KRÁLÍK NENÍ JEN CENNÁ SUROVINA, ALE JE POTŘEBNÝ RECEPT | Štítky: jak, namáčet, zajíc, vařit, kolik

Tak se prosím podělte o recept (podrobný), jak to lahodně a zdravě uvařit, aby vás to překvapilo a vaše dcera to snědla.

je tam multifunkční hrnec a hrnec do trouby a samozřejmě pánev (kotlík tu není)

Díky všem předem))

Komentáře

Stěžovat si
Kopírovat odkaz

kostra s bramborami) nejchutnější z králíka) táta ho chová) v lednici je určitě 5 kousků!

11. prosince 2015 23:16
Stěžovat si
Kopírovat odkaz

↩ ❄❄❄Anna❄Psankyně❄❄❄
Anyutko, máš nějaký podrobnější recept?
14. prosince 2015 09:23
Stěžovat si
Kopírovat odkaz

králík nakrájený na kousky, brambory velké, dát do pánve, udělat smažení (mrkev, cibule) a tam. koření (sůl, pepř a bylinky) a dusit asi hodinu. to je vše) nejjednodušší a nejchutnější) můžete přidat pár lžic zakysané smetany, jiná chuť, ale stejně lahodné

14. prosince 2015 22:48
Stěžovat si
Kopírovat odkaz

↩ ❄❄❄Anna❄Psankyně❄❄❄
přesně do hrnce?
15. prosince 2015 09:21
Stěžovat si
Kopírovat odkaz

↩ ♥VšichniLidéLikeLidé♥ayaVmaske♥
Můžete si vzít kachní pánev, kotlík…
16. prosince 2015 22:25
Stěžovat si
Kopírovat odkaz

dušené v pomalém hrnci))) například s zakysanou smetanou))

10. prosince 2015 15:35
Stěžovat si
Kopírovat odkaz

Jaroslav Viktorovič
Anna Viktorovna

Máte štěstí, že máte dietní maso za takovou cenu. Já ho už dlouho nejím, protože je drahé a s kvalitou se dá pokazit. Můj první manžel je chová, jedla jsem je často. Nejjednodušší způsob a podle mě nejchutnější. mrkev a cibuli a králíka a dejte do trouby. Mrkev nastrouhejte, je lepší ji osmažit. Cibuli také nakrájejte docela jemně a osmažte ji. Do pánve přidejte česnek pro chuť. To vše dejte do trouby vhodné do pánve, my jsme to vařili na pánvi na kachnu. A dlouho duste. Trochu oleje a trochu vody. Dá to šťávu, i slabou šťávu.

10. prosince 2015 13:03
Stěžovat si
Kopírovat odkaz

10. prosince 2015 13:23
Stěžovat si
Kopírovat odkaz

Moje máma to dusí jen s cibulí a mrkví, nepamatuji si, že by to namáčela.

10. prosince 2015 12:54
Stěžovat si
Kopírovat odkaz

Opeču to na pánvi, přidám sůl, pepř, všelijaké koření, pak to potřeme zakysanou smetanou, naliju trochu vody do misky, přidám tam kousky králíka a hodinu dusím.

10. prosince 2015 10:23
Stěžovat si
Kopírovat odkaz

Obvykle to nakrájíme, dáme do hrnce a dusíme) + sůl + cibule)

Na konec můžete přidat zakysanou smetanu. Ale králíka bych majonézou nikdy nezkazila.

10. prosince 2015 10:21
Stěžovat si
Kopírovat odkaz

+o majonéze
10. prosince 2015 10:24
Stěžovat si
Kopírovat odkaz

↩ Julia ezzhunaChevroletAveo
10. prosince 2015 11:24
Stěžovat si
Kopírovat odkaz
Promiňte, kde jste to koupili za takovou cenu, pokud to není tajemství?
10. prosince 2015 10:09
Stěžovat si
Kopírovat odkaz

Souhlasím, je to taaak levné!
10. prosince 2015 10:14
Stěžovat si
Kopírovat odkaz

