Kolik lžiček medu můžete sníst denně?

Produktu včelí práce jsou připisovány zázračné vlastnosti: jedna nebo dvě polévkové lžíce – a získáte celou potřebnou denní sadu vitamínů a mikroelementů. Pojďme s odborníkem zjistit, zda tomu tak skutečně je.

20 2022 августа

“Med na rtech je síla v těle”, “med na stole je zdraví v rodině” – negativní výroky o medu se hledají velmi obtížně. No, možná o mouše, ale o včelím produktu vůbec nejde. Existují stovky lidových receptů, jak zacházet s medem, doporučuje se užívat jej vnitřně, zevně, provádět aplikace a obklady. Med však není tak neškodný.

Elena Manilo
gastroenterologie, imunologie, alergologie

gastroenterolog, hepatolog, alergolog-imunolog

„Co se týče obsahu kalorií, med je jen o málo horší než cukr, takže by se měl konzumovat s mírou,“ varuje Elena Manilo, gastroenteroložka, alergolog-imunoložka z SM-Clinic v St. Petersburgu. — Bez újmy na zdraví a postavě byste neměli sníst více než 1,5 polévkové lžíce nebo 3–4 čajové lžičky medu denně. Je to lepší v první polovině dne, aby tělo mělo čas spálit přebytečné kalorie.

Pokud zároveň jíte cukr, je třeba snížit množství medu. Například od každého jsou dvě lžičky.

Přečtěte si také

Zároveň lékař nezpochybňuje výhody medu. Má vysoký obsah sacharidů, díky čemuž je výborným zdrojem energie. Obsahuje různé mikroelementy a užitečné kyseliny – jablečnou, citrónovou, mléčnou. Přesto ji lze jen stěží považovat za superpotravinu.

„Obsah vitamínů v medu je poměrně skromný,“ varuje odborník doktor Peter. — Zejména ve srovnání s ovocem a zeleninou. Není možné kompenzovat nedostatek vitamínů pomocí tohoto produktu: to bude vyžadovat jíst několik kilogramů.

Medu je zvykem připisovat léčivé vlastnosti, což je částečně pravda. Obsahuje biologicky aktivní látky fytoncidy, které mají antibakteriální vlastnosti.

– Med může opravdu pomoci na bolest v krku nebo kašel, říká lékařka Elena Manilo. — Zároveň by se měl konzumovat v malém množství a v čisté formě.

Přečtěte si také

Ale výhody medu a čaje při nachlazení jsou značně přehnané: v horké vodě produkt ztrácí své prospěšné vlastnosti. Nízké teploty mají na med podobný účinek: v lednici se produkt změní na čisté sacharidy. Proto by měl být skladován při pokojové teplotě.

“Med je docela prospěšný pro kardiovaskulární systém,” vysvětlil gastroenterolog, imunolog-alergolog Manilo. — Pomáhá normalizovat krevní tlak, vysoký i nízký. Přípravek pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi, což je také důležité pro zdraví cév.

Med má příznivý vliv na metabolismus v těle tím, že stimuluje tvorbu hormonu adiponektinu, který zvyšuje citlivost buněk na inzulín a normalizuje hladinu cukru v krvi.

„Proto je med užitečný při cukrovce, pokud se vejde do celkové denní dávky sladkostí,“ varuje lékař.

Přečtěte si také

Konečně med obsahuje organické sloučeniny flavonoidy a fenolové kyseliny, které mají antioxidační vlastnosti. Med tedy pomáhá podporovat imunitní systém a chrání buňky těla.

Kdo by neměl jíst med?

Navzdory všem výhodám existuje mnoho kontraindikací pro konzumaci medu:

• jedná se o vysoce alergenní produkt, i malá část může způsobit závažnou alergickou reakci;
• kyseliny obsažené v medu mohou vyvolat exacerbaci gastritidy a peptických vředů, proto se doporučuje používat jej opatrně u lidí s poruchami gastrointestinálního traktu;
• U dětí do jednoho roku může způsobit těžké alergie, proto je med dětem do jednoho roku přísně zakázán.

Přečtěte si také

Který med je lepší

Ze zdravotního hlediska dejte přednost medu v plástech. V této podobě si lépe zachovává své prospěšné vlastnosti.

— Pokud mluvíme o jiných druzích medu, pak se považuje za nejužitečnější pohankový med,- řekla Elena Manilo. — Oproti jiným odrůdám obsahuje více bílkovin a mikroprvků. Má také vyšší obsah železa, což je prospěšné při chudokrevnosti a nízkém hemoglobinu.

Měli byste si ale dávat pozor na trendy šlehaný med.

„Při našlehání v suflé si med zachová své blahodárné vlastnosti, ale pouze v případě, že je vyroben z kvalitních surovin,“ varuje odborník Doctor Peter. — Zde vystupuje do popředí následující problém: nejčastěji se taková pochoutka vyrábí ze slunečnicového medu. Jedná se o nejlevnější a nejchudší druh medu, který může obsahovat i zbytkové chemikálie pro zpracování slunečnice. Bezohlední výrobci přidávají i různé emulgátory a stabilizátory.

Bobule nebo kousky ovoce ve složení také neposkytují žádné zdravotní benefity. Pokud si tedy chcete doplnit zásoby vitamínů, je lepší zvolit čerstvé nebo alespoň mražené bobule.

Med v plástech lze skladovat až 10–15 let, pokud je uchováván na chladném a tmavém místě ve skleněné nádobě. Trvanlivost tekutého medu je kratší – ne více než dva roky. Kandovaný med lze jíst. Tvorba krystalků cukru je přirozený proces, který naznačuje přirozenost medu.

