Kolik octa potřebujete na sklenici vody?
Spoiler pro LL: Existují důkazy, že ocet pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi, ale před jeho použitím byste se měli poradit se svým lékařem. V současné době není dostatek vědeckých důkazů o jeho přínosech pro hubnutí, pálení žáhy nebo jiné zdravotní přínosy.
Советы pití roztoku jablečného octa ráno na lačný žaludek lze nalézt v lesklém časopisy, sport publikace, na portálech o výživa a zdravý životní styl život. O jeho výhodách píší i média, např.TVNZ“”Sport Express“a Lenta.ru. Uživatelé internetu sdílejí pozitivní zkušenosti s používáním jablečného octa sociální sítě и blogy. Tvrdí se, že ocet pomáhá ulevit nadváha, založit trávení a léčit akné.
Ocet, obecně řečeno, je směs kyseliny octové a vody vyrobená dvoustupňovým fermentačním procesem. Nejprve se směs surovin s cukrem nebo škrobem fermentací přemění na alkohol a následně se alkohol fermentuje kyslíkem a bakteriemi Acetobacter za vzniku octa. Výsledný produkt se bude lišit v závislosti na použitých surovinách (víno, jablko, slad, rýže atd.) a koncentraci kyseliny octové. Ocet začal být fermentován z datlí a konzumován Babyloňany kolem roku 5000 před naším letopočtem. e. a nejpozději v roce 2000 před naším letopočtem. E. byl již používán v různých zemích a pro lékařské účely. Vzhledem k tomu, že populární zdroje doporučují používat ke zlepšení zdraví roztok jablečného octa, je analýza zaměřena právě na něj.
Jednou z výhod, které se octu nejčastěji připisují, je hubnutí. Někdy hlavní články dokonce poskytují odkazy na vědecké práce potvrzující účinnost jeho použití při hubnutí. Jedním z takových příkladů je studie z roku 2017, kterou provedli íránští vědci. Zúčastnilo se jí však pouze 39 lidí, takže závěry nejsou zcela reprezentativní. V roce 2022 přezkoumala mezinárodní skupina vědců více než 2800 vědeckých prací, které se tak či onak zabývaly vlivem konzumace octa na kardiometabolické rizikové faktory (soubor rizikových faktorů pro rozvoj kardiovaskulárních onemocnění: obezita, vysoký krevní tlak, vysoký hladiny glukózy v krvi atd.). Tyto studie neprokázaly žádné snížení tukové hmoty nebo klinicky významný úbytek hmotnosti s octovým roztokem. Odborníci z Harvard Medical School také nemohli mezi existujícími vědeckými pracemi najít dostatečně přesvědčivé důkazy o účinnosti této metody. Vliv octa na váhu popírají i odborníci z renomovaného lékařského výzkumného centra „Klinika pojmenovaná po“. Mayo.”
Některé zdroje tvrdí, že jablečný ocet pomáhá zmírnit pálení žáhy. Verified však nedokázal najít žádné renomované studie, které by toto přesvědčení podpořily. Pálení žáhy je navíc stav, při kterém se obsah žaludku vrací zpět do jícnu. Příčinou nepohodlí je podráždění jeho stěn žaludeční šťávou. Čím vyšší je kyselost žaludeční šťávy, tím znatelnější bude tento účinek. Vzhledem ke kyselosti octa je proto zvláštní očekávat od něj úlevu od pálení žáhy.
Existují důkazy, že ocet může pomoci snížit hladinu cukru v krvi. K těmto závěrům dospěli íránští vědci, kteří v roce 2016 provedli přezkum a metaanalýzu vědeckých prací na toto téma. Je třeba poznamenat, že ocet lze použít jako další prostředek ke kontrole glukózy, například u diabetu 2. typu, ale ne jako všelék. Lidé užívající léky na snížení hladiny cukru by měli konzumaci octa konzultovat se svým lékařem, aby se vyhnuli nežádoucím vedlejším účinkům.
K dispozici jsou také vědecké práce, které ukazují účinnost octa při snižování cholesterolu a krevního tlaku. Výsledky těchto studií jsou také někdy používány v celovečerních článcích na neakademických webech. Relevantní pokusy však byly provedeny pouze na laboratorních zvířatech a neexistuje žádný vědecký důkaz, že by ocet měl podobný účinek na lidi.
Dobrou zprávou je, že i když má konzumace octa na základě existujících vědeckých výzkumů malý účinek, v malém množství je alespoň relativně neškodný. Dlouhodobé užívání octa ve velkých dávkách však může vést k nežádoucím účinkům, jedním z nich je nedostatek draslíku v krvi. To platí zejména pro ty, kteří již mají nízkou hladinu draslíku nebo kteří užívají léky se stejnými vedlejšími účinky. Pokud se navíc ocet neředí vodou, jeho kyselost může způsobit poleptání sliznice jícnu nebo poškození zubní skloviny. Obecně platí, že odborníci jablečný ocet nezakazují, ale radí tak činit buď ve vysoce zředěné formě, nebo jej používat výhradně při vaření – například jako zálivku na salát nebo na zavařování.
Existuje tedy velmi omezená vědecká práce, která podporuje jakékoli zdravotní přínosy jablečného octa při perorálním podání. Existují důkazy, že roztok této látky pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi, není to však všelék na cukrovku a před použitím tohoto léku je lepší poradit se s lékařem. V současné době není dostatek vědeckých důkazů, že ocet pomáhá zhubnout, zmírnit pálení žáhy, snížit krevní tlak nebo jinak zlepšit zdraví, aby bylo možné doporučit jeho použití pro tyto účely.
Náš verdikt: většinou nepravdivý