Lískové ořechy – vše, co jste chtěli vědět o lískových ořeších

Líska obecná neboli líska obecná je plodem jednoho z pěstovaných druhů lísky. Patří mezi ně líska obecná (Corylus avellana), líska velká (Corylus maxima), líska pontská (Corylus pontica) a jejich kříženci.

Celkem rod Corylus zahrnuje až 18 odrůd lísky, které se liší geografickým rozšířením, biologickými vlastnostmi a hospodářským významem. V Rusku se pěstuje až 7 velkoplodých druhů lísky.

Kde a jak růst

Líska preferuje stinná místa s vlhkou půdou, ve stínu listnatých stromů. Najdete ji:

• na březích řek;
• na okrajích;
• jako podrost v jehličnatých a smíšených lesích;
• na strmých svazích (v nadmořské výšce až 700 metrů nad mořem).

Ideální půda je lehká, neutrální nebo mírně kyselá, středně výživná (příliš úrodná půda způsobí rychlý růst listů), odvodněná. Mělké půdy omezují růst a výšku plodiny.

Tento druh roste v mírných klimatických oblastech Ruska, Evropy, Severní Ameriky a Malé Asie. Nejpříjemnější klimatické podmínky, ideální pro pěstování lísky zahradní, jsou však ve Středomoří s chladnými, vlhkými léty a mírnými zimami.

Líska je keř nebo malý opadavý strom, vysoký 3 až 15 metrů, s kulovitou korunou, hustou šedohnědou kůrou a tvrdým dřevem. Velké listy s dvojitě pilovitým okrajem mají zaoblený tvar připomínající tělo cejna (odtud název „líska“).

Rostliny jsou jednodomé, což znamená, že na jednom keři se nacházejí samčí i samičí květenství.

Samčí květy, shromážděné v hustých válcovitých jehnědách, se tvoří na podzim, přezimují na větvích a vyvíjejí se brzy na jaře, ještě než rozkvetou listy.

Červené samičí květy jsou shromážděny v kompaktních květenstvích ve tvaru poupat a sedí po dvou v paždí listenů. Každý samičí květ má nedostatečně vyvinutý okvět. Vajíčko je spodní, dvoubuněčné, s jedním vajíčkem v každé buňce.

Plodem lísky (pravého ořechu) je suchý, jednosemenný, s tvrdým dřevnatým oplodím. Každý ořech je zvenku obklopen trubkovitým rýhovaným obalem-pluvií neboli kalíškem, skládajícím se z listenu a dvou předlistů samičího květu.

Kulaté nebo podlouhlé semeno s tlustými, na olej bohatými děložními lístky leží volně ve skořápce, aniž by s ní srůstalo. Plodní obal je široký, pohárkovitého tvaru, světle zelený. Plody se nacházejí na plodných výhonech ve formě shluků, z nichž každý obsahuje dva až osm oříšků.

Nutriční fakta

Lískové ořechy jsou zásobárnou živin, vlákniny a životně důležitých živin. Složení na sto gramů produktu je následující:

• rostlinné bílkoviny – 14,95 g;
• tukové složky – 60,75 g;
• sacharidy – 16,70 g;
• vláknina – 9,7 g;
• cukry – 4,34 g;
• voda – 5,31 g;
• nutriční hodnota – 628 kcal.

Lískové ořechy obsahují řadu cenných tukových složek, včetně:

• mononenasycené tuky ve formě kyseliny olejové (75 % z celkového množství).
• polynenasycené tuky ve formě kyseliny linolové (13 % z celkového množství).
• nasycené tuky ve formě kyseliny palmitové a stearové (7 % z celkového množství).

Lískové oříšky mají přirozeně sladkou chuť a měkkou křupavost a můžete si je vychutnat jako zdravou svačinu nebo je použít při pečení.