Hned se shodneme: med není zařazen do seznamu povinných produktů, na kterých je založena lidská strava. Zahrnuje živočišné bílkoviny, chléb, obiloviny, je tam zelenina, ale žádný med. To mnohé překvapí, ale když se podíváme na jeho charakteristiku, hned vše pochopíme.

Med obsahuje přibližně 80 % sacharidů. Navíc se jedná o jednoduché sacharidy, které se v těle rychle vstřebávají a poskytují rychlou energii. Na jednu stranu je dobře, že tělo dostává energii – například unavení a oslabení lidé ji opravdu potřebují. Na druhou stranu med při spoustě energie dodá tělu i spoustu kalorií, a to není prospěšné pro každého.

Podívejme se, z čeho se skládá. Obsahuje v průměru 38 % fruktózy, 31 % glukózy a 10 % disacharidů a polysacharidů: sacharózu, maltózu a tak dále. Zbytek tvoří voda, bílkoviny (včetně aminokyselin), stopové prvky, vitamíny. A pokud pečlivě prostudujete složení medu, ukáže se, že tam je velmi málo užitečných látek. Pokud se někdo rozhodne uspokojit denní potřebu vitamínů a mikroprvků člověka medem, ukáže se, že bude muset sníst desítky kilogramů medu denně. Samozřejmě existují výhody, ale nejsou tak velké, jak si myslí.

100 gramů medu obsahuje pouze 1,2 miligramu železa. Aby člověk splnil svou denní potřebu železa, potřebuje sníst 10 miligramů, což je v medovém přepočtu už kilogram. Pokud mluvíme o vápníku, tak ve 100 gramech medu je jen 4–5 miligramů a denní dávka pro lidi středního věku je 1000 miligramů, pro starší 1200. To znamená, že musíte sníst stovky kilogramů denně, abyste udrželi hladinu vápníku v těle. Fosfor – 100 gramů medu obsahuje od 1 do 1,5 miligramu a člověk potřebuje 800 gramů medu obsahuje 100 miligramů vitamínu B0,3 a člověk potřebuje 6 miligramy denně. Vitamin C obsahuje 2 miligramy a člověk potřebuje 2 denně a tak dále pro téměř všechny ukazatele.

I když med považujete za vitaminový doplněk, řekněme do čaje, nebude mít žádný hmatatelný přínos. Pokud ale člověk nemá nadváhu, asi má smysl nahradit cukr medem. Je lepší pít čaj s medem, protože člověk kromě sacharidů přijme nějaké vitamíny, mikroelementy a enzymy, sice trochu, ale běžný cukr to ani nemá. Mimochodem, přítomnost těchto stopových prvků se velmi liší podle toho, kde byl med sbírán. Existuje dokonce teorie, že složením medu se lze dozvědět o minerálních ložiscích: prý v rostlinách samotných lze najít stopy stopových prvků uložených v zemi.

Ale samozřejmě stále existují výhody. Med, i když v malém množství, obsahuje určité enzymy, například amylázu, známou také jako diastáza, jejíž množství určuje kvalitu produktu. Tyto enzymy ovlivňují metabolismus a zlepšují metabolismus sacharidů. Sacharidy, které jsou v medu, a ty, které navíc jíme, se vstřebávají rychleji. Proč je to dobré? Člověk je například nemocný. Pacient zpravidla kvůli nedostatku chuti k jídlu málo jí a nedostává žádné potřebné látky. A s medem bude mít možnost rychle dodat tyto prospěšné látky tam, kde je potřeba. Kromě toho v lidském těle nepřetržitě probíhají různé redoxní procesy. A výsledkem těchto procesů může být vznik volných radikálů, které poškozují buňky a mají negativní dopad na zdraví. Jeden z enzymů obsažených v medu pomáhá eliminovat toto škodlivé působení volných radikálů. Med tedy zabraňuje jejich škodlivým účinkům.

Med má také mírný protizánětlivý účinek. Ale především jsou tím známé jiné včelařské produkty: ne med, ale propolis, plástve a mléko. Je tedy rozdíl mezi medem v plástu a medem ze sklenice. Plást obsahuje důležité aminokyseliny, množství vitamínů a mikroprvků se znatelně zvyšuje, ale stále nedosahuje normálních fyziologických hodnot. Pokud budete jíst hřebenový med, pak bude obsah kalorií tohoto produktu – nikoli samotného medu, ale samotného produktu – nižší. Člověk nebude polykat plásty, ale pouze vysaje med, který se tam nahromadil, a do trávicího traktu se dostane menší objem. Pokud tedy chce člověk s podváhou jíst med, aby přibral, pak je pro něj asi lepší zvolit med obyčejný. A člověk s normální nebo nadváhou je lepší, když si vezme mobilní telefon – potěšení je stejné a bude méně kalorií.

Mnoho lidí se ptá: kolik medu byste měli sníst denně? Toto je špatná otázka a nelze na ni odpovědět. Protože odpověď závisí na stravě konkrétního člověka. A také je důležité si uvědomit, že existují normy pro konzumaci cukru a jednoduchých sacharidů, do kterých byste se měli vejít. Zvlášť když uvážíte, že člověk pravděpodobně nebude jíst med přes den samotný, ale doplní ho nějakými dalšími sacharidy. Nelze mluvit o jasných doporučeních, ale pokud počítáte velmi průměrně, pak pro průměrného člověka bez nadváhy postačí jedna nebo dvě lžičky medu – a to je asi 15-30 gramů – dvakrát nebo třikrát denně. . To bude úplně stačit na to, abyste to nepřeháněli s kaloriemi a zároveň získali nějaké množství živin, i když minimální.

Abych to shrnul: med je užitečnější jako produkt, který poskytuje rychlou energii a bojuje proti volným radikálům, než jako produkt obsahující vitamíny a mikroelementy.