Kořenité byliny: vlastnosti aromatických bylin, víceletých a jednoletých rostlin, pravidla pro sběr a sušení

Dnes jsou velmi oblíbené různé druhy bylin známé od starověku. Používají se k přípravě všech druhů pokrmů, protože jejich chuť a mimořádné aroma probouzejí chuť k jídlu a pomáhají normalizovat trávení.

Vlastnosti sadby koření

Uspořádání květinového záhonu s bylinkami na vašem zahradním pozemku nebude obtížné, protože je lze zasadit kdekoli, například na zahradě nebo v mixborderu. Nejlepší je však vytvořit vyvýšený bylinkový záhon nebo oddělky oddělené stěnami ze dřeva, cihel nebo jiných materiálů.

Pokud z nějakého důvodu není možné vysadit vonné bylinky do volné půdy, lze je stejně snadno zasadit do květináče na parapet. K tomuto účelu se hodí bylinky jako tymián, petržel, majoránka, kerblík a máta. Přístup do zásobárny vitamínů je tak zajištěn bez ohledu na roční období.

Výsadbu lze provést sazenicemi nebo výsevem na otevřeném terénu. Koření se doporučuje zasadit v těsné blízkosti domu, což usnadní sklizeň v chladném vlhkém počasí.

Měli byste vybrat a připravit pozemek pro výsadbu bylinek. Aby se na vašem webu neuchýlili k použití různých druhů chemikálií, je nutné pěstovat koření v pečlivém souladu s agrotechnickými požadavky.

Je nutné vytvořit vhodné podmínky pro budoucí rostliny, a to:

1. Odvodněné půdy.
2. Vystavení slunečnímu záření alespoň několik hodin denně.
3. Rostliny pravidelně sbírejte, abyste si udrželi kompaktní tvar.
4. Výměna víceletých rostlin (každé 3-4 roky).
5. Kontrolujte bujně rostoucí rostliny (např. mátu).

Keřové bylinky bude stačit pěstovat v jednom exempláři (rozmarýn). Bude však potřeba více malých bylinných rostlin (petržel).

Odrůdy bylin

Ze semínek lze vypěstovat mnoho druhů koření, ale výhodnější je koupit již hotové sazenice v květináčích ve specializovaných prodejnách. Voňavé bylinky, které mohou a měly by se pěstovat na zahradě:

• Koriandr.
• Basil.
• Dill.
• Kerblík.
• Petržel.
• Rosemary.
• Tymián
• Šalvěj.
• Oregano (majoránka).
• Tarragon.
• Celer (listy).
• Schnitt-cibule.
• Mincovna
• Citronová tráva.
• Fenykl.
• Melissa
• Rebarbora.

Stojí za to se blíže podívat na nejoblíbenější z těchto rostlin.

Vlastnosti některých typů

Koriandr je jednoletá rostlina z čeledi Umbelliferae. Má také jiný název – koriandr nebo čínská petržel. K jídlu se používají semena koriandru, která kvetou ve formě deštníků v červnu a červenci. Zralé deštníky jsou řezány, sušeny a poté vymláceny. Takto nasbíraná semena se ukládají do papírových sáčků. Kromě vaření je koriandr hojně využíván v lékařství a parfumerii a v některých zemích, například v Německu, se používá v pivovarnictví.

Bazalka – jednoletá rostlina, která neodolá chladnému počasí. V březnu – dubnu se vysazuje pod sklo v rašelinových květináčích. Nejlépe je zasadit do země začátkem června na slunné a dobře odvodněné místo. Chcete-li vytvořit huňatou formu, zasaďte ji ve vzdálenosti 30 cm a pravidelně zaštipujte horní část výhonků. V létě se sbírají listy, které lze v případě potřeby zamrazit. Při domácím chovu byste ji měli v září vykopat z půdy a zasadit do květináče.

