Konzervování zelených rajčat na zimu bez sterilizace.

V šikovných rukou se i nezralá rajčata promění v kulinářské mistrovské dílo. Kyselé, horké a aromatické – stávají se předmětem všeobecného obdivu! Zelená rajčata na zimu můžete vařit s pepřem, česnekem a různým kořením – receptů je opravdu hodně. Prozradíme vám 20 nejlepších z nich!

1. Zelená rajčata na zimu – klasický recept

Nejprve naplňte rajčata slanou vodou po dobu 30-40 minut. Budete potřebovat: 2,5 kg zelených rajčat, 1/2 hlavy česneku, 3 bobkové listy, 0,5 lžičky. černý pepř, 100 ml octa, 2 polévkové lžíce. cukr, 3 polévkové lžíce. sůl, 2 litry vody. Příprava: Vložte stroužky česneku, koření a omytá zelená rajčata do připravených sklenic. Zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte 30 minut. Nalijte vodu do hrnce a vařte 3 minuty. Do sklenic s rajčaty nasypeme cukr a sůl, přidáme ocet, vroucí vodu a srolujeme.

2. Plátky zelených rajčat s hořčičnými semínky a mrkví

Výborná varianta, pokud narazíte na poškozená rajčata. Budete potřebovat: 2 kg zelených rajčat, 150 g mrkve, 5 snítek kopru, 2 polévkové lžíce. suchá hořčičná semínka, 5 hrášek z nového koření, 5 polévkových lžic. ocet, 60 g cukru, 80 g soli, 1,8 litru vody. Příprava: Nakrájejte rajčata a mrkev. Do připravených sklenic dejte hořčici, kopr, nové koření, zelená rajčata a mrkev. Zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte půl hodiny odstát. Nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr, sůl a vařte 3 minuty. Přidejte ocet, nalijte zpět do sklenic a uzavřete.

3. Zelená rajčata plněná feferonkami a petrželkou

Pokud odstraníte semínka feferonky, pak bude přípravek méně pálivý. Budete potřebovat: 3 kg zelených rajčat, 2 lusky feferonky, 50 g petrželky, 5 stroužků česneku, 3 bobkové listy, 10 kuliček černého pepře, 120 ml octa, 80 g cukru, 80 g soli, 2,5 l vody. Příprava: Petržel a feferonka – nakrájíme nadrobno a promícháme. Rajčata hluboce nařízněte příčně a naplňte pikantní náplní. Vložte koření, stroužky česneku a plněná rajčata do sterilizovaných sklenic. Zalijeme vroucí vodou, přikryjeme pokličkou a necháme 30 minut ohřát. Nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr, sůl a 5 minut vařte. Nalijte ocet a vařící marinádu do sklenic a srolujte přípravek na zimu.

4. Zelená rajčata „Ogonyok“ na zimu

Úžasně chutný a pikantní předkrm ze zelených rajčat! Budete potřebovat: 2 kg zelených rajčat, 2 lusky feferonky, 100 g česneku, 1 svazek bylinek, 10 kuliček černého pepře, 2 koprové deštníky, 80 ml octa, 2 polévkové lžíce. cukr, 3 polévkové lžíce. sůl, 2 litry vody. Příprava: Pálivá paprika, bylinky a česnek – nasekejte a promíchejte. Do rajčat udělejte hluboký zářez ve tvaru kříže a naplňte je náplní. Umístěte koprové deštníky, černý pepř a plněná zelená rajčata do sterilizovaných sklenic. Naplňte je vroucí vodou až po vrch, přikryjte víčky a nechte půl hodiny stát. Vodu nalijte do hrnce, vařte 2 minuty a přidejte ocet. Do sklenic s rajčaty nasypte cukr a sůl, zalijte horkou marinádou a srolujte přípravek na zimu. Rajčata a cibule na zimu: 20 nesrovnatelných receptů

5. Zelená rajčata s mrkví a feferonkami na zimu

Rajčata nekrájejte příliš tence, jinak se rozvaří. Budete potřebovat: 1 kg zelených rajčat, 300 g mrkve, 2 lusky feferonky, 30 g petržele, 1 hlava česneku, 3 polévkové lžíce. ocet, 4 polévkové lžíce. rostlinný olej, 1 lžička. mletý koriandr, 25 g cukru, 30 g soli. Příprava: Mrkev nastrouháme, zelená rajčata nakrájíme na plátky, petrželku, feferonku a oloupaný česnek nasekáme nadrobno. Vše promícháme, přidáme máslo, sůl, cukr, mletý koriandr a necháme 1 hodinu, aby zelenina pustila šťávu. Preparát dejte do připravených sklenic, sterilujte 15 minut, přidejte ocet a srolujte.