Složení vitamínů a mikroelementů lískových ořechů na 100 gramů produktu je uvedeno v tabulce:

Vitamíny	Číslo	Stopové prvky	Číslo
vitamin A	1 μg	Vápník	114 mg
Provitamin A (beta-karoten)	11 μg	Železo	4,7 mg
V1	0,643	Hořčík	163 mg
V2	0,113 mg	Mangan	6 175 mg
V3	1,8 mg	Fosfor	290 mg
V6	0,563 mg	Draslík	680 mg
V9	113 μg	selen	2,4 μg
С	6,3 mg	Zinek	2,45 mg
Е	15,03 mg
К	14,2 μg

Výhody

Lískové ořechy jsou bohatým zdrojem rostlinných bílkovin a tuků, díky čemuž se svou nutriční hodnotou rovnají masu. Pravidelná konzumace ořechů prokazatelně má na tělo celkově posilující a regenerační účinek:

• hladina glukózy v krvi je stabilizována (glukózová homeostáza);
• hladina cholesterolu klesá;
• zlepšuje fungování gastrointestinálního traktu;

• normalizuje krevní tlak;
• kosterní systém hromadí sílu;
• posílena imunita.

Nenasycené mastné kyseliny obsažené v lískových ořeších jsou cenné pro své antioxidační vlastnosti. Chrání stěny cév před poškozením a nemocemi a zlepšují regenerační procesy kožních buněk.

Ořechové plody mají blahodárný vliv na kardiovaskulární systém. Draslík a hořčík, které jsou součástí jejich složení, zlepšují stav hladkých svalů srdce, díky čemuž jsou silnější a pružnější.

Kontraindikace

Lískové ořechy patří mezi potravinové alergeny. Alergie na ořechy je dědičná. Onemocnění se rozvíjí v dětství, přetrvává po celý život a v případě zhoršení hrozí rozvojem anafylaktického šoku.

Složky lískových ořechů, které způsobují alergie, mají podobné složení jako pyl břízy. Proto se lidem s diagnostikovanou alergií na pyl břízy doporučuje provést test přecitlivělosti na lískové ořechy.

Lískové ořechy obsahují rostlinné bílkoviny, které se obtížně tráví, proto lékaři nedoporučují konzumaci ořechů lidem s gastritidou nebo vředy v akutním stádiu. Jsou také kontraindikovány u pacientů s dnou a diabetem 2. typu.

Zdraví lidé by také měli dodržovat umírněnost. Pokud jíte ořechy ve velkém množství, místo užitku vám to zhorší zdraví. Maximální povolený denní příjem produktu je 50-60 g. Důsledky zneužívání jsou negativní dopad na játra a slinivku břišní.

Dietoložka Alexandra Razarenovová se domnívá, že vzhledem k vysoké alergenitě by lískové ořechy neměly být zaváděny do jídelníčku dětí mladších 3 let. U dětí ve věku základní školy specialistka doporučuje omezit konzumaci lískových ořechů na 50 gramů týdně.

Lískový ořech je jedním z nejužitečnějších a nejcennějších ořechových stromů.

přihláška

Díky své výrazné chuti a jedinečnému chemickému složení našly lískové ořechy uplatnění ve vaření, kosmetologii a lékařství. V přírodě slouží listy a plody lískových ořechů jako potrava pro ptáky a hlodavce a květy bohaté na pyl lákají na jaře včely medonosné.

Ve vaření

V kuchyni se lískové ořechy používají k vylepšení chuti a dodání pikantnosti dezertům, cukrovinkám, svačinám, masovým pokrmům a omáčkám. Za tímto účelem se ořechy praží, drtí a přidávají do pokrmu ve fázi vaření nebo se jimi posypávají navrch.

Pražené ořechy smíchané s cukrem nebo solí jsou chutnou a zdravou pochoutkou, ale měly by se konzumovat s mírou: denní dávka ořechů pro dospělého je 1–2 polévkové lžíce, pro děti – ne více než 1 polévková lžíce.

V kosmetologii

V kosmetologii se používá hlavně lískový olej, získaný lisováním za studena z jader. Přidává se do hydratačních krémů, kosmetických krémů a opalovacích krémů. Jemně mletá, zralá jádra jsou cennou složkou v maskách na obličej, vlasy a řasy.

V medicíně

V lékařství se drcené lískové listy používají jako prostředek stimulující krevní oběh a s choleretickým účinkem. Velmi užitečná je směs ořechů s medem, rozinkami a sušenými meruňkami. Je chutná a léčivá: zvyšuje imunitu, normalizuje krevní tlak a má uklidňující účinek na nervový systém.

