Kolik palačinek na 1 litr mléka?
Dobrý den, milí hosté a čtenáři blogu! Velmi brzy přijde Maslenica, která symbolizuje rozloučení se zimou a vítání jara. Podle dlouholeté tradice budete muset 7 dní péct palačinky, které svým kulatým tvarem připomínají slunce, které po nudné zimě tak chcete vidět!
Uvedeno v telegramu: Palačinky s mlékem – 6 receptů na tenké palačinky. Podívejte!
Podle pohanských tradic se lidé bavili a chodili, děti se shromáždily ve skupině, vyrobily si panenku ze slámy, která symbolizovala Maslenici, oblékli ji do starých šatů a chodili od domu k domu a zpívali lidové písně. A hospodyňky je pohostily palačinkami.
Každá hospodyňka měla svůj speciální recept na výrobu palačinek, který se dědil z generace na generaci po ženské linii. Palačinky se nejčastěji pekly z pšenice, kukuřice, pohanky nebo ovesných vloček, přidala se dýně, jablka, smetana nebo krupice.
Dnes existuje také nespočet receptů na výrobu palačinek, pro každý vkus! Nabízím výběr vaření palačinek s mlékem:
Klasický recept na 1 litr mléka
Rudé, voňavé palačinky jsou nejoblíbenější pochoutkou dospělých i dětí! Toto jsou palačinky, které vycházejí z tohoto receptu.
Nutné složky:
- Mléko – 1 litr
- Vejce -2 ks.
- Cukr 2 Umění. lžíce
- Mouka – 270 gr.
- Rostlinný olej – 3-4 lžíce. lžíce
- Sůl – na špičce nože
- Soda – na špičce nože
- Máslo (na mazání palačinek) – dle libosti
Postup vaření:
- Nejprve si musíme ohřát mléko. Odměřte 1 litr, nalijte do hrnce a zahřejte na střední teplotu a přiveďte do teplého stavu.
Důležité! Mléko jen ohřejeme, hlavní je, aby nebylo ledové, jinak budou palačinky uvnitř syrové a nebudou se při smažení dobře obracet.
2. Do hluboké nádoby rozklepněte 2 vejce, poté přidejte cukr, sůl a sodu.
Důležité! Díky sodě budou mít palačinky krásné dírky
3. Dobře promíchejte metličkou.
4. Poté do vaječné hmoty přidejte rostlinný olej a pokračujte v důkladném míchání.
5. Odměřte 300 ml teplého mléka a nalijte do nádoby a promíchejte.
6. Na 1 litr mléka odměřte 260 g. mouku a přidejte do nádoby, dobře promíchejte, dokud nebude hladká.
Důležité! Je vhodné použít čerstvou mouku. Mouka postupem času ztrácí své vlastnosti a může se znehodnotit – kaše na pánvi a palačinky se lepí. V tomto případě je lepší koupit čerstvě namletou mouku.
7. Když se hmota stane homogenní, přidejte zbývající mléko, promíchejte a nechte 15-30 minut. Během této doby se těsto spojí se všemi součástmi, lépe se rozteče po pánvi a palačinky se nebudou při převracení lepit a trhat.
Důležité! Konzistence těsta by měla připomínat nezahuštěný krém.
8. Položte pánev na sporák, aby se zahřála, poté, co se zahřeje, namažte ji rostlinným olejem. Za tímto účelem omotám vidličku obvazem nebo gázou, namočím ji do oleje a poté pánev namažu. . Vymaštěnou pánev dáme na sporák a když je charakteristická vůně oleje, tak začněte nalévat těsto, hlavní je, aby se olej nezačal připalovat.
Důležité! Před nalitím těsta do pánve promíchejte a to děláme před naléváním každé palačinky.
9. Naběračkou opatrně nalijte těsto do rozehřáté pánve a mírně jí otáčejte, aby se těsto rovnoměrně rozprostřelo po celé ploše. Krása a tloušťka palačinky zde závisí na dovednosti mistra.
10. Poté, co je pánev rozpálená a upeče se první palačinka, je důležité upravit požadovanou teplotu, aby se palačinky nepřipálily a byly dobře propečené.
Když vidíte, že okraje palačinky zhnědly, můžete ji klidně obrátit, až bude dozlatova hnědá i druhá strana, přeneste palačinku na plochý talíř.
Důležité! Při pečení palačinek je velmi vhodné používat bavlněné rukavice, při obracení palačinek se pak nepopálí konečky prstů!