Prostřednictvím přítele nakupují od velkoobchodníka

10. prosince 2015 10:28
Stěžovat si
Kopírovat odkaz
↩ ♥VšichniLidéLikeLidé♥ayaVmaske♥
Pokud můžete, dejte mi prosím kontakty na sebe do soukromé zprávy. třeba se mi taky něco povede)) Děkuji!
10. prosince 2015 10:30
Stěžovat si
Kopírovat odkaz

Duste s cibulí, mrkví a zakysanou smetanou! Na konec přidejte kopr! Mmmmm

10. prosince 2015 10:06
Stěžovat si
Kopírovat odkaz

Nejprve dejte kostru na hodinu nebo dvě do hrnce s filtrovanou vodou, aby se namočila. Králík je potřeba namočit. Na maso.

pak nohy na jednu stranu, ty mají nejvíc masa, tělo na druhou. Na druhou stranu připravuji nohy. Tělo v polévce.

Dusí se ve smetaně, jako hovězí maso.

10. prosince 2015 10:04
Stěžovat si
Kopírovat odkaz

↩ EugeniЯ FUFURINI
Proč máčet?
10. prosince 2015 10:06
Stěžovat si
Kopírovat odkaz

↩ Julia ezzhunaChevroletAveo
pro zlepšení kvality masa. pro lepší vaření. a vychází nějaký další zápach.
10. prosince 2015 10:07
Stěžovat si
Kopírovat odkaz

POTŘEBUJETE NAMÁČENÍ KRÁLÍČÍHO MASA? Ačkoli každá hospodyňka zvládne maso jednoduše osmažit nebo dusit, ne každý ví, že některé druhy masa vyžadují předběžné zpracování. Jedním z jeho typů je namáčení. Proč ale králíka namáčet? Záleží na několika faktorech: Věk – mladého králíka není nutné namáčet, zejména v agresivních směsích. Pro pikantní chuť můžete přidat trochu marinády. Staré maso však vyžaduje dlouhé namáčení; Čerstvost – pokud je kostra čerstvá, neměli byste narušovat její přirozenou vůni. U masa nízké kvality je třeba vybrat složení, které dokáže potlačit zápach, mírně osvěžit, dezinfikovat a změkčit; Původ – domácí králíci mohou mít specifickou vůni a chuť v závislosti na typu jejich chovu a výživy. Na farmách průmyslového rozsahu je takový problém prakticky vyloučen. Pokud se rozhodnete vařit místo králíka divokého zajíce, bez namáčení se neobejdete, protože kostra bude mít nepříjemný zápach, tuhost a hořkost; Způsob porážky – při rychlém usmrcení králík neztrácí chuť. Pokud se bál nebo trpěl, do masa se dostane adrenalin a další látky, které snižují jeho gastronomické vlastnosti. Díky namáčení se maso stává křehkým a měkkým, získává příjemnou vůni marinády a použitého koření. Namáčení pomáhá eliminovat problém s hořkostí a nepříjemným zápachem, nadměrnou tuhostí atd. Další otázka: jak dlouho byste měli králíka namáčet ve vodě a jiných směsích? Zde vše závisí na kvalitě masa a požadovaném stupni namáčení jatečně upraveného těla. Doba se může pohybovat od několika hodin až po den nebo i déle.

Před vařením králíka, v závislosti na kvalitě masa a zvoleném receptu, musíte kostru namočit do jedné z kompozic. Může to být extrémně jednoduché nebo sestávat z komplexní kytice koření a přísad.

VODA Nejjednodušší způsob je namočit králičí maso do čisté vody. To vám umožní vypláchnout zbývající enzymy a krev před dalším zpracováním. Naplňte kostru studenou vodou, trochu ji promíchejte a nechte alespoň půl hodiny odstát. Kvalita promytí závisí na tom, kolikrát vodu vyměníte. Obvykle stačí 3–4 slití. Tato metoda namáčení nemá velký vliv na chuť pokrmu, kromě odstranění hořkosti a nepříjemné dochuti. Obecně můžete králičímu masu dodatečně dodat jakoukoli chuť pomocí jiných marinád, různých koření a omáček. Vynikající volbou je jablečná, zakysaná smetana nebo houbová. Kromě toho můžete do vody přidat kopr, petržel nebo pár kapek citronu pro tónovanou chuť. Můžete přilít pár lžic vína, mléka, přidat sójovou omáčku atd. To se provádí při posledním slití.

