Králičí maso – výhody a škody, složení, pravidla pro výběr čerstvého králičího masa.
Někdo považuje králičí maso za delikatesu, ale králičí maso je méně oblíbené než například kuřecí, hovězí nebo vepřové. Zástupci lékařského oboru přitom doporučují téměř úplně nahradit králičí maso jiným druhem masa. Je to dáno především tím, že králičí maso je dietnější produkt. Obsahuje mnoho užitečných prvků, které příznivě působí na lidský organismus. Toto maso však působí na organismus i negativně. Dále v našem článku budeme podrobně hovořit o výhodách a škodách králičího masa.
Složení masa a jeho obsah kalorií
Králičí maso je nízkokalorický produkt, takže ho lze konzumovat i při hubnutí. Obsahuje hodně bílkovin, které napomáhají budování dobré svalové hmoty. To ale neznamená, že takový produkt není vhodný pro zkušené sportovce. Právě naopak – konzumace králičího masa pomáhá nasytit tělo energií, stejně jako bílkovinami, tuky a sacharidy pro úspěšnější trénink.
Nelze však říci, že všechno králičí maso má stejný obsah kalorií. Faktem je, že přesný obsah kalorií v mase závisí na věku jedince a jeho plemeni. Významný je i způsob úpravy masa. Například sto gramů králičího masa obsahuje 190 kcal, vařené – 171 kcal, pečené – 140 kcal, smažené – 176 kcal. Smažené, dušené maso je tedy nejvíce kalorické.
Téměř 90 % jatečně upraveného těla králíka tvoří svaly, což znamená, že výrobek obsahuje hodně bílkovin. Hlavním přínosem králičího masa je, že je zdrojem vitamínů jako C, B3, B12. Maso také obsahuje užitečné prvky, jako je železo, fluor, draslík, vápník, mangan, které jsou pro tělo důležité.
Další výhodou králičího masa je jeho nízká hladina cholesterolu.
Užitečné vlastnosti produktu
- Tento produkt pomáhá kyslíku vstupovat do mozkových buněk.
- Pomáhá dobře fungovat mentálním schopnostem.
- Nasycuje kosti vápníkem, který je posiluje.
- Zlepšuje dermis.
- Působí blahodárně na kondici člověka, jeho sílu, vytrvalost a urychluje proces rekonvalescence organismu po nemocech a operacích.
- Lze jej užívat při onemocněních trávicího traktu a problémech v trávicím systému.
- Přivádí hladinu cukru v krvi zpět k normálu.
- Má nízký obsah kalorií
- Obsahuje obrovské množství bílkovin, které jsou nezbytné pro sportovce, ale i lidi, kteří se starají o svou postavu. Má také dobrý vliv na regeneraci organismu po velké zátěži a intenzivním tréninku.
- Tělu vůbec neškodí, rychle se vstřebává, a proto jej lze podávat dětem a starším lidem jako potravu.
- Králičí maso zabraňuje ateroskleróze.
Králičí produkt je bohatý na vitamíny
Tabulka č. 1. Vitamíny v králičím mase, jejich role pro tělo.
| Vitamíny | Působení na člověka |
|---|---|
| A | · snižuje počet vrásek; |
· zlepšuje stav zubů, předchází onemocnění dásní;
· předchází onemocněním zubů;
· snižuje pravděpodobnost potratů a neplodnosti;
Pomáhá vyhnout se bolestem hlavy a závratím;
· má dobrý vliv na paměť;
· normalizuje onemocnění dásní;
· z určitých důvodů zabraňuje vzniku akné;
· dodává sílu svalům;
Proč je králičí maso pro muže dobré
Pro samce je králičí maso prospěšné díky vysokému množství bílkovin v mase. Tento produkt umožňuje, jak již bylo zmíněno, obnovit tělo v krátké době po těžkých zátěžích. Králičí produkt je také doporučován pro ty, jejichž práce zahrnuje těžkou výrobu nebo kteří čelí znečištění životního prostředí nebo dokonce radiaci.
Králičí maso se doporučuje konzumovat osobám pracujícím s nebezpečnými látkami
Největší přínos má králičí maso, které nebylo v době porážky starší tří až čtyř měsíců. Po tomto věku se začne množství tuku v mase postupně zvyšovat. Navíc jeho chuť začíná upadat.
Důležité. Musíte pochopit, že králičí maso nemůžete kupovat v supermarketech, protože stav vašeho těla nezlepší, ale naopak zhorší. Produkt prodávaný v obchodech je pěstován v umělých podmínkách. Více o chovu králíků si můžete přečíst v našem speciálním článku.