Chervil, stejně jako bazalka, je docela jemná rostlina. Má jemné, jemně rozřezané listy, jeho vůně připomíná anýz a vařením rychle mizí. Nesnáší horké počasí. Kerblík roste poměrně rychle a osm týdnů po výsevu jsou jeho listy připraveny ke sklizni. Má dostatečnou výdrž a roste až do zimy.

Měl by se vysévat na jaře nebo v létě. Rostliny jsou ztenčeny tak, že vzdálenost mezi nimi je asi 15 cm v suchém počasí vyžaduje časté zalévání. Listy jsou odříznuty od vnějšího okraje, přičemž se odstraní květenství.

Ideální jako koření do jídel, jako je polévka, míchaná vejce nebo ryby.

Marjoram nebo oregano má mnoho odrůd, z nichž nejoblíbenější je sladké oregano – rostlina ve tvaru keře. Pěstuje se jako mrazuvzdorná letnička.

Vysévá se v březnu pod sklo, vysazuje se koncem května na slunné místo v intervalu 25. Sbírat se musí před rozevřením květů. Rostliny se vykopávají na podzim a vysazují se uvnitř.

Mnohem snazší je vypěstovat si majoránku vytrvalou v květináči tak, že na jaře vysadíte její nádobovou verzi.

Fenykl obyčejná – jedna z bylinek do zahrady, vytrvalá rostlina vysoká 1,5 m se žlutými květy a zpeřenými rozkrojenými listy. Nesmí se zaměňovat s florentským fenyklem, zeleninou se zahuštěným základem řapíků.

Fenyklu prospěje slunné místo pro výsadbu s dobrou drenáží půdy. Semena lze vysévat na jaře, ale mnohem snazší je koupit hrnkovou rostlinu připravenou k výsadbě. Listy sbírané v létě pomocí stejné metody jako kopr. Na rozdíl od kopru má ale fenykl silnější aroma. Tyto rostliny jsou zaměnitelné. Semena se používají jako koření do spíše tučných rybích pokrmů.

Sběr a sušení koření

Nadzemní část rostlin se používá k sušení a následně k jídlu. Sklizeň by měla probíhat v období plného vývoje. To by mělo být provedeno v létě, za slunečného a suchého počasí, při absenci rosy na listech. Den před sklizní by se rostliny neměly zalévat.

Pečlivá sklizeň zajišťuje, že aromatické oleje ze zelí neuniknou. Nalámané a natrhané listy jsou totiž ke konzumaci nevhodné, ztratily totiž aroma. Nasbírané rostliny je nutné pečlivě a důkladně sušit například na půdě při teplotě přibližně 30 °C. Pokud jsou listy poměrně velké, měly by být rozloženy v tenké vrstvě na stojany.

Kopr nebo estragon se rozdělí do svazků a sváže, poté se zabalí do novin a zavěsí. Po sběru do trsů se anýz a koriandr suší na plechu a poté se vymlátí.

Byliny se obvykle suší do 7 dnův závislosti na rostlinách a okolní teplotě vzduchu. Že koření již uschlo, poznáte podle charakteristického šustění a padajícího listí. Stonky se přestanou ohýbat.

Sušené listy se melou na prášek. Koření se obvykle skladuje v železných nebo skleněných dózách s nalepeným štítkem s názvem a datem skladování.

Pikantní bylinky jsou nepostradatelnými pomocníky v kuchyni. Naplňují pokrmy zdravými vlastnostmi, příjemnou vůní a vytříbenou chutí. Navíc je lze bez problémů pěstovat na chatě nebo přímo v domě samotném a těšit se ze svých nádherných vlastností po celý rok.

Bylinková zahrádka může doplňovat zeleninovou zahradu nebo být nezávislou ozdobou místa. Jedná se o složení aromatických, léčivých, kořeněných, čajových rostlin. Takové zahrady jsou obvykle malé. Jsou plánovány tak, aby se zde zeleň objevila brzy na jaře a vydržela až do pozdního podzimu.