6. Zelená rajčata s kyselinou citronovou na zimu

Pevná rajčata zahřejte několik hodin na slunci. Budete potřebovat: 4 kg zelených rajčat, 2 střední mrkve, 4 bobkové listy, 1 lžička. směs kuliček pepře, 50 g kořenové petrželky, 1 lžička. kyselina citronová, 100 g cukru, 120 g soli, 4 litry vody. Příprava: Kořen mrkve a petržele nakrájíme na malé kousky. Do čistých sklenic dejte koření, zelená rajčata, kořenovou petržel a mrkev. Naplňte vroucí vodou až po vrch, přikryjte víčky a nechte půl hodiny. Nalijte vodu do hrnce, přidejte kyselinu citronovou, cukr a sůl. Vařte 3 minuty, nalijte zpět do sklenic, srolujte a zabalte na jeden den do silné utěrky.

7. Zelená rajčata se sterilací

Doba sterilizace je relevantní pro 1litrové sklenice. Budete potřebovat: 2 kg zelených rajčat, 2 cibule, 50 g česneku, 3 koprové deštníky, 10 kuliček černého pepře, 1 polévková lžíce. suchá hořčičná semínka, 100 ml octa, 3 polévkové lžíce. cukr, 3 polévkové lžíce. sůl, 2 litry vody. Příprava: Cibuli oloupeme a nakrájíme na větší kousky, česnek oloupeme a lehce rozdrtíme čepelí nože. Umístěte koprové deštníky, koření, cibuli, česnek a zelená rajčata do připravených sklenic. Smíchejte vodu s cukrem a solí, vařte 3 minuty a nalijte do sklenic. Sterilizujte 15 minut, přidejte ocet a srolujte.

8. Zelená rajčata plněná feferonkami, zralými rajčaty a koprem

Slaný předkrm, který ze stolu zmizí jako první. Budete potřebovat: 2 kg zelených rajčat, 300 g papriky, 4 střední červená rajčata, 1 lusk feferonky, 1 svazek kopru, 2 bobkové listy, 2 pupeny hřebíčku, 120 ml jablečného octa, 60 g cukru, 80 g soli, 2 litry vody. Příprava: Zralá rajčata, kopr, pálivé a papriky – nakrájejte a promíchejte. Zelená rajčata nařízněte hluboko do kříže a naplňte touto náplní. Koření a plněná rajčata dejte do sklenic, zalijte vroucí vodou a nechte 30–40 minut. Nalijte vodu do hrnce a vařte 3 minuty. Sklenice znovu naplňte až po vrch a po půl hodině nalijte vodu do pánve. Přidejte cukr, sůl a vařte několik minut. Přidejte ocet, nalijte zpět do sklenic a uzavřete. Gruzínská rajčata na zimu: 20 úžasných receptů

9. Pikantní zelená rajčata na zimu

Dobu sterilizace měřte od okamžiku varu tekutiny ve sklenicích. Budete potřebovat: 2 kg zelených rajčat, 1 chilli paprička, 50 g česneku, 1/2 svazku petrželky, 80 ml jablečného octa, 3 polévkové lžíce. cukr, 3 polévkové lžíce. sůl. Příprava: Rajčata nakrájíme na čtvrtky, nasekáme chilli papričku, česnek a petrželku. Vše promícháme, přidáme cukr, sůl a necháme 30-40 minut. Směs dejte do sklenic, vložte do pánve s vodou, sterilujte 15 minut, zalijte octem a srolujte.

10. Zelená rajčata s cibulí, česnekem a feferonkami

Téměř kompletní salát, který bude chutnat každému v domácnosti. Budete potřebovat: 1 kg zelených rajčat, 5 stroužků česneku, 2 cibule, 1 feferonka, 2 polévkové lžíce. jablečný ocet, 2 polévkové lžíce. olivový olej, 0,5 lžičky. mletý koriandr, 2 bobkové listy, 1,5 polévkové lžíce. sůl. Příprava: Rajčata, feferonky, česnek a oloupanou cibuli nakrájíme. Přidáme koření, ocet, olej, cukr, sůl a promícháme. Směs dejte do sklenic a nechte 30 minut odstát, aby zelenina pustila šťávu. Sterilizujte 10 minut a srolujte na zimu.