Potrava takových zvířat se často skládá z estrogenů. Estrogen je ženský hormon, který když se dostane do mužského těla, nemůže tam přinést nic užitečného.
Výhody králičího masa pro ženy
Pro ženy jsou výhody masa poměrně velké. Přestože má kuře prospěšné vlastnosti, odborníci na výživu tvrdí, že kuřecí maso, a zejména vepřové, by mělo být nahrazeno zdravějšími produkty. Přesně takové je králičí maso. Kromě toho je jeho nízký obsah kalorií důležitý pro ty, kteří usilují o ideální tělo, aby správně organizovali svou stravu.
Králičí maso je dobré na hubnutí
Velký význam má také složení vitamínů v králičím mase. Blahodárné prvky v něm příznivě působí na pokožku, napínají ji, organizují preventivní akce proti vráskám a umožňují starším ženám vypadat mladší.
Tuk z králíků se často používá k výrobě pleťových masek. Ale může být užitečné nejen v domácí kosmetologii, ale také v profesionální kosmetologii. Například králičí tuk lze často nalézt v mnoha kosmetických přípravcích.
Výhody králičího masa pro děti
Králičí maso je produkt, který lze používat jako potravu pro děti již od útlého věku, do jednoho roku. To je vysvětleno skutečností, že se rychle vstřebává, i když systém gastrointestinálního traktu ještě nebyl vytvořen.
Děti obvykle rády jedí králičí maso kvůli jeho chuťovému profilu.
Králičí maso neobsahuje mnoho tuku a je známo, že je škodlivé pro kojence. Protein, na který je králík bohatý, nemá žádné škodlivé vlastnosti a není pro tělo absolutně náročný. Králičí maso navíc obsahuje spoustu vitamínů, makro- a mikroprvků, které jsou nezbytné pro vývoj těla a jeho tvorbu.
Abychom vše výše uvedené potvrdili, můžeme poukázat na širokou škálu dětské výživy na pultech obchodů. Nejčastěji se používá králičí maso, nikoli jiná zvířata.
Výhody králičího masa pro těhotné a kojící ženy
Jídelníček ženy během těhotenství by měl být organizován tak, aby mladá matka měla obrovské výhody z jídla jak pro své tělo, tak pro tělo dítěte. Proto je králičí produkt během této doby povolen a dokonce doporučen ke konzumaci. Navíc je důležité, aby to nebylo při kojení zakázáno a nijak neovlivňovalo miminko.
Lékaři doporučují, aby mladá matka začala jíst králičí produkt deset dní po porodu, pokud dítě není na tento produkt alergické. Přestože alergie na něj jsou vzácné, protože je hypoalergenní a někdy dokonce pomáhá zbavit se příznaků alergie na jiné produkty.
Dokonce i děti mohou jíst králičí filet
Při prvním použití po několik dní by tento produkt neměl překročit čtyřicet gramů denně. Musíte ji uvařit v páře nebo dusit bez použití koření nebo majonézy.
Doporučuje se používat maso z králíka, jehož stáří není delší než tři měsíce, protože je bohaté na vysoký obsah bílkovin a velmi malé množství tuku.
Normální množství ke konzumaci králičího masa
- pro ženy – 160 gramů masa;
- pro muže – 190 gramů masa;
- u dětí – od 45 do 90 gramů, přesné množství závisí na věku;
- pro seniory – 115 gramů masa.
ceny kráječů masa
Nůž na krájení masa
Video – Elena Malysheva o výhodách králičího masa
Výhody králičího masa při hubnutí
Jak víte, králičí maso je nejužitečnějším produktem pro hubnutí. To platí pro jatečně upravená těla mladých králíků, protože mají nejméně tuku. Starších králíků se ale přesto není třeba bát, protože tuk nelze z potravy zcela odstranit a králičí maso příliš tuku neobsahuje. Nízký kalorický obsah masa a vysoká hladina bílkovin však nejsou jedinými přednostmi masa tohoto druhu zvířat. Králičí maso je také bohaté na látky, které jsou jeho součástí a příznivě působí na lidské trávení a metabolismus.
Prospěšné a škodlivé vlastnosti králičích jater
K jídlu je vhodné používat nejen králičí prsa, ale i játra. Posledně jmenovaný produkt obsahuje velké množství železa potřebného pro tělo. To je užitečné pro lidi trpící anémií.