Místo pro bylinkovou zahrádku

Téměř všechna koření a aromatické druhy jsou teplomilné a preferují slunná, před větrem chráněná místa. U domu lze zřídit bylinkovou zahrádku tak, aby její stěny chránily rostliny před větrem. Je lepší zvolit slunečnou, dobře osvětlenou stranu. Takovou zahradu můžete založit i v nížině, pokud není zastíněná, nebo vedle vertikálních zahradnických prvků, které poskytnou ochranu před větrem.

Pro aromatické, kořenité a léčivé rostliny je vhodné vybrat oblasti se střední vlhkostí (ne suché, nepodmáčené), s úrodnou půdou. Mělo by být dostatek prostoru pro plánování vhodného umístění rostlin a zajištění přístupu na květinové záhony a záhony.

Rozložení

Tradiční uspořádání bylinkové zahrady je pravidelné, symetrické, s vytvořením čtyř záhonů nebo záhonů a křížených cest mezi nimi. Toto uspořádání bylo použito v klášterních zahradách, kde již ve středověku vznikaly první zahrady s kořenitými a léčivými bylinami. Je to pohodlné a poskytuje snadný přístup k rostlinám ze všech stran. Uprostřed, na křižovatce cest, je obvykle vysazen citrusový strom nebo jabloň.

Uspořádání může být jakékoli jiné: s umístěním podlouhlých lůžek ve spirále nebo v kruhu, s vytvořením komplexní květinové zahrady z několika segmentů, s vytvořením objemné, víceúrovňové kompozice. Bylinkovou zahrádku můžete vytvořit pomocí principů vertikálního zahradničení. Hlavní je, aby měly rostliny dostatek vody, prostoru, světla a tepla.

Při plánování umístění aromatických, léčivých a kořenitých bylin na zahradě vezměte v úvahu následující požadavky.

Pohodlný přístup k rostlinám. Některé z nich budou vyžadovat obzvláště pečlivou péči: uvolnění půdy, aplikaci hnojiv a pečlivé zalévání. Záhony jsou umístěny tak, aby byla celá jejich plocha dobře přístupná, aby bylo vhodné je odplevelovat a ošetřovat rostliny.

Jediná kompozice s designem zbytku webu. Bylinková zahrádka by neměla existovat izolovaně od zbytku území. Návrh by měl využívat překrývající se motivy, společné prvky nebo techniky. To je zvláště důležité pro krajinné styly: kompozice aromatických, kořeněných a léčivých rostlin jsou umístěny tak, aby se staly harmonickým rozšířením zahrady.

Správné umístění rostlin. Při plánování květinových záhonů nebo záhonů vezměte v úvahu vzájemnou kompatibilitu druhů a odrůd: „sousedé“ by se neměli vzájemně střetávat ani potlačovat. Druhové složení je voleno s přihlédnutím k tomu, které bylinky budou použity k vaření, jako lék a k výrobě nápojů. Při určování počtu výsadeb rozhodují o tom, zda budou bylinky využívány pouze sezónně (čerstvé), nebo zda se plánuje jejich sklizeň na zimu (sušení či mrazení).

Jaké rostliny bych měl zasadit do své bylinkové zahrádky?

Vhodné je kombinovat jednoleté a víceleté druhy, bylinky vybírat tak, aby v teplém počasí byla na stanovišti vždy čerstvá zeleň.

Rostliny používané pro takové výsadby jsou rozděleny do čtyř skupin.

Léčivé nebo farmaceutické byliny. Používají se čerstvé, připravují se z nich odvary a nálevy, suší se na zimu. Na otevřeném prostranství v moskevské oblasti můžete pěstovat:

• farmaceutický heřmánek. Jedná se o jednoletou rostlinu, jejíž květinové koše se sbírají a suší. Odvary a nálevy z nich se používají jako protizánětlivé, antiseptické, diaforetické a analgetikum;
• máta peprná. Jeho listy se používají k vaření čaje a suší se na zimu. Působení – choleretikum, sedativum, protizánětlivé pro laryngitidu, faryngitidu, rýmu;
• třezalka tečkovaná. Má antiseptický, protizánětlivý, analgetický, sedativní, regenerační účinek;
• šalvěj. Odvary a nálevy z jejích listů lze použít jako diuretikum, dezinfekci, antiseptické, protizánětlivé a antipyretikum.