Medonosná a potravinářská rostlina

Ořechy používají drobní hlodavci k přípravě na zimu: na podzim si plši a veverky dělají zásoby a snědí potravu, aby přežili chlad.

Na jaře jsou listy dobrým zdrojem potravy pro housenky, kterými se živí i hlodavci. Lískové ořechy si s oblibou pochutnávají i sýkory, datli, brhlíci, sojky a divocí holubi.

Samčí květy lísky, shromážděné v dlouhých jehnědách, jsou bohaté na pyl a během období květu (březen-duben) je líska jednou z prvních, která aktivně přitahuje včely a další opylující hmyz.

Pěstování

Moderní centra pro pěstování zahradních odrůd lískových ořechů:

• středomořské země;
• Jihovýchodní Evropa;
• USA;
• Malá Asie;
• Krym;
• Kavkaz;
• Střední Asii.

Odrůdy lísky odolné vůči suchu jsou v Rusku oblíbené:

Pěstování bobulí a ovoce na zahradním pozemku je již běžnou věcí. A tady ořechy na zahradě nejsou stále rozšířené, ale již získávají na popularitě. Co je zvláštního na jejich pěstování?

Rostoucí výhody

Výsadba vlašských a lískových ořechů je z dobrého důvodu stále oblíbenější. Rostliny mají dlouhou plodnou dobu a při pěstování nevyžadují zvláštní dovednosti.

Výsadba ořechů v zemi je velmi prospěšná:

• Ořechy mají nebývalou nutriční hodnotu a obsahují celý seznam vitamínů a minerálů. Obsahem bílkovin se jádra blíží masu, navíc obsahují až 70 % oleje. Avšak nejen ovoce je užitečné. Listy, skořápky a kůra se také používají při přípravě léčivých odvarů a tinktur.
• Ořešáky mají také dekorativní funkce. Jejich výsadba promění zahradu: mohutný ořešák vypadá skvěle, když je zasazený samostatně, a lískový ořech vypadá dobře, když je vysazen ve skupinách.
• Bohatá plodnost i na několika stromech vám umožní zásobit se ořechy pro budoucí použití po celý rok. Rostliny nevstupují do plného plodu okamžitě, postupně zvyšují výnos.
• Výsledné ořechy budou zaručeně čerstvé a mimořádně chutné. A cena ořechů je několikrát vyšší než cena ovoce, zeleniny nebo bobulovin.

Zbývá jen vybrat vhodnou odrůdu, sazenici správně zasadit a chránit před škůdci a chorobami.

Druhy a vlastnosti odrůd

Výběrová práce na vývoji nových odrůd ořechů nekončí. Jsou zaměřeny na zvýšení produktivity, rané plodnosti a přizpůsobení výšky rostlin velikosti letních chat.

Oblíbené odrůdy vlašských ořechů:

• Ivan Bagryany – mrazuvzdorná nízko rostoucí odrůda, skořápka je tenká, snadno se láme, hmotnost jádra je asi 6 g;
• Kocherzhenko je nízko rostoucí, raná odrůda s raným začátkem plodování, hmotnost ořechů je asi 14 g;
• Ideální je mrazuvzdorná, kompaktní odrůda s vysokým výnosem, hmotnost ořechu je cca 11g.

Který lískový ořech je lepší zasadit:

• Galle – mohutný keř s rozložitou korunou produkuje velmi velké ořechy;
• Siren je červenolistá, nízko rostoucí odrůda, jejíž plodnost začíná koncem léta;
• Cosford je energická, produktivní odrůda s velkými, dlouhými ořechy;
• Varshavsky je vysoká, červenolistá odrůda s rozložitou korunou, středně velkými plody s tenkou skořápkou;
• Barcelona je mohutná, rozložitá, mrazuvzdorná odrůda s velkými ořechy různých tvarů.

Červenolisté odrůdy lísky jsou velmi dekorativní, lze je použít k ozdobení místa, ale jsou náladovější při výběru místa výsadby.

Přistání

Hlavní mylnou představou zahradníků při pěstování ořechů je oblast rozšíření. Lískové ořechy jsou „nejsevernější“ ořechy a vydrží mrazy až -50 stupňů, zatímco některé odrůdy vlašských ořechů vydrží teploty až -35 stupňů.

