Tipy

Lískové ořechy: výhody, škody, recepty, jak jíst

Autor: Alla Fedorčenko
Praktikující endokrinolog-nutriční specialista pro zdraví a mládí, diabetes, štítná žláza, obezita, hubnutí a harmonie.

Nutriční hodnota lískových ořechů. Jaké složky jsou pro naše tělo nezbytné, jsou v něm obsaženy. Jaké jsou příznivé vlastnosti produktu, může způsobit škodu? Recepty na zajímavá jídla s ořechy.

Jak se liší od lísky?
Složení a kalorie
Užitečné vlastnosti
Kontraindikace a poškození
Jak jedí
Recepty jídel
Zajímavá fakta

Jaký je rozdíl mezi lískovými ořechy a filbertami?

Líska je ořechový keř pěstovaný na plantážích. Původně se tak nazývala líska velká nebo lombardský ořech (Corylus maxima), ale dnes je tento název použitelný pro všechny pěstované odrůdy lísky obecné.

Od pradávna lidé sbírali ořechy v lesích jako potravu, poté začali lískové ořechy pěstovat v zemědělských podnicích pro průmyslové účely. Je zcela logické, že postupem času došlo k pokusům o křížení několika divokých poddruhů, výsledkem selekce byly vybrané formy keře, dnes zvaného líska.

Tato rostlina se od svého lesního „bratříčka“ liší vysokým výnosem a velikostí plodů – jsou větší. Lískové ořechy mají navíc rafinovanější chuť, ořech je pro lidský organismus užitečnější a je nutričně hodnotný – obsahuje více bílkovin a tuku.

Kromě zlepšení chuti plodů a výnosu stromů mohli šlechtitelé v důsledku pěstování lísky zvýšit odolnost rostliny proti nepřízni počasí a škůdcům. A sbírat ořechy v lesních houštinách je těžké; mnohem pohodlnější je to udělat na plantážích.

Složení a obsah kalorií lískových ořechů

Lískové ořechy, jako každý jiný ořech, jsou kalorické a obsahují hodně tuku. Nedoporučovali bychom však vzdát se tohoto produktu ani těm, kteří drží dietu, protože za prvé tuky, které jsou jeho součástí, nejenže neškodí, ale dokonce jsou užitečné, a za druhé tento ořech obsahuje i mnoho dalších složek, které naše tělo potřebuje.

Kalorický obsah lískových ořechů je 651 kcal na 100 g výrobku, z toho:

Bílkoviny – 15 g;
Tuk – 61,5 g;
Sacharidy – 9,4 g;
Dietní vláknina – 5,9 g;
Voda – 4,8 g;
Popel – 3,4 g.

Draslík – 717 mg;
Vápník – 170 mg;
Hořčík – 172 mg;
Sodík – 3 mg;
Síra – 190 mg;
Fosfor – 299 mg;
Chlor – 22 mg.

Železo – 3 mcg;
Jód – 0,2 mg;
Mangan – 4,2 mg;
Měď – 1120 mcg;
Selen – 2,4 mcg;
Fluor – 17 mcg;
Zinek – 2,44 mg

vitamín A – 2 mcg;
Vitamín B1 – 0,3 mg;
Vitamín B2 – 0,1 mg;
Vitamín B4 – 45,6 mg;
Vitamín B5 – 1,15 mg;
Vitamín B6 – 0,7 mg;
Vitamín B9 – 68 mcg;
Vitamín C – 1,4 mg;
Vitamin E – 20,4 mg;
Vitamín K – 14,2 mcg;
Vitamín PP, NE – 5,2 mg;
Niacin 2 mg

Škrob a dextriny – 5,8 g;
Mono- a disacharidy (cukr) – 3,6 g.

Arginin – 2,3 g;
Valin – 0,9 g;
Histidin – 0,3 g;
Isoleucin – 0,91 g;
Leucin – 1,05 g;
Lysin – 0,54 g;
Methionin – 0,25 g;
Threonin – 0,57 g;
Tryptofan – 0,19 g;
Fenylalanin – 1,16 g.

Omega-6 – 6,8 g;
Nasycený – 4,4 g;
Mononenasycené – 53 g;
Polynenasycené – 6,8 g.

Přečtěte si více

Napájecí vodič na kladném pólu se zahřívá — Audi 100 (C4), 2,6 l, 1994 | porucha | DRIVE2

Příznivé vlastnosti lískových ořechů

Vzhledem k obsahu mnoha vitamínů a minerálů v přípravku vede jeho pravidelné užívání především k odstranění nedostatku právě těchto vitamínů, mikro- a makroprvků, což přispívá k celkovému zlepšení pohody a posílení imunitních sil organismu. Výhody lískových ořechů se však neomezují pouze na tento efekt. Tento ořech se používá k prevenci a léčbě mnoha onemocnění.

