Kumquat: výhody a škody – Zprávy na KP. UA

Kumquat je exotické ovoce pěstované v Indii, Japonsku, Severní Americe a jihovýchodní Asii. Podobné citrusovým plodům, ale kumquat působí hladce a rovnoměrně na dotek. Každý plod je velký od 2 do 5 centimetrů a stromy, na kterých rostou, dosahují výšky 4-5 metrů.

Jak pěstovat kumquat

Stromy kumquatu milují subtropické klima s teplem a vysokou vlhkostí, ale strom kumquat můžete pěstovat doma a poskytnout mu náležitou péči a podmínky. Nejdůležitější pro úspěšné pěstování exotické rostliny je vlhkost a osvětlení. V létě by měl být stromek umístěn pod širým nebem pod slunečními paprsky. Na zimu je potřeba rostlinu přemístit do světlé místnosti a umístit ji na jižní stranu při teplotě kolem patnácti stupňů Celsia do světlé místnosti.

Podmínky pro pěstování kumquatu nutně vyžadují systematické krmení, udržování okolní teploty a správnou tvorbu koruny. U posledně jmenovaných se na jaře po zaštípnutí zastřihnou všechny boční výhonky, přičemž na každé boční větvi zůstanou tři až čtyři mladé výhonky.

BJU a obsah kalorií

Kumquat obsahuje 15,9 g sacharidů na 100 g výrobku, což je přibližně 80 % celkové energie z jedné porce, neboli 64 kcal.

• Tuk – 0,86 g;
• Bílkoviny – 1,88 g;
• Sacharidy – 15,90 g.

Výhody kumquatu

Plody kumquatu obsahují velké množství mikroelementů důležitých pro lidský organismus a řadu užitečných vitamínů.

— Kumquat se z čínštiny překládá jako „zlatý pomeranč“. Určitě se tomuto ovoci říkalo zlaté nejen kvůli jeho barvě, ale také kvůli bohatým živinám. Obsahuje draslík, vápník, fosfor, železo, sodík a také vitamíny A, C a B. Silice obsažené v kumquatu působí baktericidně. Moudří Číňané ji používali k léčbě plísňových infekcí a nachlazení, tvrdí odborníci z programu Škola života.

Kumquat má následující léčivé vlastnosti:

• antibakteriální;
• protizánětlivé;
• antivirové;
• antiparazitikum;
• antimykotikum,
• antidepresiva.

Pravidelná konzumace kumquatu pomáhá léčit četné infekce způsobené patogenní mikroflórou, výrazně zlepšuje imunitu a aktivně odstraňuje toxiny různé povahy z buněk.

Škodlivost kumquatu pro lidské tělo

Navzdory řadě prospěšných vlastností má kumquat také kontraindikace, podobně jako použití jakéhokoli citrusového ovoce: neměli byste jíst čerstvé ovoce, pokud máte alergie, gastritidu nebo gastrointestinální vředy. Neměly by se konzumovat na lačný žaludek.

Kdo by neměl jíst kumquaty?

Nadměrná konzumace ovoce se nedoporučuje lidem, kteří mají:

• individuální nesnášenlivost vůči rodině citrusů (alergie);
• nemocný žaludek (gastritida, vřed, vysoká kyselost);
• zánětlivý proces ve střevech;
• renální dysfunkce;
• cukrovka.

Kumquat v lidovém léčitelství

Šťáva z těchto plodů potlačuje rozvoj vnitřních a vnějších infekcí a onemocnění dýchacích cest. Inhalace kumquatových olejů je jedním z nejlepších způsobů, jak zabránit tomuto onemocnění během chřipkové epidemie a zmírnit stav suchého, bolestivého kašle a chronické rýmy.

Neobvykle vysoký obsah kyseliny askorbové v kumquatu pomáhá tělu zotavit se z kocoviny konzumace několika čerstvých plodů pomáhá rychle se zotavit z abstinenčních příznaků. Stačí žvýkat pár sušených plodů a účinek bude patrný během pár minut.

Recepty s kumquatem

Kumquatový koláč

Složení:

• kefír – 150 g;
• máslo – 100 g;
• vejce – 1 ks;
• cukr – 100 g;
• špetka soli;
• mouky – 200 g;
• prášek do pečiva – 1 lžička;
• vanilin – podle chuti;
• kumquat – 200 g;
• hnědý cukr – 3 polévková lžíce. l.