MINERÁLNÍ VODA S PERLIVOU VODOU Stejně jako běžné maso na šašlik můžete králíka před vařením na grilu nebo na pánvi namočit do perlivé minerální vody. Ta nejen smyje všechny přebytečné plyny, ale také maso změkne. Králíka v ní necháte namočené, dokud se plyn úplně neuvolní.

OCET S VODOU Pokud narazíte na nepříliš čerstvou kostru nebo maso starého králíka, stále ho můžete zachránit před zápachem a nepříjemnou chutí. Vynikajícím způsobem je nechat ho namočit ve vodě s přídavkem jablečného nebo vinného octa. Na 1 litr vody budete potřebovat asi 1-2 lžíce octa. Pokud neexistují žádné zjevné důvody, proč maso takto namáčet, neměli byste to dělat, protože tato marináda kostru

BÍLÉ VÍNO Nejlepší způsob, jak připravit lahodného králíka, je použít k marinádě alkohol. Podle klasického receptu je třeba králičí maso namočit do bílého vína s kořením. Poté se marináda použije přímo při dušení a přípravě omáčky na maso. Navíc i začínající kuchař zvládne vše správně. Aby se maso lépe nasáklo, je třeba kostru předem nakrájet, opláchnout pod tekoucí studenou vodou a prohníst prsty.

ČERVENÉ VÍNO Někteří francouzští kuchaři připravují králíka k vaření tak, že ho namáčí do červeného vína. Suché víno je nutností, protože mladí králíci již mají nasládlou chuť. Tato kombinace chutí dokáže nadchnout i ty nejnáročnější gurmány. Nezapomeňte koření přidat přímo do marinády. Zajímavou metodou je namočit králíka do horkého vína, povařeného s kořením.

MLÉKO NEBO SYROVÁTKA Králíka můžete také na chvíli namočit do mléka nebo syrovátky. Nemusí být nejčerstvější. Pokud ho namočíte do čerstvého mléka, maso získá sladkou chuť. Kyselé prostředí ale vyplaví vše přebytečné, změkčí maso a nedodá mu přeslazenou vůni a chuť.

ČESNEK S ROSTLINNÝM OLEJEM Velmi zajímavý recept – před vařením marinujte kostru ve směsi drceného česneku a olivového nebo slunečnicového oleje. Touto směsí potřete králíka a nechte marinovat alespoň 6 hodin, nebo ještě lépe přes noc. Čím více česneku, tím aromatičtější bude pokrm. Pro pikantnější chuť přidejte do směsi nasekané bylinky a koření, které budoucímu pokrmu dodají příjemnou vůni. Výborným řešením je čerstvá provensálská kytice. CIBULE Protože jakékoli maso je ideální na grilování, můžete kostru králíka namočit do cibulové šťávy. Množství marinády se vypočítá na základě objemu připraveného masa a času, který je vyhrazen na namáčení. Před smažením je nutné králíka zcela obalit, aby byl namočený a změklý.

PIVO NEBO CIDER Králičí maso můžete namáčet nejen ve víně, ale i v jiných alkoholických nápojích. Před vařením ho můžete přelít pivem – dodá mu zvláštní chuť a změkne. Tymián se k této marinádě perfektně hodí. Cider ale dodá kostře jablečnou sladkost, takže tato metoda namáčení je určena pro amatéry.

JAKÉ KOŘENÍ SE VHODÍ DO POKRMŮ Z KRÁLÍKA? Tajemství vaření tím nekončí. Kromě tekutiny musí marináda nutně obsahovat koření. Různé koření se také přidává do budoucího pokrmu přímo během tepelné úpravy. Před vařením se vetře do korpusu nebo se používá k provonění másla a omáčky. U králíka je v seznamu koření a dochucovadel samozřejmě povinná sůl a černý pepř. Můžete přidat i nové koření a bobkový list. Pikantnost a sofistikovanost chuti mohou dodat následující ingredience: bazalka; oregano; rozmarýn; muškátový oříšek; hřebíček; tymián; česnek; kopr a petržel; brusinky nebo jalovcové bobule.