Levné brambory a VIP odrůdy rajčat: jaká je cena na trhu Valerianovo |

Sezónní zelenina a ovoce jsou tím pravým případem, kdy si můžete do sytosti dopřát vitamínové produkty, aniž byste přemýšleli o ceně. Vezměte si jich, kolik vám srdce ráčí. A my víme, kde na jednom místě koupíte vše pro jídlo i pro budoucí použití.

V ruchu velkoměsta máte někdy chuť na něco domácího, místního a rozhodně chutného. Snězte čerstvé rajče, sladké bobule zahřáté sluncem, křupejte šťavnatou a voňavou okurku. A pro to nemusíte chodit daleko, pokud jste například v Minsku. Stačí se zastavit na farmářském trhu Valeryanovo. Parkoviště (zdarma pro všechny) není prázdné ani ve všední den u nákupního komplexu, který se nachází téměř hned za Moskevským okruhem za Zeleným luhem. Nakupující si nakládají tašky s čerstvými produkty do aut.

Jahodové a ekologické

Uvnitř krytého komplexu se v létě prodává sezónní zelenina, ovoce a bobule. Hned od dveří nabízejí ke koupi běloruské jahody, úhledně naskládané v tácích. Některé jsou dražší, některé levnější. V průměru se 1 kg prodává za zhruba 20 rublů. „Vykupuje se teď všechno. Jak jahody, tak běloruské borůvky. Ceny neustále klesají. Vždyť je sezóna,“ poznamenává prodavač za jedním z pultů, který se doslova topí ve slunečné úrodě. Oblíbenou odrůdou této sezóny je odrůda Malvina. Vybrané, lesklé jahody, jako z obrázku. „Všechno je přírodní, pěstujeme prakticky ve volné přírodě, bez chemie. Plantáže se nacházejí poblíž lesa v Logojské oblasti. A rostou tam nejen jahody, ale i maliny. Ale ty prodáme později, dokud ještě nejsou zralé,“ říká dívka za pultem „Jagodní Poljany“. Toto je již rodinná značka, která je na farmářských trzích široce zastoupena. Najdete zde čerstvé bobule a exkluzivní džem.

Oblíbené v červenci

Zaměřujeme se na červencové oblíbené plody. Hory okurek z Brestské oblasti – pupínky, tmavě zelené, vonící zahradou. Navíc se prodávají jak ve velkém krytém nákupním centru „Valerianovo“, tak na sousedním sezónním trhu. Prodávají se za cenu okolo 5 Br. Cena závisí na odrůdě. A na regionu, ze kterého byl „pichlavý“ dovezen. A smlouvání na trhu nikdo nezrušil. „Vždycky vyhovíme zákazníkům a stálí zákazníci dostávají neustálé slevy. Sami rádi trochu snížíme cenu zboží, lidi to potěší,“ říká farmář Michail Radkevich. Na jeho pultu není jen „zelená rajčata“. Najdete tam celou paletu chutí a barev. Samozřejmě, kde bychom byli bez rajčat. Různých velikostí – od třešní ve tvaru třešní až po dužnatá „býčí srdce“ všech odstínů červené a žluté. Některé jsou za 5 brejů a některé za 30 brejů. Jak sám Michail říká, on a jeho žena Natalia se specializují na pěstování VIP odrůd rajčat. „Ale nikomu o nich neříkáme, je to tajemství. Nikde jinde je nenajdete,“ říká farmář. A tento elitní produkt prodávají Radkevichovi ve Valeryanově již několik let. Dary zahrady a zeleninové zahrady přivážejí přímo z Pinské oblasti. Polešukovi se tomuto podnikání věnují téměř tři desetiletí.