Příprava:

Vejce trochu rozšleháme s cukrem, vanilinem a solí, zalijeme kefírem a rozpuštěným máslem, promícháme, postupně přidáváme mouku a prášek do pečiva. Uhněteme řídké těsto. Těsto vložíme do vymazaného pekáčku, kumquat rozpůlíme, položíme na těsto, lehce přitlačíme. Navrch posypte hnědým cukrem. Pečeme na 200 stupňů asi 35 minut.

Kumquatový džem

Složení:

• pomeranče – 3 ks;
• kumquat – 1 kg;
• cukr – 700 g

Příprava:

Kumquaty důkladně omyjte, zalijte vroucí vodou a osušte. Odšťavněte dva až tři střední pomeranče, abyste získali 1 až 2 šálky šťávy. Pomerančovou šťávu nalijte do hrnce, přidejte cukr a zahřívejte, dokud se nerozpustí. Kumquaty nakrájejte na příčná kolečka o tloušťce 2–3 mm. Vložte je do horkého pomerančového sirupu. Přiveďte k varu, vařte několik minut na mírném ohni, nechte vychladnout a pánev přikryjte utěrkou. Vychladlý džem opět přivedeme k varu a vaříme dalších 5-10 minut. Džem bude hotový, když sirup zhoustne a kousky kumquatu trochu ztmavnou a stanou se průsvitnými, jako jantar.

PŘEČTĚTE SI také

Toto pro Evropany neobvyklé ovoce se poprvé zmiňuje v čínských kronikách z 11. století. Exotický citrus přivezli portugalští mořeplavci, ale skotský botanik ho popsal až v polovině 19. století. Jeho jméno sloužilo jako název celé čeledi tropických rostlin – Fortunella, oficiálně uznaný botaniky až na začátku 20. století.

Kumquat (kantonský výraz pro zlatavý pomeranč) pochází z Indočíny a od pomerančů se liší nejen vzhledem – sladká slupka skrývá jádro s kyselou chutí.

• Co je kumquat a jak vypadá, lze ho jíst?
• Kalorie a složení
• Prospěšné vlastnosti tohoto ovoce a jeho poškození lidského těla
  • Kontraindikace pro použití
  • Kumquatový džem
  • Čerstvý kumquatový džem
  • Sušené ovoce: kandované ovoce

  Co je kumquat a jak vypadá, lze ho jíst?

  Je to nízký strom nebo keř s kulovitou korunou. Může dorůst až 3-4 metrů do výškyNepatří mezi dlouhověké rostliny – délka života nepřesahuje 40 let. Rostlina miluje jasné rozptýlené světlo. Preferuje úrodnou písčitohlinitou půdu. Stejně jako všechny citrusové plody může růst v poměrně suchých oblastech – potřeba vody je poměrně mírná.

  Rozmnožuje se jak semeny, tak vegetativně – řízky, roubováním, vrstvením.V dnešní době tento zázrak přírody neroste jen v Indočíně a Japonsku – jeho průmyslové výsadby se rozvíjejí i na Blízkém východě, Floridě a ve Středomoří. Vlhké subtropy jsou oblíbeným podnebím tohoto ovoce.

  

  Nejpohodlnější je pro něj teplota 25-30 °C spolu s vysokou vlhkostí vzduchu.Při nedostatku vody a při vyšších hodnotách teploměru kumkvát shazuje listy. Často se pěstuje jako okrasná rostlina ve volné půdě i v interiéru.

  Roste jako velmi dekorativní stálezelený keř nebo strom, nejprve s velkými vonnými květy, které se poté kryjí oválnými plody. Až 5 cm dlouhé, vypadají jako miniaturní pomeranče.

  Na rozdíl od svého jmenovce má „zlatý pomeranč“ pouze 4–7 segmentů. Dužnina je sladkokyselá a obsahuje přibližně 5 semen (podle počtu segmentů)Hlavní rozdíl od všech citrusových plodů spočívá v tom, že se jí i se slupkou, která je tenká a má sladkou chuť.

  Ukazuje se, že nejsladší slupka pochází z divokého kumquatu, který pochází z Hongkongu.

  Jeho plody dozrávají do novoročních svátků, stejně jako všechny citrusové plody naší polokoule. Všechny odrůdy se vyznačují bohatou úrodou.

