Králičí farma: jak začít podnikat, uspořádání farmy

Chov králíků v Rusku je starý přes 100 let, ale králičí maso stále zůstává vzácným zbožím na pultech obchodů. Jeden z důvodů spočívá v tom, že králíci jsou spíše rozmarná zvířata, citlivá na životní podmínky. Pro rozvoj odvětví je nutná adekvátní cílená vládní podpora, ale i přes její nedostatek působí v Rusku úspěšní producenti králičího masa.

Objem produkce králičího masa roste. V roce 2022 tak země vyprodukovala více než 10 tisíc tun králičího masa, což je o 4 % více než v roce 2021. Podle plánů ministerstva zemědělství na rozvoj chovu králíků přesáhne do roku 2025 produkce králičího masa v Rusku 70 tisíc tun, tzn. 7krát více, než se vypěstovalo loni.

Mezitím průměrný Rus sní jen 100 g králičího masa ročně. Pro srovnání: v roce 2022 byla spotřeba masa na hlavu 79 kg, včetně asi 35 kg drůbežího masa.

Abychom byli spravedliví, podotýkáme, že počet zemědělských podniků, které produkují králičí maso, postupně roste. Během pěti let od roku 2015 do roku 2020 se toto číslo zvýšilo o 18 %. Ve stejném období došlo k prudkému nárůstu objemu výroby – o 72 %. Chovatelům králíků pomohly sankce: po uvalení embarga na dovoz králičího masa se domácí farmáři snažili obsadit uvolněnou niku. Podle Puriny bylo v ruském průmyslovém chovu králíků v roce 2022 32 zemědělských společností s celkovým počtem 109,5 tisíce králíků.

V současné době se v Rusku chová celkem asi 60 plemen králíků, ve světě bylo chováno asi 200 plemen. Až 50 % celosvětové produkce králičího masa pochází z Číny.

Králičí maso na PP

Králičí maso však není nejrozšířenějším produktem i kvůli nízkému zájmu spotřebitelů o tento produkt. Mezitím kupující tento dietní produkt zbytečně ignorují. Obsah bílkovin v králičím mase je o něco vyšší než v kuřecím mase: 21,8 a 20 % a obsah tuku je mnohem nižší, 4,5 % oproti 17,9 %. Proto je králičí maso méně kalorické a obsahuje mnohem méně cholesterolu. Tyto vlastnosti přispívají k tomu, že králičí maso se aktivně používá při výrobě dětské výživy. Rostoucí obliba správné výživy a zdravého životního stylu obecně dělá z chovu králíků poměrně perspektivní odvětví.

Zlobivý zajíček

Jedním z důvodů malých objemů produkce králičího masa u nás je potřeba zajistit určité podmínky pro chov zvířat. Králíci jsou velmi citliví na teplotu vzduchu a její změny, potřebují určitou délku denního světla, což v zimě vede k dodatečným nákladům na osvětlení. Kromě toho značná část výrobních nákladů pochází z krmiv.

V průměru snědí králíci 3 kg krmiva, aby získali 1 kg živé hmotnosti; Potíž je však v tom, že poté, co zvíře dosáhne hmotnosti asi 2,3 kg, konverze krmiva prudce klesá. Pěstování králíka od 2,3 kg do 4,5 kg (průměrná hmotnost komerčního masného králíka) vyžaduje neúměrné množství nákladů na krmivo. To dělá z výroby králičího masa podnikání s nízkým ziskem.

Efektivní výroba

Přesto existují příklady úspěšné výroby v Rusku. Společnost ProfiKrol tak vyvíjí komplexy pro pěstování a zpracování králičího masa: v blízkosti města Novoorsk (Orenburgská oblast) a v okresech Yegoryevsky a Klinsky v Moskevské oblasti. Do skupiny společností patří také jatka v okrese Shatursky v Moskevské oblasti. Všechny podniky společnosti obdržely certifikáty systému řízení bezpečnosti potravin HACCP a fungují přísně podle jeho požadavků.