Králičí játra jsou stejně jako jejich maso nízkokalorická a obsahují také hodně bílkovin. Může mít příznivý vliv na trávicí systém, obnovuje strukturu nehtů, vlasů a pokožky.
Játra jsou pro tělo prospěšná, když je konzumujeme s mírou
Játra jsou nezbytná i pro starší lidi, neboť jsou výbornou prevencí proti nemocem kardiovaskulárního systému, posilují klouby a kosti a samozřejmě jsou tělem dobře vstřebávána a trávena.
Králičí játra mohou poskytnout obrovské výhody a nijak nepoškozují zdraví těla. Ale to jen v případě, že je správně používán. Pokud ho jíte často, můžete zaznamenat negativní vliv na člověka. Každý produkt má nejen užitečné, ale i škodlivé složky, a aby se předešlo negativním účinkům, doporučuje se jíst králičí játra maximálně jednou za sedm až patnáct dní.
Blahodárné a škodlivé vlastnosti vývaru z králičího masa
Vývary vařené s masem jsou známé svými blahodárnými vlastnostmi. V období rekonvalescence organismu po nemocech a po operacích. Vývar vařený s králičím masem má úplně stejné prospěšné vlastnosti jako jeho filé.
Pro blahodárný účinek na organismus se doporučuje konzumovat vývar maximálně jednou až třikrát za deset dní.
Recept na přípravu vývaru z králičího masa
Škodlivost masa a kontraindikace jeho konzumace
Navzdory velkému množství užitečných látek existují případy, kdy musíte přestat jíst králičí maso. To je typické pro lidi, kteří mají problémy s ledvinami, trávicím ústrojím nebo trpí artritidou či lupénkou. Alergie na králičí maso nebyla dosud u žádné osoby zjištěna, protože kvalita jeho tuku snižuje riziko vzniku tohoto onemocnění.
Králičí maso okyseluje organismus
Důležité je také konzumovat králičí maso s mírou. Obsahuje mnoho aminokyselin, které dokážou okysličit tělo. V důsledku toho se při nadměrné konzumaci objeví problémy s klouby. Koho však nejedí více než jednou nebo dvakrát týdně, takové situace nepostihnou.
Výrobek vybereme a správně uskladníme
Králičí maso, jak již bylo zmíněno, může přinést nejen výhody, ale také poškození těla. Chcete-li to vyloučit, musíte konzumovat pouze přírodní produkt, a proto si jej musíte umět správně vybrat. Při výběru masa můžete použít pokyny krok za krokem.
Krok 1. Podívejte se na barvu masa a jeho vůni. Dobré králičí maso má světle růžový nádech, rovnoměrně rozprostřený po celém těle. Není zde prakticky žádný zápach. Staří králíci páchnou jako seno nebo hnůj – to znamená, že maso je již špatné.
Králičí maso má jednotnou barvu
Krok 2. Zvažte kostru. Nemělo by to být více než dva kilogramy. Jeho maso je elastické, není volné, nekluzké.
Králík zřídkakdy doroste do velké velikosti, když je chován přirozeně
Cena za kuchyňské elektronické váhy
Kuchyňská elektronická váha s miskou
Krok 3. Kupte si čerstvé maso na trhu. Pokud tomu tak není, dejte přednost mraženému, ale vždy ve vakuu.
Maso musí být skladováno ve vakuu
Shrnout
Přínos masa spočívá v obrovském množství užitečných látek, kterými králičí maso doslova přetéká. Je vhodný pro hubnoucí a sportovce, pro těhotné a kojící ženy, pro děti a seniory. Není na to alergie. Ale abyste neškodili tělu, nejezte maso častěji než jednou až třikrát týdně, jinak budou blahodárné vlastnosti působit proti vašemu tělu.
Líbil se vám článek? Ušetřete, abyste neztratili!
Králičí maso je považováno za dietní masný výrobek. Králičí maso je bílé maso, které má menší biologickou hodnotu než maso červené, ale také obsahuje méně nasycených tuků. Tyto „škodlivé“ tuky jsou kontraindikovány pro osoby s patologiemi trávicího traktu a poruchami metabolismu lipidů. Ale mají povoleno králičí maso.
Králičí maso se doporučuje zařadit do jídelníčku každého: od mladých po staré. Pro svou snadnou stravitelnost, dietní obsah a nízkou alergenicitu je králík ideálním masem pro první krmení kojenců.
Vnitřní (vnitřní) králičí tuk má úžasné hojení ran a antialergické vlastnosti, proto se často používá jako domácí vnější lék na různá dermatologická onemocnění.