11. Celá zelená rajčata s česnekem a feferonkami

Takový polotovar by měl být otevřen nejdříve za měsíc. Budete potřebovat: 3 kg zelených rajčat, 100 g česneku, 2 lusky feferonky, 4 bobkové listy, 1 svazek různých bylinek, 100 ml jablečného octa, 80 g cukru, 120 g soli, 3 litry vody. Příprava: Nakrájejte feferonku a oloupaný česnek a dejte do sklenic. Přidejte bylinky, bobkový list a rajčata pevně zabalte. Vše zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte 30 minut odstát. Nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr, sůl a vařte 5 minut. Do sklenic s rajčaty nalijte ocet a vroucí vodu. Srolujte, otočte dnem vzhůru a zabalte na jeden den do teplé deky.

12. Zelená rajčata s křenem na zimu

Na rolování zvolte světle zelená rajčata. Budete potřebovat: 3 kg zelených rajčat, 50 g petrželky, 50 g česneku, 100 g kořene křenu, 0,5 lžičky. mletý černý pepř, 0,5 lžičky. mletý koriandr, 120 ml octa, 100 g cukru, 80 g soli. Příprava: Nakrájejte zelená rajčata a petržel, oloupejte a nasekejte kořen křenu, oloupejte česnek a protlačte lisem. Vše promícháme, přidáme koření, cukr a sůl. Produkt vložte do čistých suchých sklenic a sterilujte 15 minut. Zalijte octem, srolujte a otočte dnem vzhůru. Korejská rajčata na zimu: 20 jednoduchých receptů

13. Zelená rajčata s citronovou šťávou na zimu

Recept je především pro ty, kteří nemají rádi přípravky s octem. Budete potřebovat: 2 kg zelených rajčat, 1 lusk feferonky, 4 stroužky česneku, 1/2 svazku bylinek, šťáva z půlky citronu, 2 polévkové lžíce. cukr, 3 polévkové lžíce. sůl, 2 litry vody. Příprava: Feferonku nakrájíme se semínky, česnek oloupeme a lehce rozdrtíme čepelí nože. Oba přípravky vložte do sklenic, přidejte bylinky a rajčata, zalijte vroucí vodou a nechte 30 minut stát. Nalijte vodu do hrnce a vařte 2 minuty. Do sklenic nasypeme cukr a sůl, zalijeme citronovou šťávou, vroucí vodou a srolujeme.

14. Zelená rajčata plněná mrkví a petrželkou

Použijte rajčata stejné velikosti. Budete potřebovat: 2 kg zelených rajčat, 300 g mrkve, 30 g petržele, 100 g česneku, 0,5 lžičky. fazole koriandru, 1 lžička. mletý černý pepř, 120 ml jablečného octa, 80 g cukru, 80 g soli, 2 litry vody. Příprava: Mrkev nastrouháme, petržel a oloupaný česnek nasekáme, přidáme černý pepř a promícháme. Zelená rajčata hluboce nařízněte příčně a naplňte mrkvovou náplní. Smíchejte vodu s cukrem a solí, vařte 2 minuty a vychladněte. Rajčata dejte do mísy, zalijte nálevem, zakryjte gázou a nechte 3 dny na teplém místě. Semínka koriandru a plněná rajčata vložte do čistých sklenic, znovu zalijte lákem a sterilujte 15 minut. Přidejte ocet a srolujte.

15. Studená nakládaná zelená rajčata

Tento přípravek je nejlepší uchovávat v lednici. Budete potřebovat: 5 kg zelených rajčat, 1 hlava česneku, 2 lusky feferonky, 5 koprových deštníků, 4 listy křenu, 2 polévkové lžíce. suchá hořčičná semínka, 1 lžička. zrnka koriandru, 5 bobkových listů, 150 g cukru, 200 g soli, 5 litrů vody. Příprava: Do sudu dejte koprové deštníky, zelená rajčata, koření, oloupané stroužky česneku a nadrobno nakrájené feferonky. Smíchejte vodu s cukrem a solí, vařte 3 minuty a vychladněte. Solanku nalijeme do sudu s rajčaty, přikryjeme listy křenu a poklicí. Dejte pod tlak a dejte na 20 dní na chladné a tmavé místo.