V roce 2023 je celková výrobní kapacita pro chov a zpracování králíků více než 26 tisíc kusů měsíčně. Jedná se o cca 50 tun králičího masa v porážkové hmotnosti. A společnost se nezastaví. Potenciální výrobní kapacita společnosti je 900 tun masa ročně.

Výroba králičího masa v komplexech ProfiKrol se zefektivňuje díky využití moderních technologií v každé fázi. Společnost tak chová králíky plemene HYCOLE. Onea byla získána křížením kalifornských a novozélandských bílých masných plemen. Králíci HYCOLE dosahují maximální užitkovosti pro průmyslový chov.

Podniky také využívají moderní vybavení a technologii chovu „naprázdno“, což umožňuje králíkům pohodlný vývoj. Podstatou technologie je využití umělého oplodnění a chov zvířat ve dvou izolovaných místnostech (v první z nich se rodí králíci a zůstávají až do jejich odeslání na porážku). Samice králíků jsou drženy s mladými králíky do konce laktace, poté jsou znovu inseminovány a přemístěny do druhé místnosti. Tím se dosáhne snížení času a nákladů na pracovní sílu: stěhují se pouze ženy; jejich počet je přibližně 7krát menší než u králíků ve výkrmu.

Před začátkem každého nového cyklu jsou prostory kompletně dezinfikovány. Králíkárna je vybavena systémem přívodu a odvodu ventilace, klimatizací teploty, vlhkosti, rychlosti vzduchu v místnosti, vytápěním, osvětlením, automatickým krmením, napájením a systémem odklízení hnoje.

Kromě toho podnik používá tři druhy krmiv vyvinutých speciálně pro ProfiKrol, zvlášť pro každou fázi vývoje zvířat. Genetika a péče společně zajišťují rychlý nárůst hmotnosti a vysokou kvalitu masa bez použití růstových steroidů nebo antibiotik.

Široký rozsah

Produkty společnosti se používají k výrobě dětské výživy. Za tímto účelem ProfiKrol prošel certifikací HACCP a FCC. Společnost je také dodavatelem federálních obchodních řetězců, kde prodává mražená nebo chlazená králičí jatečně upravená těla/půlky a vykostěné celé králičí filety získané unikátní technologií ručního vykosťování. V sortimentu je stehenní řízek chlazený nebo vařený technologií sous-vide, která je pro ruský trh vzácná, svíčková, mleté ​​maso atd.

Chovatelé králíků potřebují vládní podporu

Příběh úspěchu společnosti ProfiKrol ukazuje, že králičí maso může být mezi ruskými kupujícími žádané, včetně dětské výživy. Pro rozvoj průmyslu je však zapotřebí státní podpory, která se dnes prakticky neposkytuje, včetně nedostatku financí na rozvoj oborových předpisů, normativní dokumentace a norem; nejsou upraveny postupy pro získávání dotací na chov, krmivo a maso; V oboru také chybí kvalifikovaní specialisté. Výjimkou jsou regionální programy podpory chovatelů králíků například ve Sverdlovské oblasti.

• Vlámský obr na farmě nebo v bytě: jak přistupovat k obrovským králíkům
• Ekologický chov hospodářských zvířat pro malé farmy
• Změna legislativy: kolik kuřat a králíků můžete chovat ve své dači?

Chcete si koupit králíky od profesionálního chovatele? Chovatele králíků s dobrou pověstí lze nalézt na zemědělském trhu „Vlastní hospodaření“.

Farmy mají širokou škálu sjezdovek. Pracovité ruce zde mohou realizovat pěstování jakýchkoli živých tvorů a jakýchkoli rostlin v rámci jejich klimatické šířky. V tomto článku budeme co nejpodrobněji analyzovat takové zkreslení jako podnikání v chovu králíků.

Tak, pojďme! Jak vydělat peníze chovem králíků a nezkrachovat.

