Květákové pyré: chutné, lehké a voňavé

Květákové pyré je zásobárnou živin, s léčivými a imunitu obohacujícími vlastnostmi. V květáku se nachází kyselina askorbová, hořčík, fosfor a mnoho dalšího. Na talíři nenajdete jasné barvy a duhové odstíny, ale najdete obrovské zdravotní výhody.

Chuť zelí je obyčejná, nevýrazná a nevýrazná, ale je tu obrovské pole pro kreativitu – květák se dává do polévky, do salátu, do zeleninových smoothies a peče se s masem.

V dávných dobách se květák užíval jako příloha, pečený nebo smažený ve vroucím oleji. Jen obdivovat to bylo drahé: na jídelním stole vypadá květák jako svěží, právě natrhaná kytice květin, mimochodem proto mu dali to jméno.

Květákové pyré – jak připravit 15 druhů

1. Klasický recept na květákové pyré
2. Dušené květákové pyré
3. Mléčné pyré z květáku
4. Bounty květáková příloha
5. Květákové pyré s rostlinným mlékem
6. Pyré z pečeného květáku
7. Jak udělat květákové pyré v pomalém hrnci
8. Krémové květákové pyré
9. Příloha z květáku s tvrdým sýrem a smetanou
10. Květákové a brokolicové pyré
11. Letní příloha – syrové květákové pyré
12. Pyré z květáku, cukety a sladké papriky
13. Květákové pyré pro miminka
14. Květákové pyré s nasekanými bylinkami
15. Květákové pyré s bramborami a ořechovou omáčkou

Klasický recept na květákové pyré

Pro vaření zvolte čerstvé nebo čerstvě zmrazené zelí, jeho povrch by měl být bez důlků a skvrn, od bílé až po krémovou barvu s jednotným odstínem.

Složení:

• Květák – 1 hlava
• Mléko – 200 ml.
• Ghee máslo – 40 gramů

Příprava:

Budeme potřebovat jednu středně velkou hlávku květáku, oloupeme ji z listů a stopky, nakrájíme na středně velké kousky a zalijeme studenou vodou. Trocha soli neuškodí. Vařte, dokud nebude hotový po dobu 25 minut. Ochlaďte a rozmixujte pomocí mixéru. Do zelí přidejte ohřáté mléko a plátek másla a promíchejte.

Vychladlé květákové pyré ohřejte v mikrovlnné troubě nebo troubě.

Dušené květákové pyré

Dušená zelenina se liší od vařené zeleniny. Jsou mnohem měkčí, ale zachovávají si chuť a vůni.

Složení:

• Květák – 1 hlava
• Máslo – 40 gramů
• Sůl – 4 gramy
• Voda – 500 mililitrů

Příprava:

K napařování zelí potřebujete dvojitý kotel nebo multicooker s režimem „Steamer“. Zelí omyjte a rozdělte na růžičky velikosti, která vám vyhovuje, hlavní je, aby se vešly do parní mísy. Naplňte vodou a zapněte napařovač. Zelí změkne za pouhých 20-25 minut. Nádherná vůně vás na to rychle upozorní. Po zastavení procesu vaření nechte zelí vychladnout.

Zelí dejte do vhodné mísy a pomocí ponorného mixéru zelí rozmixujte na kaši. Během sekání zelí přidejte zbývající ingredience: máslo, sůl. Hladká, krémová konzistence znamená, že pokrm je hotový.

Mléčné pyré z květáku

Mléčné pyré je jednou z mnoha klasických možností vaření, mléko můžete v receptu nahradit nápojem z rostlinného mléka, přidat například kokosové mléko a neslazený kokosový olej.

Složení:

• Oloupaný květák – 500 gramů
• Mléko 2,5% tuku – 200 ml.
• Sůl – 3 gramy
• Máslo – 50 gramů

Příprava:

Nalámaný nebo nadrobno nakrájený květák vložíme do vroucí vody na středním plameni. Přidejte půl lžičky soli. Ztlumte teplo. Zelí vařte do změknutí, ne déle než 30 minut. Uvařené zelí dejte do cedníku.