16. Zelená rajčata s jablky a česnekem

Kyselá jablka lépe doplní chuť rajčat. Budete potřebovat: 2 kg zelených rajčat, 3 střední jablka, 1 hlava česneku, 10 kuliček černého pepře, 80 ml jablečného octa, 2 polévkové lžíce. cukr, 3 polévkové lžíce. sůl, 2 litry vody. Příprava: Rajčata a jablka nakrájíme a česnek oloupeme a nasekáme. Přidejte černý pepř, promíchejte a vše vložte do sterilizovaných sklenic. Zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte 30 minut. Nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr a sůl, vařte 2 minuty a přidejte ocet. Marinádu nalijte do sklenic s rajčaty a srolujte. Rajčata s bazalkou na zimu: 20 jednoduchých a rychlých receptů

17. Zelená rajčata s česnekem na zimu

Chutná, aromatická a středně pikantní svačina. Budete potřebovat: 2 kg zelených rajčat, 3 hlavy česneku, 5 koprových deštníků, 2 listy křenu, 5 listů rybízu, 100 ml octa, 2 polévkové lžíce. cukr, 3 polévkové lžíce. sůl, 2 litry vody. Příprava: Celé hlávky česneku nakrájejte příčně na dvě stejné části. Listy křenu a rybízu vložte do sterilizovaných sklenic, pevně zabalte rajčata, koprové deštníky a česnek. Zalijte vroucí vodou až po okraj, přikryjte víčky a nechte 30 minut. Nalijte vodu do hrnce a vařte 3 minuty. Do sklenic s rajčaty nasypeme cukr a sůl, přidáme ocet, vroucí vodu a srolujeme.

18. Zelená rajčata s cibulí, česnekem a paprikou

Zeleninu nakrájejte na přibližně stejně velké kousky. Budete potřebovat: 2 kg zelených rajčat, 500 g papriky, 500 g cibule, 2 střední mrkve, 5 stroužků česneku, 5 hrášek z nového koření, 5 kuliček černého pepře, 150 ml jablečného octa, 100 g cukru, 80 g soli . Příprava: Rajčata, paprika, mrkev a cibule – připravte a nakrájejte. Přidáme koření, cukr, sůl, oloupané stroužky česneku a promícháme. Zakryjte pokličkou a nechte 1,5-2 hodiny. Zeleninu s výslednou šťávou dejte do připravených sklenic, sterilujte 15 minut, přidejte ocet a uzavřete.

19. Zelená rajčata bez octa na zimu

Ukazuje se neuvěřitelně chutné! Budete potřebovat: 3 kg zelených rajčat, 20 g libovolné zelené, 5 stroužků česneku, 2 poupata stroužků, 10 kuliček černého pepře, 80 g cukru, 80 g soli, 3 litry vody. Příprava: Rajčata nakrájíme na malé kousky, česnek oloupeme a nakrájíme. Do sklenic vložte bylinky, koření a nakrájenou zeleninu. Smíchejte vodu s cukrem a solí, vařte 3 minuty a nalijte do sklenic. Sterilizujte 15 minut a srolujte.

20. Zelená rajčata se zázvorem na zimu

Při loupání zázvoru musíte nosit rukavice. Budete potřebovat: 2 kg zelených rajčat, 2 lusky feferonky, 1 hlava česneku, 1 svazek petržele, 50 g kořene zázvoru, 2 listy křenu, 4 polévkové lžíce. jablečný ocet, 3 polévkové lžíce. cukr, 3 polévkové lžíce. sůl, 2 litry vody. Příprava: Česnek rozdělíme na stroužky a zázvor nasekáme. Do sterilizovaných sklenic dejte listy křenu, kousky zázvoru, celé lusky papriky, stroužky česneku, petrželku a zelená rajčata. Zalijte je vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte 30 minut. Nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr a sůl a vařte 3 minuty. Do sklenic s rajčaty nalijte ocet a vroucí solanku. Srolujte, otočte dnem vzhůru a zabalte do silné utěrky.

Co lze ze zelených rajčat vyrobit na zimu a jak je správně uchovat – sladké, pikantní, slané, pikantní, plněné česnekem a samozřejmě připravovat saláty včetně bez sterilace? Uvádíme pro vás nejoblíbenější recepty.