Klady a zápory podnikání v chovu králíků

Mezi výhody patří následující body:

• Relativně nízký počáteční kapitál pro malou farmu;
• Krátká doba návratnosti se stabilními prodejními trhy;
• Králíci se rozmnožují. jako králíci;
• Chov králíků je levnější než většina zvířat na kilogram živé hmotnosti;
• K registraci tohoto podniku budete potřebovat minimální seznam dokumentů;
• Maso těchto zvířat má na trhu stabilní poptávku;
• Další příjmy budou pocházet z prodeje králičích kůží a hnoje;

Nevýhody tohoto typu činnosti zahrnují následující:

• Vysoká úmrtnost v případě úspor na veterinárních léčivech;
• Přísné hygienické požadavky;
• Při prodeji produktů do velkých řetězců dostáváme ihned pouze 50 % platby za produkty a zbytek při prodeji.

Chov králíků – podnikatelský plán krok za krokem

1. Analyzujte trh a příležitost prodávat na něm své produkty
2. Naplánujte si svá zvířata a rozhodněte se o plemeni
3. Vybudujte optimální počet buněk
4. Shromážděte všechny potřebné dokumenty a povolení
5. Nákup chovného materiálu

Analýza poptávky a konkurence

Navzdory vysokému potenciálu podnikání je v současnosti na trhu králičího masa malá konkurence. Hlavním důvodem zpomalení zájmu o králičí maso je jeho cena . Vzhledem k rostoucímu zájmu o zdravé stravování však poptávka lidí po králičím mase rok od roku stále roste. Králičí maso je dietní maso, takže snadno zapadne do jídelníčku konceptu zdravého životního stylu.

Než se rozhodnete založit králíkárnu, měli byste se postarat prodejní trhy . Jednoduše řečeno, pokud nemůžete prodávat své produkty za správnou cenu, vyplatí se začít?

Určujeme prodejní trhy

Hlavním odbytištěm králičího masa je řetězce hypermarketů a malých řeznictví . Zde se již vytvořila kategorie potenciálních spotřebitelů, pro které je důležitá především kvalita produktu a jeho pravidelná dodávka.

Můžete také nabídnout spolupráci restaurace , ale vyplatí se tuto záležitost probrat přímo s kuchařem, který dokáže ocenit kvalitu vašeho masa a zařadit ho do svého jídelníčku.

Zapomínat bychom neměli ani na ústní podání, které je jednou z nejlepších možností, jak si vytvořit vlastní zákaznickou základnu a dobrou pověst.

Proto byste v prvních fázích svých kroků v tomto podnikání měli sledovat dostupnost cenové politiky, abyste přilákali více zákazníků.

Rozhodování o plemeni pro chov

Nadějná plemena králíků:

• Strokach. Tito králíci nemají dlouhý tlustý krk a svalnaté tělo. Rychle rostou, takže když je jim 8 měsíců, jsou posláni na porážku.
• Bílý panon. Jedná se o velké králíky s průměrnou hmotností 5 kg a sněhově bílou srstí. V jednom vrhu porodí samice tohoto plemene 9 mláďat.
• Flandry. Tito králíci jsou šedé barvy a mají klenutá záda. Přestože rostou velmi pomalu (k porážce jsou připraveni nejdříve v 9 měsících), jejich hmotnost dosahuje až 12 kg.
• Kalifornský králík. Červenooké zvíře s nezapomenutelnou bílou barvou. Díky lehkým kostem produkují hodně masa.
• Šedý obr. Jsou to předčasní a rychle rostoucí králíci, kteří již ve 2 měsících váží 3 kg. Jateční výtěžnost je až 55 %.
• Bílý obr. Toto plemeno králíka má neposkvrněnou bílou srst, ale poměrně špatné zdraví. Proto potřebují zvláštní péči.
• Sovětská činčila. Vyznačuje se vysoce kvalitní hustou stříbrošedou srstí a rychlým růstem. Na porážku je však lze poslat až ve věku 5-9 měsíců.
• Novozélandský králík. Toto plemeno není náročné na údržbu. Mají lesklou hustou bílou srst.
• Ober. Králíci tohoto plemene dokážou produkovat jak šťavnaté maso, tak vysoce kvalitní kůže.
• Hicol. Maso tohoto plemene je výborné pro kojeneckou výživu, jelikož má málo tuku.

Podgotovka neochodimyx dokumentum

V odvětví chovu králíků je povinné zaregistrovat svůj podnik. Svůj podnik můžete zaregistrovat třemi způsoby: Rolnická farma (rolnická farma) a individuální podnikatel (IP) a osobní dceřiný pozemek.