Zeleninový vývar lze použít do jiných pokrmů, pokud to není možné, pak jej jednoduše zmrazte v těsných sáčcích. Na sporáku ohřejeme mléko, v teplém mléce rozpustíme máslo. Přidejte zelí do pánve s mlékem a rozmixujte mixérem. Lahodné pyré na vašem stole.

Bounty květáková příloha

Extravagantní pokrmy na vašem jídelním stole, proč ne? Kokosové lupínky skvěle doplní chuť květáku, získáte slaný pokrm mezi dezertem a přílohou.

Složení:

• Kari mleté ​​koření – 3 gramy
• Kurkuma – 3 gramy
• Květák bez stonků – 600 gramů
• Sůl – 5 gramů
• Kokosové mléko – 100 ml.
• Voda – 50 ml.
• Kokosové vločky – 20 gramů

Příprava:

Do malého hrnce přidejte kokosové mléko a za stálého míchání přiveďte vroucí vodu k varu. Do pánve dejte předem připravené a nakrájené zelí. Přidejte sůl. Vařte, dokud není zelí hotové. Po vypnutí sporáku přidáme koření a zelí umeleme na kaši. Přes síto pomocí silikonové špachtle nebo mixéru. Kokos vmícháme do pyré.

Květákové pyré s rostlinným mlékem

Do receptu můžete použít i suché rostlinné mléko nebo suchou smetanu.

Složení:

• Sojové mléko – 150 ml.
• Květák (mražený) – 500 gramů
• Sůl – 3 gramy
• Olivový olej – 2 polévková lžíce

Příprava:

Na sporáku v silnostěnném hrnci ohřejeme sojové mléko, přidáme nadrobno nakrájené zelí, dusíme 20 minut. Osolte a přidejte olivový olej. Rozmačkejte vidličkou na konzistenci pyré a promíchejte.

Pyré z pečeného květáku

Aby bylo pečené zelí chutnější, přidejte do oleje mletá semínka koriandru.

Složení:

• Zelí pečené v troubě – 600 gramů
• Česnek – hřebíček 3
• Máslo – 20 gramů
• Smetana 15% tuku – 100 gramů
• Sůl a koření, rostlinný olej

Příprava:

Zelí s květenstvím oddělte od stonku, nastrouhejte česnek, přidejte česnek, trochu rostlinného oleje, sůl a rozdrťte rukama. Zelí dejte na vymazaný plech a pečte v troubě na 180 stupňů 20-30 minut. Do hrnce přidejte smetanu a máslo a zahřívejte do hladka. Zelí smícháme s omáčkou a nakrájíme.

Smetanu v receptu můžete nahradit zakysanou smetanou.

Jak udělat květákové pyré v pomalém hrnci

Pokud má váš multicooker pokročilé funkce, vařte zeleninu v režimu „V páře“. Květák se nevaří dlouho, stačí 20 minut.

Složení:

• Oloupaný květák – 500 gramů
• Zeleninový vývar – 1 litr
• Bobkový list – 1 ks.
• Sůl – 5 gramů
• Máslo – 50 gramů

Příprava:

Zelí rozebrané na květenství vložíme do mísy multivarku, zalijeme zeleninovým vývarem a přidáme bobkový list. Nastavte multivařič do režimu „Polévka“. Po uvaření opatrně vyjmeme bobkový list a dosolíme. Zelí vařte ne déle než 30 minut. Zelí vyjmeme z vývaru a necháme vypustit vodu. Ve vodní lázni rozpustíme máslo a poté přidáme do zelí. Pyré.

Krémové květákové pyré

Smetanový sýr pro recept by měl být vybrán s měkkou konzistencí. Můžete si vzít sýr s jakoukoli příchutí, například houby, šunka, tím bude chuť krémového pyré zajímavější.