Různorodost rostlin na zahradě se v létě následně „stěhuje“ do venkovské kuchyně v podobě čerstvé a konzervované zeleniny, ale i salátů z ní nasekaných. V tomto ohledu je rajče „mnohostrannou“ plodinou, a to jak ve tvaru a velikosti, tak v barvě.

Absint, bažina, zelený hroznový víno, zelený obr, zelený čerokí, smaragdová hruška, smaragdové jablko, irský likér – toto není úplný seznam odrůd zelenoplodých rajčat. Mají originálnější barvu než červená rajčata, na která jsme zvyklí, ale nejsou o nic méně chutná. A zde jsou recepty s jejich „účastí“.

Sladká zelená rajčata na zimu ve sklenicích

Budete potřebovat: na litrovou nádobu – 700–800 g zelených rajčat, 3 stroužky česneku, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 lžička. sůl, 2 lžičky. 9% ocet, koření dle chuti.

příprava. Na dno sklenice dejte koření a česnek. Rajčata dobře opláchněte, nakrájejte na čtyři části a vložte do sterilizované sklenice až po pás. Zalijte vroucí vodou a nechte, dokud úplně nevychladne.

Do kastrůlku nalijte vychladlou vodu, přidejte cukr a sůl, marinádu provařte a na mírném ohni za občasného promíchání vařte dvě minuty. Těsně před odstavením z ohně přidejte ocet a znovu promíchejte.

Rajčata přelijeme marinádou, uzavřeme sterilizovanými víčky a srolujeme. Otočte ho dnem vzhůru a přikryjte dekou. Nechte úplně vychladnout.

Solená zelená rajčata na zimu ve sklenicích bez octa

Budete potřebovat: 1 kg zelených rajčat, 5 stroužků česneku, 2-3 deštníky kopru, 5 listů rybízu, 3 listy křenu, 1 feferonka, 2 polévkové lžíce. sůl, 1 litr vařené chlazené voda, pepř a nové koření podle chuti.

příprava. Rajčata dobře opláchněte. Zeleninu omyjeme a rozdělíme na části. Česnek a feferonku oloupeme a nakrájíme na několik kusů. Rajčata dejte do sklenice ve vrstvách, na dno dejte připravené koření a vrstvěte rajčata s bylinkami, feferonkami a česnekem až po „pás“ sklenice. Navrch také posypte bylinkami.

Nalijte studenou vodu do misky a přidejte sůl. Dobře promíchejte a nechte dvě minuty působit. Marinádu pak opatrně nalijte do sklenice s rajčaty tak, aby je zcela zakryla.

Plastové víčko opláchněte vroucí vodou a sklenici uzavřete. Pošlete ji na chladné místo. Za měsíc budou rajčata připravena k jídlu.

Pikantní zelená rajčata na zimu

Budete potřebovat: 1-1,2 kg zelených rajčat, 7-8 stroužků česneku, 60 g kořene křenu, 3 polévkové lžíce. cukr, 1,5 lžíce. sůl, 4 polévkové lžíce. 9% ocet, 650 ml vody.

příprava. Rajčata dobře opláchněte a nakrájejte na poloviny nebo nakrájejte na plátky. Oloupejte a nasekejte kořen křenu a česnek jakýmkoli vhodným způsobem.

Nakrájená rajčata vložte do sterilizovaných čtvrtlitrových sklenic ve vrstvách, každou posypte česnekem a kořenem křenu.

Z vody, cukru a soli připravte marinádu a před odstavením z ohně přidejte ocet. Dobře promíchejte.

Na sporák položte hlubokou pánev a její dno přikryjte utěrkou. Umístěte na něj sklenice rajčat, zakryjte sterilizovanými víčky a opatrně nalijte vodu do pánve tak, aby dosáhla na „pás“ sklenic. Přiveďte vodu k varu a sterilizujte obrobek na středním ohni po dobu 10 minut. Poté stáhněte z ohně a srolujte. Otočte ho dnem vzhůru a přikryjte dekou. Nechte úplně vychladnout.

Pikantní zelená rajčata ve sklenicích na zimu

Budete potřebovat: 2,5 kg zelených rajčat, 6-7 stroužků česneku, 1-2 ks. červená paprika, 2 ks. chilli paprička, 2 lžíce. sůl, 4 polévkové lžíce. cukr, 1/2 šálku 9% octa, 1 litr vody.

příprava. Rajčata dobře opláchněte a nakrájejte na poloviny nebo nakrájejte na plátky. Nakrájejte česnek a pepř. Nakrájená rajčata dejte do sterilizovaných čtvrtlitrových sklenic ve vrstvách a každou posypte drceným kořením. Sklenice naplňte až po pás.