• KFH. Výhodou této formy vlastnictví je státní podpora,formou dotací a zvýhodněných podmínek . S touto registrací budete vystupovat jako samostatný podnikatel, ale s omezeným výčtem práv. Zahrnuje pouze tu kategorii lidí, kteří mají právo na jakoukoli ekonomickou činnost. Pokud provozujete středně velký podnik zaměřený na chov domácích králíků, pak vám tato forma bude dokonale vyhovovat.
• Individuální podnikání. Jedná se o jednoduchou a pohodlnou formu podnikání s velkým seznamem možností. Můžete se snadno přestěhovat z malé farmy do velkého komplexu hospodářských zvířat. V oblasti zdanění můžete využít jednotnou zemědělskou daň nebo zjednodušený systém.
• Osobní vedlejší pozemek. To nejekonomičtější varianta registrace v tomto podniku. Má výhodu v tom, že prodej masa není zdaněn. Chcete-li získat tento status, stačí předložit osvědčení o vlastnictví letní chaty.
  Můžete jej získat z povinného zdravotního pojištění. Pokud však plánujete chov králíků ve velkém, pak vám tento typ provedení nebude vyhovovat. Nebudete moci prodávat svůj produkt v hypermarketech a restauracích a bude také omezeno množství prodávaných produktů.

Chcete-li získat povolení k prodeji, musíte připravit následující balíček dokumentů:

• Sanitární kniha
• Potvrzení od veterináře potvrzující nepřítomnost chorob u králíků
• Certifikáty z laboratoří, kde byly zkoušky provedeny
• Hygienický průkaz vozidla pro přepravu králičího masa.

Chov králíků zahrnuje nákup vybavení pro chov králíků. Existují tři hlavní způsoby jejich chovu: polovolný, voliérový a nejběžnější – klecový systém. Buněčný systém je nejpohodlnější dodržovat veterinární požadavky a hygienické normy.

Příprava prostor a vybavení

Chcete-li připravit pokoj pro králíky, musíte si uvědomit, že se bojí náhlých změn teploty. Optimální teplota vzduchu by měla být 12C-18C. Rovněž by neměla být povolena vysoká nebo nízká vlhkost. Je žádoucí, aby sluneční světlo vstoupilo do místnosti. Podél stěn jsou instalovány napáječky a podavače.

Doporučuje se vytvořit místnost pro skladování inventárních nástrojů uvnitř. Někteří farmáři zřídili místo pro krmení. Samostatně se buduje skladiště hnoje.

Boudy pro králíky

systém kůlny Skvělé pro chov králíků. Jedná se o volně stojící, uzavřený prostor, který blokuje přímé sluneční světlo a vysoké teploty a zároveň umožňuje přívod čerstvého vzduchu.

Systém stínů je složitá konstrukce, který zahrnuje buňky uspořádané vertikálním nebo kaskádovým způsobem. Abyste udrželi teplo, musíte udržovat vzdálenost minimálně 70 cm z podlahy spodních cel na zem.

Při použití tohoto systému ve vhodných klimatických podmínkách se prakticky nebude lišit od přírodních. Králíci budou moci vést svobodnější a aktivnější životní styl a farmáři budou trávit méně času a úsilí. Charakteristickým rysem této metody je nejefektivnější využití prostoru .

Nevýhodou tohoto systému je vytápění v chladných zimách a krmení králíků teplou vodou.

Aby se předešlo propuknutí nemocí a infekcí, doporučuje se klece pravidelně čistit a také dezinfikovat. Dezinfekce se provádí nejméně jednou za šest měsíců. Hlavně na jaře a na podzim a taky neplánovaný po ukončení nemocí ve stádě nebo jejich nadcházející reprodukci.

Používá se k dezinfekci silná antiseptika pro vnitřní a vnější stranu buněk a poté je opláchněte čerstvou vodou.

Obchod s tvářemi

Králíci se porážejí ve speciálně vybavených prostorách – jatkách. Jeho součástí jsou jatka, technická místnost, lednice a sušárny. Tato místnost musí splňovat všechny hygienické normy. Stěny a podlahy musí být obloženy materiály vhodné k mytí a dezinfekci .