Jakou půdu má ořech rád?

Strom preferuje dobře odvodněnou, úrodnou půdu. Doporučená kyselost je 5,5-5,8 pH.

Kde zasadit vlašské ořechy? Kultura je světlomilná, takže místo výsadby by mělo být nejslunnější. I v polostínu je plodnost ořechů znatelně omezena.

Jakou půdu má rád líska?

Pro výsadbu lískových oříšků zvolte místo s úrodnou, mírně kyselou nebo neutrální půdou. Vyžaduje se dobrá drenáž: plodina netoleruje stojatou vodu. Nedoporučují se písčité, kamenité a bažinaté půdy.

Kde je nejlepší místo pro pěstování lískových ořechů? Líska je rostlina odolná vůči stínu, neměla by se vysazovat na slunné místo. Strom byste však neměli silně zastínit: to negativně ovlivní výnos. Sazenici můžete zasadit do stínu budovy nebo plotu.

Kdy zasadit lískové a vlašské ořechy

U obou plodin je výsadba možná jak na jaře, tak na podzim.

Proces výsadby stromů

V výsadbě sazenic plodin nejsou žádné zásadní rozdíly.

Rozlišují se následující fáze práce:

1. Příprava výsadbové jámy o objemu minimálně 50-60 litrů. Hnojiva s obsahem dusíku, fosforu a draslíku jsou v něm umístěna, aby rostlině poprvé poskytla výživu.
2. Sazenice se umístí na „kopec“ živného substrátu. Kořenový krček by měl být mírně prohlouben. Kořeny jsou pečlivě narovnány.
3. Postupně posypeme kořenový systém předem připravenou úrodnou půdou. Nedoporučuje se šlapat nohama, protože může způsobit poranění kořenů.
4. Sazenici vydatně zalijte (20-30 litrů vody na rostlinu) a přivažte ke kolíčku.
5. Mulčujte půdu kolem rostliny, omezte odpařování vlhkosti a tvorbu kůry.

Další péče spočívá v pravidelném zavlažování. Zejména v prvních týdnech po výsadbě by se nemělo nechat zemní kouli zaschnout. To dramaticky sníží míru přežití rostlin.

Běžné choroby a škůdci

Ořešáky, stejně jako jiné plodiny, podléhají napadení škůdci a chorobami.

Mezi škůdce patří:

• ořechový mol – housenky se živí dužinou listů, tvoří se na nich tmavé výrůstky;
• mol ořech – ničí plody tím, že proniká dovnitř a požírá jádro;
• Tesařík vlašský je škůdce, který dokáže rostlinu v krátké době zničit prohryznutím jádra větví;
• plod ořechů je škůdce, který může zničit až polovinu úrody;
• roztoč bradavičnatý – poškozuje listy rostlin.

Mezi běžná onemocnění:

• bakteriální popálenina je nebezpečné onemocnění, které postihuje celou nadzemní část rostlin;
• bakterióza je houbové onemocnění projevující se výskytem tmavých skvrn na všech částech rostlin;
• hnědá skvrna – onemocnění, které se vyskytuje v období vysoké vlhkosti a poškozuje listy a květy;
• rakovina kořene – je vyjádřena výskytem konvexních výrůstků na kořenech a zastavením plodů.

Chcete-li zachovat sklizeň, měli byste provádět preventivní opatření a včas zpracovávat stromy.

Ochrana před chorobami a škůdci

Když máte první podezření, že je strom infikován, měli byste jej důkladně prohlédnout a identifikovat postižené oblasti.

V závislosti na důvodu použijte:

• akaricidy – proti klíšťatům (Sunmite, Preparát 30D, Provanto);
• fungicidy – proti chorobám (Horus, Skor, Fundazol, Magnicur);
• insekticidy – proti hmyzím škůdcům (Decis, Aktellik, Aktara).

Všechny léky se ředí v souladu s pokyny.

Pěstování lískových a vlašských ořechů nemá složité techniky, které hravě zvládne i začátečník. Pokud však máte nějaké dotazy ohledně výběru odrůdy, výsadby sazenice nebo péče o dospělý strom, kontaktujte prosím manažery našeho internetového obchodu Vše Roste. Pomohou vám vyřešit jakýkoli problém, který může nastat.