Kuřecí řízky s dýní v troubě: 10 fotografií v receptu

Kuřecí řízky vařím podle různých receptů. Tentokrát jsem se rozhodla upéct lahodné, velmi chutné a šťavnaté kuřecí řízky s dýní v troubě. Nejraději připravuji mleté maso na takové řízky z kuřecích prsou a kuřecích stehen, přičemž odstraňuji kosti a kůži. Řízky ze stehen a řízků jsou velmi křehké, nikdo by je s jistotou nenazval suchými. Dýně dodává kuřecím řízkům zářivé a příjemně sladké chuti. Uvařte si kuřecí dýňové řízky podle tohoto receptu a jistě si je oblíbí jak děti, tak dospělí!

Složení

Na přípravu kuřecích řízků s dýní v troubě budete potřebovat:
kuřecí maso bez kostí – 740 g;
loupaná dýně – 250 g;
cibule – 2 ks (120 g oloupané);
sůl – podle chuti.
Čas přípravy: 45 minut
Podávání: 4

Kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy

Glykemický index
Zobrazené živiny a kalorie:
na 100 gramů misky

Proces přípravy

Krok 1 z 9:

Připravte si ingredience. Můžete si vzít hotové mleté kuřecí maso nebo si ho připravit sami. Já si mleté kuře doma dělám raději z kuřecího řízku a kuřecích stehen. Veškeré maso by mělo být ze stehen odstraněno. Tuk a kůži odstraněnou ze stehen nepoužívám. Kosti z kuřecích stehen lze zmrazit a později použít k vaření vývaru. Celkem jsem dostala 740 gramů vykostěného masa. Kotlety z kuřecích prsních řízků a stehen jsou velmi šťavnaté a zároveň méně kalorické než kotlety vytvořené pouze z kuřecího stehenního řízku.

Krok 2 z 9:

Oloupejte cibuli. Doporučuji přidat cibuli do kuřecích řízků, v hotovém pokrmu není nijak znát, ale řízkům vždy dodá šťavnatost. Cibuli a kuře propláchněte vodou, osušte a poté nasekejte.

Krok 3 z 9:

Samostatně nastrouhejte na jemném struhadle 250 gramů dýně, předem oloupané od slupky, semínek a vláken.

Doporučuji dýni nastrouhat na jemném struhadle, než ji mlít. Dýně nastrouhaná na jemném struhadle má během pečení v troubě čas změknout, takže řízky budou mít jednotnou strukturu. Pokud ale dýni nasekáte, můžete v hotovém pokrmu cítit malé kousky dýně.

Krok 4 z 9:

K mletému kuřeti a cibuli přidejte nastrouhanou dýni.

Krok 5 z 9:

Dýni a mleté kuřecí maso osolte dle chuti a důkladně promíchejte.

Krok 6 z 9:

Z mletého kuřecího masa a dýně vytvarujte mokrýma rukama kulaté řízky a vložte je do žáruvzdorné formy. Do formy nalijte 2–3 lžíce vody. Formu vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů. Kuřecí řízky s dýní pečte 35 minut.

Krok 7 z 9:

Hotové řízky vyjměte z trouby. Nerozpadají se a dobře drží tvar.

Krok 8 z 9:

Tyto lahodné, šťavnaté kuřecí a dýňové řízky můžete podávat s jakoukoli přílohou dle vlastního výběru. Dýně dodává řízkům oranžový odstín a trochu sladké chuti. A díky dýni jsou kuřecí řízky dietnější.

Krok 9 z 9:

A takto vypadá náš kuřecí řízek s dýní, pečený v troubě, v příčném řezu.

Kuřecí řízek je suchý, takže ho jen zřídka vaříte jako teplý pokrm? Pak doporučujeme přečíst si tento článek, protože je docela snadné udělat prsa šťavnatá. Jak správně poznamenala naše kulinářská fotografka Katya Levina: „Mnoho lidí se obecně bojí nedovaření a vždy všechno přesuší.“ A pokud například kuřecí stehna obsahují dostatek tuku, aby „vyhladila“ nepříliš úspěšný výsledek, pak je suchost řízku při převaření vždy zřejmá. Omáčka při podávání nijak zvlášť nepomáhá. Jedinou možností je tedy správně vařit. Proto jsme sestavili malý výběr doporučení pro vaření kuřecích prsou v troubě a na pánvi.