Králíci se zpracovávají na karuselových jednotkách, na mechanizovaných porážkových stanicích a na mechanizovaných tocích linkách.

Způsoby porážky králíků: omračování elektrickým proudem, úder hranou dlaně do týla, úder tyčí do čela nebo nosní kosti. Smrt králíka nastává okamžitě.

Na základě porážkové hmotnosti králíka se posuzuje jeho masná užitkovost. Čím starší králík, tím vyšší porážková hmotnost.

Chladící zařízení

Základní součástí jsou podmínky skladování produktu. Proto je dáno chladicí zařízení Speciální pozornost . Musí udržovat správnou teplotu, udržovat požadovanou úroveň vlhkosti a udržovat správnou výměnu vzduchu.

Rozlišují se následující typy chladicích komor:

• chladící komora
• proudový mrazák
• pro dlouhodobé skladování produktu
• mrazák na maso s teplotami od -25C do -40C.

Průmyslové chladírny pro skladování masa jsou řízeny v automatický režim .

skladování hnoje

Obvykle se hromady hnoje formují pomocí kovových čtvercových forem bez dna, přibližně 3×3 metry s jeřábovým hákem. Po vyplnění se formulář přesune na jiné místo a cyklus se opakuje. Pro hnojivo je nejoptimálnější králičí hnůj. O rok později je hromada připravena k prodeji.

Nákup králíků

Pokud jste se rozhodli pro plemeno králíků, dalším krokem je jejich nákup. K tomu si najděte dobré školky, kde chovají plemena, o která máte zájem, a podívejte se, v jakých podmínkách se chovají. Ujistěte se, že kupujete kvalitní mladé akcie.

Chcete-li určit vysoce kvalitní, zdravé a hlavně plodné králíky, doporučujeme vám seznámit se s našimi tipy:

• Abyste se vyhnuli příbuzenské plemenitbě a genetickým chorobám, neměli byste brát samici a samce ze stejného vrhu.
• Nekupujte králíky, pokud jsou na vnitřní straně králičího ucha rány. Mohou být příznakem ušního roztoče.
• Obézní králíci nejsou náchylní k aktivní reprodukci
• Neužívejte březí samice po převozu a následném stresu, mohou se u nich rozvinout vážné zdravotní problémy.

Upozorňujeme, že ceny se mohou značně lišit v závislosti na elitním plemeni králíků, ale Na nákupu hospodářských zvířat se nevyplatí šetřit . Zemědělci v počáteční fázi začínají s nákupem dospělých jedinců, aby rychle získali potomstvo a zkrátili dobu potřebnou k dosažení zisku.

Obstarávání krmiva

Králíci jsou vybíravá zvířata, pokud jde o jídlo. Pro krmení budete muset použít komplex látek. Zahrnuje: krmivo, ovoce a zeleninu, seno a obiloviny, jakož i výživové doplňky obsahující vitamíny a minerály.

Denní norma pro dospělého králíka je 100 g krmiva . Pokud používáte smíšený typ krmení, pak je rychlost posuvu poloviční. Plodnost vašich králíků bude záviset na správně sestavené stravě, protože jak víme, obezita snižuje jejich plodnou aktivitu.

Krmivo je jedním z hlavních výdajů, takže mnoho farmářů ho chce snížit. Vzhledem k tomu, že komerční krmivo je poměrně drahé, můžete si to vyrobit sami. K tomu budete potřebovat obilí, obilný odpad, drtič obilí a granulátor. Koncentrát má tři různé receptury, jako samostatné krmivo pro dospělé králíky a mláďata a také pro králíky všech věkových kategorií.

Nákup veterinárních léků

Pěkní králíci nemocná zvířata. Chovatel králíků proto musí mít „králičí“ lékárničku.