Království zeleniny a brambor

Na sousedních pultech se lesknou cukety a lilky. Ty první se dají sehnat za 3,5 británie a více. A ty „modré“ budou stát víc: kolem 15 británií a některé jsou i za 19,9 británie. Dokonce se tu nachází i vlastní království – zdravá a šťavnatá zelenina. Bujné svazky kopru, koriandru, petrželky a cibule. Nedaleko jsou pytle mladých brambor, vybraných a velkých. „Nesvižské a kopylské brambory. Naše! Od 3 rublů,“ radí k nákupu prodavačka Naděžda. Kupující poslouchají – kupují spoustu brambor najednou. „Ale nekupují jen brambory. Nakupují meruňky z Arménie, kupují běloruské borůvky, cibuli, mrkev, zeleninu. Naděždočka má všechno a všechno nejlepší!“ – zvolá s úsměvem partner. Meruňky na trhu stojí kolem 15 rublů, nektarinky plus mínus 20 rublů, švestky 15 rublů. Jsou tu i třešně – z Ázerbájdžánu. Zatím stojí 20-25 rublů, záleží na odrůdě. Na trh byly dovezeny i melouny. Uzbecké za 3,90 britského rublu za kilogram a vodní melouny z Kazachstánu za 2,99 britského rublu. Začíná také obchod s kukuřicí. Samozřejmě běloruskou. Za 11 bryanských dolarů za kilogram.

Tohle je všechno moje!

Každý zakoupený plech bobulí nebo pytel brambor je nejlepší podporou pro konkrétního člověka, jeho rodinu, jeho podnikání. „Celý život jsme na zemi pracovali. Jsou s námi naše děti. A všechny tyto produkty jsou zároveň výdělkem i příležitostí pochlubit se svou prací. A lidé dostanou spravedlivou cenu bez zprostředkovatelů,“ říkají prodejci. Kupující zase oceňují možnost nakupovat čerstvé, lokální produkty a zároveň chtějí znát původ produktu. Trh není jen místem pro nákup zboží. Je to také o komunikaci. Můžete si zde povídat o sklizni, dozvědět se recepty a povídat si o životě. Ke konci dne nadšení ve Valerianově trochu opadá, ale obchod pokračuje. Farmáři nabízejí slevy na zbývající zboží. Mnozí už téměř vyprodali produkty, které přivezli. Unavení, ale šťastní. A zítra přivezou další. Všechny své a nejčerstvější.

Nákupní komplex „Valeryanovo“

Nákupní centrum je otevřeno od 09:00 do 22:00 sedm dní v týdnu. Farmářský trh je otevřen následovně: pondělí – od 12:00 do 20:00, úterý až pátek – od 10:00 do 20:00, sobota a neděle – od 09:00 do 20:00. Sezónní trh je otevřen od úterý do pátku – od 11:00 do 18:00, sobota – od 09:00 do 17:00, neděle – od 09:00 do 16:00. Pondělí je dnem volna. Nákupní centrum se nachází na výjezdu z Minsku směrem na Vitebsk, téměř hned za Moskevským okruhem, na adrese: obec Valeryanovo, ulice Logojska, 5a. Parkování je zdarma. Dostat se tam můžete také veřejnou dopravou: autobusy č. 113a, 113c, 141, 141a, 143, 145c, 417a a minibusy č. 1111, 1151, 1409, 1455. Všechny akce a nabídky můžete sledovat na instagramovém účtu TC Valeryanovo.

Rustikální brambory – to je bez nadsázky to nejlepší, co lze z brambor připravit. Takových jídel na naší planetě ještě mnoho nebylo vynalezeno, a proto nemůžete stát stranou a nevařit. Navíc se recept ukázal jako kompetentní a velmi úspěšný. Podle tohoto receptu budou brambory ve venkovském stylu konzistentně vypadat a budou mnohem chutnější než ve slavném rychlém občerstvení, provedl jsem četné testy na přátelích a zdá se, že tomu tak skutečně je.

Brambory ve venkovském stylu se obvykle smaží na velkém množství oleje, ale pravdou je, že se tak vařit nemusí. Lahodné pravé bramborové měsíčky si můžete připravit doma v troubě. Vše, co potřebujete, je přečíst si recept, dodržovat technologii a postupovat podle pokynů. Brambory mají příjemnou, pikantní kůrku na vnější straně a jemný obsah uvnitř. Recept je poměrně jednoduchý, ale obsahuje některá tajemství a technologické techniky. Zajímavý? Pak začneme.