Maso, drůbež//kuře 1

Kuřecí prsa brojlerů

Kuřecí prsa na kosti. Křehké, dietní maso z kuřecích prsou brojlerů je prostorem pro kulinářskou fantazii. Snadno a jednoduše se dají proměnit v lahodné kapsičky s houbovou, sýrovou nebo ořechovo-švestkovou náplní, v krémovou polévku, v lehkou zeleninovou pochoutku. Více

437 rublů/kg
Produkt VkusVilla
Maso, drůbež//kuře 2

Kuřecí prsní řízek brojler

Kuřecí prsní řízek je nejlepší volbou pro milovníky zdravého stravování. Maso se snadno připravuje a neobsahuje přebytečný tuk, takže se z něj skvěle hodí dietní pokrmy. Kuřecí prsa se hodí do salátů, polévek, na pečení i na kotlety.

550 rublů/kg
Produkt VkusVilla
Maso, drůbež//kuře 3

Kuřecí prsa na kosti bez kůže GP

Kuřecí prsa bez kůže jsou nejlepší volbou pro milovníky zdravého stravování. Maso se snadno připravuje a neobsahuje přebytečný tuk. Hodí se do salátů, polévek, zapékání a dalších dietních pokrmů.

465 rublů/kg
Produkt VkusVilla
Více článků a receptů v našem Telegram kanálu

Jak lahodně osmažit kuřecí prsa

1. Nejlepší variantou je nakrájet prsa na steaky o tloušťce maximálně 1,5 cm a smažit je asi 3 minuty z každé strany na vysokém plameni. Abyste se ujistili, že je kuře hotové, můžete uprostřed udělat malý řez. Není růžové? Skvělé, pak se všechno povedlo.
2. Existuje i jiný způsob, jak udělat kuřecí prsa šťavnatá: nakrájejte je na kousky a rychle je opečte na dobře rozehřáté pánvi na vysokém plameni. 4-5 minut bude určitě stačit. Navíc můžete vždy jeden kousek rozlomit vidličkou a ujistit se, že je hotový.
3. Pokud chcete osmažit celé kuřecí prso a zároveň ho zachovat šťavnaté, je nejlepší to udělat takto. Kuřecí prso opečte z obou stran dozlatova na vysokém plameni (asi 3 minuty z každé strany), poté ho zabalte do alobalu a dejte na 170–10 minut do trouby předehřáté na 15 stupňů. Doba pečení závisí na tloušťce prsou. V případě potřeby můžete prso uprostřed naříznout a podívat se, jestli je maso uvnitř propečené. Je tam ještě trochu růžové? Nechte kuře péct další 2–3 minuty.

Recept na šťavnaté marinované kuřecí řízky na pánvi

Složení:

• kuřecí prsní řízek – 1 ks.
• sójová omáčka – 1 polévková lžíce. lžíce
• vápno – 0,5 ks.
• mletá paprika – 0,5 lžičky
• koriandr – 0,5 lžičky
• sezam – špetka
• rostlinný olej – 2 čajové lžičky
• zelená cibulka nebo koriandr – na podávání

Zelenina, ovoce, bobule, bylinky//Ovoce//Citrusové plody 1

Limetka, 200 g
175 RUR/kus
Produkt VkusVilla

Jak vařit:

1. Filet nakrájejte na kostky přibližně 3 x 3 cm a vložte do hluboké misky nebo nádoby.
2. Filet posypte kořením, přidejte sójovou omáčku. Vymačkejte šťávu z půlky limetky, promíchejte a nechte 10-15 minut marinovat při pokojové teplotě.
3. Rychle opečte na rozpálené pánvi s rostlinným olejem asi 2-3 minuty z každé strany. Oheň by měl být silný.
4. Podávejte posypané sezamovými semínky a nasekanou zelenou cibulkou nebo koriandrem.

Kuřecí prsa v troubě

Hlavní chybou je stejné přesušení v důsledku příliš dlouhé doby tepelného zpracování.

• Kuřecí prsa je lepší péct v troubě vcelku, aby v mase zůstalo více šťávy.
• Aby prsa nevyschla, je lepší je nejprve marinovat nebo zapéct se zeleninou.
• Kuřecí prsa můžete také péct 10 minut v troubě předehřáté na 200-220 stupňů, poté je přelít pálivou omáčkou – například smetanovou – snižte teplotu na 170 stupňů a nechte v troubě dalších 10 minut.