12. Palačinky se smaží velmi rychle, přibližně 20–23 sekund na každé straně. Ochutnejte první palačinku sůl a cukr lze upravit podle vaší chuti.
Toto je růžový stack, který jsme dostali:
Přeji vám šťastné palačinky!
Lahodné palačinky s otvory spařené vroucí vodou
Neobvykle jemné, lehké palačinky, které se jednoduše rozplynou v ústech! Velmi jednoduchý recept a velmi chutné palačinky! Vyzkoušejte, tento recept si určitě oblíbíte.
Potřebujeme:
Postup vaření:
- Vejce vyšlehejte do husté a stabilní pěny pomocí mixéru nebo metly, jak chcete.
2. Poté přidejte sůl a začněte pomalu šlehat vejce a tenkým pramínkem přidávejte cukr.
3. Když se cukr rozpustí, přilijeme teplé mléko a na nízké otáčky ho promícháme s vaječnou směsí.
4. Mouku prosejte přímo do mísy a začněte pomalu šlehat, postupně ji zvyšujte na maximální rychlost, poté vypněte mixér. Hlavní je postupně vmíchávat mouku, aby se nedělaly hrudky.
5. Přidejte rostlinný nebo olivový olej
5. Po oleji zalijte sklenicí vroucí vody a důkladně promíchejte
6. Pánev položte na sporák a mírně ji rozehřejte, poté ji pomocí silikonového kartáčku namažte rostlinným olejem a nechte dobře rozehřát. Před každou novou palačinkou je nutné namazat, to je nuance v choux pečivu.
Poté naběračkou vlijte těsto a otáčejte, aby se těsto rovnoměrně rozprostřelo a placka byla stejně tlustá. Jakmile uvidíte, že okraje placky zhnědly, obraťte je a opékejte dalších 20 sekund.
Nejlepší je smažit na lívanečníku se silným dnem.
Pokud chcete, můžete každou palačinku namazat rozpuštěným máslem.
Je to tak chutné, určitě tento recept vyzkoušejte!
Velmi chutný recept s mlékem a kefírem
Palačinky připravené podle tohoto receptu jsou vzdušné a velmi jemné a všechny se vejdou do otvoru. Recept je velmi snadný a jednoduchý, zvládne ho každý!
Složení:
- Mléko – 1 polévková lžíce
- Kefír 2.5% – 2 polévkové lžíce.
- Mouka – 1.5 lžíce.
- Vejce – 2 ks.
- Cukr – 2 lžic. lži.
- Sůl – 0.5 lžičky.
- Soda – 1 lžička. (bez skluzavky)
- Rostlinný olej – 3 polévkové lžíce. lóže
Postup vaření:
1. Nalijte kefír do hrnce a zahřívejte na mírném ohni
Aby se kefír nesrazil, musíte ho míchat lžící.
2. Nalijte kefír do hluboké nádoby, přidejte sůl, cukr a sodu a důkladně promíchejte. Směs začne okamžitě pěnit.
4. Rozklepněte 2 vejce a pokračujte v míchání metličkou.
5. Poté do mísy přidejte mouku a pokračujte v míchání, dokud nebude hladká. Měla by vám vzniknout hustá, nadýchaná hmota.
6. Zahřejte mléko, já to dělám v mikrovlnné troubě, aby se zahřálo a přidejte ho do našeho palačinkového těsta, promíchejte.
7. Přidejte rostlinný olej a pokračujte v intenzivním míchání. Dále se podívejte na konzistenci těsta, pokud je příliš tekuté, přidejte pár lžic mouky, pokud je příliš husté, přidejte trochu ohřátého mléka;
8. Palačinkové těsto necháme 20-30 minut uležet při pokojové teplotě a poté budeme palačinky smažit.
9. Umístěte pánev na sporák, aby se zahřála, a poté ji namažte rostlinným olejem.
10. Před smažením každé palačinky je třeba těsto promíchat, poté nalít půl naběračky a točit pánví do kruhu, aby se těsto rovnoměrně rozprostřelo.
11. Jakmile začnou okraje hnědnout, palačinku obraťte.
12. Nyní musíte být trpěliví a smažit minutu z každé strany a poté je naskládat na plochý talíř.
První „sluníčka“ možná nedostanete, ne nadarmo se mezi lidmi traduje věta: „První palačinka je hrudkovitá“, takže nezoufejte, s dalšími palačinkami se vám to určitě povede!