Zahrnuje obvazy, lékařské nástroje, dezinfekční prostředky, ale i další skupiny léků (imunostimulancia, analgetika, antibiotika, léky na kožní parazity, antivirové komplexy, léky na žaludek atd.)

zaměstnanci

Pro neustálou kvalitní práci má králíkárna celý výrobní tým. Zahrnuje:

• Pracovní operátor. Osoba, která sleduje život a zdraví králíků.
• Slaughterer. Člověk, který zabíjí a poráží králíky, balí je a umisťuje do lednic.
• Vet. Lékař dohlíží na všechna hygienická a veterinární opatření.
• Inženýr. Dohlíží na správný chod zařízení a opravuje je.
• Ostatní pracovníci. Patří mezi ně účetní, řidič a uklízečka.

Kolik investovat na začátku

Měli bychom si spočítat, kolik peněz budeme potřebovat v počáteční fázi otevření farmy. K tomu vytvoříme sloupec s položkou „počáteční výdaje“.

• Králíci 120.000 XNUMX RUB
• Buňky 200.000 XNUMX rub.
• Zásoby 30.000 XNUMX rublů.
• Obchodní registrace 10.000 XNUMX rublů.
• Vybavení prostor 100.000 XNUMX RUB
• Vybavení 100.000 XNUMX rublů.
• Krmivo 30.000 XNUMX rublů.
• Celkem ~ 600.000 XNUMX rublů.

Rentabilita chovu králíků

Ziskovost ukazuje naši ekonomickou efektivitu. Vzhledem k tomu, že náš podnikatelský plán ukázal, že k otevření malé králíkárny bychom potřebovali cca 600.000 rublů . Nyní stojí za to vypočítat příjem z našeho zemědělského podnikání.

• Při pravidelné porážce a udržování hospodářských zvířat 1000 králíků je výtěžnost masa ročně asi 4 tuny.
• V průměru je cena za 1 kg masa od 300 rublů.
• náklady na platy zaměstnanců, krmivo a služby budou činit 800.000 XNUMX rublů ročně.
• Průměrný příjem bude 1.2 milionu ročně.

Získáme tak čistý zisk 400.000 XNUMX rublů.

V této situaci chov králíků podnik se bude schopen plně splatit za pouhé 2 roky a začneme získávat stabilní čistý zisk.

Další zdroje příjmu (kožešina, hnůj)

Králíci jsou nejen dietní maso, ale také cenná kožešina. Vyrábějí se z něj jemné čepice a hřejivé kožichy.

ačkoli cena králičí kožešiny je nízká , ale existuje poptávka po produktu. Hlavními odběrateli jsou výrobci oděvů a obuvi.

Zemědělství vždy vyžaduje organická hnojiva. Můžete také začít vyrábět vermikompost . Poptávka po něm je vždy poměrně vysoká a trvanlivost je dlouhá.

Formát mini domácí farmy

Chcete-li postavit vlastní malou farmu, musíte nejprve zjistit od místní správy, jak daleko by měla být farma od obytných budov. Tyto znalosti vám pomohou vyhnout se v budoucnu pokutě.

Malé pahorky jsou považovány za nejlepší místo pro stavbu . V deštivých obdobích léta a podzimu a při tání sněhu na jaře se voda nehromadí. Jak jsme psali dříve, králíci nemají rádi vysokou vlhkost. Nejlepší možností by bylo vybetonovat plochu.

Plocha webu by měla být ne méně než 700 m2 a mají nepřerušované napájení.

Na místě je třeba postavit tři nezbytné stavby:

• Systém kůlny (klece pro králíky)
• Prostory chlazení a jatek
• Technická místnost
• Studna pro zásobování vodou

V minifarmách zabere péče o králíky a jejich udržování málo času a nevyžaduje mnoho úsilí.

Podnikatelská rizika

• Zásadním rizikem v chovu králíků je vysoká úmrtnost zvířat. K tomu dochází v důsledku různých infekčních onemocnění a virů, což vede k hromadné smrti králíků. Tento problém se řeší očkováním zvířat.
• Druhým bodem může být jejich slabý trávicí systém. Vzhledem k tomu, že králíci nevědí, kdy jíst s mírou, jejich tělo se s tím prostě nemusí vyrovnat. Přejídání povede k nadýmání a následně smrti. Abyste tomu zabránili, musíte k otázce krmení přistupovat moudře.