Králíci byli chováni odedávna. Chov králíků je rychle rostoucí odvětví chovu hospodářských zvířat. Tato zvířata rychle rostou a dobře se rozmnožují. Při racionální organizaci chovu těchto zvířat pro zvýšení hmotnosti o jeden kg potřebuje jedno zvíře až 5 kg krmiva.
Chemické složení
Chemické složení králičího masa lze charakterizovat následovně: hodně bílkovin (20-22 %), málo tuku (10-11 %), mírný obsah purinových zásad a cholesterolu. Králičí maso je jemné, protože obsahuje málo vláken pojivové tkáně. Díky tomu se rychle vaří a snadno se žvýká.
Bílkoviny z králičího masa obsahují devatenáct aminokyselin, včetně všech esenciálních (pro člověka nepostradatelné).
Základní aminokyseliny
| Jméno | Obsah na 100 g, gramů |
|---|---|
| Arginin | 1,5 |
| Valine | 1,1 |
| Histidin | 0,6 |
| Isoleucin | 0,9 |
| Leucin | 1,8 |
| Lysin | 2,2 |
| Metionin | 0,5 |
| Treonin | 0,9 |
| Tryptofan | 0,4 |
| Fenylalanin | 0,5 |
Z esenciálních aminokyselin obsahuje 100 g tohoto masa hodně tryptofanu (50 % denní potřeby), valin, isoleucin (po 45 %), leucin (40 %), histidin a methionin (po 30 %).
Tuky z králičího masa jsou zastoupeny nasycenými i nenasycenými mastnými kyselinami (MK), což je u živočišného tuku vzácný jev.
| Jméno | Obsah na 100 g, gramů |
|---|---|
| Nasycený LCD displej | 4,9 |
| Monounsaturated LCD | 4,5 |
| Omega-3 | 0,4 |
| Omega-6 | 2,7 |
| Polynenasycené mastné kyseliny (kromě omega) | 0,8 |
| cholesterol | 0,025-0,04 |
Poměr nasycených a nenasycených mastných kyselin v králičím mase je téměř ideální: je 1:2. Tento podíl udržuje mastné kyseliny v tekutém stavu, což má dobrý vliv na metabolismus lipidů v těle. Králičí tuk obsahuje hodně lecitinu, komplexu fosfatidů, který má anticholesterolový účinek.
V tomto masném výrobku nejsou prakticky žádné sacharidy, takže nehrají biologickou roli.
Z vitamínů v králičím mase má velký význam vitamín B12 (140 % denní potřeby), kyselina nikotinová (až 60 %), pyridoxin a cholin (po 25 %).
Vitamíny a vitamínům podobné sloučeniny
| Jméno | Obsah na 100 g, miligramy |
|---|---|
| Provitamin A (karoten) | 0,1 |
| Vitamin B1 (thiamin) | 0,12 |
| Vitamin B2 (riboflavin) | 0,18 |
| Vitamin V4 (cholin) | 116,0 |
| Vitamin V6 (pyridoxin) | 0,5 |
| Vitamin B9 (kyselina listová) | 0,008 |
| Vitamin B12 (kyanokobalamin) | 0,0043 |
| Vitamin PP (kyselina nikotinová) | 12,0 |
| Vitamin C (kyselina askorbová) | 0,8 |
| Vitamin E (tokoferol) | 0,5 |
Minerální složení králičího masa je také velmi bohaté: obsahuje mnoho makro- a mikroprvků v množství významném pro lidský organismus. Nejdůležitějšími minerály jsou kobalt (160 % denní potřeby), síra a fosfor (po 23–24 %), zinek a chrom (až 20 %), draslík a měď (asi 15 %).
| Jméno | Obsah na 100 g, miligramy |
|---|---|
| Draslík | 340,0 |
| Síra | 225,0 |
| Fosfor | 190,0 |
| Chlor | 80,0 |
| Sodík | 55,0-59,0 |
| Vápník | 20,0 |
| Hořčík | 25,0 |
| Železo | 3,3-3,5 |
| Zinek | 2,3 |
| Kobalt | 0,162 |
| Fluorid | 0,075 |
| Mangan | 0,013 |
| Měď | 0,013 |
| Chrome | 0,009 |
| Molybden | 0,005 |
| Jod | 0,005 |
Králičí maso je nízkokalorický živočišný produkt: jeho obsah kalorií je asi 180 kcal na 100 g.
