pro ženy v menopauze. Lignany mohou také pomoci snížit riziko některých typů rakoviny, jako je rakovina prsu a prostaty.

Asi 884 kcal
obsažené ve 100 gramech lněného oleje

Lněný olej, jako každý jiný olej, obsahuje velké množství tuku. Je důležité to vzít v úvahu při plánování stravy, aby nedošlo k překročení denní příjem kalorií, zvláště pokud se snažíte kontrolovat svou váhu.

Výhody lněného oleje

Výhody pro pokožku a vlasy

• Hydratuje a vyživuje pokožku: Vitamin E a mastné kyseliny ve lněném oleji hydratují pokožku, podporují regeneraci pokožky a zabraňují vysoušení a šupinatění.

• Použití při kožních onemocněních: Lněný olej může pomoci při ekzémech, lupénce a akné tím, že snižuje záněty a podporuje hojení kůže.

• Zlepšení stavu vlasů: Pravidelné používání lněného oleje posiluje vlasy, činí je lesklejšími a zdravějšími a zabraňuje lámání a třepení konečků.