Složení:

• Květák bez stonků a listů – 600 gramů
• Smetanový sýr roztavený v nádobě – ​​150 gramů
• Nízkotučné mléko – 150 ml.
• Sůl – 5 gramů

Zelí uvaříme ve vodě nebo v páře do extrémně měkkého. Protřete přes síto. Smíchejte mléko a sýr v hrnci, roztavte do hladka, nasypte nastrouhané zelí do hrnce, promíchejte. Přidejte sůl. Vařte na mírném ohni dalších 10 minut za míchání. Podávejte teplé nebo horké.

Příloha z květáku s tvrdým sýrem a smetanou

Sýr a smetana zvýrazní již tak krémovou a jemnou chuť květáku.

Složení:

• Květák – 700 gramů
• Brambory – 3 ks.
• Krém – 100 ml.
• Tvrdý sýr – 150 gramů

Příprava:

Zeleninu omyjeme a nakrájíme na středně velké kousky. Brambory se vaří pomaleji, takže s tím počítejte. Zeleninu zalijeme mlékem a zapálíme. Vařte 30 minut. Sýr nastrouháme na jemném struhadle. V hrnci rozmixujte zeleninu na kaši ponorným mixérem a přidejte smetanu do požadované konzistence. Vmícháme sýr. Přidejte sůl.

Květákové a brokolicové pyré

Při výběru mražené brokolice dbejte na trvanlivost a neporušenost obalu. Zelí v obalu by mělo být hmatatelné v jednotlivých květenstvích bez silné vrstvy ledu. Pokud je zelí pomačkané nebo je v balení hodně ledu, znamená to, že bylo znovu zmraženo nebo nesprávně skladováno.

Složení:

• Brokolice – 500 gramů
• Květák – 500 gramů
• Cibule – 1 ks.
• Máslo – 50 gramů
• Sůl – 5 gramů
• Cukr – 7 gramů

Příprava:

Brokolici a květák uvaříme v osolené vodě do měkka. Smažte cibuli v malém množství – 10 gramů másla s přidaným cukrem do zlatova. Zeleninu umeleme v mixéru, přidáme olej a cibuli, rozmixujeme.

Letní příloha – syrové květákové pyré

Syrový květák je snadno stravitelný a nezanechá ve vás pocit hladu.

Složení:

• Květák – 650 gramů
• Voda – 50 ml
• Jemná sůl – 3-7 gramů

Příprava:

Zelí zalijeme vroucí vodou a nakrájíme do libovolného tvaru. Vložte do kuchyňského robotu a přidejte teplou vodu. Květák rozemelte do měkka, přidejte vodu. Přidejte trochu soli.

Pyré z květáku, cukety a sladké papriky

Bylo by užitečné vyrobit domácí mrazy z cukety, sladké papriky a květáku. Syrovou zeleninu nakrájejte, promíchejte a po částech vložte do skladovací nádoby. V případě potřeby provařte a rozmixujte. Rychlá a chutná příloha je hotová.

Složení:

• Oloupaný květák – 250 gramů
• Oloupaná cuketa – 200 gramů
• Sladká paprika bez dužiny – 150 gramů
• Zakysaná smetana – 50 ml.
• Česnek – hřebíček 3
• Mletý černý pepř – 2 gramy
• Sůl – 3 gramy

Příprava:

V hlubší pánvi orestujeme na olivovém oleji nakrájený česnek, přidáme nakrájené zelí, cuketu a papriku, na prudkém ohni za prudkého míchání opečeme zeleninu. Po 5 minutách zalijeme teplou vodou a zeleninu dusíme do měkka – 25 minut. Zeleninu osolte a rozmixujte na pyré, například v mixéru.