Z vody, cukru a soli připravíme marinádu. Před odstavením z ohně přidejte ocet a dobře promíchejte. Připravenou marinádu nalijte do sklenic tak, aby pokrývala zeleninu.

Na sporák postavte hlubokou pánev a její dno přikryjte utěrkou. Umístěte na něj sklenice rajčat, zakryjte sterilizovanými víčky a opatrně nalijte vodu do pánve tak, aby dosáhla na „pás“ sklenic. Přiveďte vodu k varu a sterilizujte obrobek na středním ohni po dobu 15 minut. Poté stáhněte z ohně a srolujte. Otočte ho dnem vzhůru a přikryjte dekou. Nechte úplně vychladnout.

Plněná zelená rajčata

Budete potřebovat: 700-800 g zelených rajčat, 5-6 stroužků česneku, 2 pálivé chilli papričky, 2 bobkové listy, 1/2 lžičky. semínka koriandru, 1/2 lžičky. černý pepř, 1/2 lžičky. khmeli-suneli, 3 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. hrubá sůl, 6,5 lžíce. 9% ocet, 1 litr vody, svazek kopru, svazek petržele.

příprava. Rajčata dobře opláchněte a nakrájejte přibližně do poloviny plodů.

Připravte si náplň. Chcete-li to provést, nakrájejte oloupaný česnek na několik kusů, nasekejte bylinky a chilli papričku nakrájejte na malé kroužky. Smíchejte tyto ingredience v samostatné praktické misce a přidejte k nim slunečnicový chmel.

Rajčata naplňte připravenou směsí. Na dno sterilizovaných litrových sklenic položte bobkové listy a papriky, pak tam vložte plněná rajčata a naplňte sklenice až po ramena. Vařte vodu a nalijte do sklenic, dokud zcela nezakryje zeleninu. Sklenice zakryjte víčky a nechte 10 minut.

Poté nalijte vodu do pánve a přiveďte její objem zpět na litr. Přidejte sůl a cukr, přiveďte k varu a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Poté vlijte ocet, zamíchejte a marinádu stáhněte z ohně.

Marinádu nalijte do sklenic a uzavřete sterilizovanými víčky. Na sporák položte hlubokou pánev a její dno přikryjte utěrkou. Umístěte na něj sklenice plněných rajčat. Opatrně nalijte vodu do pánve, dokud nedosáhne po ramena sklenic. Přiveďte vodu k varu a sterilizujte obrobek na středním ohni po dobu 10 minut. Poté stáhněte z ohně a srolujte.

Otočte ho dnem vzhůru a přikryjte dekou. Nechte úplně vychladnout.

Salát ze zelených rajčat na zimu

Budete potřebovat: 400 g zelených rajčat, 1 velká mrkev, 1 červená paprika, 1 velká cibule, 3 stroužky česneku, 50 g rostlinného oleje, 30 g 9% octa, 1/2 lžičky. sůl, 1 polévková lžíce. cukr, koření podle chuti.

příprava. Rajčata dobře opláchněte, papriky a mrkev opláchněte a oloupejte. Cibuli a česnek oloupeme a v případě potřeby opláchneme.

Rajčata nakrájejte na čtvrtky a vložte do hluboké mísy. Mrkev nakrájíme na proužky (nastrouháme na hrubém struhadle), cibuli na půlkolečka a papriku na proužky. Česnek nasekejte. Zbylou zeleninu přidáme na čtvrtky rajčat.

Zeleninu opatrně promícháme a dáme do misky nebo hrnce. Přidejte rostlinný olej, sůl, cukr, koření a ocet a na středním plameni přiveďte směs k varu. Poté snižte teplotu na minimum a salát vařte za občasného míchání 25–30 minut.

Připravený salát vložte do sterilizovaných sklenic, uzavřete sterilizovanými víčky a srolujte. Sklenice otočte dnem vzhůru a přikryjte přikrývkou. Nechte úplně vychladnout.

Přípravky ze zelených rajčat již zaujaly své právoplatné místo na pultech konzervované zeleniny. Zkuste si tuto svačinu připravit také!