  

  Již bylo řečeno, že kumquat je obyvatelem subtropů a tropů. Pokusy o jeho násilné přemístění na sever selhaly. Ukázalo se, že jeho řízky zakořenily na opadavém polokeři „poncyrus“. Na takové podnoži kumkvát snese mráz až do -10-15 °C. .

  Plody takové rostliny nejsou tak sladké jako v jejich domovině v tropech, ale to zahradníky nezastaví – práce chovatelů ještě nekončí.

  Kalorie a složení

  Vzhledem k vysoké procentuální koncentraci vody (až 80 %), Kumquat má velmi nízký kalorický obsah – 71 kcal / 100 gramůPo usušení se však kalorický obsah zvýší na 250 kcal/100 g.

  

  Seznam přítomných vitamínů vede kyselina askorbová. Kromě vitamínu C je chincan bohatý na vitamíny A, E, B3 a B5.

  Doporučení jíst ovoce i se slupkou se neobjevilo jen tak z ničeho nic – právě tenká, jemná slupka je bohatá na mikroprvky a minerály. Složení plodů se vyznačuje vysokým obsahem draslíku (reguluje srdeční rytmus), vápníku, sodíku, hořčíku a v mikrodávkách zinku a železa.Esenciální oleje, monosacharidy a polynenasycené mastné kyseliny zvyšují popularitu kumquatu jako cenného dietního produktu.

  Plody kumquatu jsou velmi užitečné, protože vůbec neabsorbují dusičnany z půdy. Jedná se o zcela unikátní vlastnost, která je pro moderní ekologickou situaci velmi relevantní.

  Prospěšné vlastnosti tohoto ovoce a jeho poškození lidského těla

  Tradiční čínská medicína již dlouho využívá baktericidní vlastnosti kumquatu. I nyní šťáva z těchto plodů potlačuje rozvoj vnitřních i vnějších infekcí a respiračních onemocnění. Inhalace kumquatových olejů je jedním z nejlepších způsobů, jak předcházet tomuto onemocnění během chřipkové epidemie., k úlevě od suchého, bolestivého kašle a chronické rýmy.

  Neobvykle vysoký obsah kyseliny askorbové pomáhá tělu překonat kocovinu a konzumace několika druhů čerstvého ovoce pomáhá rychle se dostat z abstinenčních příznaků. Stačí jednoduše rozžvýkat několik sušených plodů – účinek je patrný již za pár minut.

  

  Pravidelná konzumace „zlatého pomeranče“ normalizuje imunitu, ačkoli tato vlastnost je vlastní všem citrusovým plodům. Esenciální olej z kumquatu se často používá při léčbě kožních onemocnění.Jeho složení má tonizující účinek na lidské tělo jako celek, a zejména na játra a žlučník – pomáhá odbourávat tuky.

  Pokud nejsou alergie, na doporučení lékaře se těhotným ženám doporučuje konzumace plodů kumquatu během toxikózy.

  Kinkan olej se úspěšně používá v kosmetologii pro SPA procedury.a v kombinaci s oleji z jiných rostlin úspěšně léčí problematickou pleť. Je zajímavé, že pravidelné procedury s olejem z tohoto ovoce zbavují poporodních strií a také celulitidy.

  V aromaterapii Esenciální olej z tohoto citrusu se používá k léčbě stresu a poruch spánku.Místo aromalampy můžete kousky kůry umístit na tepelná zářiče – zajistíte si zdravý spánek a vydezinfikujete místnost.

  Doporučuje se provést takový jednoduchý postup, pokud má někdo v rodině doma nachlazení, jako preventivní opatření pro ostatní členy rodiny.

  Z tradiční čínské medicíny se dostala do běžné praxe použití tinktury kumquatu s medem, který rychle snižuje hladinu škodlivého cholesterolu a normalizuje srdeční rytmus.

  Jak nízkokalorická potravina kumquat našla uplatnění v dietách pro regulaci hmotnostiTo ale platí pouze pro čerstvé ovoce – kalorický obsah ovoce se během zpracování a sušení mnohonásobně zvyšuje.