13. Každou palačinku můžeme pomazat máslem, nebo naplnit sladkou či nesladkou náplní, zabalit do tvaru trojúhelníku nebo stočit do trubičky.
Máme tu hromadu krajkových palačinek s dírami!
Přeji vám ty nejchutnější vůně v kuchyni! Dobrou chuť!
Jak vařit palačinky s kyselým mlékem
Pokud vám mléko náhle zkysne, nespěchejte se ho zbavit, nejlepší využití jsou palačinky!
Složení:
- Kyselé mléko – 1 l
- Mouka – 2 šálků
- Vejce – 4 kusy
- Soda – 1 lžička
- Sůl – špetka
- Cukr podle chuti
Postup vaření:
1. Do hluboké nádoby nalijte mléko, přidejte vejce, sůl, cukr a hasenou sodu s kyselinou citronovou. Všechny ingredience důkladně promíchejte.
2. Přidejte mouku. Palačinkové těsto by mělo mít konzistenci husté zakysané smetany. Nejlepší je promíchat lžící nebo metličkou. Také nezapomeňte přidat 1-2 lžíce rostlinného oleje, aby se naše palačinky nelepily na pánev.
3. Poté zahřejte pánev, namažte ji rostlinným olejem a začněte nalévat těsto do celé pánve po částech tak, aby vyšly velké a tenké palačinky.
4. Smažíme z obou stran do zlatova.
5.Na přání lze každou palačinku dochutit máslem.
Naše úžasné palačinky jsou připraveny! Všichni budou potěšeni!
Kynuté těsto na palačinky
Blinis jsou ruské, starověké, tradiční jídlo, které je v dnešní době velmi oblíbené. Pokud budete vařit podle tohoto kváskového receptu, získáte velmi chutné, měkké a vzdušné palačinky.
Nutné složky:
Postup vaření:
1. V samostatné nádobě nařeďte droždí mlékem. Recept vyžaduje lisované droždí, takže je nejprve musíte rozdrtit rukama, poté přidat lžíci cukru a zalít teplým mlékem. Míchejte do hladka, dokud se cukr a droždí v mléce nerozpustí, poté nádobu odstavte.
2. Vezměte si vhodnou mísu, ve které zadělejte těsto, zašlehejte vejce, přidejte cukr, sůl a důkladně promíchejte metličkou. Předehřejte mléko na 40 C a nalijte ho do vaječné hmoty. Vše důkladně promícháme a do mísy přidáme zředěné droždí. Vše znovu důkladně promícháme a přidáme mouku. Postupně přidávejte mouku a snažte se hníst těsto, aby se netvořily hrudky.
3. Nyní musíte roztavit 200 gr. rozpuštěné máslo a necháme chvíli odležet. Poté nalijte vrchní vrstvu do samostatné nádoby, to bude olej na smažení, a zbývající polovinu přidejte do těsta a znovu vše důkladně promíchejte.
4. Mísu přikryjte čistou utěrkou a dejte ji na teplé místo, aby těsto začalo kynout.
5. Během procesu kvašení je třeba těsto několikrát promíchat, aby se uvolnil přebytečný oxid uhličitý a těsto bylo nasyceno kyslíkem. Po těchto krocích nebudou mít palačinky kyselou chuť. Po 40 – 50 minutách bude těsto připraveno na smažení palačinek.
6. Rozpálíme pánev na sporáku, vymažeme rozpuštěným máslem. Vzdušné těsto nabíráme naběračkou, nalijeme na rozpálenou pánev a rovnoměrně rozprostřeme po celém průměru. Je třeba se snažit, aby vykynuté těsto nestálo.
7. Jakmile okraje placky zhnědnou, otočte je na druhou stranu. Všechny následující pečeme tímto principem.
Naše kvasnicové palačinky jsou připraveny! Podávejte je se zakysanou smetanou, marmeládou, medem nebo kondenzovaným mlékem!
Video, jak připravit těsto v láhvi, aby hotové palačinky měly dírky
Jedná se o nejjednodušší a nejrychlejší recept na výrobu palačinek s minimem špinavého nádobí. Abych byl upřímný, tento recept jsem nikdy nevařil, ale určitě ho vyzkouším, zvlášť když často slyším pozitivní recenze! Pokud vás tato možnost zaujala, doporučuji zhlédnout videorecept:
To je pro mě vše!
Pokud se vám recepty líbily, nezapomeňte kliknout na tlačítka sociálních sítí a také napsat svůj oblíbený recept na tenké palačinky do komentářů.