Složení

Je lepší použít mladé brambory s tenkou slupkou a lepší než bílé odrůdy, jsou škrobovitější, díky čemuž je kůrka výraznější. Brambory by měly být přibližně stejně velké, o něco větší, než je průměr.

Použil jsem rafinovaný slunečnicový olej.

Paprika je velmi důležitá, dává bramborám barvu a chuť, takže ji prostě nelze nepoužít.

Kurkuma dodá i pěknou zlatavou barvu, ale množství nezvyšujte, jinak brambory zanechají žluté stopy na všem, s čím přijdou do styku.

příprava

A jen lyrická odbočka, je třeba mluvit o technologii přípravy brambor ve venkovském stylu. Mnoho lidí nakrájí brambory na plátky, hned přidá koření a vloží je do trouby. Ale dělat to je špatně. Za prvé se brambory budou dlouho vařit a s největší pravděpodobností budou suché a za druhé se olej s kořením nepřichytí na povrch syrových brambor a vyteče na plech, takže brambory nebudou tak chutné, jak by měly být. Proto, aby byly brambory ve venkovském stylu zvenku křupavé a uvnitř měkké, aby se olej a koření rovnoměrně rozložilo a nekapalo, je třeba brambory nejprve trochu povařit. Škrob na povrchu plátků se opaří a brambory budou lepkavé a dobře si udrží olej, sůl a koření. Stejný škrobový povrch s máslem bude dobrým základem pro získání křupavé kůrky.

Připravte si všechny potřebné ingredience. Brambory (1 kg) omyjte a důkladně je očistěte kartáčem od nečistot, slupku loupat nebudeme a proto by měla být čistá. Pokud brambory nejsou mladé, je lepší slupku oloupat. Do hrnce nalijte potřebné množství vody na naše brambory a dejte na sporák k varu.

Brambory nakrájíme podélně na dlouhé krásné plátky, každý brambor na 8 dílů. Když se voda v pánvi vaří, vhoďte do vody měsíčky brambor, zamíchejte, počkejte, až se voda znovu vyvaří, a vařte 4–5 minut. Pokud váš sporák není výkonný a voda se vaří dlouho nebo jsou brambory malé, měli byste vařit 3 minuty.

Poté slijte vodu z pánve a vyjměte bramborové měsíčky z pánve na papírové utěrky. Potřebujeme, aby plátky vychladly a osušily. Mokré brambory nebudou obalovat olej.

Mezitím smíchejte v misce všechno koření a sůl, přidejte rostlinný olej (30 g) a znovu důkladně promíchejte.

Bramborové klínky přendejte do velké mísy. Olej znovu smíchejte s kořením a směs nalijte do mísy s bramborami. Dále je třeba promíchat tak, aby povrch každého klínku byl zcela pokrytý olejem a kořením. Můžete k tomu použít celofánové rukavice. Pokud je nemáte, použijte jen ruce, ale pak si je důkladně umyjte mýdlem, dost se zašpiní. Nechte brambory namočené a 10 minut odpočinout. Mezitím zapněte troubu. 220 ° CVysoká teplota je velmi důležitá: utěsní póry brambory a okamžitě vytvoří zlatavou kůrku, klínky nevyschnou a uvnitř jsou zcela uvařené.

Plech vyložte pečicím papírem a položte na něj brambory. Zkoušela jsem brambory rozkládat různými způsoby, „vleže“ i „vestoje“, a došla jsem k závěru, že „vestoje“, tedy slupkou dolů, je nejsprávnější způsob, protože v této poloze je nejmenší kontakt mezi bramborami a papírem, a proto je nejmenší ztráta koření a oleje. A brambory se upečou, ne osmaží. Pečte v předehřáté troubě na 220 ° C trouba 20 25-minuty (čas závisí na velikosti).

Rustikální brambory připraven! Podávejte raději horké, nečekejte, až vychladne. K bramborám se hodí rajčatové a sýrové omáčky, ale i zakysaná smetana a česneková omáčka. Dobrou chuť!