Užitečné vlastnosti
Chutné, nízkokalorické a lehce stravitelné králičí maso má mnoho příznivých účinků na většinu orgánů a systémů lidského těla.
Když je králičí maso pravidelně přítomno ve stravě, ovlivňuje kardiovaskulární a hematopoetický systém:
- snižuje koncentraci cholesterolu v krvi;
- zlepšuje pružnost cév;
- rozšiřuje periferní krevní cévy;
- zvyšuje tón žilních stěn;
- pomáhá snižovat krevní tlak;
- snižuje propustnost cévních stěn;
- obnovuje poškozenou intimu tepen a žil;
- normalizuje viskozitu krve;
- zlepšuje okysličení myokardu;
- pomáhá zvyšovat hladinu hemoglobinu.
Králičí maso má stimulační účinek na trávicí orgány:
- urychluje obnovu buněk ve sliznicích trávicího traktu;
- podporuje sekreci pankreatické šťávy;
- snižuje viskozitu žluči, čímž zabraňuje přetížení žlučovodů a močového měchýře;
- zvyšuje sekreci žluče;
- normalizuje střevní motilitu.
Králičí maso obsahuje mnohem méně alergenů než jiné druhy masa, takže ho mohou konzumovat i lidé s četnými potravinovými alergiemi.
Proteiny, mastné kyseliny, vitamíny a minerály z králičího masa jsou prospěšné:
- děti;
- těhotné ženy;
- ženy, které kojí;
- starší lidé a staří lidé;
- rekonvalescent;
- při těžkých a dlouhodobých onemocněních;
- s oslabenou imunitou.
Nízký obsah kalorií králičího masa umožňuje jeho zařazení do jídelníčku obézních lidí a lidí na dietách.
Škodlivé vlastnosti
Je vzácné být alergický na králičí maso, ale u některých lidí se projeví. Pokud máte alergickou reakci na králičí maso, je jeho konzumace zakázána.
Z hlediska obsahu purinových základů je králičí maso „anti-leader“ mezi všemi druhy masa: obsahuje jich nejmenší množství – 38-40 mg purinů na 100 g pro srovnání, 100 mg 48 g telecího masa a až 100 mg ve 70 g vepřového masa. Proto je králičí maso druhem masa, které je povoleno v malém množství pro pacienty s dnou, maximálně však třikrát až čtyřikrát za měsíc.
Vzhledem k obsahu purinů by děti s hyperexcitabilitou nervového systému a děti s neuroartritickým typem konstituce (diatéza) měly omezit množství konzumovaného králičího masa.
Konzumace králičího masa u pacientů s psoriatickou dermatitidou by měla být omezena na dvě až tři jídla týdně. Přitom se musí vařit bez tuku, tedy varem nebo v páře.
Použití v medicíně
Vzhledem k prospěšným vlastnostem, které králičí maso vykazuje na lidské tělo, se doporučuje zařadit ho do stravy pro různé nemoci:
- oběhový systém (ateroskleróza, stavy po infarktu a mozkové příhodě, arteriální hypertenze, ischemická choroba srdeční);
- trávicí orgány (gastritida, peptický vřed, biliární dyskineze, hepatitida, ztučnění jater, pankreatitida, kolitida);
- metabolismus (obezita, diabetes, nedostatek bílkovin);
- krevní systém (anémie, oslabená imunita, pancytopenie);
- alergie.
Tento masný výrobek je užitečné konzumovat pro pacienty trpící dermatologickými onemocněními. Látky obsažené v králičím mase urychlují hojení ran na kůži a zlepšují její stav.
Aby králičí maso bylo prospěšné a nevykazovalo škodlivé vlastnosti při různých onemocněních člověka, musí být připravováno šetrnými způsoby: vařením, vařením v páře, dušením. Smažení a pečení králičího masa zvyšuje jeho kalorický obsah, zvyšuje obsah purinových zásad, ničí aminokyseliny a vitamíny a okysličuje prospěšné mastné kyseliny.
Venkovní použití
Králičí tuk se používá jako prostředek k zevnímu použití při různých kožních onemocněních (trofické vředy, lupénka, ekzémy, suché mozoly, rány, popáleniny).
Používá se také ke zvýšení růstu vlasů smícháním s máslem a medem ve stejném poměru a přidáním stroužku česneku. Čerstvě připravený produkt musí být vtírán do pokožky hlavy. 60 minut po aplikaci opláchněte teplou vodou. Po několika procedurách vlasy zesílí a začnou rychleji růst.