Mnoho dalších rostlin má také léčivé vlastnosti, včetně meduňky, majoránky, oregana, rozmarýnu a anýzu.

Čajové bylinky. Používají se pro vaření čaje nebo jako samostatný „základ“ pro přípravu horkých nápojů. Meduňka má tedy jemné citronové aroma a máta má svěží mentolovou příchuť, tymián (tymián) voní podobně jako anýz, fireweed (fireweed) má jemné květinové aroma.

Koření a koření. Používají se při vaření a konzervování, aby doplnily a plněji odhalily chuť a vůni pokrmů:

• fenykl a kopr. Jemná a šťavnatá zelenina, která se používá do salátů, k masovým, drůbežím a rybím pokrmům. Koprové deštníky se používají ke konzervování. Kopr a fenykl můžete vysévat po celé léto, aby na zahradě byla vždy zeleň;
• libeček Koření s jasnou, charakteristickou vůní. Pěstuje se přes sazenice a přesazuje do volné půdy v trsech. Aby byla zeleň čerstvá, pravidelně se z keřů odřezávají listy;
• kmín. Aromatické koření na pečivo, chléb, lze jej použít ke konzervování, pečení masa nebo drůbeže. Pěstuje se jako sazenice od února do května, poté se přesazuje do volné půdy;
• estragon. Koření pro teplá jídla a přípravy. Roste jako plevel a velmi rychle se množí, a proto je lepší ji vysadit na izolovaný záhon nebo do samostatné nádoby;
• koriandr. Jednoletá rostlina, při vaření můžete použít zeleninu a semena. Rostlina produkuje dvě nebo tři sklizně za sezónu, pokud je o ni správně pečováno;
• bazalka. Krásná, poměrně vysoká rostlina, listy mohou být tmavě fialové. Používá se při přípravě salátů a teplých jídel. Pěstuje se prostřednictvím sazenic;
• rozmarýn. Koření do masových a zeleninových pokrmů. Může růst jako trvalka, ale vyžaduje úkryt na zimu.

Na bylinkové zahrádce můžete pěstovat i anýz, salátovou hořčici, yzop, kerblík, majoránku, brutnák, čistec, petržel, rukolu, celer a další rostliny. Při použití čerstvých bylinek při vaření je třeba mít na paměti, že jejich vůně bude mnohem silnější ve srovnání se suchým kořením.

Aromatické bylinky. Jsou vysazeny tak, aby naplnily zahradu a poté dům vůněmi. Listy aromatických rostlin lze sbírat, sušit a používat jako sáčky k provonění skříní a místností. Mezi takové rostliny patří levandule, echinacea, ruta, šalvěj a další.

Zaměstnanci zahradního studia Greentek vám pomohou naplánovat a vytvořit zahradu bylinek na vašem místě a zajistí o ně správnou péči.

1. Hlavní
2. Užitečné informace
3. Výsadba materiálu
4. Pikantní bylinky v zahradě

• krajinná architektura
• Výsadba materiálu
  • Rostliny v krajinném designu
  • Škůdci květinových rostlin
  • Smrk – královna lesa
  • stromový květ
  • Rodokmen
  • Trvalky rostliny
  • Jak vybrat velkou velikost
  • Výsadba velkých velikostí
  • Rowan v designu stránek
  • Duby v krajinářství
  • Bříza v designu webu
  • Špičaté krásky
  • O jehličnanech
  • Výsadba keřů
  • Pikantní bylinky v zahradě
  • Plačící stromy do zahrady
  • Výběr stromů na zahradu
  • Výsadba sazenic ovocných plodin
  • Thuja v designu stránek
  • Vždy zelené
  • Rostliny pro živé ploty
  • Exotické rostliny v Rusku
  • Rychle rostoucí stromy pro terénní úpravy
  • Jak správně přesazovat vzrostlé stromy a keře