Pojďme se podívat na hlavní příznivé účinky produktu:

Pozitivní vliv na kardiovaskulární systém

Kontraindikace a poškození lískových ořechů

Než si však zvyknete jíst hrst lískových ořechů každý den, musíte se ujistit, že nemáte tento ořech kontraindikován. Ano, i takový užitečný produkt je má.

Komu mohou lískové ořechy ublížit? Za prvé pro lidi s těžkými formami cukrovky a onemocněním jater. Navíc by ho měli jíst s opatrností alergici, protože lískové ořechy, stejně jako všechny ořechy, jsou alergenním produktem.

Ze stejného důvodu se nedoporučuje těhotným a kojícím ženám, přestože ořech obsahuje spoustu vitamínů a minerálů důležitých pro vývoj plodu a samotný produkt je laktogenní.

No a nakonec stojí za to říci, že poškození lískových ořechů se může stát skutečnou perspektivou pro každého, pokud je tento produkt zneužíván.

Pokud se budete řídit těmito doporučeními, je nepravděpodobné, že by měl výrobek negativní dopad na váš stav. Považujeme však za svou povinnost vás varovat: pokud máte vážné zdravotní problémy neuvedené výše, je lepší se před zavedením lískových ořechů do svého jídelníčku poradit se svým lékařem.

Jak jíst lískové ořechy

Pokud chcete z ořechu vytěžit maximum, je nejlepší ho koupit se skořápkou, kterou je nutné bezprostředně před konzumací odstranit speciálním kladívkem. Faktem je, že při jeho odstranění se prospěšné látky z jader začnou odpařovat.

Kromě toho musíte pochopit, že největší přínos je v čerstvém ovoci a lískové ořechy dozrávají do konce léta.

Od ořechů koupených bez skořápky – sušených nebo pražených – těžko můžete očekávat nějaký léčivý účinek, ale i tak zůstávají dobrým zdrojem užitečných látek, byť jich bude mnohem méně než v čerstvě vyloupaném jádru.

Recepty z lískových oříšků

Jak jsme již řekli výše, lískové ořechy lze konzumovat nejen jako samostatný produkt, ale také jako přísadu do různých pokrmů. Ořechy se dají proměnit v mouku a vyrobit z nich zdravé cukroví, mléko se z nich dá „vymačkat“ mixérem a uvařit z něj kaše a připravit různé chutné a zdravé nápoje. Samozřejmě není zakázáno je používat i prozaičtěji – přidávejte je k masu, rybám, zeleninovým pokrmům, omáčkám a samozřejmě dezertům.

Pojďme se podívat na nejzajímavější recepty s lískovými oříšky:

Jehněčí hřbet v aromatické omáčce

Přečtěte si více

Džípy a SUV, výběr džípu do města nebo do terénu

Zajímavosti o lískových oříšcích

Na začátku článku jsme zmínili, že lísky rostou na kulturním stromě zvaném líska. Je legrační, že dostal své jméno od ryby, protože listy rostliny velmi připomínají cejna.

Lískové ořechy jsou respektovány jako chutný produkt, jako účinný lék a jako kosmetický produkt. Lékaři a léčitelé používali plody lísky obecné k léčbě celé řady nemocí, včetně epilepsie.

Tento ořech se často doporučuje pro zotavení organismu, který byl z toho či onoho důvodu vyčerpaný, a pro udržení tónu sportovců, kteří se pravidelně vystavují intenzivní fyzické námaze.

Mimochodem, ve starověkém Řecku a Římě pro udržení zdraví a zvýšení vytrvalosti pravidelně jedli ořechy mleté se sušenými meruňkami. I dnes je však tato kombinace produktů považována za extrémně zdravou.

Ve starověkém Babylonu byla líska zakázanou pochoutkou pro běžné dělníky, ne proto, že by byla drahá, ale proto, že se věřilo, že stimuluje mozkovou činnost, a pro dělníky byl takový účinek považován spíše za škodlivý než prospěšný. Další myšlenky odvádějí pozornost od práce.

Ve středověké Anglii panovalo přesvědčení, že když ve svatební den zasadíte takový strom, určitě se vám narodí kluk.

Slované dokonce lísce přisuzovali magické vlastnosti; věřilo se, že nejen propůjčuje mládí a prodlužuje život, ale také chrání blaho rodiny. Tradovalo se umisťování ořechů do rohů domu, aby se uklidnili zesnulí příbuzní.

Podívejte se na video o lískových oříšcích:

Lískové ořechy jsou jedinečným produktem. Jde o vzácný případ, kdy je chutná, výživná a zdravá. Každý musí tyto ořechy zařadit do svého jídelníčku, aby nikdy nepocítil nedostatek vitamínů, minerálů a dalších prospěšných složek. Lze je konzumovat jak samostatně, tak jako součást pokrmů. Je však velmi důležité prostudovat kontraindikace lískových ořechů před jejich použitím, aby nedošlo k neúmyslnému poškození těla namísto užitku.