Zpravy

Léto je čas jíst zeleninu

Léto je v naší zemi asi jediným obdobím, kdy je čerstvé zeleniny a ovoce hojně. Samozřejmě si je můžete koupit v obchodech po celý rok, ale dají se srovnávat s těmi, které dozrály teprve včera? Zelenina a ovoce sklizené v době vrcholné zralosti obsahují maximum užitečných vitamínů, makro- a mikroprvků: beta-karoten, kyselinu listovou, vitamíny C, E, K, draslík, hořčík, velké množství vlákniny.

Konzumace alespoň 400 g (5 porcí) ovoce a zeleniny denně pomáhá zajistit denní příjem vlákniny. Pokud je však skladujete při pokojové teplotě, množství živin v čerstvě sklizených produktech klesá. Některé se odpařují odpařováním vody, některé se jednoduše zničí. Abyste zachovali celou užitečnou sadu makro a mikroživin, skladujte to, co nebudete hned jíst, v chladničce.

Je prokázáno, že strava bohatá na zeleninu a ovoce snižuje riziko srdečních a cévních onemocnění, pomáhá předcházet gastrointestinálním problémům a kontrolovat hladinu cukru v krvi. Pokud vezmeme v úvahu moderní doporučení a výživu podle „metody talíře“, pak by čerstvé rostlinné produkty měly tvořit polovinu celé porce při jednom jídle.

Zelenina se obvykle dělí do pěti skupin:

tmavě zelená: brokolice, zelí, rukola, hlávkový salát, špenát, listová zelenina. Jsou bohaté na vitamíny skupiny B a kyselinu listovou;
červená a oranžová: mrkev, dýně, rajčata, červená paprika. Barva je způsobena obsahem beta-karotenu, prekurzoru vitaminu A;
Luštěniny: fazole, čočka, mungo fazole, cizrna. Bohaté zdroje rostlinných bílkovin;
škrobové: brambory, kukuřice, batáty. Obsahují hodně škrobu. Vzhledem k tomu, že se jedná o snadno stravitelný sacharid, mělo by být množství těchto produktů ve stravě omezeno;
všechno ostatní: řepa, celer, okurky, cuketa, chřest, cibule a tak dále.

Doporučení moderních nutričních poradců říkají: čím pestřejší a barevnější je jídlo na stole, tím prospěšnější je.

Pokud smícháte listy hlávkového salátu, medvědí česnek a zeleninu s okurkami, rajčaty a ředkvičkami, získáte celou potřebnou sadu živin.

Ideálním dresinkem je rostlinný olej. Může to být aromatický slunečnicový, olivový, sezamový, ořechový atd. Hlavním doporučením je snažit se vybírat nerafinované oleje. Přidáním sezamových, lněných, dýňových nebo slunečnicových semínek můžete saláty učinit sytějšími. Citron, limetka, hořčice, balzamikový ocet, sójová omáčka, česnek pomohou dodat chuti pikantnost.

A množství bílkovin a tuků můžete zvýšit, pokud do salátu přidáte vejce, sýr, kuřecí prsa, rybí konzervu. Co se týče ovoce, saláty s ním jsou vždy vrcholem letního menu. Obvyklá chuť při přidání například jablek se může změnit na sladkokyselou nebo pikantní, v závislosti na odrůdě. Toto ovoce se často stává další přísadou do směsí zelí a mrkve.

Čistě ovocné saláty jsou spíše dezerty. Mezi oblíbené, chutné a zdravé recepty patří saláty z hrušek, jablek, pomerančů, kiwi v různých kombinacích. Často se dochucují jogurtem. Je lepší zvolit polevu bez přísad – například řecký.

HOME
O MANAGEMENTU
- Průvodce
- Funkce a pravomoci
- Struktura
  - Územní odbory
  - Informace o práci veřejné recepce
  - Prevence infekčních onemocnění
  - Hygienický dozor
  - Ochrana práv spotřebitelů
  - Soudní spory
  - Celní unie
    - Informace pro podnikatele
    - Otázky a odpovědi
    - Informace o sanitární a karanténní kontrole na kontrolních stanovištích státní hranice Ruské federace
    - Rada mladých vědců a specialistů Rospotrebnadzor
    - O práci certifikační komise pro přidělování kvalifikačních kategorií zdravotnickým pracovníkům
    - Při cíleném přijetí na lékařskou a preventivní fakultu Státní vzdělávací instituce vyššího odborného vzdělávání „První moskevská lékařská univerzita pojmenovaná po. I.M.Sechenov”
    - Federální zákony (webové stránky federální služby)
    - Usnesení vlády Ruské federace (webová stránka Federální služby)
    - Hygienická pravidla (web Federální služby)
    - Správní řád
    - Usnesení
    - Objednávky
    - Správní rady
    - Cílové programy oddělení
    - Pro právnické osoby a fyzické osoby podnikatele jsou k dispozici vzory formulářů
    - Informační materiály
    - Další
    - Jednání veřejné rady
    - Horká linka
    - Oznámení o událostech
    - Tiskové zprávy
    - Mediální publikace
    - Normativní základ
    - Jobs
    - Komise za splnění požadavků na úřední jednání a řešení střetu zájmů