  Kontraindikace pro použití

  Vyřešili jsme výhody, které toto ovoce může přinést lidskému zdraví, nyní si povíme o možném poškození. Bohužel, intolerance na citrusy je poměrně běžná. Pokud máte sklony k různým alergiím, neměli byste riskovat – snězte více než dva druhy ovoce najednou.

  

  Pokud ochutnáváte nové ovoce poprvé, omezte se zpočátku na polovinu kousku.Sledujte stav těla. Porce může být zvýšena, pokud se neobjeví žádné nepříjemné následky.

  Těhotným ženám není vůbec zakázáno jíst kumquat, ale je třeba vzít v úvahu zvláštní náchylnost ženského těla a plodu k možné změně stravy. Praxe ukazuje, že Toto citrusové ovoce je skvělé pro zvládání rané toxikózy.Lékaři se obvykle omezují na obecná doporučení – „nepřehánějte to“.

  Je zřejmé, že vzhledem k vysokému obsahu organických kyselin se toto citrusové ovoce nedoporučuje pacientům gastroenterologa. Mezi kontraindikace patří také onemocnění ledvin a močových cest.Pokud jde o diabetiky, i ti by si měli dávat pozor, aby ovoce konzumovali pouze čerstvé a zároveň si neustále hlídali hladinu cukru.

  Recepty na kumquatové zavařeniny

  Použití kumquatu je naprosto univerzální.:

  • jedí se čerstvé (se slupkou),
  • v doporučeních k léčbě,
  • v kosmetologii,
  • ve vaření.

  V samotném vaření se jeho použití neomezuje pouze na přípravu osvěžujících nápojů – nealkoholických i alkoholických. Jako přísada se plody kumquatu často přidávají do masa, omáček a různých salátů..

  Často se přidává do mléčných výrobků – tvarohu, jogurtu.

  Ale Ovoce se používá hlavně k výrobě dezertů a sladkostíZ tohoto ovoce se vyrábějí pokrmy, které se dokonale skladují po celou zimu – kandované ovoce, cukrovinky, džemy, pastila.

  Čerstvý i sušený kumquat se přidává do receptů na pečené dobroty.

  Kumquatový džem

  

  Bude to trvat:

  • čerstvé ovoce – 1 kilogram,
  • krystalový cukr – 1 kilogram,
  • šťáva z citronu 1

  příprava

  1. Po lehkém nakrájení plodů je blanšírujte ve třech vodách.
  2. Z poslední sklenice odvaru uvařte sirup ze veškerého cukru.
  3. Kumquaty vložte do horkého sirupu a vařte, dokud nezhoustnou.
  4. Krátce před koncem vaření přidejte citronovou šťávu.
  5. Po vychladnutí přelijte džem do sterilních sklenic.

  Čerstvý kumquatový džem

  

  Bude to trvat:

  • ovoce kumquat – 1 kilogram,
  • krystalový cukr 1-1,2 kilogramu,
  • šťáva 1 citronu
  • vanilkový cukr – sáček 1.

  příprava

  1. Omyté ovoce propíchejte (například vidličkou) a vařte 10 minut, ochlaďte studenou vodou.
  2. Polovinu veškerého cukru rozpusťte ve sklenici vody (zbyl po blanšírování).
  3. Vložte ovoce do tohoto sirupu, přiveďte k varu a vařte 5 minut.
  4. Když polotovar vychladne, přidejte další cukr a vařte ještě několik minut.
  5. Potřetí přidejte zbývající cukr a vařte, dokud není ovoce hotové – mělo by být průsvitné.
  6. Těsně před koncem přidejte citronovou šťávu a vanilkový cukr.
  7. Za horka nalijte do sterilních sklenic a zašroubujte víčka.

  Sušené ovoce: kandované ovoce

  

  Pokud vaříte džem bez předvaření, ovoce se nerozvaří a bude pevné. Po uvaření vše vyhoďte do cedníku a poté rozložte v jedné vrstvě na plochý talíř, aby uschlo.

  Závěr

  Toto je „zlatý pomeranč“ z Indočíny, o kterém se Evropa dozvěděla teprve nedávno. A nyní jeho výsadby již dobyly Blízký východ, pobřeží Středozemního moře a Kalifornii. V květináči kumquat roste nejen v zimních zahradách a sklenících, ale také v městských bytech.Nízký stálezelený strom s voňavými květy a elegantními plody – živý kout subtropů ve zdech vícepatrové budovy…