Jak si vybrat a uložit
Při výběru jatečně upraveného těla králíka na trhu se musíte řídit jednoduchými doporučeními:
- musíte odmítnout nákup tohoto produktu na spontánních trzích, kde není hygienická a veterinární laboratoř a podmínky pro prodej chlazeného masa;
- měli byste zkontrolovat přítomnost veterinárního razítka;
- hmotnost jatečně upraveného těla by neměla být nižší než 1100 g;
- jatečně upravené tělo musí být zcela vykrváceno;
- povrch masa by měl být mírně vlhký a pružný;
- Z masa by neměly být žádné cizí pachy, kromě jemného zápachu čerstvého masa.
Čerstvé maso nelze použít k vaření: musí být zralé. Pro jistotu zralosti masa musí po zakoupení odpočívat alespoň 8 hodin v lednici.
Trvanlivost králičího masa závisí na podmínkách skladování a je:
- v zóně čerstvosti chladničky při teplotě od 0 do +2 ° C – až pět dní;
- v chladničce při teplotě od +2 ° C do +6 ° C – až dva dny;
- v mrazáku při teplotě -18°C – 6 měsíců;
- v mrazáku ve vakuovém balení při teplotě -18°C – 10 měsíců.
Aplikace pro vaření
Králičí maso je ve způsobu přípravy univerzálním masným výrobkem. Králík se vaří, dusí, griluje, peče, smaží, dusí, udí.
Před tepelnou úpravou se králičí maso často marinuje v zakysané smetaně, syrovátce, octu a bílém víně. Marináda zabraňuje vysychání masa při smažení nebo pečení. Hodí se k koření:
- černý pepř;
- oregano;
- bobkový list;
- tymián
- celer;
- hřebíček;
- skořice
- bazalka;
- petržel;
- kopr;
- česnek
- jalovec.
Díky tomu, že obsahuje trochu vlastního tuku, lze králičí maso připravovat jako dietní i vysoce kalorický pokrm.
dietní králík
K přípravě je třeba vzít: polovinu králičího těla (nejlépe přední), celer, jednu mrkev, dvě cibule, sůl a bobkový list. Malé kousky masa je třeba nalít vodou, vařit na vysokém ohni a vařit, dokud se neobjeví velké množství pěny. Poté vypusťte všechnu tekutinu a umyjte pánev. Omyté maso vložíme zpět do pánve, zalijeme vroucí vodou, osolíme a na mírném ohni přivedeme k varu. Do vroucího vývaru vsypeme oloupanou a na nudličky nakrájenou zeleninu. Vařte na mírném ohni alespoň hodinu. Před vypnutím přidejte bobkový list. Můžete podávat s blanšírovanou brokolicí nebo chřestem.
Nedietní králík v zakysané smetaně
Nejlepší obsah měsíce
- Koronaviry: SARS-CoV-2 (COVID-19)
- Antibiotika pro prevenci a léčbu COVID-19: jak účinná jsou?
- Nejčastější “kancelářské” nemoci
- Zabíjí vodka koronavirus
- Jak zůstat naživu na našich silnicích?
Na toto jídlo budete potřebovat: 0,5 kg králíka, sklenici zakysané smetany a vody, cibuli, 2 lžíce másla, sůl podle chuti, koření (kurkuma, paprika, italské bylinky, bílý pepř). Na rozpálené pánvi vymazané máslem orestujeme kousky králíka. Cibuli, oloupanou a nakrájenou na kroužky nebo půlkroužky, orestujte na másle v samostatné pánvi, dokud nebude průhledná. Zakysanou smetanu smícháme s vodou, solí a kořením podle chuti. Opečeného králíka a cibuli dáme do hrnce, přelijeme připravenou náplní ze zakysané smetany. Misku vařte na mírném ohni 1,5–2 hodiny (podle věku králíka).
Závěry
Králičí maso je ideální dietní maso. Je užitečný pro děti, seniory, zdravé i nemocné. Vysoká biologická hodnota a nízký obsah kalorií v králičím mase je způsobeno přítomností esenciálních aminokyselin a zdravých mastných kyselin při absenci sacharidů.
Králičí maso má mnoho tělu prospěšných vlastností, díky kterým se úspěšně používá v dietní a léčebné výživě při kardiovaskulárních onemocněních, chorobách trávicího systému, krve a imunitního systému. Tento masný výrobek je užitečný při cukrovce. Zevní použití králičího tuku je užitečné při dermatologických problémech.
Omezení množství zkonzumovaného králičího masa je nutné pro lidi trpící dnou a jinými poruchami metabolismu purinů.