Květákové pyré pro miminka

Na dětské pyré je lepší vzít suroviny na jednu porci. Květákové pyré není třeba skladovat ani konzervovat, je důležité, aby si produkt zachoval všechny své prospěšné vlastnosti.

Složení:

• Čerstvý nebo zmrazený květák – 200 gramů
• Převařená voda – 200 ml.
• Špetka soli – po porcích

Příprava:

Zelí podlijeme vodou a vaříme do měkka. Rozmačkejte vidličkou a přidejte sůl. Pro větší děti můžete přidat převařené mléko, pro velmi malé děti nechte pyré bez zálivky.

Ztmavlá květenství zelí nejsou vhodná k vaření.

Květákové pyré s nasekanými bylinkami

Toto jídlo můžete podávat následovně: na listy zeleného salátu položte protlak a ozdobte listy rukoly.

Složení:

• Květák – 1 hlava
• koriandr – 1 svazek
• Kopr – 1 svazek
• Petržel – 1 svazek
• Čerstvá máta, majoránka – kousek po kousku

Příprava:

Zelí rozebereme na květenství, přidáme vodu a vaříme do měkka. Zeleninu opláchněte pod tekoucí vodou, je vhodné ji opláchnout v cedníku. Osušte papírovými utěrkami a jemně nasekejte. Květák uvařte, nakrájejte a do pyré přidejte nakrájenou zeleninu.

Květákové pyré s bramborami a ořechovou omáčkou

Udělat horkou omáčku z arašídové omáčky je skvělý nápad. K tomu přidejte 1/3 lžičky mleté ​​červené papriky, chilli nebo Tabasco.

Složení:

• Středně velké brambory – 3 ks.
• Zmrazený květák – 250 gramů
• Sůl – 5 gramů
• Na omáčku:
• Máslo – 40 gramů
• Sójová omáčka – 50 ml.
• Arašídové máslo – 60 gramů
• Mleté arašídy – 50 gramů
• Sůl – 3 gramy

Příprava:

Ořechy umelte pomocí mlýnku na kávu, ale nedávejte je na jemnou strouhanku, měly by tam být malé kousky. V hrnci nad vodní lázní smícháme sójovou omáčku a olej, nepřivedeme k varu. Přidejte arašídové máslo a intenzivně míchejte, dokud nedosáhne konzistence zakysané smetany. Podle chuti dosolíme.

Do již vychladlé omáčky můžeme nasypat mleté ​​arašídy. Pro výrobu pyré opláchněte brambory a zelí pod tekoucí vodou, nakrájejte je, dejte na sporák a vařte do měkka. 25-30 minut. Sůl a pyré. Nalijte mléko podle chuti a přání, omáčka se ukáže jako velmi bohatá na chuť a dokonale doplňuje mono pyré.

Chci vám nabídnout skvělou alternativu k bramborové kaši – méně kalorické, ale neméně chutné. Ideální k pokrmům z ryb a drůbeže. Hlavní podmínkou je určitě zelí před vařením ochutnat a ujistit se, že není hořké, jinak se pyré zkazí. K této příloze se hodí i mražený květák – příprava zabere ještě méně času

No, musím říct, že si můžete vybrat zeleninu podle svých představ?

• Přidat do menu
• Připraveno!
• Přidat do nákupního seznamu!
• vytisknout

Složení pro podávání 4:

Основа

Recepty na vaření:

Zelí rozdělíme na květenství, dáme do kastrůlku a zalijeme vodou tak, aby zelí téměř celé pokrylo, na prudkém ohni přivedeme k varu, přikryjeme pokličkou, stáhneme oheň téměř na minimum a dusíme, dokud zelí nezměkne. měkký.

Sundejte z plotny, slijte vodu a zelí přendejte do mísy. Přidáme máslo, česnek a nadrobenou nivu. Rozdrťte na pyré pomocí mixéru. Sůl podle chuti.

Přidejte nadrobno nasekané bylinky a promíchejte. Podáváme.

Dobrou chuť!