Šťavnatý kuřecí řízek v troubě – recept

Složení:

• kuřecí prsní řízek – 400 g
• cherry rajčata – 8-10 ks.
• sladká paprika – 1 ks.
• cuketa – 1 malá
• sójová omáčka – 2 polévkové lžíce. lžíce
• limetka (pouze šťáva) – 0,5 ks.
• mletý koriandr – špetka
• uzená paprika – špetka

Jak vařit:

1. Z pergamenového papíru vystřihněte dva čtverce o rozměrech přibližně 20 x 20 cm.
2. Papriku nakrájejte na plátky a cuketu na kolečka.
3. Filé položte na čtverec pečicího papíru, přidejte několik plátků cukety, trochu papriky a 3–4 celá cherry rajčátka. Osolte, opepřete, okořeňte a přelijte sójovou omáčkou a limetkovou šťávou.
4. Opakujte s druhým filetem, zabalte pergamen do kornoutu nebo obálky a zavažte provázkem. Vložte na 180 minut do trouby předehřáté na 15 °C.

Další možností, jak vařit kuřecí prsa v troubě, je slanina. Jídlo je velmi jednoduché a když se podává s ananasem, je velmi slavnostní a svěží.

Kuřecí prsní kotlety

Obalení pomáhá udržet kuřecí řízek šťavnatý, ale je také důležité kotlety nepřepéct. Také se nedoporučuje je „proklepávat“, snažte se v nich nedělat díry. Jedná se o poměrně křehké maso, pokud proklepnete všechna vlákna, kotlety budou bez chuti.

Dvojité obalování se také nehodí pro kuřecí řízky. Drůbeží maso má poměrně jemnou chuť, je důležité udržovat rovnováhu mezi tloušťkou strouhanky a kusem kuřete uvnitř.

Složení:

• kuřecí prsní řízek – 2 ks.
• slepičí vejce – 1 ks.
• strouhanka – 100 g
• rostlinný olej – 1 polévková lžíce. lžíce
• čerstvě mletý černý pepř – podle chuti
• sůl podle chuti

Oleje, omáčky, koření, cukr a sůl // Koření 1

Pšeničná strouhanka s otrubami
Produkt VkusVilla

Jak vařit:

1. Každý filet otevřete a udělejte malé podélné řezy. Protřepejte, aby vznikly dostatečně tenké vrstvy, osolte a opepřete.
2. Vejce rozklepněte do malé misky a prošlehejte ho vidličkou. Nasypte strouhanku na talíř. Každý filet obalte nejprve ve vejci a poté ve strouhance.
3. Smažte na rozpálené pánvi s rostlinným olejem dozlatova, asi 5 minut z každé strany. Podávejte horké.

Šťavnaté kuřecí prsní řízky

Sekané kuřecí řízky jsou nejšťavnatější a nejchutnější, zejména pokud jde o kuřecí prsa. Existuje však ještě několik dalších tajemství.

• Kuřecí řízky se obvykle dělají ze stehna, které má dostatek tuku, aby byly šťavnaté. Pokud chcete řízky připravit z kuřecích prsou, vyplatí se k nim přidat trochu vychlazeného másla.
• Kuřecí prsní řízky je vhodné obalit v troubě. Kůrka, která se vytvoří během smažení, pomůže udržet šťávu uvnitř.
• Kuřecí prsní řízky kvůli své tloušťce riskují, že se při krátkém vaření nepropečou. A při dlouhém vaření riskují, že se vysuší. Nejlepší způsob, jak je připravit, je nejprve je osmažit z obou stran na vysokém plameni dozlatova, poté je přikrýt pokličkou a nechat je vařit dozlatova, přičemž snižte plamen na minimum.

Recept: Sekané kuřecí řízky

Složení:

• kuřecí prsní řízek – 500 g
• slepičí vejce – 2 ks.
• máslo – 60 g
• strouhanka – 200 g
• čerstvě mletý černý pepř – podle chuti
• sůl podle chuti
• rostlinný olej – 1 polévková lžíce. lžíce

Jak vařit:

1. Filet položte na prkénko a jemně ho nasekejte velkým nožem.
2. Mleté maso dejte do mísy, osolte a opepřete. Přidejte nastrouhané studené máslo, vejce a asi 50 g strouhanky. Mleté maso důkladně promíchejte.
3. Vytvořte malé řízky a obalte je ve strouhance.
4. Smažte na dobře rozehřáté pánvi z obou stran dozlatova. Poté snižte teplotu a vařte pod pokličkou dozlatova (bude to trvat ještě asi 10 minut).

Připomínáme vám, že grilovací sezóna pokračuje. To znamená, že stále máte čas uvařit si lahodný, šťavnatý a aromatický kuřecí šašlik podle našich receptů.

Vaříte často kuřecí prsa? Jsou dokonale šťavnatá, nebo je stále o co usilovat?