Zpravy

Kuřecí steak s houbami ve smetanové omáčce: nejchutnější recepty na prsa na smetaně a sýru

Mnoho lidí zná recept na julienne – chutný a uspokojivý pokrm pečený v porcovaných nádobách. Pokud nemáte speciální formičky nebo se vám prostě nechce filet vařit, smíchejte s žampiony a vložte do cokotovačů, stejným principem můžete upéct kuřecí řízky s houbami v troubě pod vrstvou omáčky a sýr. Pohodlné, chutné a hodné slavnostní události!

Tenké vrstvy kuřecích prsíček se pečou velmi rychle, takže nevyžadují předsmažení ani zbytečnou manipulaci. Rozbité kousky se okamžitě vloží do jedné formy, doplní dalšími přísadami a pošlou do pece. Po 15-20 minutách pečení je vynikající pokrm s měkkým kuřecím základem, smaženými žampiony, jemnou omáčkou a viskózním taveným sýrem připraven k ochutnání!

kuřecí řízek – 500 g;
žampiony – 250 g;
sýr – 100 g;
cibule – 80 g;
sůl, pepř – na chuť.

mléko – 150 g;
zakysaná smetana 20% – 150 g;
máslo – 30 g;
mouka – 10 g.

Recept na kuřecí řízky s mléčnou omáčkou a houbami

Mléčná omáčka na kotlety

Nasypte mouku do malého kastrolu s tlustým dnem. Za stálého míchání sušte na mírném ohni, dokud nebude krémová. Je důležité nepromeškat okamžik, aby se mouka nezačala připalovat!

Poté ihned přidejte máslo. Pokračujte v aktivním míchání a přiveďte směs, dokud nebude hladká. Bude to trvat doslova 1-2 minuty.

Do olejového základu přidejte teplé mléko. Za míchání přiveďte omáčku k varu a odstavte z ohně.

Když pudinková směs vychladne do mírně teplého stavu, přidejte zakysanou smetanu, jednu nebo dvě špetky soli a promíchejte.

Vaření kuřecí kotlety s houbami

Abyste neztráceli čas, připravujte houby, zatímco mléčná omáčka chladne. Na pánvi rozehřejeme jakýkoli olej vhodný na smažení (zeleninový, ghí). Vsypte nadrobno nakrájenou cibuli. Za stálého míchání smažte na středním plameni do zlatohněda.

Přidáme nakrájené žampiony. Udržujte oheň, dokud se vlhkost neodpaří. Čas od času nezapomeňte promíchat. Sůl/pepř.

Kuřecí řízek omyjeme a osušíme ubrousky. Nakrájejte na porce požadované velikosti a rozklepejte kuchyňským kladivem. Filet je velmi křehký, takže stačí naklepat pouze jednu stranu. Před šleháním maso zakryjte potravinářskou fólií. Zabráníte tak možnému potřísnění a udržíte pracovní plochu a kladivo čisté.

Kotlety položte v jedné vrstvě do zapékací mísy. Posypte solí a pepřem. Vršek lehce potřete omáčkou.

Houby a cibuli rovnoměrně rozmístíme.

Pomocí lžíce přelijte zbylou omáčkou přípravky.

Kotlety posypeme nahrubo nastrouhaným sýrem.

Vložte do trouby vyhřáté na 200 stupňů na 15-20 minut.

Kotlety podávejte teplé/horké s libovolnou přílohou – těstoviny, bramborová kaše, rýže atd. Vydatný oběd doplníme zeleninou.

Kuřecí kotlety s houbami v troubě jsou připraveny! Dobrou chuť!

Kuřecí kotlety v těstíčku

Krůtí kotlety v troubě

Krůtí kotlety na pánvi

Vepřové maso ve stepním stylu

Klasické julienne s kuřecím masem a houbami

Julienne na pánvi s houbami a kuřecím masem

Julienne s houbami a kuřecím masem v tartaletkách

Přečtěte si více

Co zasadit na jeden záhon s paprikami?

Bramborový kastrol s houbami

Quiche s kuřecím masem a houbami

Kuřecí roláda s houbami

Kuře s houbami ve smetanové omáčce

Kuřecí prsa na smetaně v troubě

Domácí brambory na pánvi

Kuře s bramborem v troubě

Salát “Granátové jablko”. Velmi chutný a krásný salát na Nový rok

Lahodný Smetannik. Bez pečení dort vyrobený ze tří ingrediencí

Zelný koláč “bez mouky”

Valentýn
23 února
March 8
Velikonoce
bič
Mateřství a ošetřovatelství

Složení

sůl
kuřecí prsa (filé)	500 g
máslo na smažení	2 lbsp.
čerstvě mletý pepř
Na smetanovou omáčku s houbami
žampiony	200 g
cibule	1-2 ks
mouka	2 tsp
kuřecí vývar	100-150 ml
smetana (nízkotučná)	100-150 ml
kopr
máslo nebo rostlinný olej na smažení
sůl
čerstvě mletý pepř

Všeobecné informace

Celková doba vaření

25 minut

Složitost

Lehké

porce

Tabulka hmotností a měr

Krok za krokem recept s fotografií

Kuřecí prsa omyjeme, osušíme a osolíme a opepříme.
Na pánvi rozpustíme máslo a stáhneme z povrchu pěnu.
Na dobře rozehřátém másle (nebo směsi másla a rostlinných olejů) opékejte prsa ~3-4 minuty z každé strany (do zlatohněda).

Osmažená prsa přendáme do pekáče, vložíme do trouby a pečeme ~8-12 minut při teplotě ~180°C.

Připravte se smetanová omáčka s houbami.
Houby omyjeme, osušíme a nakrájíme na plátky.
Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
Zeleninu umyjte, osušte a nasekejte.
Na stejné pánvi, kde se smažila prsa, smažte cibuli ~ 4-5 minut.
Přidejte žampiony a smažte za stálého míchání asi 6 minut.

Zasypte cibuli a houby moukou a opékejte další ~1-2 minuty.
Zalijte vývarem, promíchejte, přiveďte k varu a vařte asi 3 minuty. Sůl a pepř.

Snižte teplotu, přidejte smetanu a dobře promíchejte.

Vařte na mírném ohni, téměř bez varu, ~2-3 minuty, dokud omáčka trochu nezhoustne.
Přidejte kopr a promíchejte.
Kuřecí prsa dejte na pánev s omáčkou, přikryjte pokličkou a prohřívejte ~2 minuty (můžete ohřát na mírném ohni nebo vypněte oheň a pevně přikryjte pokličkou).

Při podávání nakrájíme prsa na plátky o tloušťce ~1,5 cm a přelijeme smetanovou omáčkou s houbami.

Bon appetit!